Торте без печења су брзе и оригиналне, а укус и сам процес стварања. Ако је никада нисте видели, замислите да ће уместо пећнице главни алат бити ... фрижидер!
Ако ваша машта то допушта, онда кување неће бити ништа тешко - ни слојеви скуте, ни креме са желатином неће вас уплашити. А кући? Али прво им не кажете, они ће бити изненађени!
Торта од сира без печења - општи принципи припреме
• Скувани колачи се могу припремити са колачићима или без њих. Десерт се формира у одвојивим облицима или у посудама, а дно и зидови обавезно су прекривени лепљивим филмом. За формирање колача од сира са колачићима, може бити потребан пергамент папир или фолија.
• У припреми десерта препоручљиво је користити масни, а не суви скут. Присуство зрна у производу није од посебног значаја, јер би га у сваком случају требало мељети кроз сито. Да бисте олакшали поступак, можете да користите блендер.
• Диверзификујте изглед и укус десерта, тонирање скуте какао прахом или мешање са отопљеном чоколадом. Понекад се додају грожђице и ораси.
• За колаче без печења од скуте, најбољи су колачи у облику кратког хлеба квадратног облика. Добро је засићен кремом од скуте и лако се дроби. Коришћење целих колачића омогућава вам да десерту дате различите форме. Мрвице се мешају са маслацем и користе се за припрему базе на којој се формира колач.
• Желатина се може користити било једноставна или тренутна. Згушњивач се сипа само са охлађеном течношћу: водом, млеком или разблаженим воћним сирупом и инсистира се док грануле у потпуности не набрекну. Затим растопити и охладити мешати са осталим производима.
• Прављење колача од сира без печења потребно је времена да се постави. Да бисте то учинили, десерт 5-7 сати се ставља у заједничку комору фрижидера.
Торта од сира и желатине без печења - Цхоцолате Рхапсоди
Састојци
• домаће млеко, масно - 100 мл;
• 600 гр. домаћи сир;
• 100 грама беле чоколаде;
• шест великих кашика шећера;
• тамна чоколада, не горка - 100 гр .;
• 20 гр. гранулирани брзи желатин;
• 200 мл течне креме са високом масноћом.
Начин кухања:
1. Желатину намочите у хладном млеку, грануле ће се набубрити након отприлике 20 минута. Одмах подесите посуду да се греје у воденој купељи. Интензивно мешајући, растворите желатину, пажљиво пазите да не прокључа. Супер.
2. Бијелу и тамну чоколаду нарежите на комаде, а затим је отопите одвојено и оставите да се охлади.
3. Половину скуте ставите у посуду, прелијте 100 мл врхња и пола растворене желатине. Додајте три кашике шећера и тамне чоколаде. Умутите све компоненте миксером или на највећој брзини миксером.
4. Кувани скути пребаците у калуп и ставите у фрижидер.
5. Умутите преосталу крему, скут, шећер и желатину као и раније, али овај пут производима додајте белу чоколаду.
6. Извадите калуп са довољно скуте каше из фрижидера, ставите ново кувано и ставите га на хладно. Сачекајте да се очврсне.
7. Извадите готов колач из калупа и какао мељете, просијавајући га кроз ретко сито.
Једноставан рецепт за колач од сира и желатине без печења с орасима и грожђицама
Састојци
• килограм еластичне скуте;
• путер, „традиционалан“ - 130 грама;
• жуманце од три јаја;
• 160 гр. гранулирани шећер;
• 70 гр. масна, не мање од 30%, павлака;
• 100 грама млека, тамна чоколада;
• 15 гр. зрнати желатин;
• огуљени кикирики и ораси (мешавина) - 100 гр .;
• четири кашике шећера у праху;
• 8 гр. ванилин кристални шећер;
• вишегодишњи грожђице без коштица - 50 гр.
Начин кухања:
1. 30-35 минута напуните желатину са пола чаше хладне воде, затим растворите у воденој купељи и оставите да се охлади. Скувајте јаја.
2. Огулите грожђице, напуните врућом водом и оставите десетак минута. Затим добро исперите, лагано исциједите и положите на пешкир да се осуши.
3. Кроз метално сито с ријетком мрежицом уситните сир, скухајте жуманце и омекшајте у топлом путеру. Сипајте охлађену желатину и прођите кроз миксер неколико пута, постижући уједначеност.
4. Огулите огуљени кикирики и орахе од орашастих плодова ножем и заједно са осушеним грожђицама додајте у сирну масу, измешајте.
5. Добивену смешу пребаците у кружни облик одвојивог дизајна. Пажљиво изравнајте и ставите у хладњак око један сат.
6. Растопите помоћу топлине у воденој купељи или у микроталасној рерни комаде чоколаде и одмах их помешајте са шећером од глазуре.
7. Лагано охлађена чоколадна глазура прекријте површину скуте, ставите је поново на хладно.
8. Кад се глазура стврдне, или се боље згусне, извадите торту и украсите ситно сјецканим орасима.
Торта без колача за печење и скута - "Цхоцолате Хоусе"
Састојци
• једна и по чаша шећера;
• паковање путера, природни путер;
• масни сир - 300 гр;
• три кашике тамног какао праха;
• кесица ванилин, кристална;
• колачићи са кратким хлебом (квадратни) - 36 комада.
Начин кухања:
1. Изрежите на штапиће 200 грама путера, пребаците у посуду и ставите на собну температуру, оставите на столу. Додајте 2/3 шећера наведеног у рецепту заједно са ванилијом у праху, умутите.
2. Преко сита прелијте преко рибљег сира и измешајте. Ако скута није зрнаста, не можете је самљети, гњечити је виљушком или гурачем.
3. Поделите добијену масу на два дела. У један део додајте мало више од кашике какаа, помешајте.
4. У малу, али довољно широку посуду излијте половину припремљеног млека.
5. Раширите велики лим фолије. Брзо умочите колачиће у млеко, ставите правоугаоник на фолију. Сложите три широка колача и дугачка шест колачића.
6. На врх ставите целу масу беле скуте, поравнајте и на њу ставите преостале колачиће. Нанесите слој чоколадног сира.
7. Када фолију подигните за ивице, обмотајте бочне колачиће у средину и не уклањајте фолију око 10 минута.
8. У малој тепсији помешајте преостали какао и шећер (1/2 кашике). Додајте две кашике уља и почните да се лагано загреја. Непрекидно мешајући да се зрнци шећера потпуно растопе, кухајте глазуру док не приметно згусне, затим уклоните са шпорета и мало охладите.
9. Раширите ивице фолије да отворите торту. Приликом изливања из кашике, нанесите танки слој благо топле глазуре на њену површину и оставите десетак минута.
10. Кад се чоколадна глазура добро ухвати, поново изравнајте ивице фолије, прекривајући их колачем, и ставите је да се натапају дванаест сати у „топлој“ комори фрижидера.
11. Пре послуживања, десерт ослободите од фолије и украсите га како желите.
Торта без печења од колачића и скуте са желатином - "Зебра"
Састојци
• тамна млечна чоколада - 100 г .;
• 400 гр. павлака, садржај масти не нижи од 30%;
• шећер од репе - 150 г;
• две мале паковања желатине од 20 г .;
• 75 мл 22% креме;
• еластични сир - 400 гр .;
• 150 гр. смрзнута павлака или путер;
• прхко колачиће - 200 гр.
Начин кухања:
1. Припремите базу за торту. Самљети колачиће у мрвице, помешати их са растопљеним и охлађеним путером.
2. Из пергаментног папира изрежите круг, тачно у пречнику облика, и положите га на дно. Пребаците масну мрвицу и, умирући чврсто рукама, равномерно је распоредите по дну. Ставите у фрижидер.
3. Желатину намочите у води, растворите је у воденој купељи, а затим охладите.
4. Измиксајте скута са шећером и павлаком у блендеру. Сипајте охлађену желатину, још једном прођите кроз кашу масу миксером и одвојите је на два приближно једнака дела.
5. Умешајте растопљену чоколаду са топлом кремом, пребаците у једну од масних сира, промешајте.
6. Из хладњака извадите смрзнуту основу за торту и ставите обе масе сира у њен центар, наизменично стављајући пет кашика једни на друге.
7. Кад се целокупна база скуте напусти, узмите чачкалицу и повуците дугу линију од средишта до ивица, на удаљености од једног и пол центиметра један од другог.
8. Да се очврсне, колач ставите преко ноћи у фрижидер.
9. Пре уклањања торте, потопите калуп на неколико минута у врућу воду.
Торта без печења од колачића и скуте са бресквама у желеу
Састојци
• један килограм скуте;
• пет великих кашика „инстант“ желатине;
• пола литре јогурта без додатака;
• 150 гр. кратко печени колачићи;
• једна и по чаша шећера;
• путер, 72%, путер - 100 гр;
• 200 мл млека;
• конзервиране брескве у благом сирупу.
Начин кухања:
1. Блендер помешајте сир са шећером, а затим додајте јогурт и измешајте.
2. У млеко сипајте четири кашике желатине. Кад добро набубри, ставите у водену купељ. Загревајући се на средње јакој ватри и повремено мешајући, отопити желатину, а затим мало охладити. Пазите да не прокувате.
3. Сипајте желатину растворену у млеку до скуте масе, помешајте кашиком или поново прошећите кроз блендер.
4. Припремите мрвице од колачића, које ћете уваљати у млин за месо или здробити шипком. У ту сврху можете користити блендер.
5. Куване мрвице помешајте са растопљеним охлађеним уљем. Затим је ставите у калуп обложен пергаментом и спљоштите, чврсто притискајући рукама.
6. Ставите скути сир равномерно преко колачића и колач ставите у фрижидер на сат и по.
7. Процијеђени сируп из стакленке од брескве, разблажити га са малом количином воде и напунити их преосталим желатином. Укупно би требало испасти за чашу течности. Након што желатина набрекне, растворите је, као и прошли пут, у воденој купељи.
8. Нарежите на танке кришке осушене брескве од сирупа. Комаде ставите у вентилатор на површину смрзнутог сира и прелијте га охлађеним желатинским сирупом. Да се поново очврсне, ставите торту на хладно још пет сати.
Тробојна торта од сира без печења са колачићима и чоколадом - "Трио"
Састојци
• горка висока процента и бела чоколада - 150 г свака. сви;
• 100 гр. млечна чоколада;
• пола килограма домаћег сира;
• 120 гр. било који мршави колачићи;
• масна, најбоље 35%, крема - 300 мл.
• две кашике киселе павлаке;
• инстант желатина - 4 кашике кашике;
• 10 гр. кристални ванилин;
• природни путер - 80 гр .;
• 100 гр. шећер.
Начин кухања:
1. Ставите нарезани путер у посуду, ставите ближе да се греје. Кад је путер мекан, додајте му уситњене колачиће и пажљиво уситните све вилицом.
2. Направите мали правоугаони облик, поравнајте његову унутрашњу површину лепљивим филмом и положите лист пергамента одговарајуће величине на дно. Пожељно је да дужина калупа није већа од 25 цм и ширина не мања од 10 цм.
3. На пергамент ставите измешану масну масу кекса и изгладите је. Подлогу за торту ставите у фрижидер на најмање 40 минута.
4. Све желатине прелијте са четири кашике воде за пиће и сачекајте да се довољно набубри. Затим загрејте масу воденом купатилом тако да се све пломбе растопе, ставите да се охладе.
5. Скушу помијешајте са обичним шећером, просијте кроз сито. Ако је сирни производ без зрна, то није обавезно. У масу додајте ванилин шећер и, миксером миксером, постепено додајте сву павлаку.
6. У благо загрејану желатину додајте три кашике куване скуте масе, добро измешајте и сипајте течне смесе, промешајте. Можете прошетати миксером.
7. Половина беле (50 гр.) И иста количина тамне чоколаде оставите за украс. Преосталу белу, горку и тамну млечну чоколаду разрежите на комаде и распоредите у три различите посуде. У воденој купељи или помоћу микроталасне пећнице растопите све три врсте чоколаде.
8. Поделите скута на три једнака дела и у сваки умешајте једну врсту охлађене чоколаде.
9. За постојане врхове шлаг ставите хладну крему и, поделите их на три дела, помешајте их са сваком чоколадном сиром.
10. Извадите замрзнути основни облик из фрижидера. Пребаците у њу тамнију масу, изгладите је и ставите у замрзивач на пет минута. Затим на исти начин напуните посуду белом масом и поново ставите торту у замрзивач. Након пет минута ставите масу са тамном млечном чоколадом на бели слој. Ставите крем колач на осам сати у заједничку комору.
11. Након тога, пажљиво подигните ивице филма, извадите смрзнути десерт из калупа и пребаците га у посуду. Уклоните филм.
12. Отопите одложену белу и тамну чоколаду одвојено. У сваку помешајте кашику млека и пола кашичице путера.
13. Када сипате из кашике, украсите површину скуте са растопљеном, мало охлађеном чоколадом. Да бисте замрзнули украс, десерт би требало поново ставити у фрижидер не дуже од 10 минута.
Скута од сира без печења - трикови за кување и корисни савети
• Колачиће се може насјецкати на крупној рерни, увити у млинцу за месо или уситнити у врећицу са клином. Али најлакши начин да га убијете блендером.
• Ако се одлучите за мало сира, додајте му мало путера и павлаке. Маслац са сиром измрвите на сито, а након тога додајте киселу павлаку.
• Укус торте која се прави од целих кекса и скуте увелико зависи од одабраног колачића. Покушајте експериментирати, направите десерт од чоколаде, колача од ванилије или с додатком орашастих плодова.
