Кекси су основа за торте. Додавањем импрегнација, крема и дораде полупроизвода можете добити богату празничну торту за било који празник или прославу. Као крема је погодно кондензовано млеко с путерима, крем од чоколаде или моуссе са орасима.
Израда бисквитне торте са слојем захтева пуно слободног времена, али резултат напора је вредан! На пример, можете испећи сложени бисквитни колач за колаче и премазати га занимљивим сирупом и намазати кремом. Или можете само скухати било који „мокри“ бисквит и премазати га мешавином меда и топле воде и све премазати куханим кондензованим млеком тученим са маслацем. Изаберите себи најповољнији и најукуснији рецепт за торте и уживајте у својој креацији!
Крема од сунђера од креме - општи принципи припреме
За кекс је пожељније користити свежа јаја и држати их неко време на собној температури пре кувања. За обични бисквит жуманце можете умутити заједно са протеинима. Препоручљиво је да то урадите миксером и током 7-11 минута. Тада можете пажљиво да им додате шећер. Сва та маса мора да се још 6 минута туче.
Брашно мора бити савршено, врхунско. Треба га просијати заједно са осталим сувим састојцима који су укључени у рецепт. Уводи суве састојке пажљиво, у малим оброцима, мешајући тесто силиконском или дрвеном лопатицом одоздо према горе.
Боље је узети калуп за сунђерасти колач. Дно треба прекрити папиром за печење, а Бог намазати путером и посути са малом количином просијаног брашна. Препоручљиво је да претходно загрејете рерну пре кувања.
За торту можете да скухате један велики и мокри бисквит који се затим може исећи на неколико делова или две или три мале коре посебно.
Крема за бисквит можете припремити било по вашем укусу. Уља и протеинске креме одржавају облик добро. Такође можете направити лагане крем-креме, крем, крем и крем.
Бадеме крема од бадема
Потребни производи:
• три или четири пилећа јаја;
• 190 г шећера;
• 210 г пшеничног брашна;
• пар уметности. л кромпиров скроб;
• ванилија.
за крему:
• 180 г млека;
• 2,5 кашике. л шећер
• 20 г бадема;
• четвртина паковања меког путера;
• пет г брашна.
Начин кухања:
1. Оперите и одвојите јаја од љуске. Сипати у посуду за шлаг.
2. Бежите јаја прво мало, а затим великом брзином.
3. Када се маса подигне, додајте шећер и наставите да печете док се не добије бујна кремаста маса без зрна шећера.
4. Шкроб помешати са брашном и просијати.
5. У јаја умијешајте брашно и ванилију. Лагано мешајте одозго према доле.
6. Подмажите калуп обиљем уља и положите тесто.
7. Пеците на 180-200 ° Ц пола сата.
8. Оставите да се торта хлади на собној температури 4-5 сати.
9. Сада пазите на крему. Прелијте кипућом водом преко бадема и држите неколико минута. Оциједите воду и огулите орахе са коже. Затим их осушите у сувој врућој тави. Самљети у мрвице.
10. У малој тави помешајте млеко, брашно, шећер и бадеме. Кувајте на умереној ватри док се не формира густа маса. Будите сигурни да се сада помешате.
11. Скините крему са шпорета и додајте мекани путер. Мешајте док се крема не охлади.
12. Кувани бисквит нарежите на два слоја торте (по жељи можете га натопити шећерним сирупом уз додатак воћног сока) и сваку торту намажите са свих страна кремом.
13. По жељи, торту премажите кремом великим ножем и украсите млазницама цвећем и латицама.
Бадеме од сунђера торте са кремом од маслаца
Потребни производи:
• 160 г брашна;
• 10 г бадема;
• 150 г шећера у праху;
• четири и по јаја;
• две кашике сунцокретовог уља.
за крему:
• паковање меког путера;
• 250 г кондензованог млека;
• грам ванилин шећера.
Начин кухања:
1. Огулите бадеме кипућом водом и оставите неколико минута. Уклоните кору и орахе оперите на ланеном убрусу. Затим их ситно насјецкајте, скоро мрвице.
2. Просијте пшенично брашно кроз сито и додајте орахе.
3. Јаја разделите на веверице и жуманце у различите посуде.
4. Беланца туците док бујна пена (ако није тучена, додајте прстохват соли).
5. Бељацима додајте жуманце и брашно. Промените.
6. Округлу посуду за печење подмажите сунцокретовим уљем и ставите тесто тамо.
7. Ставите тесто у рерну на температуру од 180-200 ° Ц на пола сата. Бисквит ће добити око 500 г.
8. Поставите да се печени торта од сунђера природно охлади неколико сати.
9. За крему прокухајте кондензовано млеко и охладите на собну температуру.
10. Додајте путер и ванилин шећер.
11. Умутите крему миксером.
12. Торту исеците на колаче и премажите куваном кремом.
13. Украсите кокосом.
Сунђераста торта са протеинском кремом и чоколадом
Потребни производи:
• пет кашика кашике. л пшенично брашно;
• 90 г шећера у праху;
• 85 г млевених крекера;
• пет јаја;
• четири кашике кашике. л какао.
за глазуру:
• 85 г меког путера;
• 80 г тамне чоколаде;
• два јаја.
Начин кухања:
1. Одвојите јаја од шкољке и веверице и жуманце раздвојите у различитим чинијима.
2. Умутите бјелањке у густу пјену и ставите у фрижидер 10 минута.
3. Жуманце помешајте са шећером док не посветли. Сипајте коприве и брашно, измешајте.
4. Жуманцима додајте какао и веверице. Лагано измешајте и ставите у посуду за печење.
5. Држите у рерни на 180-200 ° Ц док не буде спремно. Торта ће се дигнути и бити ружичаста.
6. Одвојите беланца и жуманце.
7. Беланца мало истуците, беланца умутите у пјену.
8. Разбити чоколаду на комаде и загрејати у воденој купељи. Додајте путер и мешајте док се чоколада потпуно не отопи. Уклоните из гријања пећи и мало охладите.
9. Наизменично унесите жуманце и веверице, лагано, мешајући. Супер.
10. Нарежите сунђерасти колач водоравно на колаче и премажите га танким слојем глазуре. Комбинујте колаче и премажите преосталу глазуру на површинама и странама торте.
Кремни бисквит
Потребни производи:
• 140 г пшеничног брашна;
• 140 г шећера у праху;
• пет јаја.
за крему:
• 120 г путера;
• 120 г шећера у праху;
• једно велико пилеће јаје;
• 4 мл белог стоног вина.
Начин кухања:
1. Одвојите беланца и жуманце, сложите их у две посуде.
2. Беланца са шећером умутите у пјену, постепено додајте брашно и жуманце. Промените.
3. Подмажите калуп сунцокретовим или било којим другим уљем и распоредите тесто.
4. Пеците на 180-200 ° Ц 20-30 минута.
5. Печени бисквит оставите да се охлади неколико сати.
6. Јаја умутите са шећером, посолите и ставите на полако загревање шпорета. Умутите крему, непрестано мешајући шлагом.
7. Уклоните са шпорета и додајте уље и вино у неколико порција.
8. Шлаг истуците 15 минута, прво при малим обртајима рола, а затим на брзини. Хладноћа.
9. Бисквит исеците на два слоја и премажите кремом, саставите их. Са свих страна премажите танким слојем креме. Украсите по жељи.
Јагода са кремом од јагода
Потребни производи:
• 140 г пшеничног брашна;
• 125 г шећера у праху;
• шест пилећих јаја.
за крему:
• пола паковања меког путера;
• 2,5 кашике. л шећер у праху или песак;
• 120 г јагода.
Начин кухања:
1. Просијте брашно.
2. Одвојите јаја од шкољке и сипајте у чинију да се победи. Додајте шећер и мутите док не згусне.
3. Додајте брашно јајима у малим оброцима и брзо измешајте.
4. Пеците док не скухате.
5. Сортирајте јагоде, напуните хладном водом, исперите. Очистите и поново исперите. Затим извадите бобице из воде и ставите на пешкир да се осуши.
6. Мало умутите путер.
7. Јагоде помешајте са шећером у праху и протрљајте кроз сито.
8. Постепено додајте пире од бобица у уље и тукли док не добијете бујну ружичасту масу.
9. Ставите бисквит исеците на колаче и премажите кремом са свих страна.
10. Украсите кришке јагоде.
Спужва крема од сунцокрета
Потребни производи:
• шест пилећих јаја;
• 410 г шећера;
• 410 г пшеничног брашна;
• пет кашика кашике. л кромпиров скроб;
• по избору ванилин шећер.
за крему:
• 480 г киселе павлаке;
• 210 г шећера или праха;
• две кашике какаа;
• ванилин.
Начин кухања:
1. Умутите јаја док се не добије густа пена и постепено додајте шећер. Тукли док не постане глатко и течно.
2. Сада додајте измешано брашно и скроб у јаја у неколико фаза. Лагано мешати.
3. Пеците бисквит пола сата, затим извадите готов колач из калупа и охладите на собној температури.
4. Охлађену павлаку помешајте са шећером и ванилијом. Умутите у пену.
5. Додајте какао и измешајте.
6. Крему држите у фрижидеру четврт сата.
7. Бисквит поделите на једнаке делове и сваки део намажите кремом.
8. Украсите рибаном чоколадом.
Крема од сунђера од креме - трикови и савети
• Бисквит ће бити мекан и прозрачан ако просијате брашно два или три пута.
• Ако се какао дода у кекс, количина брашна треба да се смањи за једнаку запремину овог производа.
• Ако се дно кекса изгори за време печења, тада треба испод њега поставити посуду са водом.
• Не отварајте пећницу док кувате, у противном кекс може поново да се смањи.
• Проверите спремност кекса тек након пола сата чачкалицом.
• Кекс извадите из калупа тек када се охлади.
• Да би се крема лакше нанијела на кекс, она се мора припремити унапред и држати у фрижидеру неко време.
• На креми можете направити натписе и украсе за торту.
