Сола сунчаница - општи принципи и методе припреме
Можда се изненадите, али раније је мекоћа, сада популарно јело ресторана, била типично рустикално јело. О томе сведочи и његово име, које је у почетку звучало као "сељанин". Једноставно су је припремили мешајући остатке разних производа за кување у котлу. Овај принцип кувања мекога чоколаде, временом се променило у детаљима, остао је исти: за његову припрему користе се најмање четири врсте куваног или прженог меса или производа од њега у облику кобасица, кобасица итд., А мешавина се припрема и од киселих гљива, киселих или сланих краставци, лук и шаргарепа, парадајзна паста, маслине. Пре сервирања, уобичајено је да јело украсите кришком лимуна.
Међутим, не користи се само месо за прављење меховина. Ту су и рибљи хоџа, мекач купуса, мекота гљиве, биљни мешавац, грузијски мешавац, домаћи мешавац.
Сола сунчаница - припрема производа
Припрема производа за мекаче зависи од рецепта. На пример, ако се ради о месној мекоти, месо треба добро опрати, очистити од филета и исећи на кришке. Кобасице, кобасице и други месни производи морају бити ситно нарезане на коцкице.
Приликом припреме мекога гљиве свеже гљиве треба опрати и исећи на танке кришке, а сушене гљиве опрати у неколико вода и натопити преко ноћи. Затим прокухајте и исецкајте на танке кришке.
Поврће које се користи за прављење мекача треба огулити и насјецкати: кромпир насјецкати на велике коцкице, лук ситно насјецкати, а шаргарепу нарибати крупно решетком.
Сола сунчаница - најбољи рецепти
Рецепт 1: Тим за супу мекача
Монтажна месна мекота је веома срдачна и ароматична супа кувана у месном јуху, која се додаје месу, димљеном месу, кобасицама и кобасицама. У класичном рецепту за мекане пљескавице не користи се кромпир, али наше домаћице додају у њега мало кромпира како би супа била задовољнија и гушћа. Уосталом, мекоћа је добра јер омогућава додавање производа који се међусобно добро мешају по укусу.
Састојци
300 гр говедина;
200 гр. димљене кобасице;
200 гр. било димљено месо;
6 кобасица;
3 кромпира;
3 киселе краставце;
1 лук и шаргарепа;
3 кашике. л парадајзна паста;
конзерва маслина;
неколико кришки лимуна;
за укус соли, зеленила.
Начин кухања:
1. Скувајте говедину, а затим, извадивши готово готово месо, исецкајте га на мање комаде и вратите у јуху.
2. Лук и кисели краставац ситно насецкајте, а шаргарепу ситно нарежите. Затим у биљном уљу пржите лук и шаргарепу, а затим им додајте киселе краставце и све заједно пржите додајући парадајз пасту.
3. Добијено пржење пренесе се у јуху с месом и све се куха на лаганој ватри.
4. Димљено месо ситно исеците са кобасицом и кобасицама, а потом пржите на биљном уљу.
5. Кромпир ситно исеците и додајте чорби.
6. Нарежите лимун на танке кришке, насјецкајте зеље.
7. У супу додајте месне производе које смо претходно пржили и супу кухајте на лаганој ватри.
8. На крају кувања додајте маслине (заједно са саламуром) и припремљени лимун са зачинским биљем. Искључите готову крпу, поклопите и пустите да супа вари.
Рецепт 2: Риба соланска супа
Изузетно укусно и здраво јело које има све предности мекоте: укусну арому, ситост, леп изглед. Они који воле рибља јела дефинитивно ће ценити овај рецепт. Међутим, и не само њих.
Састојци
500 гр. филе лососа;
1 лименка конзервираних маслина;
300 гр комади лососа;
3 кромпира;
4 кисели краставци;
1 лук;
1 лимун
2 кашике. л парадајзна паста;
по укусу со, грашак од црног бибера;
раст. уље.
Начин кухања:
1. Ставите тримере лососа у тепсију и прелијте 3 литре вруће воде. Затим прокухајте и додајући ловоров лист са грашком црног бибера, кувајте јуху док не омекша. Након уклањања са топлоте, филтрирајте кроз сир.
2. Кисели краставчић нарежите на мале коцкице. Огуљени кромпир се исече на велике коцке. Огулите и ситно насецкајте лук. Филете лососа нарежите на ситне комаде. Оперите лимун и исеците на кришке, уклоните семенке.
3. У тави загрејати биљно уље, тамо пржити лук и киселе краставце. Након што додате парадајз пасту, пржите поврће још неколико минута, уз стално мешање. Кромпир са прженим поврћем распоредимо у таву са јухом и поново прокухамо.
4. Тамо шаљемо кришке филета лососа и кувамо мекаче док не омекшају, а затим маслине додамо заједно са течношћу, посолимо, додамо зачинима, поново прокувамо и додамо комадиће лимуна. Након уклањања са ватре, оставите да стоји испод затвореног поклопца око 15 минута. Затим сипајте у тањире, додајући ситно сецкано зеље.
Рецепт 3: Јуха од Солианке од гљива
Веома укусна и мирисна супа, што сигурно неће оставити равнодушним љубитеље гљива. Међутим, треба имати на уму да сушене гљиве за његову припрему треба припремити унапред.
Састојци
300 гр шампињони или свеже гљиве;
50 гр сушене гљиве (по могућности беле);
1 лук;
1 шаргарепа;
2 кашике. л парадајзна паста;
1 кашика. л брашно;
2 краставца;
конзерва маслина;
по укусу со, бибер, ловоров лист;
7 цхерри парадајз (факултативно);
свеже зеље;
маслиново уље.
Начин кухања:
1. Суве гљиве се добро оперу у неколико вода и натапају неколико сати, или још боље - преко ноћи. Када почнемо да кувамо јаребицу, кувамо их док не скухамо.
2. Лук огулите и ситно исецкајте, затим загревајући уље у тави, пржите лук до прозирног.
3. Мркву нарибајте на крупној рерни, пржите заједно с луком неколико минута.
4. Додајући парадајз пасту са брашном луку и шаргарепи, измешајте, додајте течност у којој смо кували сушене гљиве, кувајте око 5 минута.
5. Краставце нарежите на мале коцкице, додајте их поврћу и добро их измешајте и пирјајте још мало.
6. Нарежите сухе шампињоне на танке кришке, гљиве нарежите на танке кришке и лагано попржите гљиве на биљном уљу, додајте их поврћу у лончић, измешајте. Све напуните врућом водом (око 2 л), сољу и папром, кувајте супу око 10 минута.
7. Затим додајући маслине и цхерри парадајз, скухајте мехуриће 5 минута. Пре сервирања поспите зачинским биљем и ставите у тањир кришку лимуна.
Сола сунчаница - корисни савети искусних кувара
- При кувању мекота не треба штедјети на састојцима. Што се више димљених производа и месних производа стави у њега, то ће укусна супа постати већа.
- Кисели краставци морају бити хрскави. Ако узмете мекане краставце, они се у процесу кувања могу једноставно излити и јело више неће имати изглед.
- При кувању мекота не треба злоупотребљавати зачине. Мора се имати на уму да већ има јединствену арому, захваљујући димљеном месу или другим састојцима који су део њега, а вишак зачина може убити ову арому.
Коментари
