Месни прсти - укусна пецива са пуњењем.
У ствари, јело је једноставно, лако се припрема, али изгледа оригинално и елегантно, има различите опције за пуњење и умаке.
Скувати свињетину?
Свињски прсти - општи принципи кувања
За прсте се користи само месо свињетине без костију, вена и масних слојева. Комад се пресече преко влакана помоћу плоча које се туку чекићем, и зачињује зачинима. Затим ставите пуњење унутра. Постоји много опција: поврће, гљиве, сир, јаја, месни производи. Све то је увијено у ролат, причвршћено концем, чачкалицама или хлебом.
Можете кухати прсте у тави или у рерни. Месни производ се често након пржења греје у рерни, понекад уз додатак различитих соса. Они чине месо мекшим и мекшим. Прсти се сервирају сами, украшени зеленилом, или прилогом, поврћем.
Свињски прсти са луком и белим луком
Рецепт за прављење врло сочних и њежних свињских прстију са мирисним и једноставним пуњењем. Број зачина је произвољан, узимајући у обзир ваше укусне склоности. Сало се може користити свеже, осољено или димљено.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• со, бибер;
• 5 режња белог лука;
• 1 гомила копра;
• 150 уља;
• мало сенфа (1-2 кашике кашике).
Кување
1. Свињетину исеците преко влакана на тањире, као и за сецкање. Ако је месо мало смрзнуто, биће то лакше направити.
2. Сада смо победили сваку плочу. То радимо пажљиво да се случајно не поквари.
3. Утрљајте са соли и бибером, издвојите.
4. Масноћу нарежите на мале коцкице, додајте сецкани копар и сецкани бели лук. Надјев испуњавамо сенфом ради пикантности. Ако је маст свежа, можете мало додати соли.
5. Сада узимамо кашику и изрезујемо млевено месо у свим комадима да се равномерно распореде, уврнемо прсте, спојимо спојеве чачкалицама.
6. У лонцу загрејте уље. Полажемо прсте. Пржите прво на једној страни, а затим на другој, максималну ватру.
7. Извадите свињетину на салвету. Пустите да се уље упије, пажљиво уклоните чачкалице.
8. Ставите у форму, покријте фолијом и грејте 15 минута у рерни.
9. Пребацујемо прсте на јело за сервирање, украшавамо биљем, свежим или сланим поврћем.
Свињски прсти са печуркама
Пуњење за такве свињске прсте може се припремити не само од гљива. Али запамтите, ако се користе шумске гљиве, тада их је потребно кухати пре кувања.
Састојци
• 0,6 кг свињске каше;
• 0,2 кг киселе павлаке;
• 0,1 кг сира;
• 0,5 густина копра;
• 3 режња белог лука;
• 1 лук;
• 0,2 кг шампињона.
Кување
1. Изрежите лук и гљиве. Све у шерпици сјединимо са загрејаним уљем и пржимо скоро док не скувамо, на крају додамо и попапримо.
2. Сир, додајте охлађеним печуркама.
3. Затим додајте сецкани копар. Али можете узети и першун или било које друго зеље без њега.
4. Измешајте киселу павлаку са белим луком, биће сос од прста. Такође се може посолити, додати било које зачине.
5. Пећницу загрејемо на 200.
6. Свињетину нарежите на кришке, сваки чеп лагано тапкајте чекићем, ставите пуњење и уврните.
7. Омотајте прсте нитима тако да растопљени сир не цури.
8. Роладе са надјевом пржите у врућем уљу по две минуте са сваке стране и одмах пребаците у калуп.
9. Улијте врх сосом од киселе павлаке, пошаљите у рерну на двадесет минута.
10. Извадимо. Пре сервирања са маказама, резали смо конце, пажљиво их уклонили.
Свињски прсти са сувим шљивама
Варијанта популарног прелива за месне прсте. Свињетина и суве шљиве су једна од најуспешнијих комбинација која само може бити. Крему за сос није потребно узимати масну, довољно је 15%.
Састојци
• 700 г свињетине;
• 0,2 кг суве шљиве;
• зачини;
• 3 кашике брашна;
• 2 јаја;
• 160 мл свеже павлаке;
• 4 кашике уља.
Кување
1. Свињетину исећи на кришке, не баш танко. Мало побиједимо, премажемо зачинима.
2. Ако су суве шљиве биле суве, прво их је потребно намочити у топлој води. Не користите кипућу воду и топлу течност, то ће уништити сушено воће, биће кисело.
3. Одвојите један протеин, туците виљушком.
4. Подмажите ивице сецканим протеинима, ставите 2-3 суве шљиве на најближу страну, уврните цев. Учврстите ивицу чачкалицом. На овај начин обликујте све остале прсте.
5. Сипајте преостали жуманца, жуманца и цело јаје, поново туците, додајте со и бибер.
6. Уваљајте прсте у брашно, па умочите у јаје, пржите у врућем уљу док не постане лагана кора. Дуго времена није потребно да се месо држи на ватри и доводи до пуне приправности.
7. Сада можете сипати крему на све прсте и ставити је испод поклопца у тави око 15 минута. Направимо најмању ватру.
8. Или ставите у рерну и држите такође четврт сата на 160 степени. У том случају, прекривање прстију није потребно, посуђе можете чак и мало поспите нарибаним сиром.
Свињски прсти са јајетом и сиром
Једноставан рецепт за прсте са директним пуњењем. Уместо копра, по властитом нахођењу можете узимати друго биље.
Састојци
• 500 г свињетине;
• 2 јаја;
• 40 г мајонеза;
• 110 г сира;
• зачини;
• 150 г киселе павлаке;
• 3 режња белог лука;
• путер, брашно.
Кување
1. С мало чекића нарежите кришке месне кашике. Утрљајте зачинима, оставите да се сада сјецка.
2. Скувајте јаја, очистите. Узми комад сира. Све заједно утрљајте у посуду.
3. Одмах протрљајте три чешња белог лука, зачините папром папром. Ако је сир несољен, тада се може додати и со. Ставите мајонез, промешајте.
4. Млевено месо ширимо на котлете, прсте увијамо у облику малих ролни. Обавезно убодете чачкалицама. Ако их није било, онда их можете везати нитима, само запамтите да уклоните све.
5. Месо уваљајте у брашно да не изгуби сочност и брзо га пржите у врућем уљу.
6. Извадите чачкалице, развуците прсте у облику.
7. Обилно подмажите посољеном павлаком.
8. Повуците комад фолије на калуп, посуду пошаљите у рерну. Загревајте се на 200 степени током 15-20 минута. Гледамо спремност.
Хлебни свињски прсти са печуркама
Рецепт за запањујуће свињске прсте са хрскавом коре хлеба. Ово јело је помало слично кијевским котлетима, али много укусније. Печурке се користе киселе, али можете узети и пржене, на пример, једноставне гљиве, остриге.
Састојци
• 500 г свињетине;
• 3 јаја;
• 150 г печурки;
• 100 г сира;
• уље;
• одбацивање брашна;
• различити зачини;
• хлебне мрвице.
Кување
1. Правимо танке котлете, сваки их лагано протрљамо зачинима. Будите опрезни са сољу, као киселе гљиве.
2. Печурке нарежите, помешајте са ренданим сиром. По жељи, исеците на њих чешањ лука, ставите зеље, разне зачине. Мик.
3. Умутите јаја виљушком.
4. Лук подмажите јајетом који ће држати ролат. Ставите мало пуњења. Обликујемо прсте, пажљиво затегните тесне ролне.
5. Узимамо две здјеле, у једну улијемо брашно, а у другу крекере. Поред ње стављамо јаја која смо претходно припремили.
6. У посуду сипајте толико уља да прсти у њему слободно лебде. Односно, радимо дубоке масти. Загрејте се.
7. Загријте гредице у брашно, па умочите у јаје и поспите крекерима. Нежно притисните "крзнени капут".
8. Пржите док се не скувају са обе стране.
Свињски прсти са шаргарепом и луком
Рецепт за сочне свињске прсте с поврћем. Припрема јела у рерни без претходног печења, што штеди време.
Састојци
• 0,5 кг свињског меса;
• 1 лук;
• 300 г киселе павлаке;
• 120 г сира;
• 3 режња белог лука;
• 1 шаргарепа;
• уље, зеље.
Кување
1. Пржите лук и рендану шаргарепу, али поврће не треба да превише брани.
2. Сир нарибамо, половину ставимо у поврће, половину додамо павлаци.
3. Бели бели лук и преполовите.
4. Лук и пуњење зачинимо зачинима, промешамо.
5. Месо исечемо на тањире, сваки откидамо, посолимо, напунимо филом и обликујемо прстима. Слободну ивицу учврстите чачкалицом.
6. Ставите прсте у калуп, прекријте сосом од киселе павлаке и ренданим сиром.
7. Пеците 40 минута на 200 степени. Не заборавите да уклоните чачкалице пре него што посуђе пошаљете на сто.
Свињски прсти са ананасом и орасима
Рецепт за укусне и веома мирисне свињске прсте који се пеку у рерни. Ананас се користи конзервирани, само тврди сир. Неће дозволити да се ролице врте.
Састојци
• 0,5 кг меса;
• 0,1 кг сира;
• 4 прстена ананаса;
• 2 кашике ораха;
• 80 г мајонеза;
• 1 јаје.
Кување
1. Осетите орахе, а ананас нарежите на мале коцкице. Ако није у прстену, већ у комадима, онда га једноставно поделимо на неколико делова. Коцке не смеју бити веће од 0,5 цм.
2. Осетите орахе, додајте ананасу.
3. Рендирани сир, али не мешајте са пуњењем.
4. Пласт меса, тукли.
5. Утрљајте котлете са бибером, сољу.
6. По врху меса поспите сир. Дистрибуирамо га између свих комада.
7. Ставили смо ананас на блиску ивицу, уврнули прсте. Ако се плашите интегритета, тада га можете причврстити на једном месту чачкалицом. Ставите у форму.
8. Умутите јаје мајонезом.
9. Подмажите пецива, ставите у рерну на 40 минута. Температура 180.
Свињски прсти - корисни савети и трикови
• Ако вам се не свиђа укус термички обрађеног зеленила, немојте га додавати пуњењу, користите украс готовог јела од копра или першуна.
• Није потребно пећи прсте у кремастом сосу од киселе павлаке, можете користити сок од парадајза или разблажену тестенину.
• Брашно за хлеб спречиће продирање уља у месо и очуваће сочност прстију.
