Мед од соса - општи принципи и методе припреме
Латинска реч "сос" у својој етимологији значи "слана". Шта је са слатким умацима од меса, рибе или поврћа? Размислите о сосу од меда. Ако говоримо о меду - тада је комбинација наизглед неспојивих укуса уобичајена ствар. Једноставни и приступачни умаци с додатком меда учиниће, на пример, печену птицу дивно њежном и укусном. А замислите слатка свињска ребра од меда?
Још у 19. веку, мед је био традиција и веома здрава храна. Ко зна шта је више утицало на пад његове популарности - на развој индустрије шећера, која је поткопала производњу бесконачних ратова, или одлазак човека из природних услова и гомилање у огромним градовима. Данас је то ретки гост на столовима. Меденом сосу је потребна врло мала количина меда како би наше јело било здравије и укусније. Пробајте - укусно је и здраво!
Медни сос - Припрема хране
Постоји пуно рецепата за прављење соса од меда, али сви се разликују по укусу. Ове разлике су углавном повезане са зачинима. Замените једну компоненту другом или само додајте нешто ново - и ваш сос не препознаје! На пример, бибер од чилија, пудинг од ванилије, ђумбир, бели лук, љута папричица, сенф - све се узима по одређеном рецепту. Што се тиче меда, цветне сорте имају нежнији укус. Међутим, не припремамо палачинке са медом, већ умак од меса, рибе, касета, пецива и слично - дакле, одаберите било коју врсту, није важно.
Медни сос - најбољи рецепти
Рецепт 1: Медни сос са кечапом и парадајзом
Свијетле боје, божанске ароме чешњака - сос од парадајза и меда учиниће ваше јело атрактивним и привлачним, савршеним и за топла и за хладна јела.
Састојци: мед (50г), кечап (100г), бели лук, соја сос (100г), биљно уље (30г), бибер по укусу, шећер (кашичица).
Метода кувања
У тави загрејемо биљно уље, додамо сојин сос, кечап, мед, мало шећера. Дођите до кључања, склоните са ватре и додајте бели лук. Зачини по укусу - црна или црвена паприка. Боље је инсистирати на мало јела. Умак је одличан за месо - на пример, пилеће ноге, свињска кашика или говедина.
Рецепт 2: Француски сос од меда
Сосеви у француској кухињи су основа многих јела. Сенз од горушице-меда користи се за кухање меса и рибе. Њен ведар укус ће нагласити јело и учинити уобичајену вечеру свечаном, а празничну - једноставно очаравајућу. У сирћу, узгред, можете да изаберете било коју - јабуку, вино (по вашем нахођењу).
Састојци: маслиново уље (3 кашике), сирће (1, 5 кашика), свежа сенф (пола кафене кашике). Од зачина довољно мљевеног црног паприка.
Метода кувања
Пре кувања загрејте мед. У посуди прелити маслиновим уљем, постепено додавати састојке. Последњи излијте мед. Бежите миксером још минут, ако туците, све док се не појави бјелкаста нијанса целог соса. Уопште, све изгледа као мајонез, куван само код куће и без јаја. Можете га чувати на хладном месту дуже од недељу дана.
Примери јела са сосом од меда
Рецепт 1: Крила у умаку од меда
Ово популарно јело сада се припрема чак и уместо роштиља. Можете их пржити на отвореном, на роштиљу или у роштиљу, у кућној пећници. Изненадит ћете се како ово једноставно јело има свечани укус. Иако можете провести вријеме на њему, попут брзог ручка.
Састојци: пилећа крила (600 грама), мед (2 кашике бродица), соја сос (2 кашике), кечап (1 кашика), со, бибер, сенф или адјика.
Метода кувања
За почетак смо одсекли крила од најситнијих врхова. Исперимо их и осушимо. Кисели сос у сосу неколико сати. Сос: мед, соја сос, кечап, сенф или адјика умутите у миксеру или умутите. У загрејану рерну ставите крила постављена на плех обложен фолијом. Пеците 40 минута, али након 20 минута, боље је да их преокренете. Када видите да су порумени са обе стране, можете то да добијете.
Рецепт 2: Свињетина у умаку од слатког и киселог меда
Уз овај сос послужују се многа јела у кинеским ресторанима. Слатко-кисели укус подстиче апетит, месу даје одређени укус. Иако је ово све за свакога. Будите опрезни, припремите јело као вежбање ако их намеравате обрадовати гостима.
Састојци: свињска кашика (500 грама). За сос: бугарски слатки бибер (2 ком.), Мед (3 кашике), кечап, шећер, соја сос (2 кашике), сенф (1 кашика), сол, млевени бибер и чили.
Метода кувања
Умак: помешајте састојке за сос, сол, бибер. Месо исеците на танке тракице (свака око 1 цм), издубите га у добијени сос и оставите неколико сати. Ставите припремљено месо у врућу таву и пржите га на јакој ватри. Требало би испасти укусну руменкасту кору.
Одвојено испржите слатку паприку у уљу и комбинујте је с месом. Угасите још 10 минута. Да би се умак згуснуо, можете му додати пола кашике шкроба. Гарнисх - кувани кромпир или пиринач.
Мед сос - савети искусних кувара
У давна времена су се за кување користили умаци у облику чорбе. Медни сос са бобицама или воћем постаје не само здравији, већ и добија карактеристичан укус.
- брусница-мед за пржено месо - исциједите сок од 500 грама брусница, загрејте медом (пола шоље), док се не згусне, додајте млевену паприку.
- Јелисава мед од медењака за печење: самљети 2 шоље бобица, прокухати, протрљати кроз сито, помешати са 2 шоље меда и опет прокухати.
- Шипка са медом за пржену птицу: пола килограма бобица шипка, сипајте 1,5 шоље воде и компот кухајте док бобице не омекшају. Додајте ¼ шоље меда и млевене паприке, сирћета и соли, добро измешајте.
- Лимун са медом за пржење: помешајте пола чаше меда и лимуновог сока, додајте трећину чаше топле воде, кувајте на ватри око 5 минута. На крају додајте кашику путера.
- Мед са лимуном и метвицом: пре кувања додајте 1 кашику суве сецкане нане.
