Краљевска свињетина - то су котлети у оригиналном крзненом капуту који се обично пеку у рерни. Само јело је једноставно, али увек се испостави укусно и елегантно.
Поготово ако га кувате у складу са свим правилима. Ево најбољих рецепата.
Свињетина у краљевском стилу - општи принципи кувања
• месо. Користи се свињска каша или било која каша без жила и филмова, коју је лако изрезати на кришке. Затим су се тукли кухињским чекићем.
• Зачини, сосови. Користе се разне зачине, павлака, мајонез, адјика, кечап. Утрљавају месо или друге слојеве пуњења.
• Сир. У јелу је увек присутан и довршава се уобичајени оброк. Тако да краљевска свињетина има лепу и хрскаву корицу, одаберите тврди сир који се добро топи.
• Пуњење. Користе се различити производи: парадајз, печурке, лук, ананас, суве шљиве, кромпир. Неки састојци захтевају претходну термичку обраду. Маринирање, али већина хране се полаже на сирово месо. Важно је да се придржавате препоручене секвенце.
Краљевска свињетина са кромпиром
Чест и врло једноставан краљевски рецепт за свињетину, за који ће вам требати већ кувани кромпир. Ако вам је од салате или другог јела остало неколико комада, можете их користити.
Састојци
• 0,6 кг меса;
• 2 кувана кромпира;
• 1 велика парадајз;
• 1 сек. л адјика;
• 80 грама тврдог сира;
• 100 мл киселе павлаке;
• 2 главице лука;
• зачини.
Кување
1. Исечено опрано свињско месо нарежите на тањире дебљине 7 мм. Њежно их туку чекићем, комаде трљајте сољу и бибером. Одложите, оставите да се маринирају у зачинима.
2. Кувани кромпир огулите, нарибајте. Огулите сирови лук. Исеците га на танке колутове, такође парадајз. Измешајте киселу павлаку са врућом адјиком. Али можете користити мајонез, слани.
3. Комадиће свињетине стављамо на намашћени лим за печење или у облик тако да се не додирују.
4. На свињетину ставимо колутиће лука, распоредимо по целој површини, колико год желите.
5. Сада нарибани кувани кромпир. Пажљиво га полажемо, притиснемо да се чипс не распадне.
6. Подмажите кромпир топлим сосом са додатком адјика.
7. Сада расипајте кругове парадајза.
8. Ставите лим за печење у рерну, свињетину пеците 40 минута на 190 степени.
9. Сир изрибајте грубо.
10. Добијемо краљевску свињетину, потресемо парадајз сиром и поново пошаљемо да се пече у рерни. Чекамо појаву златне коре и јело је спремно!
Свињетина у краљевском стилу са печуркама
Варијанта сласне краљевске свињетине са шампињонима. Постоји слично јело са киселим гљивама, рецепт је одмах испод.
Састојци
• 700 г свињетине (каше);
• 200 г печурки (свежи шампињони);
• 1 глава лука;
• 2 кашике уља;
• 3 кашике мајонеза;
• 150 г сира;
• 2-3 парадајза.
Кување
1. Печурке нарежите на тањире. Сипајте кашику уља у тепсију, више није потребно. Загријте и распоредите гљиве. Печемо 5 минута на највећој топлоти да се појави лагана кора. Искључите, оставите да се пуњење од гљива охлади.
2. Лук нарежемо на танке половине, додамо их и подсетимо рукама. Парадајз нарежите на кругове.
3. Свињетину исперите, а затим преко влакана исеците на коцкице дебљине пола центиметра. Покријте комаде фолијом, мало их покуцајте чекићем.
4. Месо нарежите сољу, бибером, одмах пребаците на подмазани лим за печење.
5. Баците лук.
6. На врх ставите комаде пржених шампињона.
7. У мајонезу по жељи можете исећи и бели лук, односно со, додати сенф или адјику. Ово је за оне који воле зачињена јела. Али сос можете користити и у његовом најчишћем облику. Подмажите плоче са гљивама врло танким слојем.
8. Баци рајчицу на врх, пола свињетине и гљиве пошаљи пола сата у рерну.
9. Сир нарибани грубо или ситно сецкани.
10. Извадимо посуду, густо обложимо чипсом од сира, пржимо до златно браон.
Краљевска свињетина са ананасом
За припрему свињског меса на краљевски начин се користе прстенови од ананаса. Ово јело је врло једноставно и лако, али препоручљиво је унапред маринирати месо, оно ће испасти укусније.
Састојци
• 5 тањира свињетине (150-170 г свака);
• 5 прстена ананаса;
• 2 режња белог лука;
• 2 кашике мајонеза;
• 1 кашика соја соса;
• 120 г сира;
• бибер.
Кување
1. Помијешајте мајонезу са мљевеним белим луком, додајте бибер и соја сос. Не треба соли.
2. Месо одбаците, намажите припремљеном смешом, оставите најмање један сат, пустите да се свињетина добро намакне.
3. Ставите месо на лим за печење, а на сваки комад ставите прстен од ананаса.
4. Ставите посуду у рерну на 20 минута.
5. Извадите, поспите ренданим сиром.
6. Поново ставите у рерну. Кухајте свињску свињетину још 15-20 минута. Све то време температура је 200 степени. Мање се не сме учинити да месо остане сочно.
Свињетина у краљевском стилу са киселим печуркама
Рецепт за зачињену свињетину са киселим гљивама. Јело се такође куха са сиром, али не на уобичајени начин.
Састојци
• 0,8 кг меса;
• 150 г сира;
• 150 г лука;
• 250 г мајонеза;
• 250 г киселих гљива;
• све зачине;
• уље за подмазивање посуде.
Кување
1. Месо исеците, чекићем побијте, али не пуно. Резанце трљамо било којим зачинима по нашем нахођењу, али запамтите да гљиве, сир и мајонез већ садрже сол, није вам потребно пуно додавати да не бисте покварили јело.
2. Подмажите лим за печење, сложите кришке свињетине у једном слоју.
3. Гљиве се сипају у другар, протресе маринада. Затим исечемо сваку плочу. Лежимо на врху меса.
4. Лук насјецкајте на танке полукрупе, а затим горње шампињоне.
5. Сир изрибамо грубо, положимо на слој меса са пуњењем.
6. Сада мајонез. Добро га промијешајте и лагано подмажите слој сира, покушајте да га не одвојите од пуњења гљива.
7. Месо шаљемо у рерну на сат времена. Кувајте га на 190 степени. Захваљујући мајонезном премазу, кора од сира неће изгорети, јело ће бити печено.
Краљевска свињетина са киселим луком
Рецепт за укусну краљевску свињетину са поврћем. Врхунац овог рецепта је кисели лук. Даће месном сочности и пикантном укусу.
Састојци
• 500 г меса;
• 2 главице лука;
• 2 парадајза;
• 2 кашике мајонеза;
• бибер, со;
• 70 г сира;
• стони сирће.
Кување
1. У мајонез додајте им бибер са сољу, промешајте. По жељи исјецкајте и чешањ лука. Одлично је употпунити месо.
2. Свињетину нарежите на 5 тањира. Узмемо обични кухињски чекић, месо га побиједимо неколико пута, али не требате љубити. Затим обришите са обе стране сосом од мајонеза.
3. Изрежите лук на пола прстена. Помешајте 50 мл сирћета и исто толико хладне воде. Излијте лук. Лук пола сата, повремено мешајте. Затим спајамо маринаду.
4. Парадајз нарежите на кругове.
5. На свињетину распоредите кисели лук, прекријте криглом од парадајза.
6. Ставите јело у рерну, пеците на 200 степени док лук не почне да смеђе. Не дај да гори.
7. Извадите лим за печење, парадајз поспите танким слојем тврдог нарибаног сира.
8. Пржите краљево јело док кора од сира не постане златно смеђа.
Краљевска свињетина са сувим шљивама и орасима
Још једна варијација краљевског меса, за коју ће бити потребне сухе шљиве. Ако је тврдо, тада треба да сипате топлу воду како би се сушено воће мало омекшало. Али гледамо, они не би требали постати кисели.
Састојци
• 500 г меса;
• 140 г суве шљиве;
• 1 кашика ораха;
• 2 режња белог лука;
• 70 г киселе павлаке;
• 140 г сира;
• со и бибер.
Кување
1. Изрежите комад свињетине на тањире, а затим их сваки треба пребити, додати сол. Одложи.
2. павлака са белим луком, додајте сецкане орахе, бибер. Умешајте сос.
3. Шунке нарежите на тракице или мале коцкице.
4. Подмажите тањир свињетине сосом од киселе павлаке.
5. На врх ставите комаде шљиве. Трудимо се да их задржимо у једном слоју.
6. Сада трљамо сир, али не правимо мале чипс, иначе ће сагорјети брже него што се месо скува.
7. Шунке напунимо сиром, свињетину пошаљемо у рерну.
8. Краљевско јело припремамо око 40 минута, температура 180, нема потребе да га правите више.
Краљевска свињетина са патлиџаном
Одлика ове свињетине је употреба соса од патлиџана и орашастих плодова. Јело је врло сочно, летње и укусно.
Састојци
• 500 г меса;
• 1 патлиџан;
• 1 парадајз;
• 80 г мајонеза;
• 1 кашика ораха;
• 2 режња белог лука;
• 1 лук;
• 110 г сира.
Кување
1. Патлиџан нарежемо на кругове. По потреби потопите у сланој води. Затим испржите у подмазаној тави са једне стране. Друга страна се оставља сирова.
2. Месо исечемо, свињетину поберемо и зачинимо зачинима. Пребаците у лим за печење.
3. Припремите сос: исецкајте бели лук и орахе, комбинујте са мајонезом, бибером и промешајте.
4. Лук ситно и ситно исецкати. Можете да скувате јело и без њега.
5. Прикупљамо тањур. Лук нарежите на свињетину, ставите комаде патлиџана, пржене страну доле. Сиви врх премажите мајонезним сосом са орасима и прекријте кришкама парадајза.
6. Све то пеците у рерни 30 минута.
7. Стижемо, заспимо са сиром. Кувајте још 15-20 минута. Све то време одржавамо температуру у региону од 190-200 степени.
Краљевска свињетина - корисни савети и трикови
• Сирни чипс често се хвата за месо, цури током печења и лепи на лим за печење. Тако да не морате губити вријеме на прање, лист можете прекрити силиконским простирком, комадом фолије или науљеним пергаментом.
• Кора сира је почела да гори, али месо још није спремно? Морате узети киселу павлаку, павлаку или мајонез, извадити посуду из рерне и намастити сир било којим од ових производа. Они неће спречити стварање златне коре, али ће успорити тај процес.
