Домаћи хот дог је једноставна, укусна и сигурна брза храна. Треба само да пронађете одговарајућу лепињу за њега, најбоље је да то урадите сами. Ево неколико најбољих рецепата за тесто у којима лако можете испећи домаће пецива са хреновкама.
Пецива са хреновкама - Општи принципи кувања
Класично тесто за америчке хреновке је направљено од једноставног квасца на води. Припрема се на једноставан или паран начин, стара се неколико сати како би се зрело и подигло у топлини. Али постоје и рецепти за укусније, чак и маслачко тесто за хреновке, понекад се припрема убрзано на прашак за пециво.
Шта се може додати:
• млеко;
• уље;
• јаја;
• шећер.
Саставите лепиње у облику малих кобасица или шипки. Величина је око кобасице. Тако да се током успона лепиња не савија и задржава свој облик, прво је можете разваљати, а затим је развити. У том случају морате положити слободну ивицу, лагано је притиснути на лим за печење.
Хот ролне пецива се брзо пеку. Пошто су танки, боље је не радити температуре испод 200 степени. Временом ће поступак трајати 10-12 минута, у зависности од могућности пећнице. Након кувања пецива одмах прекријте ручником склопљеним више пута. Потопите десетак минута, а затим охладите под нормалном крпом или једним слојем тканине. Ова техника ће лепиње учинити врло меканима, неће дозволити стварање густе коре.
Пецива са хреновкама на води
Рецепт за једноставне квасце за хреновке на води. Из овог броја производа ће изаћи 8-10 комада обично величине. Ако имате велике кобасице, онда лепиње направите веће.
Састојци
• 260 мл воде;
• 6 грама квасца;
• 500 грама брашна;
• со и шећер;
• 20 мл уља;
• сусам по жељи.
Кување
1. Сипајте топлу воду у посуду, можете је узети из котлића. Ставите кафену кашику гранулираног шећера, додајте непотпуну кашичицу соли, око 2/3, промешајте.
2. Заспавамо сух квасац. Могу се заменити прешаним квасцем, али тада вам није потребно 6 грама, него 13-15 минимум. Растопите.
3. Додајте непотпуну чашу брашна, промешајте. Оставимо топлу паприку пола сата, пустимо да квас почне да делује.
4. Сада можете додати брашно, додати уље, мешати меко, али не лепљиво тесто квасца. Премештамо у суђе са високим бочним странама, на пример, у тави, прекривамо пешкиром за дисање. Чекамо да се тесто повећа запремина 2 пута.
5. Тесто поделите на лепиње исте величине. То можете учинити путем ваге.
6. Сваки комад разваљајте у правоугаоник, али не чврсто, лагано уврните ролну да бисте направили равномерну шипку. Пребацити на лим за печење.
7. Дајемо грицкалице да се хреновке дижу на лим за печење око пола сата.
8. Подмажите производе обичном водом. Можете одмах посипати сезамовим семенкама док се површина не осуши.
9. Посламо да се пече у рерни.
10. Извадимо лим за печење готовим пецивима, покријемо пешкиром да омекшају. Тада се охладимо, нарежемо, направимо домаће хот догове!
Хреновке у млеку
Опција укусних и нежних пецива са хреновкама. Тесто се припрема у млеку, можете га мало разблажити водом.
Састојци
• 8 г сувог квасца;
• 270 мл млека;
• со, гранулирани шећер;
• пола килограма брашна;
• мало биљног уља (може бити и растопљени маргарин).
Кување
1. Прво загрејемо млеко, на око 40-45 степени, течност за квасце тесто се користи само топло. Затим додајте кашику шећера и одмах додајте квас у праху.
2. Шећер помешајте са квасцем и млеком, оставите неколико минута. Чекамо појаву пене на површини.
3. Тесто посолите. Доста 0,5-07 тсп. со, промешати.
4. Сипајте брашно, наставите да мешате. У току мешања, када тесто добије жељену конзистенцију, сипајте уље (1 максимално 2 кашике). Пажљиво уваљајте масу док не постане глатка.
5. Тесто за хреновке остављамо на топлом месту, оставимо да се једном добро дигне.
6. Поделите масу на делове, јер обични хот-дог обично чини 90-110 грама. Оставите још 15 минута, прекривајући убрусом.
7. Сада од сваког комада правимо мале шипке. Нека се појаве на плеху за печење.
8. Пеците док не скухате. Охладите под пешкиром, а затим можете да га ставите у кесу или у посуду са поклопцем.
Хот Дог Бунс брзо
Рецепт за најједноставније пециво за хреновке из брзог теста кефира и соде. За лабављење можете користити прашак за пециво из кеса.
Састојци
• кефир било којег садржаја масти 300 мл;
• 1 кашика кашике сода;
• три кашике биљног уља;
• кашика шећера;
• брашно.
Кување
1. Кефир се унапред загрева или греје (на пример, са батеријом). Не би требало бити хладног пића.
2. Додајте соду кефиру, промешајте. Сада оставите да се смеша угаси пет минута. Кефир ће се повећати у количини, мјехурићи ће ићи.
3. Када реакција прође, можете додати чајну кашику соли и кашику гранулираног шећера. Растопите.
4. У чашу улијте пшенично брашно, сваки пут добро мешајте. Након две чаше брашна сипајте мало биљног уља.
5. Додајте потребну количину брашна, тесто добро измешајте. Треба испасти меко, глатко, оставити десетак минута.
6. Правимо лепиње у облику великих кобасица, које стављамо на лим за печење. Као и код квасца, оставите место за подизање.
7. Подмажите врх водом, могуће је млеком, не смеју да се коре, то ће ометати пораст.
8. Пеците на 190 степени док не скуха.
Слатке и укусне пецива са хреновкама
Варијанта пецива укусног пецива са маслацем, млеком у праху на води. По жељи користите пуномасно млеко.
Састојци
• 590 грама брашна;
• 1,5 кашика кашике квас
• 22 грама млека у праху;
• 380 грама воде;
• 45 грама путера;
• 2 кашике кашике шећер
• 1 кашика кашике соли;
• сусам, мало пуно млека.
Кување
1. Отопите млеко у праху у води за пиће, а затим улијте квас, а затим додајте шећер на рецепт. Променити Ако се зрнца квасца зближе, оставите их пет минута и оставите да постану кисела.
2. Додајте растопљени путер, али не сме да буде врућ. Сипајте со, све добро измешајте.
3. Сада унесите пшенично брашно. Настављамо да мечемо тесто, радимо га послушним и глатким.
4. Чистимо на топлом месту најмање сат времена. Затим дробимо, односно спуштамо уздигнуту масу. Стојимо још четврт сата.
5. Сада можете почети да правите лепиње. Поделите масу на осам делова, издубите издужене ролице, пошаљите на лим за печење.
6. Оставите најмање пола сата. Ако се корица почне сушити одозго, ролице из боце за прскање можете наводњавати водом или је само прекрити убрусом. Подмажите површину млеком, поспите сезамовим семенкама. Можете пећи!
Тесто од вруће псеће киселе павлаке и јаја
Још једна верзија прилагођеног теста. Колачићи од ње су веома мекани, високог укуса, добро су браон.
Састојци
• вода или млеко 250 г;
• 100 грама било киселе павлаке;
• једно јаје;
• прстохват соде;
• 25 г шећера;
• 50 г уља;
• 1 кашика кашике соли;
• 11 г квасца;
• брашно, сезамове семенке.
Кување
1. Измешајте загрејану воду или млеко са шећером и квасом, издвојите неколико минута.
2. Умутите јаје и сол кашичицом или виљушком док се зрна не отопе, додајте киселу павлаку на рецепт, прстохват соде, промешајте. Убаците омекшали путер. Уместо тога можете узети маргарин за тесто. Ако нема времена да омекша, растопите масти у микроталасној.
3. Сједините масну мешавину са раствореним квасцем, додајте брашно, замените уобичајено меко тесто.
4. Ставите је у високу посуду, прекријте пешкиром, заборавите на два сата.
5. Ставите тесто из тепсије на сто, изваљајте решетке за хот-догове.
6. Оставите их на плеху за печење, дижите их, намажите водом или млеком. Поспите семенкама сезама и испеците.
Пецива за резање хот-догова
Корисна верзија пецива од мекиња за хот-догове. Овце се овде користе не само у тесту. Али и за посипање. По жељи могу се помешати са семенкама белог сезама. Испашће још лепше.
Састојци
• 1,5 стандардних чаша воде;
• биљно уље 20 грама;
• 1,5 кашика кашике квас
• 10 г шећера;
• три кашике мекиња (за тесто);
• брашно и мекиње за посипање.
Кување
1. У топлу воду убаците квас, додајте гранулирани шећер, промешајте, додајте со и биљно уље.
2. Умешајте две шоље брашна са мекињама. Заспавамо у тесто. Почињемо са месањем, додајемо још пшеничног брашна, док не добијемо жељену конзистенцију. Тесто са мекињама, неће бити јако глатко.
3. Покријте пешкиром, оставите сат и по.
4. Поделите их на комаде, из њих правите лепиње.
5. Чим се производи дигну на лим за печење, намажите га водом или спрејом, поспите мекиње по врху.
6. Пеците док не буде спремно. Температура за пецива је око 210 степени.
Пецива са хот договима - корисни савети и трикови
• Од било ког теста можете направити лепиње за хамбургере, општи принципи и правила се не мењају, само облик. То је обично спљоштена кугла.
• Од домаћих пецива можете кухати хреновке не само са кобасицама, већ и са туном, сиром и кобасицама, правити отворене топле сендвиче. Печење храбро замените хлеб, зато слободно гнетите више теста!
• Да ли сте добили пуно пецива? Можете их замрзнути. У право време треба да их поново загрејете у микроталасној и брзо направите хот-дог.
• Како обликовати лепињу са „рупом“ за резање и полагање кобасица? Требате разваљати овалну равну торту и само је пресавити по средини. Лагано притисните руком, ставите на лим за печење.
