Вредно пуреће месо је скупо, али има необичан укус и многа корисна својства. Нутриционисти топло препоручују да у прехрану уврстите ћуретину, и то с добрим разлогом.
Хемијски састав и калорични садржај пурећег меса
Турска је највећа од свих живина. Одрасла женка може тежити чак 35 кг. Тежина трупа може достићи десет килограма, а најмања најмање пет килограма. И све то није само укусно, него и изванредно здраво месо.
Састав пурећег меса садржи следеће елементе:
• витамини Е, А, Б, К, ПП;
• елементи у траговима гвожђе, калијум, фосфор, јод, калцијум, магнезијум;
• најважније аминокиселине су лизин, тиамин, изолеуцин, хистидин;
• атомско злато;
• влакно;
• протеин.
Сваких 100 грама пурећег меса садржи 75 мг холестерола. Захваљујући одличној апсорпцији, не штети жилама. Штавише, холестерол из пуретине омета концентрацију штетних липида који долазе са храном. Турско месо је органски укључено у метаболичке процесе, обогаћујући организам корисним материјама и спречавајући развој опасних тегоба.
Пре свега, нутриционисти примећују огромну количину гвожђа у пуретини. Корист од пуране перади за пацијенте са анемијом је врло велика. Мали део производа може спречити развој анемије. За поређење: црвена говедина, коју лекари препоручују код анемије, садржи половину мање гвожђа него месо ћуретине.
Због магнезијума, срчани мишић је ојачан, а фосфора готово колико и у риби. Зато се калцијум садржан у пураном месу у потпуности апсорбује и помаже у јачању зуба, ноктију и костију.
Натријум и калијум обезбеђују стабилно функционисање кардиоваскуларног система, а витамини ПП и Б група су потребни за нормално функционисање нервног система. Штавише, по садржају натријума, пуреће месо је супериорније од говедине и телетине. Уверите се да је висок садржај овог елемента у траговима једноставан: пробајте кувану ћурку. Месо ће имати слани укус. То значи да нема потребе користити пуно соли, што додатно повећава корисна својства производа.
У пуретини је толико протеина да га можете користити као природно средство за изградњу мишићне масе. Ову прилику, успут, користе многи спортисти.
Просечни калоријски садржај пурећег меса не прелази 150 кцал. Најнижи калорични филе (нешто више од 100 калорија), највећи садржај калорија у крилима, из којих се кожа не уклања (190 калорија). Успут, месо перади без коже постаје мање масно и калорично.
Предности пурећег меса
Протеин се мора уносити свакодневно у људско тело. Норма протеина за здраво тело је 1 грам на килограм телесне тежине. Турска је идеалан извор природног протеина потребног за одржавање нормалне мишићне масе. Зато су, успут речено, благодати пурећег меса за труднице и дјецу посебно велике.
Производ се лако апсорбује без изазивања тежине у стомаку. Корисна својства пуране перади у следећем:
• омогућава оптималан ниво формирања крви;
• нормализује метаболичке процесе;
• снижава холестерол;
• стимулише обнову ћелија;
• активира мозак;
• нормализује ендокрини систем;
• спречава развој атеросклерозе;
• индициран за хипертензију и остеохондрозу;
• повољно утиче на срце, крвне судове, нервни систем;
• јача зглобове и кости;
• помаже да се ослободите депресије и несанице;
• спречава раније старење;
• јача мушку снагу, показује смањену потенцију.
Турско месо је корисно за оне који желе да смршају, па је зато неопходно и за гојазност. Протеин ће дуго обезбедити енергију и засићити, а одсуство угљених хидрата помоћи ће покретању процеса распада масти. Идеално комбинујте пуретину са лиснатим зеленим поврћем.
Постоје докази да месо пуретине спречава развој рака због високог садржаја антиоксидантних материја. Због тога, они који су предиспонирани за ову страшну болест или једноставно прате своје здравље, требало би да у своју исхрану укључе и ћуретину.
Свјежи јуха од ћуретине благотворно утиче на здравље. Може се јести код првих знакова вирусне болести, током периода опоравка након АРВИ-ја или операције, и код било које тегобе. Обогаћен витаминима и микроелементима, чорба делује као природни сигуран енергент, даје снагу, враћајући добро расположење.
Ћуреће месо у дечијој храни
Брз раст мишићног и коштаног ткива, развој нервног система и мозга, који се јављају у детињству, захтевају посебну исхрану. Турско месо садржи управо оне витамине, аминокиселине и минерале које растућем телу заиста требају. Тако су користи од пурећег меса за децу и тинејџере непроцењиве.
Алергија на протеин пуретине је изузетно ретка. Стога од пурећег меса практично нема штете. Ово је посебно важно када су у питању новорођенчад која добивају прву месну комплементарну храну. Педијатри саветују деци склоној алергијским манифестацијама да дају пире кромпир од ћуретине да се спречи негативна реакција имунолошког система.
Друга важна тачка је одлична пробављивост јела од пуретине. Месо неће преоптеретити гастроинтестинални тракт малог детета, али ће дати сву корист за тело. Главна ствар је правилно кухати пуретину користећи двоструки котао или таву. Можете комбинирати месо с пире кромпиром од куханог поврћа: кромпир, тиквице.
Старија деца у периоду активног раста мишића и костију такође су од велике важности да кувају пуреће месо. Обезбедиће нормалан раст скелета, развој мозга и нервног система. Поред тога, ћуретина перад ће ојачати имуни систем и постати профилакса вирусних болести у периоду грипа и прехладе.
Штета од пурећег меса
Турска је апсолутно сигурна за тело одрасле особе. Међутим, морате се сетити потенцијалне опасности која увек постоји за алергичне људе. По правилу, пуреће месо им не наноси штету, али постоје изузеци. Можда је појединачна нетолеранција једина забрана употребе „шпанске пилетине“.
У међувремену, постоје одређена ограничења која би требало имати на уму. Дакле, не бисте требали јести пуно протеина људима који пате од следећих тегоба:
• затајење бубрега;
• гихт;
• уролитијаза;
• хипертензија.
Чињеница је да протеинска храна преоптерећује бубреге. Због тога је важно нефролошким пацијентима да смање количину унесеног протеина. Хипертензивни пацијенти не морају у потпуности да напуштају ћуретину. Међутим, за њих је увек важно да се сете потребе да смање количину соли и масти. То јест, кухати углавном дојку и спајати је чисто симболично, како би природа само ојачала слани укус овог меса.
Највећу количину масти садржи птичја кожа. Због тога, нутриционисти препоручују уклањање пре кувања свима који теже здрављу и дуговечности.
Поред тога, важно је запамтити опасност од сетве перади салмонелом. То значи да топлотној обради треба посветити велику пажњу, посебно када је реч о храни за бебе.
