Кисела павлака - класично домаће пециво, које је вољено због своје једноставности припреме и нежног укуса. Упркос чињеници да се за кување користе најчешће производи, ова торта је веома популарна већ дуги низ година.
Класична торта са павлаком - основни принципи припреме
Торте од киселе павлаке за класичну торту припремају се на бази свеже павлаке. Испада њежни, бујни кекс. Поред киселе павлаке за тесто, требат ће вам јаја, ванилин, брашно, као и прашак за пециво или сода бикарбона. Прво се јаја туку са шећером, а затим се у јајну смешу убаци кисела павлака и измеша. Одвојено комбинирајте све суве састојке и, постепено сипајући га у течну смешу, гнетите тесто, конзистенције домаће киселе павлаке.
Тесто се сипа у подељени калуп, намазан масноћом и шаље у рерну четрдесет минута. Торту испећи на 200 степени.
Готов колач се хлади, не вади из калупа, а затим га преполовите. Што више желите торту, више торте требате да испечете.
Крема се припрема од киселе павлаке и шећера. Да бисте то учинили, узмите охлађену павлаку, сипајте у њу шећер и тукли миксером док се сва зрна не растопе.
Торте су намазане готовом бујном кремом, постепено скупљајући колач. Врх и странице торте премажите остатком креме и украсите по властитом нахођењу.
Кисела павлака може бити и диван свечани десерт ако јој додате агруме, бобице, воће, орахе или кафу.
Рецепт 1. Класична торта од киселе павлаке
Састојци
масна павлака - 600 г;
ванилија
три јаја;
сода бикарбона - пола кашичице;
брашно - једна и по чаша;
шећер - две чаше;
кремаста маст.
Метода кувања
1. Убаците јаја у дубоку посуду, сипајте чашу шећера и туку миксером док не бујни. Затим додајте киселу павлаку и наставите да шушкате још неколико минута.
2. Просијано брашно је помешано са преосталим сувим састојцима и постепено сипати добијену смешу у течну масу. Мешајте док не добијете једнолично тесто без грудвица.
3. Подмазујући облик намажите маслацем и улијте тесто у њега. Оставите четрдесет минута у рерни и пеците на 200 Ц.
4. Комбинујте павлаку са чашом шећера и туку док се потпуно не отопи.
5. Извадите готов колач из рерне, охладите га и преполовите.
6. Подмажите доњу торту половином креме, ставите другу торту на врх и премажите њену површину кремом. Лопатицама странице торте премажемо и кремом. Торта се може украсити растопљеном чоколадом, бобицама или кокосом.
Рецепт 2. Класична торта од киселе павлаке са вишњом
Састојци
Тесто
сушена сода - две кашике кашике;
пет јаја;
какао прах - две кашике. л .;
брашно - 300 г;
путер - пола паковања;
павлака - 220 г;
шећер - 300 г.
Крема
пола килограма коштица трешања;
шећер - 200 г;
масна павлака - пола килограма;
ораси - 100 г;
чоколада - 70 г.
Метода кувања
1. Маслац нарежите на комаде, ставите у тањир и ставите у водену купељ. Загревајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, док се не растопи. Извадите из водене купељи и охладите.
2. Убаците јаја у посуду и почејте да тучете миксером на малој брзини. Сипајте мало шећера и умутите још пет минута, постепено повећавајући брзину, док не изађе бујна маса. Загрејати рерну на 200 степени. Подмажите облик маслацем.
3. У посебној посуди охладимо уље са павлаком. Мешајте док не постане глатко. У добијену масу додајте брашно и замените хомогено тесто. Поделите га на пола. У један део сипајте какао и измешајте. Излијте чоколадно тесто у калуп и пошаљите га у рерну.
4. Пеците чоколадну торту пола сата. Затим извадимо образац, покријемо пешкиром и оставимо десетак минута. Извадимо торту, ставимо је на роштиљ и охладимо.
5. Поново подмажите калуп и сипајте лагано тесто у њега. Пеците торту 30 минута. Извадимо га, оставимо испод пешкира 20 минута, пребацимо у решетку и охладимо.
6. Моје трешње, извадимо семенке и пребацимо бобице у штапић, тако да се вишак сока скупи.
7. Очистимо и пржимо орахе у сувој тави док се не покаже орашасти укус. Охладите и млетите ваљком.
8. Колачи преполовљени дуж. Додајте шећер у павлаку и туку на средњој брзини док се не добије бујна маса.
9. Ставите чоколадну торту на широку посуду, намажите је танким слојем креме, премажите слојем вишње и премажите кремом. Све прекривамо лаганим колачем. Понављајте слојеве док колачи и крема не буду готови. Врх и странице намажите кремом. Бочне странице торте поспите насјецканим орасима. Торту шаљемо шест сати у фрижидер.
10. Чоколаду нарежите на комаде и ставите је на мали тањир. Ставимо у водену купељ и загревамо, мешајући, док се не отопи. Полијте површину торте растопљеном чоколадом и ставите у фрижидер на још десетак минута.
Рецепт 3. Класична торта од киселе павлаке у спором лонцу
Састојци
шећер - 1? чаше;
павлака 25% - 400 г;
брашно - чаша;
три пилећа јаја.
Метода кувања
1. Јаја се сипају у дубоку посуду, сипају чашу шећера и туку се, постепено повећавајући брзину, све док се не добије густа бујна пена.
2. Умешајте брашно у мешавину јаја, лагано мешајући лопатицом, покретима одоздо према горе, да се маса не слегне. У супротном, торта ће бити равна.
3. Подмажите посуду маслацем и улијте тесто у њу.
4. Ставите посуду у уређај, подесите програм „печења“ на 45 минута и затворите поклопац. На крају времена, проверите спремност теста чачкалицом. Ако је потребно, оставите тесто у режиму грејања да дође на штету његове температуре.
5. Извадите готову торту из посуде, охладите је на жицама и прережите је на пола.
6. Сипајте три четвртине чаше шећера у павлаку и добро је туците десет минута да добијете густу једноличну крему.
7. Торте премажемо кремом и сакупимо торту. Странице премажемо и кремом. Украсите растопљеном чоколадом или здробљеним орасима.
Рецепт 4. Торта од класичне киселе павлаке без печења са желатином и јагодама
Састојци
килограм масне киселе павлаке;
пола чаше топле кључале воде;
200 г шећера;
200 г смрзнутих јагода;
20 г инстант желатине;
400 г свежих јагода;
120 г колачића "Јубилеј".
Метода кувања
1. Замрзнуте јагоде ставите у дубоки тањир и оставите да се одледе на собној температури. Затим додајте две кашике шећера и туците мешалицом за потапање док се не добије џем.
2. Сипати желатину у дубоку посуду и напунити је топлом водом. Мешајте кашиком док не постане глатко и оставите да бубри четрдесет минута.
3. Огулите свеже јагоде, ставите их у другар и исперите под млазом топле воде и оставите неко време да чаша сва вода. Јагоде нарежите на танке плошке.
4. Разбити колачиће и ставити их у посуду за блендер. Убијте док се не добију ситне мрвице.
5. Ставите киселу павлаку у посуду, додајте јој сав преостали шећер и миксајте миксером на средњој брзини, док се не добије бујна, хомогена маса. Шећер треба потпуно растворити.
6. У одвојиви облик ставите комадић кекса и кашиком га премажите.
7. Ставите посуду са желатином у водену купељ и растворите је, непрестано мешајући кашиком. Сипајте течни желатин у шлаг киселом тавицом и све сједините миксером, пробијајући при малој брзини.
8. Ставите трећину креме на слој колачића, распоредите по целој површини. На врх ставите џем од јагода и нарезане бобице. Сада ставите остатак креме и опет слој јагода. Пошаљите образац у фрижидер на четири сата.
9. Извадите смрзнуту торту из фрижидера. Потопите калуп на минуту у врућу воду, а торту ставите на равно тањур. Посолите и послужите уз пиће.
Рецепт 5. Класична кисела чоколадна торта
Састојци
кондензовано млеко - 200 г;
брашно - пола килограма;
какао - 50 г;
сода бикарбона - 5 г;
два јаја;
чаша масне павлаке;
шећер - пола килограма;
путер - паковање;
10 г кафе.
Метода кувања
1. Комбинујте шећер са јајима и туците док бујна пена. У добијену смешу додајте кондензовано млеко, павлаку, газирану соду и какао. Све добро измешати.
2. Постепено додајте брашно у течну смесу, добро мешајући након додавања сваке порције. Поделите тесто на пола. Пеците две торте на 200 Ц четрдесет минута.
3. Извадите готове колаче и охладите на жицама. Одрежите сваки на пола по дужини. Требало би да добијете четири чоколадне торте.
4. Туку мекани путер док се не формира ваздух. Додајте му кафу и кондензовано млеко. Инстант кафа се може додати сува, а од природне је потребно скувати еспрессо и тек након тога додати у крему. Умутите све састојке док не постану глатке.
5. Намажите торту и обликујте торту. И стране премажите кремом. На врху торте украсите нарибаном чоколадом.
Рецепт 6. Класична торта од киселе павлаке са циметом
Састојци
растопљена шљива. уље - две кашике. л .;
смеђи шећер - пола шоље;
одвод. уље - чаша;
брашно - трећина чаше;
бели шећер - две чаше;
млевени цимет - 5 г;
два јаја;
со;
павлака - чаша;
прашак за пециво - 5 г;
брашно - две чаше;
ванилија - 10 г.
Метода кувања
1. Загрејати рерну на 175 степени. Подмажите облик маслацем.
2. У дубокој посуди истуците путер са белим шећером. Убризгавајте једно по једно јаја без заустављања бичења. Затим додајте ванилу и павлаку. Одвојено измешајте брашно са прстохватом соли и прашком за пециво. Унемо суву смешу и гнежимо тесто, конзистенције густе павлаке.
3. Половину теста излијте у калуп.
4. У посебној посуди помешајте трећину чаше брашна са смеђим шећером, циметом и гхее-ом. Измешајте надјев.
5. Распоредите половину пуњења на тесто. Поврх распоредимо преостало тесто, по коме развучемо надјев. Ставите у рерну на четрдесет минута. Готов колач охладите на жичаном сталку.
Класични кисели крем колач - савети и трикови
Крема од киселе павлаке испасти ће лако и осјетљиво, ако се претходно добро охлади.
Да би крема постала густа, ставите киселу павлаку у газу пресавијену у неколико слојева и објесите да направите чашу од серума.
Торта се мора држати неколико сати да буде добро засићена.
За припрему креме узмите само масну павлаку.
