За љубитеље рибљих јела, а посебно печења, нудимо рецепте за врло необичне и оригиналне пите од конзерви.
Припремају се прилично брзо, јер рибу није потребно очистити, опрати, пржити или кувати, само отворите лименку. А с обзиром на то да је торта формирана од лиснатог пецива, јело за резање је бујно и необично лепо, па се таква пецива лако могу послужити на празничном столу или драгим гостима.
Пљескавица са конзервираном рибом - општи принципи припреме
Да бисте припремили такву торту, можете извадити готове лиснато пециво из продавнице или га месати код куће. Ако желите, можете користити и обичан арменски пита хлеб. У основи, то зависи од количине времена издвојеног за прављење јела.
За пуњење је боље користити природне конзерве у уљу. Погодно: саури, сардине, лосос, ружичасти лосос, харинга или туњевина. Вода из лименке ће прво требати да се испусти.
За промену у пита можете додати разно поврће, куване житарице, јаја, зеље и домаће сосеве.
Слојни колач са конзервираном рибом и кислицама
Састојци
• једна лименка конзервираног ружичастог лососа;
• паковање лиснатог квасца;
• 150 г кврга;
• једно пилеће јаје;
• 30 г путера.
Начин кухања:
1. Извадите лиснато тијесто из паковања, ставите га на стол посут брашном и оставите да се одмрзне 1-1,5 сати.
2. Конзервирану храну отворите и извадите комаде рибе, исеците их ножем или само промешајте вилицом.
3. Сорта сорти, оставити само свеже, засићене зелене листове. Након тога сипајте хладну воду у посуду и потопите 10 минута. Затим исперите и осушите лишће. Ситно исецкати или уситнити у блендеру.
4. Разбијте јаје, уклоните љуску, мало туците да добијете хомогену масу.
5. Када се тесто отопи и мало дигне, поделите га на две половине и разваљајте ваљком.
6. Подмажите лим за печење или посуду за печење маслацем. На дну калупа распоредите један ваљани лим за тесто.
7. За пуњење помешајте конзервирану храну и кисело вино. Ставите надјев на слој теста у калуп.
8. Премажите торту другим ваљаним слојем теста. Ивице мало откидајте и направите мале пробоје вилицом по целој површини пите. Нема потребе да се злоупотребљавају са пункцијама.
9. Подмажите врх пите јајетом четком за пециво.
10. Торту пеците на температури 200-220 ° Ц 30-40 минута док не порумени цео врх.
Слојни колач са конзервираном рибом и белим сосом
Састојци
• конзерва лососа;
• паковање лиснатог теста без квасца;
• неколико грана свежег першуна;
• 110-120 мл креме;
• 40 мл белог стоног вина;
• 5 мл лимуновог сока;
• једно пилеће јаје;
• 30 г путера.
Начин кухања:
1. Извадите тесто из амбалаже на сто са брашном и оставите да се одмрзава сат и по.
2. Першун нарежите, оперите, осушите и ситно насецкајте.
3. Извадите слани лосос из тегле и мало га исеците ножем.
4. За сос, вино у шерпици готово прокухајте и додајте врхње на собној температури, лимунов сок. Помешајте и пирјајте док се не згусне.
5. Затим додајте омекшали путер, без загревања, и добро измешајте.
6. Тесто поделите на два дела, један мало већи од другог.
7. Већи део разваљајте и ставите на папир за печење те обложите папиром за печење.
8. Ставите лосос на равномерни слој теста, поспите першуном и равномерно сипајте сос.
9. Разваљајте други део теста и исеците тракице од којих ћете обликовати слику на торти. То могу бити само решеткасте или коврџаве коврче, али обавезно направите странице торте.
10. Умутите јаје вилицом и намажите врх пите.
11. Торту пеците на 200-220 ° Ц мало више од пола сата.
Слојни колач са конзервираном рибом и поврћем
Састојци
• конзерва саури;
• паковање готовог лиснатог пецива;
• половина средњег лука;
• пола шаргарепе (приближно 45 г);
• со;
• пар кромпира;
• млевени црни бибер;
• неколико гранчица менте;
• пола шољице кефира;
• гранчица свежег клинчића;
• биљно уље.
Начин кухања:
1. Ослободите тесто од паковања и оставите да се отопи.
2. Лук и шаргарепу ситно исецкајте и препржите на уљу.
3. Кромпир прокухајте у коштицама. Затим охладите, огулите и исеците на колутове.
4. Поредајте листове метвице и килантро и исперите и темељно осушите. Фино насјецкајте након тога.
5. Оштрим ножем самљети саури.
6. Тесто мало разваљајте и поделите на четири једнака квадрата. Пеците квадратиће на плеху за печење у рерни до смеђе боје.
7. Узмите образац. На дно ставите један квадрат теста, а на врх поспите пола јогурта и ставите кромпир.
8. Затим поново ставите тесто и на њега рибу помешану са зељем.
9. Затим поново квадрат теста, а на врху пасивизирано поврће.
10. Све прекријте задњим квадратом и на врху премажите преосталим кефиром.
11. Питу пеците четврт сата на температури 200-220 ° Ц.
Слојни колач са конзервираном рибом, пиринчем и јајетом
Састојци
• лименка конзервиране јетре бакалара;
• пола чаше рижиних житарица;
• два пилећа јаја;
• паковање готовог лиснатог пецива;
• мала гомила копра.
Начин кухања:
1. Ставите тесто на сто за одлеђивање.
2. Исперите и прокухајте пиринач, а затим га поново исперите и пустите да вода прокључа.
3. Бете једно јаје вилицом док не постане глатко и оставите да се колач намаже. Друго тврдо кувано јаје, огулити и ситно исецкати.
4. Копар нарежите и исперите, исеците на ситне мрвице.
5. Извадите јетру бакалара из тегле и исеците.
6. Тесто је подељено на два дела. Разваљајте први део теста према величини припремљеног посуда за печење. Од другог изрежите различите облике да бисте украсили врх пите. Можете исећи ромбове или троуглове.
7. На лим за печење распоредите папир за печење, распоредите слој теста на њега и направите странице.
8. Затим слојевима ставите јетру бакалара, копар, јаја и рижу.
9. Ставите коврџав рез.
10. Подмажите јајетом и пошаљите да се пече док не скухате.
Слојни колач са конзервираном рибом од домаћег теста
Састојци
• конзерва туне у уљу;
• две чаше врхунског брашна;
• 150 г путера;
• 5 г сувог квасца;
• 30 г шећера;
• прстохват ванилин;
• 120 мл млека;
• 5 г соли;
• два пилећа јаја;
• неколико грана коврчавог першуна.
Метода кувања:
1. Припремите лиснато тесто од квасца. Да бисте то учинили, направите пола теста од половине производа за тесто и оставите један сат да ферментира. Затим додајте преостале производе и гнетите тесто. Оставите на топлом месту да ферментира. Трајаће око два сата. Током целе ферментације направите 2-3 омота теста. Сви производи за тест: 100 г путера, квасца, шећера, ванилина, млека, соли, јаја.
2. Затим тесто мало охладите, поделите на комаде, разваљајте на дебљину 2 цм, а половину прекријте кришкама омекшаног путер. Затим тесто савијте у коверту да добијете три слоја теста и два слоја путера. Ивице теста са мало прста.
3. Након што се тесто разваља, пресавијте на пола и поново разваљајте.
4. Оставите тесто у фрижидеру да се уље смрзне.
5. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, самљејте туну и помешајте са претходно насјецканим биљем.
6. Поделите тесто на неколико делова и пеците у рерни до златно браон.
7. Затим ставите слојеве коре и на њих припремите рибу са зачинским биљем.
8. Мало туците јаје и намажите торту по врху.
9. Пеците торту на 200-220 ° Ц 10-15 минута док се врх не порумени.
Слојни колач са конзервираном рибом од немасног теста
Састојци
• конзерва пацифичке харинге;
• пар гранчица свежег босиљка;
• 40 г пиринчане каше;
• две чаше врхунског брашна;
• пола чаше воде;
• 5 г соли;
• 10 мл лимуновог сока;
• 180 г путера;
• 50 мл топлог млека.
Начин кухања:
1. Исперите без прања, баците у лонац кипуће воде (вода треба да прекрије пиринач за 2 цм), додајте со и затворите поклопац.
2. Рибу конзервирајте, додајте им ситно сецкани босиљак.
3. Припремите свеже лиснато тијесто. Воду помешајте са лимуновим соком и прстохватом соли. Додајте потребну количину брашна и замените не лепљиво тесто. Ставите на хладно на пола сата.
4. Омекшајте путер и помешајте са мало количине брашна (1 кашика), обликовајте торту и замрзните је.
5. Тесто разваљајте, у средину ставите колач од маслаца и брашна и тесто преклопите ковертом, поново га разваљајте на дебљину од 1 цм, поново га разваљајте и разваљајте на исту дебљину. Постоји 4-6 таквих ролни.
6. Готово тесто поделите на два неједнака дела. За већи део направите дно пита. На њу прво положите слојеве рибе са босиљком, а затим кувану пиринач, тако да дуж ивице тесто не буде пуњена. Са ваљаног дна исеците тракице и на врху пите обликујте образац. Ивице пита не смеју се стезати.
7. Премажите посластичарницу да врх и бочне странице торте намастите топлим млеком и пошаље да се пече у претходно загрејаној рерни.
Лиснато пециво са конзервираном рибом - трикови и савети
• Можете додати било зелено или зачин пите по вашем укусу.
• Ако сами кувате тесто, обавезно користите само брашно највишег степена.
• Торту такође можете намазати одозго смеђом бојом, осим јаја и млека мајонезом или павлаком.
• Такође можете додати свежи или пржени лук у било коју пита као надјев.
• Ако немате времена да слој испуните по слојевима, једноставно можете измешати све састојке и ставити на тесто.
