Јуха од целера - општи принципи и методе припреме
Целер је зачињено коријенско поврће са благо горким укусом. Овај производ можете купити у било које доба године, па су рецепти јела у којима постаје главни састојак увек релевантни. Ова биљка корена садржи велику количину витамина Ц, па овај производ има противупално дејство, помоћу њега можете смањити притисак, решити се наслага соли и проблема са зглобовима.
Целер је производ негативног садржаја калорија, доприноси губљењу килограма и често га користе људи који се желе ријешити вишка килограма. Корисни дијетални чорби и супе од пире припремају се од целера, постоји мноштво различитих јела.
Јуха од целера - Припрема хране
Пре него што почнете да кувате супу од целера, поврће треба припремити - темељито опрати текућом водом, огулити и мало посути лимуном (није потребно, али обично се ради тако да производ не потамни).
За супу, целер се реже на ситно, тако да одише јаком аромом. Коријен не напуните хладном водом и кувајте дуље вријеме, целер се баца у већ кључалу воду и у том случају се задржава максимум витамина.
Јуха од целера - најбољи рецепти
Рецепт 1: Јуха од целера и пасуља
Хранљива обогаћена супа.
Састојци:
- 2 комада целера;
- 700 грама пасуља;
- 2 стабљика порилука;
- 1 шаргарепа;
- ½ шоље креме;
- 1 јаје;
- ½ литре коштаног бујона;
- 2 литра воде;
- 30 грама путера;
- 150 грама белог хлеба;
- со.
Метода кувања
Пасуљ се мора напунити водом, додати шаргарепа, целер и пор. Готово поврће треба обрисати сито (не заборавите да додате чорбу) и разблажите јуху. Умути топлу крему с јајетом док не постане глатко, постепено додајте у супу и додајте путер.
Служи се пире супа са топлим крутонима.
Рецепт 2: Јуха од целера са тврдим сиром
Мирисна кремаста супа од целера одушевит ће и захтјевне гурмане.
Састојци:
- 250 грама целера;
- 1 жуманце;
- 1 лук;
- 80 грама нарибаног тврдог сира;
- 100 грама киселе павлаке;
- 30 грама путера;
- 3 кашике брашна (пшенице);
- 1 литар воде;
- лимунска киселина;
- со.
Метода кувања
Припремљени целер нарибајте на крупној рерни. Сјецкајте и пржите лук, па додајте брашно и пирјајте 10 минута. Измешајте кашу од лука и брашно са целером, пребаците у шерпу, додајте воду и жуманца помешан са павлаком. Кухајте чорбу неколико минута, додајте нарибани сир, лимунов сок и со.
Рецепт 3: Јуха од целера и пире од крумпира
Срчана супа од целера и кромпира са месним јухом одлична је јела за ручак или вечеру.
Састојци:
- 2/3 килограма целера;
- 1/3 килограма кромпира;
- 1,5 литара месног бујона;
- 1 лук;
- 2 жумањка;
- 2 кашике брашна;
- 100 грама путера;
- 100 милилитара креме;
- 3 кришке белог хлеба;
- бибер;
- со.
Метода кувања
Кухајте кришке целера (7 минута) у сланој води.
Направите здравице од белог хлеба.
Загрејати путер, пржити насјецкани лук, кухану целер, сирови кромпир, брашно, састојке прелити месним бујоном и кувати док састојци за супу не буду готови.
Лук проциједите, поврће проциједите кроз сито, помијешајте два састојка, загрејте, додајте врхње, тучено са жуманцем (супа не сме да буде прегоста да се јаје не згручи).
Пире кашика се сервира са зачињеним бибером и крутонима.
Рецепт 4: Јуха од целера са димљеном брикетом
Јуха од целера напољу не мора бити поврћа, важно је надопунити је са месним производима, на пример, димљеном брикетом.
Састојци:
- ½ килограма целерових петељки;
- ½ килограма коријена целера;
- 150 грама димљене грицкалице;
- 700 милилитара јухе или пилетине);
- 1 чаша креме;
- мало биљног уља;
- бибер;
- со.
Метода кувања
Сечен целер, ставите у посуду са чорбом, кувајте пола сата. Танко насјецкајте груди, пржите у биљном уљу док се не појави хрскав ефекат, навлажите га (користите папирне пешкире) тако да нема сувишне масноће.
Направите пире кромпир (помоћу миксера), прокухајте, додајте црну млевену паприку, со и врхње.
Супа се сервира на столу у оброцима, а на сваки тањир ставља се неколико кришки пржене брасна.
Рецепт 5: Рибља супа са целером
Рибља чорба са целером одлично је решење за љубитеље коријена и морски живот.
Састојци:
- 4 целерова целера;
- 400 грама беле морске рибе (филета);
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 1 литар 200 милилитара воде;
- 2 кашике биљног уља;
- зеље (2 гранчице першуна, целера, килантро);
- со;
- бибер.
Метода кувања
Да бисте припремили рибљи јуху: кришке филета беле морске рибе (порције) ставите у 1,2 литре воде и кухајте 7 минута (уклоните насталу пену временом жлицом).
Нежно ставите рибу на тањир, исциједите јуху.
Целер нарежите на танке кришке, лук на пола прстена, шаргарепу на тракице, насјецкајте зеље.
Попржите лук, целер и шаргарепу, додајте дресинг рибљем додатку, додајте црни бибер и со, кувајте 7 минута. Ставите кришке претходно издвојене куване рибе и кувајте још неколико минута.
Након што је супа спремна, оставите је да вари 10 минута испод поклопца.
Ово јело се препоручује за послуживање са сувим крутонима.
Јуха од целера - корисни савети искусних кувара
- Важно је да одаберете прави целер, приликом куповине обратите пажњу на то који звук се добија када тапкате на резнице: туп звук указује да је усев коријена изнутра, гласан, да је унутра шупљина. Наравно, не би требало да бирате празан целер.
- Коренин обрезивање не треба бацати ако остане након прављења супе или другог јела, можете га ставити у фрижидер, након што га омотате фолијом. У овом облику производ ће остати око месец дана.
