Супа са пиринчем - општи принципи и методе припреме
Пиринач није само пиринчана каша или пилаф, већ је и укусна супа. Припремају се уз додатак меса, гљива, пилетине, рибе, поврћа, млека, па чак и воћа, увек можете изабрати супу по вашем укусу. Пиринач се додаје због ситости, густине, понекад замењује кромпир. И иако ово није главни састојак супе, она често игра улогу прве виолине. На пример, тешко је замислити популарну грузијску чорбу чорбу без пиринча, која је позната далеко изван граница Грузије и коју многи воле. Или кисели краставац. Чини се да тамо нема пуно риже, а ако се не стави, онда кисели краставац неће личити на себе. За припрему супе можете користити било који пиринач, али средње зрно или дуго зрно се сматра најприкладнијим.
Рижа супа - Припрема хране
Пре него што ставите рижу у супу, није је потребно натапати, јер у великим количинама воде брзо ће кључати. Али потребно је разврстати, уклањајући оштећена зрна и друго смеће. Као и испирање. Пиринач се неколико пута опере хладном водом, чиме се уклања прашина и вишак шкроба. Затим се ставља у супу, према рецепту.
Рижа супа - најбољи рецепти
Рецепт 1: Месна супа од риже
Срдачна, срдачна, зимска, укусна супа од меса и пиринча. За његову припрему користите било које месо - говедину, свињетину, пилетину, пулпу или кост. Шта је у кући Када се месо скува, одваја се од костију. У ову супу можете додати неколико кашика свежег или конзервираног зеленог грашка. Деци ће се ово посебно допасти - грашак изгледа супено и добро прија.
Састојци: 2,5-3 литра воде, 0,5 кг меса, 200 г риже, 2 лука, 3 режња белог лука, 1 шаргарепа, 3 средња кромпира, неколико кашика парадајз паста, биљно уље за пржење, зачини, сол, гомила зеленила.
Метода кувања
Опрано месо се подели на порције и стави у шерпу. Сипајте хладну воду и ставите на шпорет. Док јуха кључа, не заборавите да уклоните пену, а затим искључите топлоту и пустите да месо и даље кува.
Након пола сата додајте опран пиринач, а након још 10 минута - кромпир на коцкице. Док наша супа кључа, потребно је пржити.
Ситно насјецкајте лук, нарежите на уљу. Пошто се покаже златно, време је да додате рендану шаргарепу, сецкани бели лук, млевену паприку и парадајз пасту. Ароматична маса се мора угасити око пет минута, а затим пребацити у лонац са супом. У истој фази додаје се зелени грашак ако га одлучите ставити. Посолите чорбу, додајте неколико листова першуна или по вашем укусу остале зачине и кухајте док месо и пиринач не постану мекани. На тањир додајте сецкану зеленицу.
Рецепт 2: Рибља супа са пиринчем
Ова укусна супа не припрема се у потпуности од рибе, већ од конзервиране рибе. Чак и новакиња хостеса може да га скува. Ова супа се често кува у свакој породици - укусна је, кухана брзо, а не скупа. А производи су једноставни и увек при руци. Нека врста супе-спас.
Састојци: ½ шоље било ког риже, 2 лименке конзервиране рибе у уљу (било које), 6-7 средњих кромпира, пар ситних шаргарепе, 1 лук, ако има - зелени (свеж или сушен) першун или копар, ловоров лист - 2-3 ком. , бибер и со.
Метода кувања
Оставити да прокуха воду (2,5 л), додати пиринач и кромпир, на коцкице, након петнаестак минута - сецкани лук и шаргарепу. Десет минута касније ставите зачинско биље, зачине, рибу из стакленке и маслац, сол. Оставите да кључа пет минута и искључите. Ако рибу измрвите у теглу виљушком, супа ће испасти богатијег укуса.
Рецепт 3: Супа са пиринчем
Лагана, брза, вегетаријанска супа. Да бисте га припремили, нису потребне посебне вештине. Али, ипак, испада укусно. Може се припремити ујутро пре посла. И иако се верује да супа за доручак није у потпуности похвала, она је много кориснија од јутарње шољице кафе са цигаретом или непознатом кобасицом. Било би добро послужити крутоне за супу - сушени бели хлеб и дробити зелен.
Састојци: за 1 литру јухе или воде: ½ шоље пиринча дугог зрна, 1 шаргарепа, лук, 1 парадајз, 1 чешањ белог лука и 1 кромпир, зачини, сол по укусу, свеже зачинско биље.
Метода кувања
Ставите воду. У ово време исецкано огуљено поврће: лук - колико желите, шаргарепа - у прилично великим коцкама, коцкице у коцкицама мало већим од шаргарепе, справите бели лук.
Док вода кључа, баците зачине, бели лук, пар першуна, мало соли и шаргарепе са луком. Након што сачекате да течност прокључа, смањите топлоту и кувајте пет минута. Ставите кромпир и кувајте супу 15 минута, лагано прокухајте, а затим сипајте пиринач и кувајте док не омекша. Обично то траје 10-15 минута, главна ствар је не пробавити пиринач. На самом крају кувања, буквално за минут, додајте супу жељеном стању, поспите зачинским биљем и послужите.
Рецепт 4: Јуха од риже од гљива
Рецепт за супу за љубитеље гљива. Може се кухати од сушених, свежих или смрзнутих гљива. Осушене гљиве прво је потребно прелити кључалом водом 15 минута и оставити да се набубре. У рецепту су наведене свеже печурке, али можете додати и леће, свињетине и остале гљиве. Јуха се кува у води или чорби. Гљиве или месне јухе можете кухати од природних производа или додати коцкице. Да бисте обогатили укус супе сигурно је да послужите киселу павлаку и поспите зачинским биљем.
Састојци: 1,5 л воде, 0,3 кг свежих гљива, 80 г пиринча, 50 г шљива. уље, 1 лук, со, слатка црвена паприка (паприка) и млевена црна, павлака, свеж першун.
Метода кувања
У растопљеном путеру попржите ситно сецкани лук, на крају додајте црвену и црну паприку. У посуду са луком ставити насумично сецкане свеже шампињоне и пирјати 20 минута, а затим сипати воду (чорбе). Док кључа, додајте пиринач и кувајте док не буде готов. На крају додајте со у сопу.
Супа са пиринчем - корисни савети искусних кувара
Ако желите да јуха у јухи остане прозирна, пиринач морате кухати у другој посуди до полугоре.
Јухе од риже најбоље је кухати одједном, јер се брзо кухају. Након учесталог загревања, јело се погоршава, а пиринач се претвара у кашу, што не утиче на изглед супе на најбољи начин.
Коментари
