Ова десертна скута никога неће оставити равнодушним, чак ни оне који не дају предност млечним производима.
Краљевски качкаваљ, корак по корак, рецепт - основни принципи кувања
Цхеесецаке је округла торта са депресијом у центру где се налази пуњење. Али краљевски цхеесецаке нема никакве везе са традиционалним пецивима. Једино што их уједињује је скута.
Краљевски цхеесецаке је вероватније отворени колач са сиром. Традиционални сиреви печени су од квасца, а краљевски - од пецива.
За тест узмите хладни путер, брашно и соду бикарбону. Маслац ножем насјецкајте са брашном, додајте соду и све самљејте у мрвице, постепено мијешајући хомогено тијесто.
Надев се припрема од сира, тученог јаја и шећера. Требало би добити ваздушну хомогену масу. Да бисте направили пуњење њежним, уместо шећера можете користити прах, а бјелањке засебно умутити у густу пјену и тек након тога додати у масу скуте.
Од сластичарног тијеста направите основу. Да бисте то учинили, распоређује се по дну и странама пекача танким равномерним слојем. На торту ставите пуњење сира и ставите га у рерну на четрдесет минута. Десерт се пече на 200 степени.
Чајке можете да печете не само у рерни, већ иу спорој шпорету. Овај модерни апарат замењује у кухињи не само пећ, већ и рерну.
Припремљени сирни колач охладите пре сервирања. Можете украсити кондиторским чипсом, свежим или конзервираним воћем, бобицама, кокосом итд.
Наравно, можете експериментирати додавањем овог или оног састојка у пуњење како бисте добили нови укус.
Краљевски качкаваљ, корак по корак рецепт за који вам омогућава да кухате право ремек-дело од једноставних производа. Овај десерт је заиста краљевски, од кога ће сви, без изузетка, бити одушевљени.
Рецепт 1. Краљевски качкаваљ је класичан корак по корак рецепт.
Састојци
килограм домаћег сира;
со;
100 г крем маргарина;
ванилин - кеса;
четири пилећа јаја;
пола кашичице соде бикарбоне;
једна и по чаша гранулираног шећера;
једну и по шољу врхунског белог брашна;
30 г шкроба или каше.
Метода кувања
1. Почните да кувате краљевски цхеесецаке, корак по корак, рецепт са преливима. Узми сира. Препоручљиво је користити кућни производ, није тако зрнат, што значи да ће се маса испасти хомогена. Ако користите продавачки сир, морате га мљети најмање два пута кроз сито. Наравно, производ би требао бити свјеж, тако да приликом избора обратимо пажњу на боју и мирис. Пре него што купите скут, морате га испробати. Не би требало бити кисело.
2. У кашу додајте шећер. Можете користити обичан кристални облик, али боље је ако је у праху. Успут, можете то и сами. Да бисте то учинили, само самљејте шећер у млинцу за кафу.
3. Сада додајте ванилин, скроб и буквално прстохват соли. Скроб може бити кукуруз или кромпир. Све добро измешајте док не постане глатко. Ако немате скроб, замените га кашом.
4. Возите јаја. Постоји мала тајна: ако желите да пуњење испадне заиста нежно и подсећа на суфле, одвајамо жуманце од протеина. Жуманце добро размутите са мало шећера и пошаљите кашику. Беланца умутите шлагом или миксером. Да би их брже појели и добили густу пену, додајте кап лимуновог сока или прстохват соли пре бичења. Добијену протеинску масу раширимо у посуду са сиром и помешамо лопатицом. То радимо пажљиво да бисмо одржали прозрачност.
5. Након што је пуњење спремно, пређите на припрему теста за подлогу. Узимамо потребну количину брашна. Обавезно је просијте. Препоручљиво је да се то уради два пута. Тако ћете се ослободити ситних крхотина, али и заситити брашно кисеоником.
6. Сипајте у просијано брашно пола чаше гранулираног шећера. Мик.
7. Маргарин претходно ставите у замрзивач. То се ради тако да се масноћа не растопи брзо од топлине руку приликом мешања теста. Маргарин исеците ножем и пошаљите у брашно. Такође га можете насјећи на крупне чипсе помоћу рерне.
8. Рукама почнемо брзо да млевамо брашно са маргарином док не добијемо ситне мрвице.
9. Дно округлог, дубоког облика покривамо пергаментом. Неће дозволити да се пецива залепе у форму, а такође ће уз његову помоћ бити лакше уклонити десерт из њега.
10. Оставимо отприлике трећину мрвица, а остатак ставимо у калуп и распоредимо по дну и странама, притискајући рукама. Основа треба бити исте дебљине. Можете ставити калуп са базом у замрзивач на неко време.
11. Ставите пуњење сира у припремљену подлогу и изравнајте га дрвеном лопатицом. По врху поспите здробљеним маргарином и мрвицама брашна.
12. Ставите краљевски пире од сира у рерну на четрдесет минута. Обавезно је загрејте на 200 степени унапред. Спремност се провјерава дрвеним скелом или редовним поклапањем. Да бисте то учинили, њоме пробушите торту и извадите је ако је сува, торта је спремна и можете је извадити. Извадимо чесна торту из калупа и ставимо је на жице. Охладите, исеците и послужите уз хладне или топле напитке.
Рецепт 2. Краљевски качкаваљ, корак по корак, рецепт са какаом у лаганој шпорет
Састојци
домаћи сир - пола килограма;
пола кашичице соде бикарбоне;
две кашике какао праха;
путер - 60 г;
пола чаше гранулираног шећера;
кашика или скроб - 30 г;
чаша брашна и павлаке.
Метода кувања
1. Кување краљевских чесмика Корак по корак рецепт започиње пуњењем. Узми сира. Саветује се употреба код куће, има униформнију структуру. Ако кувате из продавничког производа, обавезно га промешајте кроз ситно сито или ставите у посуду за блендер и туците док не постане глатко. То се ради тако да пуњење буде хомогено и њежно. Зрна скуте не би требало да се осећају у њој.
2. Скуханом сиру додајте шећер и добро га трљајте док се кристали не растопе. Гранулирани шећер можете заменити прахом. У овом случају нећете требати предуго да млетите. Прашак можете направити сами мљевењем шећера у млинцу за кафу.
3. У кашу сипајте соду бикарбону и скроб. Можете користити кукуруз или кромпир. Ако немате ни једно ни друго, можете га заменити с кашом.
4. Беат јаје. Можете одмах да га убаците у скуте, али било би боље ако га поделите на жуманце и протеине. Жуманца умутите са белим шећером и ставите у скуте, а беланца миксером умутите у густу, стабилну пену и тек након тога додајте пуњењу. Лагано помешајте дрвеном лопатицом да се задрже ваздушни мехурићи.
5. Пуњење је спремно. Сада почните да правите тесто. Да бисте то учинили, комбинирајте јаје са шећером и туците. То се може учинити уобичајеним шлагом или миксером. Туку се док се кристали шећера не растопе и маса се удвостручи.
6. Сада у смешу од јаја додајте киселу павлаку. Можете користити производ било којег садржаја масти. Али запамтите, што је маснија павлака, то ће десерт бити хранљивији. Мешајте док се јаја не сједине у хомогену смешу.
7. Ставите мекани путер и соду бикарбону. Наставите мешати док се уље потпуно не распрши. Да би путер постао мекан, извадите га из фрижидера отприлике неколико сати пре него што почнете да кувате. Ако нема времена, а путер је тврд, можете га нарибати или отопити у воденој купељи, охладити и тек онда додати у тесто.
8. Сада додајте брашно и какао. Поново мешајте док не добијете глатко тесто без грудица. Десертно брашно мора бити највише класе. Обавезно га просијте да бисте се ослободили ситних нечистоћа и заситили кисеоником. Користите само какао високог квалитета. Такође је пожељно да је пресеје.
9. Подмажите капацитет пекача маслацем тако да се пецива не залепе за зидове.
10. Ставите тесто у њега и поравнајте га лопатицом. Лагано сипајте кашику сира у средини танким струјцем, или је кашиком ставите на целу површину теста.
11. Затворите поклопац уређаја. Подесите време на сат времена. Укључите програм за печење. Када звучни сигнал најави крај кухања, ставите уређај у режим "грејања" и оставите кашику још 20 минута.
Корак по корак рецепт краљевског чизкека - савети и трикови
- Краљевски цхеесецаке, корак по корак, омогућава вам да припремите класичну верзију десерта, коју можете разноврсити додавањем сушеног воћа, орашастих плодова или цитруса у пуњење.
- Можете користити воће, бобице и агруме. Воће и цитрусе огулимо и нарежемо на кришке. Јагоде и воће се лепо распореде преко пуњења.
- Пре сервирања кашику сира охладите и тек потом исецкајте.
- За кухање сира користите домаћи сир.
