Пуњене паприке са мљевеним месом - популарно јело за летњу сезону. Комбинација свјежег, меснатог бибера са мљевеним месом и пиринчем омогућава вам да добијете здраво, али истовремено и срдачно, независно јело.
Пуњене паприке са мљевеним месом (корак по корак рецепт) - основни принципи кувања
Кување пуњених паприка са мљевеним месом прилично је дуготрајан процес. То укључује припрему поврћа, кување надјева од мљевеног меса и пиринчане каше, пуњење паприка и, у ствари, припремање јела.
Пре свега, морате одлучити о надеву. Може бити месо или поврће. Млевено месо је боље користити мешану свињетину и говедину. Али ако више волите перад, можете користити пилетину. Готове надеве можете купити у продавници, али боље је припремити их код куће. Тако ћете бити сигурни у његов квалитет. Да бисте то учинили, узмите филе свињетине, говедине или живине. Перите се испод славине, исечених филмова, вишка масноће и коже. Месо се исецка на мале комаде и исече помоћу блендера или млинца за месо. Ако за кување мљевеног меса користите различите врсте меса, узмите их у једнаким омјерима.
Житарице од пиринча за пуњење се перају, непрестано замењујући водом, све док не престане да буде облачно. Пиринач се може користити било који: парни, дугозрни или округли. Затим се житарица кува док се не скува, или дода у сирови надјев. Све зависи од бибера који се користи за надјев. Пуњење од куваног или прокуханог док се не припреме полупечене житарице од бибера танког зида, или ако се пуни смрзнуто или кисело поврће. Паприке са дебелим зидом могу се напунити преливом од сировог пиринча. Кухани пиринач се охлади, опере под славином, положи на сито и остави док се сва влага не испусти.
Поред млевеног меса и пиринча, требаће вам лук и шаргарепа. Огуљени лук се опере и ситно сецка. Огулите мркву и изгњечите је са средњим или великим отворима.
Ставите дубоку посуду на средњу топлоту, сипајте биљно уље и добро је загрејте. Распоредите лук у шерпу и пржите га, редовно мешајући, док не поприми златну боју. Затим луку додају рендану шаргарепу и настављају да прже, мешајући, још осам минута, док поврће не постане мекано. По потреби додајте уље.
У дубоку посуду раширите млевено месо, додајте пиринач и око трећине поврћа пржите. Све паприке посолите и попаприте. Можете да возите неколико сирових јаја која ће држати пуњење и оно неће испадати током паприке.
Паприке за надев бирајте средње величине, без оштећења и удубљења. Поврће се опере и одсече горњи део стабљиком. Очистите семенке изнутра. Припремљене паприке чврсто испуните пуњењем пиринча, поврћа и млевеног меса.
Преостали пржени комбинује се са паштетом од парадајза и павлаком. Измешајте и распоредите у шерпицу. Пуњене паприке се стављају поврће. Покушајте да изаберете таву тако да паприке чврсто стоје у њој и да између њих нема простора. Све прелијте врућом водом или чорбом, тако да течност готово у потпуности прекрива паприке. Лонац се поставља на шпорет. Чим садржај почне да кључа, поклопите, угасите ватру и пирјајте још четрдесет минута.
За промену конзервираног меса можете додати конзервирани кукуруз, сир, сецкане маслине, итд.
Готове паприке распоредите на тањир и залијте павлаком и сосом од парадајза са поврћем.
Пуњене паприке са мљевеним месом Корак по корак рецепти помоћи ће вам да ово јело припремите на штедњаку или у рерни.
Рецепт 1. Пуњена паприка са мљевеним месом: рецепт по корак
Састојци
десет махуна паприке;
30 мл биљног уља;
килограм мљевене говедине;
со;
200 г житарица пиринча;
црни бибер;
150 г парадајз пасте;
150 мл киселе павлаке;
два лука;
две шаргарепе.
Метода кувања
1. Рижа може да користи парне, округле или дугозрнате. Темељно исперите житарице. Да бисте то учинили, сипајте пиринач у сито и држите га под текућом водом док не постане прозиран. Стално мешајте кашиком кашиком. Или пиринач ставите у посуду, напуните га водом, измијешајте и проциједите блатну воду. Изведите операцију све док вода више не постане замућена. Ставите опрани пиринач у шерпу, прелијте чистом водом и ставите на малу ватру и кувајте док не скуха. Затим житарицу пресавијте на сито и исперите, мешајући, под текућом водом. Оставите пиринач да стакло сву течност.
2. Лук огулите, исперите и исеците на мање комаде или танке четвртине.
3. Оштрим ножем или посебним уређајем за љуштење поврћа уклоните шаргарепу са коре. Исперите огуљену мркву испод славине и млетите крупном рерном или комбинујте.
4. У дубокој тави загрејте уље. Ставите у њега сецкани лук и пржите на средње јакој ватри, редовно мешајући, док не порумени. Затим додајте чипс од шаргарепе и наставите да пржите без заустављања мешања. Кухајте поврће пржено још осам минута.
5. Можете користити готове надеве. Али ако желите да добијете заиста квалитетан производ, скувајте га сами. Да бисте то учинили, узмите у једнаким омјерима рез свињетине и говедине. Исперите месо испод славине, изрежите фолије и вене. Месо исецкајте на мање комаде и исеците кроз млином за месо или млевењем у блендеру до стања млевеног меса. Ставите у дубоку посуду, зачините сољу и бибером.
6. У млевено месо додајте млевени пиринач и полупропржено поврће. Ручно темељито гњечите пуњење.
7. Оперите паприке и обришите крпом. Пажљиво одрежите врх заједно са стабљиком. Темељито очистите унутрашњост семена. Прије пуњења паприке се могу кухати. Тако ће постати глађе и мекше. Да бисте то учинили, ставите лонац воде на средњу ватру. Након што кључа, умочите паприке у њу и држите неколико минута. Затим их извадите жлицом и охладите.
8. Припремљену паприку напуните надјевом од млевеног меса и пиринча, чврсто је промешајте.
9. Сједините киселу павлаку са парадајз пастом и помешајте. Кисела павлака је боље узимати 10%. Ако немате пасту од парадајза, можете је заменити не-врућим кечапом. Умак треба да буде довољно течан. Стога, ако користите густу павлаку, можете је разблажити прокуханом водом.
10. На дно тепсије у којој ће се кувати паприке ставите преостало поврће и пржите га равномерно по дну. На врху положите паприке чврсто заједно, исеченим нагоре. Садржај тепсије прелијте павлаком и сосом од парадајза, поклопите и ставите на шпорет. Укључите топлоту на средњи ниво и кувајте пола сата. На тањир ставите припремљене пуњене паприке, ситно сецкано биље и послужите. Пуњене паприке са мљевеним месом Корак по корак рецепт за кухање на штедњаку омогућава вам да припремите сочно и ароматично јело.
Рецепт 2. Пуњене паприке са мљевеним месом: корак по корак рецепт у рерни
Састојци
осам махуна паприке;
два ловорова листа;
пола килограма млевеног меса;
шест грашка паприка;
½ шоље пиринча;
150 мл парадајз соса;
три шаргарепе;
150 мл киселе павлаке;
три лука;
кухињска со;
60 мл биљног уља;
црни бибер;
пилећа јаја - два комада.
Метода кувања
1. Користите млевено месо купљено у продавници, или га сами скувајте. Узмите у једнаким омјерима говеђу и свињску кашу. Месо оперите, огулите од филмова и вена, исеците на комадиће и млевете кроз млин за месо.
2. Исперите брашно од пиринча мењајући воду неколико пута. Ставите је у лончић, прелијте прокуханом водом и ставите на средњу ватру. Кухајте пиринач до половине кувања. Затим се вратите на сито и исперите под текућом водом. Оставите чашу да сва течност.
3. Лук и шаргарепу огулите. Поврће оперите и насјецкајте: лук насјецкајте на ситне коцкице, а мркву нарибајте на рерни с великим рупама.
4. На шпорет ставите дубоку посуду са биљним уљем. Укључите ватру на средњи ниво. Након што се уље загреје, ставите у њега лук и пржите, непрестано мешајући, док не поприми златно браон боју. Затим додајте рендану шаргарепу и наставите да кувате, не престајући да се мешате, око осам минута.
5. У дубоку посуду ставите млевено месо, кувану пиринач док се пола не скува, а око трећине поврћа пржите. Умутите два јаја, зачините папром и сољу. Темељно помешајте рукама.
6. Сједините киселу павлаку са парадајз сосом и измешајте.
7. За овај начин кухања узмите меснате паприке. Исперите махуне и пешкир. Прережите сваки слој на пола по дужини. Уклоните семенке. Оставите реп. Половице паприке напуните пуњењем, добро га промешајте.
8. На дно дубоког облика положите пржено поврће. Равномерно их распоредите по дну калупа. Половине паприке распоредите по врху са исеченим резом. Сипајте их по сосу од парадајза и киселе павлаке. Сипајте воду тако да њен ниво досегне средину форме.
9. Загрејати рерну на 180 степени. Ставите паприке у средњи слој. Кувајте пола сата.
Пуњене паприке (рецепт по кораку) - савјети и трикови
- Мљевеном месу можете додати зачине и зачине које обично користите за припрему месних јела.
- Да би јело постало ароматично, а његов укус богатији, у млевено месо или сос додајте ситно сецкани першун, босиљак, тимијан, копар итд.
- Ако између паприка у тави остане простора, можете је напунити кришком тиквица.
- Пуњене паприке у рерни можете згњечити нарибаним сиром.
