Могу ли слаткиши бити здрави? Можда.
Љубитељи здраве кухиње одавно су савладали рецепт за необично здрав и изванредно укусан ђумбир у шећеру. Бурни укус, свежа арома и пикантна горчина на језику - ништа слично се не може наћи на листи обичних продавница.
Састав ђумбира
Најбољи део је што посластица од ђумбира није само нови укус, већ и велика корист. Корен ђумбира садржи много хемијских елемената (научници су ихбројали више од 400), који благотворно делују на организам, јачају имунитет и боре се против разних тегоба.
Шта је део ђумбира:
• аскорбинска киселина (витамин Ц) - даје виталност, лепоту, подржава имуне силе тела;
• холин (витамин Б4) - регулише процесе сагоревања масти, смирује, нормализује метаболичке процесе, подржава мозак у активном стању;
• остали витамини групе Б - одговорни су за најважније виталне процесе, неопходни за одржавање лепоте коже и косе;
• никотинска киселина (витамин ПП) - поспешује активни раст ћелија, обезбеђујући оксигенацију ткива, спречава хипертензију и тромбозу;
• магнезијум - умирује живце, штити кости од испирања калцијума, ојачава зидове крвних судова, чисти их;
• калијум - јача срце, спречава и ублажава отицање, штити мозак.
Уз то, горући укус и свежа арома дају есенцијална уља корена ђумбира. Биљка садржи корисне масне киселине, као и разне елементе у траговима: фосфор, гвожђе, калцијум, натријум.
Дакле, о користима и опасностима ђумбира у шећеру можемо рећи првенствено у смислу његових огромних и несумњивих користи. Да ли се обични слаткиши попут кекса од кекса, карамеле или чоколаде могу упоредити са кришком кандиране кришке корена ђумбира? Не, поготово јер кандирани ђумбир има многа љековита својства која се морају користити.
Љековита својства ђумбира у шећеру
Традиционални исцелитељи су дуго научили да користе невероватна својства ђумбира за лечење различитих болести. Ђумбир у шећеру задржава готово сва корисна својства свјежег коријена, прије свега антибактеријске и тонике. Зато се често користи у традиционалној медицини за лечење разних болести, посебно бронхопулмоналних.
Слатки природни лек се користи за лечење следећих тегоба:
• хронични бронхитис;
• астма;
• катарални суви кашаљ;
• САРС у првом, акутном стадију;
• жгаравица, пробавне сметње, мучнина, укључујући токсикозу у раној трудноћи;
• смањен имунитет током прехладе и грипа;
• бол у зглобовима и мишићима;
• склоност стварању холестерола;
• крварење и упала десни.
За становнике великих градова, посебно мега-градова, посластица са ђумбиром помаже у уклањању тешких метала, токсина, токсина из организма, што значи продужити живот и побољшати здравље.
Есенцијална уља којима је ђумбир богата претварају га у афродизијак. Кандирани ђумбир повећава либидо код жена и потенцију код мушкараца. Ако редовно имате кандиране клинове, онда неће бити проблема са сексуалношћу. Поред тога, ако постоји забринутост због свежине дисања, пре састанка ваља жвакати једну или две кришке ђумбира. Савршено се освежавају, уклањајући непријатан мирис.
Постоје докази да ђумбир успорава туморске процесе. Наравно, није неопходно лечење онкологије кандираним ђумбиром, али можете их користити као додатно средство у борби против раста патогених ћелија.
Генерално, знајући како направити ђумбир од шећера, можете добити ефикасно средство за лечење неких болести. А уз шољу чаја, кандирани ђумбир је укусна посластица зачињеног и горућег укуса.
Користи и штете ђумбира у шећеру
Способност ђумбира да активира мождане ћелије корисна је за људе који се баве менталним радом, као и за школарце и студенте. Снага свјежег окуса ђумбира непроцјењива је током подношења годишњих извјештаја, испита и сесија. С обзиром да кришке ђумбира подстичу циркулацију крви, заједно са активностима мозга, активира се енергија у целини:
• повећана креативна активност;
• варење је регулисано;
• метаболички процеси су убрзани.
Последње својство ђумбира омогућава вам да убрзате процес сагоревања масти и спречите стварање нових депоа масти. Чак и кандиране кришке коријена ђумбира, упркос прилично високом удјелу калорија (приближно 250 кцал), дјелују на сличан начин. И у сваком су случају кориснији од слаткиша, који су калоријски готово двоструко већи. Уз то, мало је вероватно да ће неко моћи одмах појести сто грама топлих посластица.
Ипак, користи и штете ђумбира у шећеру предмет су расправе у смислу здравствених користи. Постоје одређене категорије људи који ће морати да напусте употребу здравих доброта. Ђумбир не можете јести ако су дијагностициране следеће болести:
• оштећење бубрега умјерене и тешке тежине;
• камење у жучним каналима и бубрезима;
• акутно затајење срца;
• погоршање чира на желуцу;
• дијабетес типа 2.
Ђумбир не можете јести у касној трудноћи, ако постоји и најмањи ризик од побачаја.
Директна контраиндикација употреби ђумбира је индивидуална нетолеранција на овај производ.
Класични рецепт за ђумбир
Кандиран ђумбир можете купити у супермаркету. Међутим, биће много корисније ако направите домаће кандирано воће. Како направити ђумбир у шећеру? Ево једноставног основног рецепта. Требат ће вам сва три састојка:
• комад коријена ђумбира (200-300 грама);
• чаша шећера (количина шећера може да варира по вашем укусу);
• једну и по чашу воде (за шећерни сируп).
Метода кувања
Ножем пажљиво ољуштите кожу од корена ђумбира.
Ђумбир нарежите на танке кришке дебљине око пола милиметра.
Сипајте у воду, прокухајте и крчкајте један сат.
Припремите шећерни сируп растварањем норме шећера у норми воде. Мешајте док не прокључа.
Оциједите будуће кандирано воће у другару. Вода у којој нико није кувао, не би требало да се излива, већ се пије попут предивног бујона ђумбира. Ако вам се чини превише вруће, можете додати мало декоције у обичан чај.
Пребаците кришке ђумбира у прокухани шећерни сируп и кувајте, мешајући, све док ђумбир не постане бистар.
Уклоните кришке са сирупа, умочите га у шећер и ставите на пергамент папир.
Када се кандирано воће осуши, потребно их је пребацити у пластичну посуду за храну или стаклену теглу и чувати у фрижидеру.
Ако порција куваних доброта није велика, можете чувати кандирано воће у кухињском ормару једну недељу.
Ђумбирски рецепти са лимуном у шећеру
Ако комбинирате благодати лимуна и ђумбира у једној посластици, испоставиће се још укусније. Једноставно можете додати сок исцијеђен из једног лимуна за вријеме кухања ђумбира, па измијешати нарибану кору са шећером да поспите кандирано воће.
Међутим, постоји и друга опција за кухање ђумбира са лимуном у шећеру. Рецепт за ово јело је такође врло једноставан и подсећа на рецепт за кување обичног џема.
• три стотине грама корена ђумбира;
• велики лимун са танком кором;
• килограм белог шећера;
• три стотине милилитара чисте воде за пиће.
Шећерни сируп прокухајте раствором гранулисаног шећера у порцији воде. количина шећера може да варира
Огуљен свежи ђумбир у мале коцкице.
Лимун темељито оперите, обришите пилинг четком да бисте уклонили наслаге воска и евентуалних хемикалија из њега. Они обрађују кора плода пре дугог транспорта и складиштења.
Лимун с коштом исеците на исте мале коцкице као и ђумбир.
Сипајте кришке лимуна и ђумбира у сируп и кухајте док не постану прозирни и мекани.
Према рецепту, ђумбир са лимуном у шећеру треба топло пренети у стаклену теглу. Након хлађења чувајте у фрижидеру, попут џема од бобица или воћа.
И комадићи кандираног ђумбира и џем од ђумбира - дивна посластица за зимски чајанку. Ђумбирски десерти могу се понудити чак и малој дјеци након двије године. Ако је почео кашаљ, прехлада, уместо лекарских пастила можете да апсорбујете неколико кришки ђумбира дневно и болест ће брзо проћи.
