Чињеницу да је колиба црвена од пита, а не углова, наши људи примећују већ дуже време. Ако кућа мирише на пите, то значи да тамо владају мир, мир и благостање, тако да смо навикли да бројимо. Зато су нам колачи и пите, а хиљаде њихових рецепата постоји.

Као што знате, пите и пите припремају се од најразличитијих тестова: квас, бисквит, лиснато месо, рендано итд. Пита може бити отворена - у њу се пуњење ставља на врх теста и затворена, у којој се пуњење налази унутар теста.

Торте се могу представити великим бројем сорти: кулебиаки, пилетина, слатки колачи, ускршњи колачи, баке итд.

Да би ваша кућа дочекала госте угодном и укусном аромом пита, упознаћемо вас са најпопуларнијим рецептима за њихову припрему.

Рецепти за припрему пита и пита могу се темељити на масном тијесту и густину. Тијесто без ђумбира користи се за незаслађени прелив. Тијесто од маслачка од тијеста, као што му име каже, користи се за прављење богатих, слатких колача.

За такве пите можете узети најразличитији надјев: пржени купус, пире кромпир са прженим луком, кувани пиринач са сецканим јајима и зачинским биљем, итд.

Испуњење овог теста може бити разно воће, бобице, скута са грожђицама итд.

Међутим, са нашим укупним запослењем, рецепти за прављење пита и пита од тијеста припремљених без квасца постају све популарнији. Ево неких од ових рецепата.

Јабучна пита

Састојци

6 јабука
50 гр путер или маргарин
0,5 шоље шећера и још 2 кашике. л
3 јаја
3/4 шоље млека и брашна
со

1. Огулите и исеците јабуке на кришке.

2. Ставите у велику таву са маргарином који се може уклонити, отопите, додајте пола чаше шећера и четвртину чаше воде, загрејте на средње јакој ватри и тамо пошаљите јабуке. Кувајте ову мешавину, мешајући, око 15 минута, пре карамелизације јабука.

3. У блендеру умутите мешавину јаја, млека, брашна, соли и мањег дела шећера, а затим на то сипајте јабуке.

4. Загрејати рерну на 220 степени и ставити ту посуду уклањањем ручке. Пеците 20 минута до златно браон. Послужите топло на столу.

Пита од купуса

Пита са купусом традиционално је једна од најпопуларнијих код нас. Покушајте да га скувате по овом рецепту - брзо је и јако укусно.

Састојци

пола просечне главе купуса
3 јаја
300 гр брашно
200 гр. павлака
50 гр путер
1 лук (велики)
1 шоља киселих печурки
гомила копра
0,5 кашика кашикице сирћета
биљно уље (за подмазивање облика и пржење купуса)
млевени бибер и со

1. Изрежите и пржите лук до златно смеђе боје.

2. Лук купуса исеците на шерпу, додајте неколико кашика воде и пирјајте док не омекша.

3. Печурке нарежите на ситне комаде и додајте пирјаном купусу, а затим додајте насјецкани копар, посолите и попаприте.

4. Тесто почнемо да припремамо шлагом 2 јаја и 1 жуманце (требате додати со). Постепено додајте јаја киселу павлаку и маслац, претходно истопљен.

5. Ту постепено додајемо просијано брашно, темељито мешајући, и последње, али не најмање битно, соду која је закисељена сирћетом. Као резултат свих ових манипулација, требало би да добијете тесто које по густоћи подсећа на павлаку.

6. Половина овог теста се распоређује на дну калупа који је претходно подмазан уљем и посут брашном, а врх ставите надјев.

7. На надјев ставите други део теста, калуп ставите у рерну, загрејану на 180 ° Ц и пеците око пола сата.

Месна пита

Ова торта је врло задовољавајућа и укусна, а припрема се довољно брзо.

Састојци

За тест:

200 гр. путер
1 јаје
200 гр. павлака
60 гр шећер
0,5 кашика кашикице соде сирћета
3 шоље брашна

За пуњење:

1 кг меса, свињетине или говедине
1 лук
со и бибер по укусу
1 жуманце
1 кашика киселе павлаке

1. Месо се скува и прође кроз млин за месо са прженим луком, млевено месо се посолити и попаприти, додајући неколико кашика чорба за сочност.

2. Растопите путер. Додајте сода павлаци.

3. Умутите јаје са шећером, постепено га комбинујући са павлаком са соде и растопљеним путером.

4. Додајте брашно и промешајте, а затим поделите тесто на 2 дела.

5. Један део теста разваљамо, ставимо у намашћени облик и поспемо млевеним месом. На други део тијеста ставите га, такође разваљајте, ивице нарежите, премажите врх торте жуманцем, који је помешан са павлаком.

6. Торту испеците у рерни, загрејаној на 180 ° Ц, око 40 минута.

Слојевита торта са медом и скута

Лиснато пециво је врло деликатно и укусно, стога врло популарно. Можете, наравно, купити продавницу лиснатог тијеста у трговини. А можете га и сами скувати.

Састојци

За тест:

200 гр. брашно
1 кашика путера (истопљен)
0,5 тсп сирћетног сирћета
четвртина шоље топле воде
прстохват соли

За пуњење:

400-450 гр. скута
3 јаја
2 кашике. л душо
4 жлице. л шећер
50 гр путер или маргарин
нарибану корицу лимуна
прстохват соли

1. Припремите тесто тако што ћете измешати брашно, путер, воду, сирће и со. Оставите га да стоји око пола сата.

2. Поделите тесто на 9 једнаких делова, а сваки разваљајте по танкој торти.

3. Подмажите сваку торту масти, пребаците их у калуп, стављајући их један на други.

4. Пеците у рерни, затим извадите калуп и прекријте убрусом.

5. За надев, помешајте сир са тученим јајима, топљеним маслацем, загрејаним медом, шећером, сољу, кором.

Пита од сирове боровнице

Пите са сиром већ су одавно популарне код нашег становништва. У овој пита, комбинација боровница и скуте даје апсолутно невероватан укус.

Састојци

За тест:

200 гр. брашно
150 гр. маргарин
70 гр. шећер
1 јаје
1 кашика кашике прашак за пециво

За пуњење:

400 гр. скута
2 јаја
50 гр шећер
100 гр. павлака
1,5 шоље боровница

1. Брашно помешајте са комадом прашка за пециво, шећером, јајетом и маргарином (треба да се охлади), добијено тесто ставите у фрижидер.

3. Ставите тесто у намашћену форму и направите „странице“. Да би се торта касније лакше уклонила, боље је попримити склопиви облик.

4. Ставите пуњење у образац, а врх поспите боровницама.

5. Торту пеците у добро загрејаној рерни око сат времена.

6. Након печења охладите и послужите уз млеко-боровнице.

Осетске пите

Осетске торте понос су овог народа и познате су широм света због свог необичног укуса.

Састојци

За тест:

500 гр. брашно
250 мл кефира
7 гр. квас
20 гр. шећер
пола чаше воде
40 гр биљно уље
1 јаје

За пуњење:

600 гр фета сир
5 кромпира
маслац за калуп

1. Просијте брашно, поделите га на 2 дела. Помијешајте једну половину с квасцем, шећером и кефиром, поклопите и оставите 1 сат.

2. Додајте остатак брашна, воде, сунцокретовог уља и јаје, гнетите тесто.

3. Тесто поделите на 3 дела, разваљајте куглу од сваког и прекријте пешкиром и оставите да одстоји још пола сата.

4. Огулите кромпир и кувајте док не скува (без додавања соли!), Здробите га у пире кромпир.

5. Изрежите фета сир на мале комадиће, млевејте га блендером и додајте у топли пире кромпир, добро измешајте.

6. Руком гурните сваку куглу теста, лагано им додајући облик колача. Постављајући 1/3 пуњења у средиште сваког, поново од њих правимо куглице. Дајемо тим куглицама од тијеста тијесту облик равних дискова, правећи пробој у средини сваког.

6. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Затим, након што сте обложили лим за печење листом пергамента, ставите припремљене пите на њу једну по једну. Сваком ће бити потребно око 20 минута да се испеку.

Кад су пите готове, намажите их маслацем и саставите. Послужите топло.

Пите са јабукама

Веома укусне и здраве пите које могу постати омиљена посластица читавој породици.

Састојци

За тест:

150 мл млека
15 гр квас
3,5 шоље брашна
150 гр. путер или маргарин
5 јаја
150 гр. шећер

За пуњење:

5 јабука
50 гр путер
50 гр шећер

1. Припремамо тесто од квасца и 1,5 шоље брашна и ставимо га 3 сата на топло место да се дигне.

2. Када се дигне и почне да пропада, додајте јаја, 2 шоље брашна, шећер и прстохват соли, на крају - путер (лименку маргарина) и гнетите тесто.

3. Замесити тесто, покрити посуду поклопцем и ставити на топло место, након сат времена направити омот.

4. Кухани надев кувајте тако што ћете јабуке исећи на танке кришке и прокувати око 5 минута у мешавини растопљеног путера и шећера.

5. Готово тесто нарежите на мање комаде, сваки разваљајте, у средину ставите неколико кашика пуњења и закачите ивице, формирајући пита.

6. Ставите пите на подмазани лим за печење и оставите да се кувају 15-20 минута, а затим их намажите жуманцем.

7. Пите печемо пите око пола сата у рерни, претходно загрејаној на 200 Ц.

Пите са кромпиром

Можда најпопуларнија од свих пита.

Састојци

За тест

600 гр брашно
1,5 шоље воде
30 гр суви квасац
50 гр сунцокретово уље
1 кашика. л шећер
0,5 тсп со

За пуњење:

5 кромпира
1 лук

1. У посуди комбинујте брашно са квасцем разблаженим у 100 мл воде, биљним уљем, шећером, сољу и чашом топле воде. Након што се добро измешају, поспите брашном и ставите 1 сат на топло место да одстоји. Срушимо се и пустимо да се дигне поново.

2. За надјев прокувајте кромпир у сланој води и направите пире, додајте ситно сецкани лук и пржите у сунцокретовом уљу.

3. Направимо пите, премажемо их јаким слатким чајем и оставимо још 20 минута на топлом месту.

4. Пеците у добро загрејаној рерни око пола сата.

Пите са купусом

Пите од купуса најбоље излазе из бескорисног квасца.

Састојци

1 шоља млека
20 гр. квас
1 јаје
50 гр шећер
50 гр маргарин
со

1. Отопите квас у топлом млеку, додајте јаје, шећер, маргарин, со на врх кашичице, добро промешајте.

2. Сада додајте брашно и, гњечитећи тесто, ставите га на топло место 2-2,5 сати.

3. Када се тесто дигне, згњечимо га и поново ставимо на топло место 1 сат. Затим поново цркнемо.

4. За надјев сецкајте купус и динстајте га с луком, сољу и бибером по укусу.

5. Нарежемо своје тесто на мале комаде, разваљамо, нарежемо торте, премажемо их жуманцем и оставимо још 20 минута на топлом месту да се степе.

6. Пеците пите у добро загрејаној тави.

Цхерри Пуфф торте

Лиснато тијесто је врло укусно, међутим, неће свака домаћица одлучити сама да скуха лиснато тијесто. Али наше пите се могу припремити од купљеног теста, трошећи на њих најмање времена.

Састојци

500 гр. лиснато пециво
300 гр свеже или смрзнуте трешње
100 гр. шећер

1. Трешње напунимо шећером и оставимо пола сата док не стави сок да се оциједи.

2. Тесто разваљајте дебљином од око 3 мм и исеците на правоугаонике, на њих положите трешње и направите пите.

3. На лим за печење намазан маслацем ставите пите и пеците их у рерни претходно загрејаној на 180 степени до златносмеђе боје око пола сата.

Пите са јајетом

Ово је један од најлакших и најукуснијих рецепата за пите. За њега морамо припремити безмесно тесто од квасца, које смо описали на почетку нашег чланка, и пуњење.

Састојци

Пуњење:

3 кувана јаја
100 гр. зелени лук
путер

1. Кување теста с квасцима без ђумбира.

2. Скухајте јаја, нарибајте их и помешајте са сецканим зеленим луком.

3. Изрежите тесто на мање комаде, сваки разваљајте и ставите у средину јаја са луком, обликујте пите, ставите их на плех за печење, намастите маслацем и оставите да одстоје око 20 минута да проври.

4. Када се пите дигну, пеците их у добро загрејаној рерни око пола сата.

Пита од меса

Од таквог теста без теста добијају се и одличне месне пите, али пржене.

Састојци

За пуњење:

1 кг меса, свињетине или говедине
1 лук
со и бибер по укусу

1. Након што скухате месо, пролазимо га кроз млин за месо са прженим луком. Добивену масу посолите и попаприте (за сочност додајте неколико кашика чорбе).

2. Тесто исеците на мање комаде, сваки разваљајте и у средину ставите наше млевено месо, обликујте пите и пржите их у сунцокретовом уљу.

Као што видите, међу рецептима пита можете пронаћи јела за сваки укус. Пробајте, експериментирајте, додајте нешто своје и сигурно ћете добити најукусније пите.

Добар апетит!

Погледајте видео: Slani pita rolat - Najbolji! (Јун 2024).