Ролат од лаваша може се назвати универзалним предјелом, који се може послужити за вечеру, за празничним столом или понијети са собом на пут. Такође је одлична алтернатива висококалоричним сендвичима.
Пита ролл (корак по корак рецепт) - основни принципи припреме
Танки арменски пита хлеб постаје све популарнији. Веома је згодно да га имате увек при руци. Нема потребе да губите време за гестање тесто. Од пита хлеба могу се припремити различита јела: пецива, коверте са пуњењем, пита и сл. Штавише, пуњење може бити месо, поврће, риба, сир, па чак и слатко.
У овом чланку ћемо се задржати на припреми пецива.
За припрему пецива, боље је користити правоугаоне колаче. Пита хлеб треба бити квалитетан и увек свеж, да се приликом савијања не би покварио и покварио. Ролајте роладу дуж листа тако да се не испадне превише густа.
Ролне за сваки дан се припремају из онога што вам је при руци. То може бити поврће, остаци сира или кобасице, пире кромпир, итд. Односно, готово све што је остало од доручка или вечере. За свечане ролне потребно вам је више састојака, тако да би требало унапред да се заложите с храном.
Умак за пецива прави се од мајонеза, кечапа, пасте од парадајза или киселе павлаке. Мајонез је боље користити нискокалоричну, али ако планирате скухати снажну ужину, можете узети масни производ. Идеално решење је да сами направите мајонез. Да бисте то учинили, миксером умутите рафинирано биљно уље са жуманцевима, додајте со, зачине и сенф. Као резултат, добићете природни производ високог квалитета. Кечап користи свако, њежно, зачињено или пикантно. Не стављајте превише соса на ролну, јер ће се пита хлеб навлажити и јело ће се покварити. Истовремено, ако нема довољно соса, пуњење ће постати суво. Стога морате пажљиво размотрити ово питање и пронаћи идеалан однос.
За пуњење можете користити готово било који производ: сир, месо, рибу или конзервирану рибу, поврће итд.
Неколико опција за припрему надјева за пита ролице (корак по корак рецепт):
• тврди сир, јаја, мајонез, бели лук, пилећа прса. Кухана пилетина се сече на танке шипке. Кувана јаја се огрубе и изметају виљушком. Сир се утрља у велике чипс и комбинује са јајима, дода се здробљени бели лук и мајонез. Мешано;
• штапићи од ракова, тврди сир, меки крем сир и зеље;
• шампињони, павлака или мајонез, сир, лук;
• бијели или пекиншки купус, шаргарепа, пржени шампињони и лук;
• мајонез, паста од јетре, сир;
• харингово уље. Може се користити као пуњење у комбинацији са свежим поврћем. За припрему путера Берт има велику масну харингу, пар прерађених сирева, пола паковања путера и једну велику шаргарепу. Сир и маслац се накратко ставе у замрзивач. Огулите и оперите шаргарепу. Хрод се одвоји на филету, уклањајући све, па и најмање кости. Затим се исече на комаде и млеви у блендеру до пастојног стања. У масу харинге се дода ситно нарибани сир и путер. Мешано;
• пире кромпир, зелено и лук;
• конзервирана риба у сопственом соку, црвена паприка, кувана јаја, сир и зачинско биље;
• мало засољени филе црвене рибе, топљени сир, свежи краставац и зеље;
• скута, мајонез, лук и копар, бели лук;
• димљени лосос, кавиар уље, свежи краставац, крем сир и свеж копар.
Ево само неколико опција за припрему пуњења за роле. Овај списак се наставља и наставља. Свака домаћица, захваљујући својој машти, може осмислити своју верзију пуњења.
Након што је ролада натопљена, реже се на кришке дебљине 1 до 4 цм, зависно од пуњења. Учините то непосредно пре послуживања тако да грицкалица не прокључа и не изгуби форму.
Преостали ролат је умотан у лепљење или фолију, тако да остаје сочан.
Рецепт 1. Ролат од лаваша: корак по корак рецепт са сиром и кобасицом
Састојци
топљени сир;
свежи месни парадајз;
танки арменски пита хлеб;
димљена или кувана кобасица;
домаћа мајонеза;
першун, лук и копер.
Метода кувања
1. Не постоје јасне пропорције састојака у овом рецепту. Одредите количину сваког по вашем укусу. Прво направите мајонез. Да бисте то учинили, у посуди комбинујте рафинирано биљно уље са жуманцевима и туците га потопним миксером, крећући се одоздо према горе. Додајте со, зачине и горчицу. Наставите шлаг док не добијете хомогену, глатку, белу масу. Раширите лист пита хлеба на столу и пажљиво премажите мајонезом. Обратите посебну пажњу на ивице како не би остале суве. Торту оставите да се натапа, али не задуго, да се не претвори у мрвицу.
2. Кобасицу ослободите од филма и исеците. Исечене куване на коцкице, а димљене на танке тракице. Боље је то учинити врло оштрим ножем. Када купујете кобасице, обратите пажњу на датуме истека. Кобасица треба да буде само свежа и квалитетна.
3. Кремни сир је боље ставити у замрзивач на десетак минута. Ово ће их олакшати нарибати. Након додељеног времена уклоните корице из њиховог замрзивача. Ослободите их од фолије и млетите у крупне чипс помоћу рерне.
4. Оперите свеже парадајз. Навлажите кухињским пешкиром. Изрежите носач за спајалице. Ставите на даску за сечење, преполовите. Сваку половину исеците на танке кришке. Парадајз треба резати само врло оштрим ножем.
5. Лук огулите. Оперите и дробите што је могуће финије. Исперите зелени лук, истресите вишак влаге, ставите на даску и исецкајте танке колутове.
6. Припремљене састојке ставите на натопљени пита хлеб. Секвенца слојева није битна. Важно је да пуњење не буде превише. Не гњечите је, иначе ће се пита разбити под тежином пуњења. Једноставно распоредите састојке равномерно танким слојем по целој површини торте. Сада пажљиво, али истовремено чврсто умотајте пуњење у пита хлеб. Пажљиво савијте ролат, ставите на тањир и ставите у микроталасну. Укључите пуном снагом и држите једну и по минуту. Извадите, мало охладите, режите дијагонално и лепо положите на тањир. Украсите са гранчицама зеленила и послужите.
Рецепт 2. Ролат од лаваша: корак по корак рецепт са гљивама и пилетином
Састојци
100 г меког крем сира;
210 г свежих шампињона;
110 г димљених ногу;
два танка пита хлеба;
100 г тврдог сира;
лук - велика глава.
Метода кувања
1. Обришите свеже шампињоне влажном сунђером или крпом. Не перејте ове гљиве испод славине, јер брзо апсорбују влагу. По потреби обрежите ноге. По жељи, можете да уклоните танку коре из шешира. Изрежите припремљене гљиве на танке кришке. Ставите таву од ливеног гвожђа на шпорет, улијте биљно уље и загрејте је. Ставите сецкане шампињоне и пржите док влага не испари. Непрестано мешајте. Скините са ватре и охладите.
2. Ослоните лук од лука, исперите испод славине. Ставите на даску и исеците оштрим ножем с танком четвртином прстенова. У шампињоне додајте сецкани лук и наставите да пржите, редовно мешајући, док не порумени.
3. Уклоните димљену пилећу кожу. Одвојите месо од костију. Пилећу кашу исећи на мале комаде.
4. Бесплатан сир из филма. Парафинску кору исеците и производ млетите у рерне ситним чипсом. Ставите у посебан тањир.
5. Ставите правоугаони пита хлеб на сто. Проширите је и премажите танким слојем меког крем сира. Посебно пажљиво размазујући ивице тортиље. По врху поспите чипсом од сира. Равномерно га распоредите по целој површини листа.
6. Проширите други лист пита хлеба и обложите их сиром. Чврсто притисните на пуњење тако да не остану празнине.
7. На врх другог листа ставите пржене шампињоне, равномерно их распоредивши по целој површини. На гљиве ставите комаде димљене пилеће шунке. Лагано умотајте пита хлеб у уску ролу и замотајте га у филм или фолију. Ставите у фрижидер на неколико сати да грицкалица засити. Извадите ролат из фрижидера, извадите филм из њега и исеците на кришке дебљине не више од два центиметра. Ставите лепи тањир. Користите зелене гранчице као украс.
Лавасх ролл (корак по корак рецепт) - савјети и трикови
Роло не замрзавајте јер ће у противном омекшати и изгубити облик након одмрзавања.
Да бисте спречили да се рола од временских прилика, омотајте је фолијом или лепите филмом.
Као умак можете користити мешавину мајонеза са кечапом.
Роладу нарежите само непосредно пре послуживања, тако да кришке не буду исушене или осушене.
