Дијетална говедина једна је од најпопуларнијих намирница код Руса. Има диван укус, низак садржај калорија и велике предности.
Састав и калорични садржај говеђег меса
Ово месо код нас надмашује свињетину по популарности, гушће је и има високих храњивих својстава. Од говедине можете да кувате разне прве и друге јела, салате и пецива. Управо са говедином деца почињу да уче да „хране“ за одрасле, пошто ово месо ретко изазива алергије и савршено се засити.
Предност говедине објашњава се скупом супстанци које чине његов састав:
• витамини Е, ПП, Б, Е;
• минерали гвожђе, калцијум, магнезијум, цинк, калијум, фосфор, флуор, бакар, манган, молибден;
• есенцијалне аминокиселине аргинин, изолеуцин, валин, лизин итд.
Али главна вредност говедине као прехрамбеног производа је та што 100 грама говеђе пулпе садржи готово 20 грама чистог протеина. Истовремено, у влакнима практично нема масти, што значи да нема оптерећења на јетри и кардиоваскуларном систему. Оптимална комбинација укуса, храњиве вредности и корисних својстава - то је то што говедина нутриционисти препоручују говедини да промовише здравље и контролу телесне тежине.
Предности говедине
У Русији су корисна својства црвеног меса одавно позната. Комад говедине могао би прехранити велику породицу. Уз месо, можете лако преживети дугу зиму, вратити ослабљеној особи снагу тела и духа.
Савремени научници само су потврдили шта су наши преци знали о предностима говедине:
• јача срчани мишић и зидове крвних судова;
• спречава анемију недостатка гвожђа повећањем хемоглобина;
• нормализује циркулацију крви;
• нормализује холестерол, спречавајући развој атеросклерозе услед евакуације „лошег холестерола“;
• побољшава варење, одржавајући оптималну киселост желудачног сока;
• нормализује метаболичке процесе;
• јача кости;
• формира мишићну масу;
• чини живце јаким;
• побољшава меморију.
Говеђе месо посебно је потребно онима који се баве тешким физичким напорима. Међутим, уз чињеницу да дјелује ментално, месо црвене говедине је такође врло корисно. Људско тело ослабљено после болести може се што пре обновити укључивањем куваног говеђег меса у план исхране. Конзумирање у куваном или пиреном облику је могуће, па чак и неопходно у постоперативном периоду, посебно ако је операцију пратио велики губитак крви.
Ако особа пати од болести кардиоваскуларног система или црева, тада може јести говедину. Од ње неће бити штете, али треба знати меру. Штавише, једно од својстава говеђег бујона је да повећава коагулабилност крви, зацељује повреде и ране и обнавља мишиће и лигаменте. Тако ће бити корисно не само болесним људима, већ и спортистима.
Још једна карактеристика говедине је та благотворно делује на пробавни систем: неутрализује соли и иритирајуће ензиме, што значи да смањује киселост у дигестивном тракту. Ово је веома вредан квалитет код болести повезаних са неправилним функционисањем црева и желуца.
Упркос чињеници да је говедина животињски протеин, тело здраве особе се апсорбује лако и брзо. То значи да се не треба бојати труљења и ферментације у стомаку, токсичног тровања и опасног оптерећења јетре.
Штавише, научници то тврде парче говедине се пробавља боље од воћа, житарица и поврћа. Нарочито ако на тањиру садржи младо говеђе или телеће месо. Влакна су им нежна, мека, а укус пријатно млечан.
Зато педијатри препоручују пире од куване говедине за прву месну храну или телетина. Деца радо једу укусно месо са поврћем или житарицама и расту јака и здрава.
Бееф Харм
Важно је схватити да сва корисна својства говеђег меса нестају ако преједете. Без обзира по чему је позната добра асимилациона говедина, штета од прекорачења препоручене дозе протеина представља озбиљну претњу пре свега за гастроинтестинални тракт, јетру и бубреге.
Људи који не знају меру у кориштењу црвеног меса, ризикују да окончају свој живот пацијенти са кардиолошким или другим клиничким одељењем. Преједање ће резултирати критичним повећањем холестерола, падом имунитета, развојем кардиоваскуларних болести, стварањем бубрежних каменаца, хроничном упалом јетре и панкреаса. Поред тога, постоји висок ризик од настанка рака.
Норма говеђег меса у тањиру здраве особе није већа од 150 грама. Ово је просек. Односно, физички радни мушкарци, на пример, могу да поједу 20 грама више. Ипак, норма говеђе каше не би требало да пређе пола килограма недељно.
Иначе ће се гнојне бактерије и токсини накупљати у дебелом цреву, јер црево неће моћи да пробави такву количину меса. Резултат бактеријске активности биће синтеза супстанци попут фенола, скатола, путрескина, кресола, итд. Све су то производи труле протеинске хране. Они не само да могу да трују црева, већ се шире и по телу и утичу на унутрашње органе.
Поред тога, научници су у саставу говедине идентификовали тзв пурине базе. То су органске материје које доприносе накупљању мокраћне киселине штетне за организам. Штета је што мокраћна киселина изазива развој уролитијазе, гихта и остеохондрозе.
Међутим, могуће је наштетити здрављу ако постоји месо неправилно узгајане животиње. Антибиотици и хормони који се користе за спречавање болести и повећавање тежине животиња чувају се у месу и налазе се на нашем столу. Стога је куповина месних производа од сумњивих продавача веома опасна, поготово ако је месо намењено за исхрану деце.
Говедина и мршављење
Говедина је неопходна за дијету повезану са губитком килограма. Чињеница је да је калорични садржај 100 грама каше креће се од 200 до 250 кцал. Штавише, месо животиња посебно узгајаних на фарми и које добијају хранљиву храну биће више калорично.
Ипак, у сваком случају, комад сирове говедине скоро није инфериорни од пилећег меса из неких делова трупа. Зато нема ништа боље од употребе протеинске основе за оброк за ручак или вечеру. Додајући говедину поврћем, добићете здраву, уравнотежену БЈУ храну. Дуго ће се заситити, обновити поремећене метаболичке процесе и помоћи у губљењу килограма.
Ипак, користи говедине у великој мјери овисе о начину кухања меса. Најопаснија опција за здравље је пржење у уљу. Не само да је заиста веома штетан, већ повећава и калоријски садржај за готово фактор два. У комаду од 100 грама прженог прста у тави - 380 калорија. Упоредите: исти комад куване говедине садржи не више од 180 калорија, гулаш - 230 калорија.
Прехрамбена говедина важна је компонента здраве прехране. Ако се правилно кува и не прелази норму протеинске хране, можете ојачати здравље и вратити тежину у нормалу.
