До данас су заслађени заслађивачи који се сваке године повећавају.
Неки их користе из медицинских разлога (код дијабетеса), док други ове суплементе користе за смањивање тежине.
Штавише, понекад се заслађивачи додају у вашу исхрану и просто зато што особа одбија да користи традиционални шећер, јер зна за њен негативан утицај на здравље. О добробити и штети заслађивача - касније у чланку.
Заслађивачи: предности, историја и врсте
Заслађиваче су први открили случајно. То је урадио хемичар који је пробао сулфамибензојеву киселину и открио да има врло пријатан, сладак укус. После тога, први сахарин је повучен. Нарочито је постао популаран током Првог светског рата, када је дефицит обичног шећера био више него приметан.
Данас у продаји постоје многе врсте заслађивача.
Сви су подељени у две велике групе:
1. Сладила која се праве искључиво од природних супстанци.
2. Сладила која се праве од вештачких сировина.
Природни заслађивачи (фруктоза, ксилитол, сорбитол, итд.) Направљени су од природних састојака. Њихов главни недостатак је што су висококалорични, па ако узмете превише доза таквих додатака, ризикујете да добијете вишак килограма.
Поред тога, природни заслађивачи прилично често изазивају нежељене споредне ефекте и заправо могу изазвати развој низа болести.
То је такође важно приметити постоји само један природни заслађивач који је апсолутно безбедан за људско здравље. Зове се стевија.
Редовном употребом стевије то не само да не погоршава добробит човека, већ се и његов имуни систем ојачава, крвни притисак се нормализује, активност патогених бактерија се потискује, а стевија помаже у подмлађивању епидерме.
Ова супстанца је направљена од истоимене биљке.
Занимљиво! Биљка стевије се може узгајати код куће самостално.
Синтетички заслађивачи (аспартам, сахарин, суламат, итд.) Производе се од вештачких смеша и адитива. Према научницима, опаснији су од природних заслађивача. Њихова једина предност је што су мање калоричне.
Упркос томе, вештачки заслађивачи (ако се конзумирају у већим количинама) могу код људи изазвати бројне опасне болести, па са њиховим пријемом и одабиром треба бити крајње опрезан.
Из тог разлога, пре него што почнете да користите овај или онај заслађивач, научници препоручују да се прво консултујете са гастроентерологом, нутриционистом и такође ендокринологом. Ови стручњаци ће помоћи особи да одабере тачно додатак који је за сваки случај најприкладнији, зависно од здравственог стања и сведочења особе.
Такође је важно рећи да, и поред ниске калорије, то су синтетички заслађивачи који често доводе до брзог повећања килограма. То је оправдано чињеницом да када таква супстанца уђе у крвоток, инзулин почиње да се производи у тијелу, што доводи до пада нивоа шећера. У том стању, тело се припрема за прераду угљених хидрата, али их не прима.
Тако ће накнадним уносом синтетичког заслађивача тело произвести више инзулина и створити резерву масне масе „за касније“.
Заслађивачи: штетност и карактеристике
Најчешће се користе заслађивачи:
1. Фруктоза. Многи је воле због чињенице да се по богатству укуса практично не разликује од обичног шећера. Штавише, да бисте јелу дали слаткоћу, треба га користити мање од шећера. Фруктоза је дозвољена и особама оболелим од дијабетеса, што је његова неспорна предност.
Фруктоза се прави од меда, нектара и воћа. Што се тиче слаткоће, она је готово двоструко већа од шећера, али је истовремено њен калоријски ниво нижи за тридесет процената.
Сматра се да недостатак фруктозе може да изазове срчане болести, као и да се негативно приказује на тежини особе која га конзумира у великим количинама. Да би се то спречило, дневно се не може конзумирати више од 25 г фруктозе.
2. Сорбитол је природни заслађивач који се добија углавном из кајсије и планинског пепела. Најчешће га користе дијабетичари.
У поређењу са обичним шећером, сорбитол је три пута мање сладак, међутим, по калоријској вредности му није нижи.
Предност сорбитола је што помаже намирницама да дуго остану свеже. Штета ове супстанце лежи у високом уносу калорија, али и у ризику од пробавне сметње.
Дневно се може конзумирати до 40 г сорбитола.
3. Ксилитол. Дозвољено је и дијабетичарима, али ако желите смршавити, неће вам помоћи јер је веома калоричан.
Уз предозирање ксилитола, особа може развити нелагодни стомак. Оптимална дневна доза је 40 г.
4. Сахарин. По правилу је доступан у облику таблета. Сахарин је неколико пута слађи од традиционалног белог шећера, али се такође сматра нискокалоричним.
Сахарином заиста можете уредити своју фигуру и трајно се ријешити досадних вишка килограма.
Негативна страна сахарина је његов негативан утицај на људски стомак, због чега је у неким земљама то једноставно забрањено. Оптимална дневна доза сахарина је 0,2 г.
5. Аспартам. Сластичари га често користе како би додали слаткоћу својим производима. Сам аспартам је много слађи од традиционалног белог шећера. Доступан је у облику таблета са јасном дозом.
Предност аспартама је да је мало калорија. Мање - аспартам се погоршава на високој температури, изазива мучнину, губитак апетита, алергије и депресију. Сматра се најштетнијим заслађивачем.
Дневна нормализована доза таквог заслађивача је 3 г.
Употреба заслађивача и како се могу заменити
Ако желите јести слатку храну, али без заслађивача, стручњаци саветују употребу обични душо. Потребно јој је врло мало да би јелу дало потребан слатки укус. Штавише, мед није само укусан, већ је и врло здрав, јер садржи много есенцијалних материја. Такође, мед има благотворан утицај на имуни систем, расположење и сан особе.
Уз дијабетес можете да користите јаворов сируп. Садржи мало сахарозе и моносахариде. Штавише, из јаворовог сирупа можете добити добар чврсти шећер.
Важно је знати да чак и ако користите заслађиваче за дијету или да смањите тежину, морате знати меру у свему, јер се у противном не могу избећи нежељене компликације.
Штавише, вриједно је размотрити и чињеницу да се заслађивачи често додају јогуртима, шанковима и спортској исхрани, тако да особа можда не зна да конзумира више заслађивача него што му треба. Из тог разлога, требали бисте бити изузетно пажљиви на оне производе који се налазе у вашој редовној исхрани.
