У народној медицини коњско месо се сматра лековитим производом. И не узалуд: ово дијетално месо садржи пуно корисних материја. Не само традиционални исцелитељи, већ и лекари често препоручују овај производ да би повратили здравље и лечили болесне људе.
Састав и калорични садржај коњског меса
Некоме се свиђа укус коњског меса, неко не - то је ствар навике. Швеђани и Французи, на пример, једу ово месо сирово, великодушно ароматизирано топлим умацима. У другим земљама, да би се ослободио производ специфичног мириса, или се укисељује, конзервира или додаје димљеним кобасицама, помешаним са другим врстама месних производа.
Мирис меса доноси велику корист људском телу. Коњско месо апсорбује гастроинтестинални тракт много брже од дијеталног говедине, упркос великој количини животињских протеина (25%). И све захваљујући успешном, добро уравнотеженом садржају аминокиселина.
Због стопе асимилације (која је осам пута већа од стопе асимилације говеђег меса), влакна се не труну у стомаку, не ремете пробаву. Штавише, цхолеретиц ефекат коњског меса обнавља јетру и опћенито има благотворан утицај на здравље људи.
Још једна невероватна чињеница. Научници су открили да су масти које налазе у коњском месу укрштање биљних и животињских масти. Укупна количина масти није већа од 5%, или чак мања. Стога је дијетални производ који не изазива гојазност, не складишти се у мастима и може се користити у дијетама за мршављење.
Коњско месо садржи много корисних материја:
• витамини А (ретинол), Е (токоферол), Ц (аскорбинска киселина), група Б;
• елементи у траговима гвожђе, калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, натријум, цинк, манган, селен, бакар;
• органске киселине.
Калорични садржај коњског меса је врло низак. Сто грама ароматичног филета садржи од 130 до 170 калорија. Кухајте или пирјајте коњско месо дуго, најмање три сата. Н има веома тврда влакна која омекшавају само дуготрајном термичком обрадом.
Предности коњског меса за људски организам
Корисна својства коњског меса су та што савршено регулише метаболичке процесе. То значи да ће укључивање овог меса у исхрану допринети постепеном смањењу сувишне тежине. Штавише, висок садржај органских киселина и уравнотежен витамин-минерални комплекс благотворно утичу на стање стомака и црева, нормализујући њихову активност.
Номади, који су из очитих разлога први јели коњско месо, приметили су његову способност да ојачају, загреју и дају снагу. Открили су да ако поједете кожу животиње, то ће значајно повећати мушку потенцију.
Доказана су следећа корисна својства коњског меса:
• побољшава стање васкуларног и срчаног система;
• смањује ниво "лошег" холестерола;
• стимулише циркулацију крви;
• спречава анемију и повећава ниво хемоглобина са већ развијеном анемијом.
Зачудо, корист коњског меса је и у томе што он може смањити штету нанесену организму зрачењем и хемотерапијом. Људи ослабљени од токсичних оштећења морају јести здраво црвено месо необичног укуса. То ће помоћи телу да се брзо опорави и успори напредовање болести.
Коњско месо готово никада не изазива алергије. Коњском месу дефинитивно неће бити штете и зато се може и треба користити за исхрану деце од прве године живота. Захваљујући аминокиселинама и витаминима, бебе ће одрасти здраве и јаке. Једина контраиндикација за коњско месо у овом случају је индивидуална нетолеранција. Али то је изузетно ретко.
Лековита својства коњског меса
Многи традиционални исцелитељи активно користе коњску маст за лечење пацијената. Купује се у прочишћеном, потпуно спремном облику за употребу или се утапа самостално код куће. Овај производ заиста има посебна својства. Споља се користи за отклањање болова, лечи се смрзавањем, модрицама, дислокацијама, опекотинама, отитисом, а ако се користи интерно, снижава холестерол, чисти крвне судове и обнавља варење.
Коњско месо се такође активно користи у лековитој пракси:
• због значајног цхолеретиц ефекта, мора се укључити у исхрану особе која има жутицу како би обновила рад јетре;
• спречава развој атеросклерозе услед способности враћања еластичности крвних судова и уклањања холестерола;
• коњско месо је прописано за побољшање рада срца;
• коњско месо побољшава стање пацијента са болестима билијарног тракта, смањујући вероватноћу погоршања и напада бола;
• једе се коњско месо ради заустављања и спречавања дистрофије мишића;
• Препоручује се као један од најцењенијих производа за лечење хормонске гојазности и губитка тежине.
Важно је за оне који, због своје професије, раде у неповољним условима, изложени зрачењу, једу коњско месо да би обновили имуни систем и спречили развој туморских процеса.
Ко не би требало да једе коњско месо
Па ипак, постоје ситуације у којима можете разговарати о контраиндикацијама за коњско месо. Не ради се само о индивидуалној нетолеранцији, већ ио одређеним ограничењима која се односе на храну тешке протеине уопште. Не можете злоупотребити месо, чак ни дијетално, у следећим дијагнозама:
• мождани удар, срчани удар;
• хипертензија;
• остеопороза;
• дијабетес мелитус;
• крварење из стомака;
• рак црева;
• акутно затајење бубрега.
Пацијенти с таквом дијагнозом уопће не би требали укључивати месо у своју прехрану. Потребна им је потпуно другачија исхрана. Поред тога, ако особа има прекомерну производњу жучи, тада је коњско месо штетно за њега због цхолеретиц ефекта.
Ово несумњиво здраво месо има одређене карактеристике које морате узети у обзир како не би наштетили вашем телу. Пре свега, најбоље је јести младо коњско месо. Старост животиње треба да буде у распону од неколико месеци до највише три године.
Коњско месо се веома слабо складишти, па га треба или брзо појести, или га одмах конзервирати или осушити. Међутим, овде постоје нијансе. Чињеница је да ово месо врло често садржи опасне бактерије као што су салмонела и трихиоза. Хемијски састав, у коме угљени хидрати практично недостају, одличан је медиј за ширење патогене микрофлоре.
Није случајно што се производи добављача коњског меса ветеринарских станица посебно строго проверавају. Ако патогена бактерија уђе у људско тело, последице ће бити тешке, све до крварења и смрти (уз неправилно лечење и касну дијагнозу болести). У сваком случају, јести сирово или некухано месо у принципу је веома опасно, а коњско месо двоструко опасно.
Месо здраве животиње није опасно. Треба га јести што је брже могуће како производ не би имао времена да се поквари.
