Пржене козице само су божанско јело! Може се самостално сервирати за свако алкохолно пиће, које се користи за украшавање салата, као додатак свим врстама грицкалица.
У сваком случају, пржене шкампе сматрају се делицијом и испада укусно, поготово када се додаје соја сос.
Пржене козице у соја сосу - општи принципи припреме
За пржење можете користити било коју врсту шкампи. Припремају се у прочишћеном облику или у целости у љусци са главом, понекад и без ње. Све зависи од рецепта који се користи. Важно је темељно испрати мекушац, треба уклонити црну цев, односно црево. Затим се производ маринира у соја сосу или одмах пржи. Обично у тави са маслацем. Али можете користити роштиљ.
Шта још додаје:
• бели лук, лук;
• лимунов сок;
• мед или шећер;
• разни зачини, суво или свеже зачинско биље.
За пржење ће вам требати уље. Количина у рецептима обично није наведена, јер се шкампи могу кухати на мало намашћеној тави или у дубокој масноћи. Прва опција вам омогућава да добијете мање масно јело, а када користите другу методу, можете добити хрскаву, златну корицу са свих страна.
Шкампи се сервирају топли или хладни, украшени зеленилом, можете их одмах распоредити по листићима салате. Као додатак, често се користе парадајз, свежи краставци, паприка.
Козице пржене у сојином сосу у уљу
Најједноставнији рецепт за шкампе пржене у соја сосу. Да бисте припремили ову дивну ужину, требат ће вам само три састојка. Према овом рецепту, шкољка се припрема у љусци, али без главе.
Састојци
• 10-12 свежих великих козица;
• 150 мл сојиног соса;
• било које уље.
Кување
1. Перемо велике козице, сваки пут кад одсечемо главу, неће нам доћи од користи.
2. Оштрим ножем направите рез преко трбуха, али не дубок. Потребно је да сос боље намочи шкампе.
3. Све козице обрађујемо на овај начин, спуштамо у посуду.
4. Додајте соја сос. Ништа више није потребно. Мик. Оставите петнаестак минута да се маринирају. Можете прије пржити шкампе, али неће бити тако укусно.
5. Сипајте танки слој уља у шерпу, довољно је три милиметра. Укључи пећ. Добро се загрејте.
6. Извадите козице из посуде, отресите сос, да не би дошло до спреја. Ставимо на загрејану таву.
7. Пржите шкампе око пет минута на једној страни. Затим лагано окрените, а другу страну такође потамните.
8. Печене козице ставите на тањир, послужите као прилог пиву или другим пићима, као додатак разним јелима.
Козице пржене у сојином сосу са белим луком и лимуном
Маринада од шкампи темељи се на популарном триоу: соја сосу, свежем белом луку и лимуновом соку, који је такође одличан за морску храну. За пржење је најбоље користити маслац или маслиново уље. Ово јело је направљено од огуљених шкољки.
Састојци
• 700 грама тиграстих козица;
• 50 г сојиног соса;
• 1 гомила зеленила;
• 1-2 режња свежег белог лука;
• уље за пржење шкампи;
• бибер по жељи;
• 20 мл лимуновог сока.
Кување
1. Козице треба очистити од шкољке, то радите пажљиво да не би оштетили тело. Ако је производ замрзнут, прво га пустите да се одмрзне. Не заборавите да уклоните цревну вену.
2. Огуљени бели лук ситно исецкајте, додајте му црну или црвену паприку, улијте сок од лимуна па пошаљите сојин сос. Темељно промијешајте маринаду.
3. Распоредите козице, промијешајте, оставите да се маринирају тридесет минута. Препоручљиво је повремено мешати, јер ће сос тећи на дно посуде.
4. У шерпу растопите путер или сипајте мало маслиновог уља.
5. Распоредите козице, покушајте да не додате пуно маринаде. Пржите док не порумени, али не више од пет минута. Пошто се љуска очисти, производ се лако суши, постаће тврд, сув.
6. Ставите козице на тањир, поспите свежим травама, послужите!
Козице пржене у сојином сосу са медом
Мед маринада од соје соса је заиста универзална. Погодно је за било које месо, перад, рибу, чак и мекушци који се добијају у њему су једноставно укусни.
Састојци
• 300 г огуљених козица;
• 1 кашика. л мед;
• 70 мл сојиног соса;
• 1 кашика кашике сенф;
• 0,5 кашике кашике Паприка
• 3 режња белог лука;
• 4 кашике уља.
Кување
1. Мед се мора растопити тако да се лако комбинује са осталим састојцима маринаде. Додајте јој сенф, два режња белог лука, ставите паприку, па све добро измешајте, улијте соја сос.
2. Огуљену козицу прелијте маринадом, промешајте, оставите да стоји најмање петнаест минута. Боље сат.
3. Оциједите козице у другарици да бисте се решили сувишне маринаде.
4. Сипајте маслиново уље у шерпу или баците кремасту кришку. Загрејте се.
5. Последњи лук белог лука треба огулити и исећи на четири дела. Ставите у тепсију, пржите док не постане ружичаста боја, извадите, одбаците.
6. Одмах ставите све козице у тепсију. Пржимо их на средње јакој ватри док не порумене. Стално мешајте, јер мед може сагорети.
7. Ставите на тањир, прекривен салатама.
Козице пржене у соја сосу са луком
Шкампи пржени у соја сосу са луком можете послужити уз прилоге, као што је кувана рижа. Они се такође могу савршено надопунити италијанским тестенинама. За сушење се користи сушено биље. Можете се ограничити на копар и першун, али оригано је такође погодан, италијанска мешавина ће се савршено уклопити у ово јело.
Састојци
• 250 г огуљених козица;
• 1 велика глава лука;
• 50 мл сојиног соса;
• 0,5 лимуна;
• 0,5 кашике сувог биља;
• 0,3 тсп црни бибер;
• маслиново уље.
Кување
1. Лук нарежите на коцкице. У тави загрејати уље. Додајте поврће, пржите на средње јакој ватри док не постане прозирно.
2. Ширите козице, пржите лук неколико минута. Затим одмах исциједите сок од лимуна на њих. Променити Постоји сличан рецепт са белим вином. Шкољке можете сипати алкохолним пићем, а затим га испарити.
3. Комбинујте сојин сос са зачинима, додајте зачинско биље и промешајте.
4. Пржене козице прелијте сојиним сосом, кухајте још две минуте, пребаците са таве на тањир.
Зачињене козице пржене у сојином сосу на роштиљу
Рецепт за маринаду за кухање шкампи на роштиљу. Јело се припрема врло лако, шкољке није потребно да чистите. Поред овог маркизе, можете користити било који електрични грилл или валовиту таву.
Састојци
• 500 г великих козица;
• 120 мл сојиног соса;
• 1 љута паприка чилија;
• 3 режња белог лука;
• 0,3 тсп млевени ђумбир;
• 0,5 лимуна;
• маслиново уље;
• 1 кашика кашике шећер или мед.
Кување
1. Бели лук исецкајте на листиће или танке кришке, помешајте са шећером, додајте му млевени суви ђумбир. Можете користити свежу кичму. У овом случају мора бити очишћен, нарибан.
2. Додајте сецкану врло ситно љуту паприку, промешајте, у маринаду сипајте сојин сос и исциједите лимунов сок. Ако је цитрус мали, онда користимо целину.
3. Оперите козице. Не морате ништа да сечете, али направимо рез преко љуске, извадимо црева.
4. Уроните козице у маринаду, темељито их протрљајте рукама тако да сос што боље намочи шкољке.
5. Оставимо да се маринирамо сат времена, али може и дуже.
6. Припремамо роштиљ или роштиљ, или само ставимо таву на шпорет, загрејемо је.
7. Извадимо шкољке из маринаде, прелијемо маслиновим уљем.
8. Растопите козице на роштиљу, кувајте док не поприме. Ако се користе мали мекушци, они се могу претходно нанизати на дрвеном скелу, то ће бити прикладније кухати.
Козице пржене у соја сосу са парадајзом
Рецепт за брзе козице пржене у соја сосу. Зрела рајчица је такође потребна за јело, можете узети чак и киселе сорте, шкољке то воле.
Састојци
• 250 г огуљених козица;
• 3-4 парадајза;
• 5 режња белог лука;
• 70 мл сојиног соса;
• зеље, уље.
Кување
1. Не морате унапред да се маринирате, али ћете морати огулити парадајз. Потопите их у кипућу воду на минут, охладите, уклоните све непотребне. Резали смо у кругове или кришке, избацили пломбу на месту причвршћења стабљике.
2. Бели лук ољуштите, исецкајте на мање комаде, али можете нарибати или проћи кроз пресу.
3. Загрејати уље, ставити козице, пржити на јакој ватри минут.
4. Сипајте соја сос.
5. Зачините претходно насјецканим белим луком и одмах распоредите парадајз. Могу се додати, бибера, али не пуно, јер има соја у соја сосу.
6. Покријте тепсију, смањите ватру, пирјајте све заједно 5-7 минута.
7. Када сервирамо, све скупа сакупимо лопатицом и преокренемо тако да козице буду на врху. Надопуњавамо јело зеленилом.
Пржене шкампе у сојином сосу - корисни савјети и трикови
• Ако су козице замрзнуте, важно их је правилно одмрзнути. Узмите времена да користите микроталасну или топлу воду, то може само покварити плодове мора. Такође, козице не можете напунити без паковања хладном водом, што ће вам одузети арому и укус. Најбоље је да га оставите у фрижидеру неколико сати.
• Рачићи ће изгледати спектакуларно ако их послужите, поспите сезамовим семенкама и додате кришкама лимуна.
• Ако није могуће пржити шкампе на шпорет у тави, можете користити спор штедњак. Такође, шкољка се савршено пече у рерни са било којим умаком, али температура мора бити постављена на најмање 200 степени и не чувати јело јако дуго.
