Карфиол садржи толико витамина и јединствених материја да га је потребно појести што је више могуће. Поврће је корисно за цијелу породицу, али га није увијек могуће укусно скувати. Али у тави и са правим зачинима мирисни карфиол ће добро испасти.
Како скувати карфиол укусно у тави? Може се пржити управо тако - у уљу, умоченом у тесто од брашна или сира, прженог другим поврћем, кобасицама или гљивама. Иако јело неће у потпуности бити у складу са законима прехрамбене исхране, одушевиће вас предивним укусом и у сваком случају ће донети велику корист.
Нутриционисти препоручују редовно јело од карфиола. А доктори кажу: сто грама поврћа на тањиру, који се једе свакодневно, заштитит ће од многих тешких болести.
Карфиол у тави - општи принципи кувања
Пре кувања, карфиол се мора поделити у цвасти - папиле. Обавезно исперите хладном водом, уклоните трагове, ако их има. Можете одмах кухати или претходно прокухати.
Ово је једно од главних питања која треба решити. Како скухати карфиол укусно у тави: прво сиров или куван? Све зависи од резултата који желите. Кувани купус биће мекан и сочан, неће упити пуно уља, а можете га скувати за неколико минута. Сирова цветача остат ће хрскава, али испоставит ће калоричнију, јер ће требати дуго пржити.
Дакле, пре него што бацате купус у посуду, можете да кухате буквално пет минута. Кад прокуха, можете бацити мало рузмарина у воду. Овај зачин ће победити оштар окус купуса.
Карфиол у тави
Најједноставнији рецепт за карфиол пржену у тави захтева најмање састојака. Уз то су потребни само путер, брашно и мало соли.
Састојци
• килограм карфиола;
• три кашике белог брашна;
• со;
• пет кашика биљног уља;
• три прста ваших омиљених зачина (факултативно).
Начин кухања:
Припремите купус, сортирате га у цвасти, оперите и осушите, те прокувајте након кључања пет минута.
Оциједите, оставите да се купус охлади и осуши у другару.
Брашно помешајте са сољу и зачинима.
Сипајте уље у шерпу и веома је загрејте.
Умочите купус у брашно и пржите у тави са свих страна док се не формира укусна кора.
Цвјетача у тави у крушним мрвицама
Како скувати карфиол укусно у тави? Наравно, направите тијесто од јаја и крушних мрвица. Уз зелен, и одрасли и деца ће с одушевљењем прихватити ову опцију купуса.
Састојци
• шест стотина грама купуса;
• два јаја;
• сто грама хлебних мрвица;
• биљно уље;
• со;
• зеље (опционо).
Начин кухања:
Раздвојите вилице купуса на цвасти.
Прокухајте један и по литра воде, посолите.
Купус баците у кипућу воду и кухајте пет минута. Оциједите и охладите.
Зелено исеците темељито и веома ситно. Ако нема свежег копра, першуна, босиљка, можете узети сушено зачинско биље или зачине, на пример коријандер.
Сипајте коприве, лековито биље и помешајте у тањир.
Њежно сипајте јаја у посуду, помешајте са сољу и бибером, посолите.
Загријте сунцокретово уље у тави. Његова количина треба бити довољна да кришка купуса буде уроњена у уље најмање трећину.
Умочите капуле прво у јаје, затим мрвице и пржите у кипућем уљу.
Окрећите капуте покушавајући да се златна кора појави на свим странама.
Послужите као самостално јело са павлаком-белим луком или било којим другим сосом.
Цвјетача у тави у тијесту
Ако још увек размишљате о томе како направити карфиол укусно у тави, ево још једног сјајног рецепта. Биће неопходно пржити кришке поврћа у правом млеку.
Састојци
• мале вилице купуса, тежине до једног килограма;
• два јаја;
• сто грама белог брашна;
• пола чаше млека;
• бибер, сол по вашем укусу;
• сунцокретово уље за пржење - по потреби
Начин кухања:
Припремите купке за купус тако да буду приближно исте величине.
Бланширајте купус буквално две минуте у кипућој води или га оставите свежим.
Цоок тесто. Прво побијте јаја са сољу, а затим додајте бибер и додајте брашно у оброцима, покушавајући да сломите све квржице.
Разблажите тесто са млеком. Конзистенција треба да изгледа као течна павлака.
У тави загрејати уље.
Умочите купус у тесто и пржите док не постане мрвица.
Послужите са сосом, попут сира.
Цвјетача у тави у тијесту од сира
За љубитеље сира створен је оригиналан начин пржења карфиола. Испада само изванредно у тијесту са сиром. Како скувати карфиол укусно у тави по овом рецепту?
Састојци
• килограм брассицацеае;
• два јаја;
• сто грама брашна;
• пола чаше пива;
• сто грама полутврдог сира;
• со;
• сунцокретово уље.
Начин кухања:
Припремите купус како је горе описано.
Ситно нарибајте комад сира.
Умутите јаја са сољу и брашном.
Разредите густу кашу пивом (не би требало бити грудица).
У смјесу од јајевог брашна додајте мрвице сира, промијешајте.
Пржите у великој количини уља као у претходним рецептима.
Служите као прилог пиву или јејте баш тако, у лову.
Цвјетача у тави са кашом
Збирка оригиналних рецепата може се додати богато необично јело од карфиола са кашиком. Прочитајте како кувати карфиол укусно у тави и будите сигурни да покушате поновити или побољшати рецепт.
Састојци
• седам стотина грама купуса;
• педесет грама чисте каше;
• трећину чаше млека;
• два јаја;
• со, бибер;
• пола чаше воде;
• уље за посуду.
Начин кухања:
Поделите купус у косхцхекки, исеците превелике делове на неколико комада.
Ставите купус на дно дубоке тепсије, не сипајте уље.
Солите, прелијте водом и затворите поклопац.
Пустите на средњој топлоти док сва вода не оде.
Сипајте уље, додајте топлоту и пржите купус.
Помијешајте јаја са кашиком и млијеком, сољу и добро их туците вилицом.
Сипајте у шерпу, одмах промешајте и пржите око десет минута. Повремено мешајте, покушавајући да купус постане ружичаст на све стране.
Овако чудо послужите са сосом од сира или белог лука.
Цвјетача у тави са кобасицама и поврћем
За љубитеље зачињених месних јела, одлична варијанта прженог купуса је поврћа печена са димљеном љутом кобасицом. Ако нема кобасица, можете користити било димљено месо или кувано месо. Како скувати карфиол укусно у тави по овом дивном рецепту? Веома једноставно и брзо.
Састојци
• шест стотина до седамсто грама купуса;
• један мали патлиџан;
• тристо грама димљених кобасица;
• једна мала шаргарепа;
• велики лук;
• свеже зачинско биље (копар, босиљак, першун);
• црни бибер или мешавина паприке;
• со финог или средњег млевења;
• три кашике сунцокретовог уља.
Начин кухања:
Припремите купус како је описано у претходним рецептима. Важно је да комади цвасти буду приближно исте величине - тако да се припремају истовремено.
Патлиџан исеците на мале коцкице, поспите сољу, додајте воду и оставите да одстоји 15 минута.
Огулите шаргарепу, нарибајте је на великој страни рерне.
Ситно насецкати огуљени лук.
Копар и першун нарежите на ситно.
Димљене кобасице исечене на танке кришке.
Сипајте уље у шерпу и загрејте.
На загрејано уље баците лук и шаргарепу, пржите их заједно.
Опран патлиџан, осушити на папирном пешкиру.
Након отприлике пет минута, у посуду за пржење сипајте коцкице патлиџана, помешајте, пржите још пет минута.
Додајте кобасице, топле три минута.
Ставите купус са стране, промешајте.
Посолите садржај тегле, поспите папром и зачинским биљем.
Сипајте пола чаше воде, поклопите и кухајте док вода не испари.
Цвјетача у тави - трикови и савјети
- Можете пржити у тесто или у панирању не само свеже карфиоле. Ако је смрзнуто, такође је погодно. Претходно се капути не смеју одмрзавати: једноставно се бацају у кипућу воду и греју пет минута. Остаје само да их извадите жлицом, осушите и користите према главном рецепту на исти начин као и свежи купус.
- У листовима и цватовима купуса, посебно купљеног на тржишту или узгајаног на властитој парцели, налазе се гусјенице. Да бисте их се решили, морате спустити главу купуса у слану воду. Припремите раствор на бази кашике на литру воде. Инсекти ће се појавити за само једну или две минуте. Купус се може опрати текућом водом и користити према рецепту.
- Није довољно знати како скувати карфиол укусно у тави, то морате бити у стању да урадите како треба. Ако желите да користите рецепт за пржење у хлебним мрвицама или тесто, тада вам не треба да одрежете ноге сукњи. Можете да држите цвасти за њих умочену у брашно или тесто. Ако је нога одсечена, нема везе. Само виљушком изгњечите кришку и ставите је у тесто.
- У тијесто, купус требате пржити на средње јакој ватри, добро загрејати уље. Да бисте добили укусно стање, не можете да штедите уље. Ако се купус пржи без хлеба, на уобичајени начин, тада би поступак требао бити другачији. Прво је ватра јака (тако да се на купусу формира укусна кора), затим минимална, тако да купус омекша.
