Међу огромним бројем домаћих рецепата за печење постоје врло оригинални и занимљиви. Торта са куглицама са скута - једна од њих. То је не само укусно и здраво, већ и веома лепо.
Торта са куглицама са скута - основни принципи припреме
За торту се припрема чоколадни бисквит, а куглице од сира остају беле. Тамно је тесто у комбинацији са белим куглицама које десерт чине јединственим.
Започните прављењем лоптица. Узимају квалитетни сир, по могућности домаћи. Да би маса скуте била хомогена, просијте је кроз фино сито. Комбинујте га са шећером и јајима и гнетите кашиком или ручним миксером. Куглице исте величине формирају се од добијене масе и шаљу у фрижидер.
Бисквит се прави по класичном рецепту од јаја, брашна и шећера. У готово тесто се додаје какао прах и меша.
Чоколадно тесто пребаците у калуп. Поврх сирових куглица раширите их лагано их утапајући у тесто. Пеците сат времена на 180 Ц.
Куглице од сира се могу припремити са кашом или кокосом.
Торта се може намочити у крему. Подлога је украшена шлагом, глазурама или мерингом.
Рецепт 1. Чоколадна торта са куглицама
Састојци
Тесто
четири свежа јаја;
прстохват прашка за пециво;
60 г шећера;
две кесице ванилин шећера;
50 г чоколаде;
прстохват кухињске соли;
60 г брашна;
75 г какаа;
60 г шкроба.
Лопте
250 г сира;
скроб - 75 г;
50 г пахуљица шећера и кокоса;
два жумана.
Метода кувања
1. Скушајте сир кроз фино сито. Додајте му шећер, кокос и жумањке. Све добро самљети у хомогену масу. Рукама развуците куглице, ставите их у посебан контејнер и пошаљите у фрижидер.
2. Жуманцима додајте половину гранулираног шећера и умутите док не постане бело.
3. Започните шлаг протеине у засебној посуди, додајући со и постепено додајући шећер до стабилне, јаке пене. Отопите чоколаду и сипајте је у тукли жуманце. Сада полако уносите протеине, лагано мешајући. Брашно комбинујте у засебној шољи са какаом, ванилијом, прашком за пециво и скробом. Просијте суву смешу директно у течну смешу. Мешајте масу.
4. Изнутра премажите посуду за печење танким слојем уља. Ставите тесто у то. Ставите куглице са сиром на врх, лагано их потапајући. Торту пеците на 180 ° Ц сат времена.
Рецепт 2. Колач од куглице са шљивама
Састојци
Тесто
сезамове семенке;
пет свежих јаја;
мак - 50 г;
200 г гранулираног шећера;
кесица ванилије;
300 г врхунског брашна;
20 г прашка за пециво;
пола паковања уља за одвод .;
50 г какаа.
Лопте
180 г скуте 9%;
кесица ванилије;
80 г шећера;
жуманце;
30 г кокосових пахуљица;
сухе шљиве.
Крема
30 г лимунове коре;
100 г шећера;
павлака 25% - 0,5 л.
Декорација
желе за торту;
киви, бресква и шљива.
Метода кувања
1. Сједините све састојке за куглице у дубокој посуди и самљети до скуте.
2. Оперите шљиве и прелијте кипућом водом и оставите пола сата. Налијте инфузију и сухе шљиве осушите на убрусу. Од скуте масе направите малу торту. Ставите шљиве у средини, спојите ивице и ваљајте лопту. Ставите их у замрзивач на пола сата.
3. Помијешајте јаја са шећером и ванилијом. Све истрести у бујну пену. Сада сипајте растопљени путер. Постепено сипајте брашно са прашком за пециво и мешајте док не постане глатко. Поделите тесто на пола. Додајте мак у једном делу и какао прах у другом. Променити
4. Излијте тесто са семенима мака у калуп обложен пергаментом. Ставите куглице са сиром. Прелијте их чоколадним тестом. Поспите семенкама сезама. Пеците на 200 Ц четрдесет минута.
5. Готову торту охладите, умотајте је пергаментом и направите високе странице. Направите неколико рана набодава и намочите у сируп. Умутите миксером на високој брзини павлаке са шећером и луком. Ставите крему на торту и ставите у фрижидер на три сата. Уклоните пергамент.
6. Воће оперите, извадите семенке и исеците на танке кришке. Лепо их положите на површину колача и сипајте желе, припремивши га према упутствима на паковању. Ставите у фрижидер на неколико сати.
Рецепт 3. Торта са куглом и куглицама од ваниле
Састојци
Тесто
прашак за пециво;
100 г пшеничног брашна;
80 г шећера и какаа;
четири јаја.
Лопте
јаје;
скроб - 80 г;
400 г скуте;
ораси
ванилин шећер - 15 г.
Глазе;
80 г какаа;
50 г киселе павлаке и исцедите уље;
100 г гранулираног шећера.
Метода кувања
1. Скушу измућите у дубоку посуду, сипајте шећер и кашиком је утрљајте. Затим додајте јаје, скробни шећер. Поново промешајте масу. Влажним рукама од ње обликујемо куглице. Унутар сваког ставимо језгру ораха.
2. Покријте посуду за печење изнутра танким слојем уља и на дну распоредите куглице са сиром.
3. За тест измутите жуманце са белим шећером. Брашно помешајте са прашком за пециво и какаом. Умешите једнолично тесто. Уносимо протеине измућене у густу пену, лагано мешајући. Тесто пуните куглице са сиром. Образац шаљемо у рерну на четрдесет минута. Пеците на 180 Ц.
4. Растопите путер у воденој купељи, додајте му шећер помешан са какаом. Држите у воденој купељи, непрестано мешајући, док се шећер потпуно не растопи. Додајте павлаку, промешајте. Чим глазура почне да кључа, уклоните је са шпорета.
5. Охладите колач и прелијте га глазурама, распоређујући га по површини и странама. Торту држимо у фрижидеру неколико сати.
Рецепт 4. Торта са куглим куглицама "Зебра"
Састојци
Лопте
жуманце;
300 г сира;
80 г гранулираног шећера;
два паковања пахуљица кокоса.
Тесто
60 г какаа;
200 г маргарина;
млеко - 80 мл;
150 мл киселе павлаке;
500 г пшеничног брашна;
три јаја;
10 г прашка за пециво;
јаја;
стог шећер.
Крема
? литра млека;
? стог шећер
70 г брашна.
Метода кувања
1. У дубокој посуди комбинујте сир са шећером, кокосом и жуманцем. Све самљети ручним миксером у сирову масу. Од ње обликујте куглице исте величине и пошаљите их пола сата у замрзивач.
2. Умутите меки маргарин са шећером и додајте једно по једно јаје и један протеин, без заустављања процеса бичења. Додајте млеко и павлаку. Промените. Сипајте брашно са прашком за пециво. Поделите тесто на пола. Додајте у један комад какаа.
3. Подмажите правоугаони облик маслацем и намажите брашном. Сипајте половину белог теста. Чоколаду распоредите по белој боји. На врх ставите куглице од сира, лагано их уваљајући у тесто. Пеците на 200 Ц четрдесет минута.
4. У лонцу помешајте брашно са шећером. Улијте млеко постепено, непрестано снажно мешајући. Кувајте док се не згусне на лаганој ватри. На крају додајте уље. Охладите крем крему.
5. Охлађену торту пробушите дрвеним штапом на неколико места. Премажите га кремом и какаом.
Рецепт 5. Торту с куглицама од скуте и сухим марелицама ставите у шпорет
Састојци
прашак за пециво - врећица;
шећер - 50 г;
со;
четири свежа јаја;
какао прах - 80 г;
скроб - 60 г;
брашно - 60 г;
чоколада је пола шанка.
Лопте
ванилин шећер - кесица;
скута - 200 г;
два жумана;
скроб - 80 г;
сухе марелице - 50 г.
Крема
два бјелањака;
скута - 200 г;
шећер - 125 г;
желатина - две кесице;
масна павлака - 60 мл;
шака сухих марелица.
Метода кувања
1. Науљену посуду поспите брашном. Осушите сухе марелице у кључалој води десет минута. Комбинујте сир са шкробом, жумањцима и шећером. Све самљети кашиком у хомогену масу. Сухе марелице осушите и исеците на коцкице. Формирајте исте куглице. Унутар сваког ставите парче сухих марелица. Ставите куглице на дно посуде.
2. Јаја тијеста поделите на жуманце и тиквице. Жуманце измутите са шећером док не постану бели. Отопите чоколаду у воденој купељи и ставите је у жуманце. Промените. Овде додајте какао брашно, прашак за пециво, сол и скроб. Замесите тесто. У њу убаците беланца и лагано измешајте. Куглице напуните тестом. Кувајте торту у режиму печења. Време трајања сат времена.
3. Готов колач уклоните помоћу парног шпорета. Хладноћа. Тако потопите желатину око десет минута и растворите је у воденој купељи. Скушајте сир са шећером, додајте киселу павлаку и преостале сухе марелице. Промените. Умутите беланца и додајте им желатину. Комбинујте са сиром.
4. Ставите торту у одвојиви облик, а на врх сипајте крему од сира. Ставите у фрижидер. Затим оштрим ножем нацртајте између ивице торте и страна калупа. Извадите готову торту.
Рецепт 6. Торта са куглицама од сира
Састојци
прашак за пециво;
брашно - 60 г;
какао - 80 г;
скроб - 60 г;
шећер - пола чаше;
чоколада - 1/2 плочице;
четири јаја.
Лопте
јаје;
50 г каше и кокоса;
100 г белог шећера;
мекани сир - 250 г.
Фростинг
крема - 50 мл;
одвод. уље - 30 г;
? чоколадице.
Метода кувања
1. Подмажите калуп и поспите кашиком. Укључите рерну на 180 Ц.
2. Све састојке за скуте куглице ставите у посуду. Убијте их потопним блендером у масу и од ње обликујте исте куглице. Ставите их у форму.
3. Жуманце умутите са половином белог шећера. Чоколаду растопите у воденој купељи, мало охладите и додајте жуманце па измешајте. Брашно комбинујте са скробом, какаом и прашком за пециво. Додајте суву смесу и гнетите тесто. Унесите у порције умућене бјелањке. Промените. Куглицама напуните куглице и ставите у рерну.
4. Након четрдесет минута извадите торту и охладите. Крем прокухајте у лонцу, додајте чоколаду нарезану на комаде и мешајте док се не растопи. Охладите мало и премажите уљем. Торту премажите глазуром и украсите кокосом.
Торта са чоколадним куглицама - савети и трикови
Влажним рукама обликујте куглице тако да маса не остане на вашим рукама.
Да бисте добили густу хомогену масу скуте, прекините је са потопним миксером.
Унутар куглица можете ставити орах, сушено воће или комад чоколаде.
Како се торта не би показала сува, натопите је сирупом или воћним соком.
