Ладиес 'Фингерс је укусна, прелепа торта која ће украсити сваку посебну прилику.
Главни врхунац овог десерта је његов изглед - пуно ецлаир-а, мазаних кремом и остакљеним.
Торта од женских прстију - основни принципи припреме
Торту, у принципу, није тешко припремити, главна ствар је испећи базу, припремити крем пуњење и глазуру, а затим све комбиновати. Након формирања, важно је да колач одстоји у фрижидеру најмање 1 сат да се натапа.
Било који од рецепата започиње прављењем екларија. Да бисте то учинили, помешајте све производе наведене у рецепту, пребаците гото тесто у врећицу за пециво, исеците тракице и пеците у рерни или спором шпорету.
Крема се може креирати на бази путера, киселе павлаке, кондензованог млека, јогурта или било које друге по нахођењу домаћице.
Торту украшавају на основу сопствених жеља, а поред глазуре можете користити и дробљене орахе, чоколадни чипс, воће, бобице и друго.
1. Даме торта за прсте: крем рецепт
Састојци
Тесто:
• путер од слатког врхња - 150 г;
• брашно -215 г;
• со - 1 4 кашике кашике;
• пречишћена вода - 350 мл;
• јаја - 6 комада;
Крема:
• павлака 20% масноће - 700 г;
• крема 33 -35% масти - 350 мл;
• гранулирани шећер - 260 г.
За украс:
• чоколадица - 40 г;
• путер - 20 г.
Како кувати:
1. Прво просијте жељени део брашна тако да је већ припремљено и да је при руци, јер се такво тесто мора припремити прилично брзо.
2. Затим исеците путер на комаде и ставите у металну посуду. Тамо ставите со, сипајте воду и ставите садржај на мању ватру. Не престајући да се мешате, сачекајте да се уље потпуно не растопи. Кад смеша прокључа, склоните је са ватре и брзо излијте припремљено брашно. Све брзо и интензивно мешамо. Обавезно радите све брзином тако да се брашно тренутно растопи у врућој смеши.
3. Кад се смеша од брашна и путера претвори у један комин, ставите таву поново на шпорет. На исти начин, брзо мешајте масу на лаганој ватри око 2 минута. Као резултат тога, цхоук пециво треба да изађе пластично и да се не залепи за зидове и дно тепсије.
4. Пребаците тесто у другу шољу и охладите на мало топло стање.
5. У охлађено тесто заузврат, помешајте јаја. Друго јаје додамо тек када се прво у потпуности апсорбује.
6. Узимамо лим за печење, обложимо га пергаментом и стављамо тесто у облику тракица дужине шест цм од пекмеза, печемо ове траке у претходно загрејаној рерни 22 минута на температури од 220 степени. За то време тесто треба да буде прекривено златном коре и да се дигне.
7. Затим смањујемо температуру на 165 степени и печемо смеше колача око десетак минута, тако да се унутра осуше.
8. Крема за кување: у шољу сипати хладну крему, сипати гранулирани шећер и мутити док се не згусне. Затим у кремасту масу сипајте 500 г киселе павлаке. Мало туку док не постане глатко.
9. Узмите одвојиви калуп пречника 28 цм. Сипајте крему 6 кашика. На дну калупа. кашике и добар размаз. Затим на врх креме стављамо печене тракице прстију једна поред друге. Ако настану слободне празнине, разрежемо тракице теста на погодне комаде и затворимо празнине са њима.
10. Подмажите их кремом и опет ставите нови ред "прстију". И тако даље, ред за редом. На задњи ред "прстију" стављали смо тањир, а на њему нешто тешко. Заједно са тежином послажемо торту у фрижидер. Следећег дана уклоните товар и извадите страну из обрасца, торту окрените на великој тацни или тањиру.
11. Од преостале павлаке и шлага припремите крему и премажите је бочним и горњим дијелом торте.
12. Шипка чоколаде је пар истопљених маслацем, нанесите на танке траке корнетом. Кад се крема на торти стврдне, можете је исећи и уживати у одличном укусу.
2. Торта за прсте од даме: рецепт у спором шпорету
Састојци
• 100 г маргарина;
• 3 јаја;
• 250 г воде;
• 250 г брашна;
• прстохват соли;
• 50 мл. павлака;
• 250 г шећера.
Кување:
1. Поставите спору шпорет на нормалан режим и направите тесто. Да бисте то учинили, сипајте чашу воде у металну шољу, ставите маргарин и отопите је на лаганој ватри.
2. Кад се маргарин отопи, додајте брашно и брзо промешајте.
3. Истовремено додајте со и мало шећера.
4. Затим мало охладите тесто и убаците јаја у њега.
5. Од готовог топлог теста обликујемо штапиће.
6. Ставите их у капацитет мулти-кухала, поставите температуру на 180 степени и пеците 15 минута. Затим смањите температуру и пеците још 20 минута.
7. Док се пече колач, припремамо крему: миксером умутите киселу павлаку са шећером до густог стања.
8. Готове, охлађене "прсте" добро умочите у крему и распоредите клизач на велику плочу.
9. На врх торте сипајте крему и ставите је да се смрзне на хладном.
3. Даме торта с прстима: рецепт за колаче
Састојци
Основа:
• колачићи купљени у продавници Ладиес Фингерс - 350 г;
• кафа од шећера са шећером - 250 г;
• коњак, рум или есенција - 20 г.
За крему:
• кондензовано млеко - 250 мл;
• павлака - 250 мл;
За глазуру:
• крема - 100 г;
• путер - 60 г;
• обична чоколада без додатака - подне плочице.
Начин кухања:
1. Кафу скувајте са шећером, охладите, улијте у њу 2 капи есенције рума или ракије.
2. Узмите одвојиви облик, положите га на бочне и доње стране лепљивим филмом.
3. Умочите кексе у течност за кафу и положите на дно калупа.
4. Припрема креме: Умутите павлаку док се волумен не повећа. Највише одговара кисела павлака са 20 до 25% масти. Ако се то не нађе, тада требате ставити киселу павлаку на газу, ставити у сито, тако да чаша има вишак влаге. Улијте кондензовано млеко у павлаку.
5. Кување глазуре: Пустите врхње. Након кључања ставите у њих уље и сачекајте док се не растопи. У истој маси мрви чоколаду.
6. Обликовање колача: на први слој, намочен у кафу "прсте", ставите 2 цм креме. На њега положимо други слој и премажемо кремом. Последњи слој је прекривен глазурама.
4. Торта од женских прстију: рецепт на бази кекса
Састојци
• бјелањка - 150г;
• шећер - 125 г;
• жуманце - 100г;
• брашно највише класе -130 г.
Начин кухања:
1. Одвојите беланца од жуманаца.
2. Сипајте беланчевине у чисту, суву шољу и туците лаганом брзином миксера.
3. Жуманце размажите виљушком или виљушком.
4. Затим пребаците миксер на средњу брзину и наставите да тучете протеин док не настане бујна пјена: у протеину се мора појавити пуно малих мјехурића. На дну не би требало да остане течни протеин, већ само једна бујна пена.
5. Кад се протеин добро победи, додајте шећер. Шећер постепено сипајте танким током у неколико фаза, настављајући да туку. Са додатком шећера, протеин се почиње таложити, због чега је потребно наставити бјеланчевине протеина, тако да се шећер равномерно меша, а маса повећава у волумену.
6. Након што сипате преостали шећер, туците око 1-2 минута, тако да се добије мекана, блистава, стабилна маса.
7. Готову протеинску масу сипајте у жуманце. Мало мешајте пластичном лопатицом одоздо према горе.
8. Након тога, постепено додајте просијано брашно у танкој струји. Не мешамо се дуго јер се тесто може слегати.
9. Тесто ставите у сластичарску кесу с округлом млазницом пречника 10 цм. Тесто стављамо на лим за печење, спиралним линијама.
10. Траке поспите шећером у праху и оставите да одстоје 10 минута, а затим опет поспите шећером у праху - то је потребно тако да се на готовом бисквиту формира златна, хрскава кора.
11. Ставите смешу за колаче у врућу рерну и пеците 15 минута.
12. Извадимо готове комаде и охладимо.
13. Охлађене штапове положите на велику плочу у облику дрва у слојевима. Све слојеве премажемо кремом или киселим врхњем. Торту по врху прелијте преосталом кремом и украсите глазура корнетом.
5. Торта од женских прстију: рецепт без печења
Састојци
• колачићи за даме - 2 паковања;
• сухе марелице или суве шљиве - 200 г.
За крему:
павлака - 500 г;
шећер за глазуру - 125 г.
Начин кухања:
1. Припремите крему. Да бисте то учинили, помешајте киселу павлаку са шећером од леда и победите док не постане глатко.
2. Затим у одвојиви облик улијемо мало врхња и на њу ставимо колачиће, премажемо их кремом и нарежемо на кришке претходно натопљене сухе марелице или суве шљиве.
3. Опет стављамо слој колачића, врхња и сухог воћа. И такав је сваки слој.
4. Такође, уместо сухих марелица и шљива, можете да узмете конзервирани ананас, брескве.
5. Готов колач ставите у фрижидер.
6. Женски колачи с прстима: рецепт за кратки вести
Састојци
За тест:
• јаја - 3-4 комада;
• путер - 200 г;
• сода, зачињена сирћетом - 1 кашика;
• брашно - 1 шоља.
За крему:
• павлака 20-30% масти - 500 г;
• шећер - 125 г.
Начин кухања:
1. Маслац просијте са брашном. Уље треба да буде мекано.
2. Додајте јаја и соду, посољену сирћетом. Све добро измешајте и додајте брашно.
3. Гамесите тесто док не постане мекано. Не би требало да буде јако стегнуто, али ни да се држи за ваше руке.
4. Из готовог теста разваљамо штапове, надеве за торту, дужине 5 цм.
5. Ставите их на лим за печење обложен пергаментом, ставите у претходно загрејану рерну и пеците петнаест минута на температури од 180 степени.
6. Док се пеку препарати, припремамо крему: киселу павлаку сипајте у шољицу, додајте јој шећер и тукли миксером на средњој брзини, док се шећер не отопи. Уместо шећера можете узети шећер у праху, с њим ће се крема брже тући.
7. Када су гредице печене, извадите их и охладите.
8. Затим "прсте" ставите на тањир у слојевима, премажите кремом. Премажите торту преосталим кремом.
9. Као украс можете посипати кондиторски прах. Ставили смо у фрижидер да стврдне крему.
Женска торта за прсте - трикови и савети
• Можете направити чоколадне еклере, само додајте неколико кашика какао праха у тесто.
• Заједно с кремом између залогаја можете наслагати и бобице, свеже или конзервирано воће, орашасте плодове.
