Посебна јела у саксији! Испадају невероватно укусни и мирисни, чак и од најобичнијих производа. Експериментишући са гљивама и разним додацима, можете сваки дан кувати ново јело. Да ли ћемо покушати?
Печурке у саксији - општи принципи припреме
Шампињон је сигурна и погодна гљива за кување, коју не треба кухати. Довољно је производа испрати, осушити, исећи. Да бисте побољшали укус и појачали арому, комаде можете лагано пржити пре кувања у лонцима. Учините то у добро загрејаном уљу и без поклопца како не бисте изазвали ослобађање влаге.
Како припремити шампињоне у саксији:
• све врсте поврћа;
• месо;
• птица;
• житарице.
У јело се додају сосеви или јуха, павлака, зачини, паста од парадајза, павлака. Гљиве се одлично слажу са белим луком, луком, зачинским биљем. Након постављања у саксије на врху, можете додати сир. Он не само да диверзифицира јело, већ и даје прелепу кору на врху, јер за то морате пећи гљиве без поклопца или уклонити на крају кувања.
Гљиве у лонцима за месо за прилоге
Рецепт за укусне гљиве у саксији. Ово јело се може користити за било које прилоге, а ноте се посебно успешно комбинирају са куханом пиринчом и кромпиром. Користи се свињска каша. Можете кухати са говедином, али у том случају ћете морати да повећате време за 20-30 минута.
Састојци
• 700 г меса;
• 300 г печурки;
• 200 г лука;
• 100 мл уља;
• 2-3 кисели краставци;
• со, бибер;
• 2 режња белог лука;
• зеље
Кување
1. Месо нарежите на комаде, нешто мање од кутије за шибицу. Сушено.
2. Улијте све уље одједном у велику таву или у шерпу. Загрејте се.
3. Распоредите комаде меса и пржите до златно смеђе боје на најјачој ватри.
4. Извадите месо из таве.
5. У исто уље додајте лук, исечен на велике колутове.
6. Гљиве брзо нарежите на кришке, додајте лук. Пржите пет минута.
7. Ставите месо и гљиве у саксије, поспите насјецканим киселим краставцима. Можете их исећи или само нарибати.
8. Додајте сецкане режњеве белог лука, по врху поспите зачинима, посолите.
9. Сипајте врућу воду. Течност треба да досегне саксије до половине. Ако вам је потребно да добијете више соса, додајте га на вешалицу.
10. Затворите, ставите у рерну. Припрема лонаца ће бити сат времена на 180 степени.
11. Донемо га, бацимо мало сувог или свежег зелења испод поклопца, оставимо да се јело куха.
Печурке са кромпиром у саксији (коризни рецепт)
Диван рецепт за гљиве са кромпиром у саксији. Ово јело помоћи ће у разноликости јела или вегетаријанског менија. Јуха се може користити било које поврће или додати уобичајену воду у јело.
Састојци
• 300 г шампињона;
• 300 г кромпира;
• 2 главице лука;
• 50 мл биљног уља;
• 400 мл чорбе;
• 1-2 шаргарепе;
• све зачине.
Кување
1. Изрежите лук на коцкице, ставите у тигањ са биљним уљем, почните да пржите.
2. Шампињоне исперите, исеците на четвртине и ставите у посуду. Пржите с луком на највећој ватри. Три минута је довољно.
3. Огулите кромпир, исеците на кришке. Мрква се такође мора огулити, може се исећи на кругове.
4. Измешајте гљиве са кромпиром и шаргарепом, зачините зачинима по вашем укусу, не заборавите да солите.
5. Распоредимо у саксије, могу се пунити до самог врха.
6. Сипајте чорбу. Али не би требало да буде пуно њега, довољно на раменима. У супротном, када кључа, течност ће се прелити преко рерне.
7. Затворите, ставите у рерну. Јело ће се кувати 45-50 минута на 190 степени.
Гљиве у саксији са пилетином и шлагом
Веома укусно и нежно јело шампињона у саксији, за које вам је потребан пилећи филе. Апсолутно можете да скухате и јело са ћуретином. Јело се може користити самостално, али добро се слаже и са прилогом од житарица, поврћа.
Састојци
• 300 г шампињона;
• 500 г филета;
• крема од 200 мл;
• 40 г путера;
• 1 литар брашно за пилетину и 1 кашика кашике. у сосу;
• 40 мл биљног уља;
• 1 глава лука;
• 2 режња белог лука;
• 0,5 густина копра;
Кување
1. Лук и гљиве нарежите произвољно, како желите. Пржите око пет минута у биљном уљу. Ослободите таву.
2. Пилетину нарежите на коцкице, мало је поспите брашном, брзо је пржите у тави након печурки и лука. Треба само да пустите да се кора мало стегне тако да се сви сокови затворе у бијелом месу.
3. У шерпици истопите путер, додајте 1 кашика кашике. брашно и мало попржити.
4. Сипајте крему и 150 мл воде. Загревајте сос док се мало не згусне, зачините белим луком, бибером и сољу.
5. У лонце ставите пржене комаде пилетине, печурке са луком било којим редоследом.
6. Залијте припремљеним кремастим сосом. По жељи можете да јој додате мало нарибаног тврдог или топљеног сира.
7. Шаљемо у рерну на 40 минута.
8. Извадите, налијте мало сецканог копра и послужите га за сто!
Шампињони са месом у саксији у павлаци
Варијанта врло нежног кремастог јела од шампињона са месом у саксији. За њега је боље користити свињетину или нежну телетину.
Састојци
• 400 г шампињона;
• 500 г меса;
• 200 г киселе павлаке;
• 1 шаргарепа;
• 1-3 сијалице;
• црни бибер, со;
• 2-3 кашике уља;
• 30 мл сојиног соса;
• 1 кашика кашике сенф.
Кување
1. Месо исперите, исеците на коцкице и распоредите у посуду. Додајте сенф и сојин сос, бибер, добро измешајте да маринада равномерно прекрије производ. Оставити неко време, док се припреме преостали састојци.
2. Лук и шаргарепу исеците, поврће нарежите на уљу. Не додајемо пуно, јер ће се у супротном јело показати подебљано.
3. Гљиве само исецкајте на комаде, али нису мале. Гљиве би требале бити приближно исте величине као и месо.
4. Комбинујемо месо, гљиве и поврће са сосом, зачине бацамо по властитом нахођењу. Запамтите да месо већ има сојин сос, пажљиво га посолите.
5. Зачините павлаком, промијешајте и распоредите у саксије. Не морате да додајете течност, јер ће гљиве пустити сок.
6. Ставимо у рерну на 60-70 минута. Обавезно прекријте саксије. Температура 180.
Печурке са кромпиром у саксији (у парадајзу)
За овај сјајан укус и боју јела користи се паста од парадајза. Можете узети свјежи парадајз или кечап. У тим случајевима, количину састојака и течности прилагодите свом укусу.
Састојци
• 4 кромпира;
• 300 г печурки;
• 1 глава лука;
• 2 кашике кашике. л Парадајз
• 1 шаргарепа;
• уље, зачини;
• 1 паприка.
Кување
1. Кромпир исечен на кришке, ставити у посуду за пржење, пржити без поклопца док не скуха. Пребацујемо се одмах у саксије.
2. У шерпу додати мало уља, пропржити шампињоне исечене на комаде.
3. На крају, лук гљиве нарежите, пржите пар минута. Искључи.
4. Изрежите шаргарепу и паприку, прелијте их кромпиром.
5. Зачините печуркама и луком.
6. Помијешајте парадајз и 300 мл воде, зачините зачинима, не заборавите на сол. Мешајте док се зрна потпуно не растопе.
7. Сипајте сос у лонци, поклопите.
8. Све шаљемо у рерну. Оставите 45 минута. Кромпир са шампињонима се куха на 180 ° Ц.
Шампињони у саксији са карфиолом
Рецепт за врло здраво и укусно јело. Карфиол треба унапред кувати у благо посољеној води 5-7 минута, што ће побољшати укус јела.
Састојци
• 300 г куваног купуса;
• 300 г свежих шампињона;
• 2 главице лука;
• 150 мл киселе павлаке;
• мало уља;
• зачини, зачинско биље, бели лук.
Кување
1. Скувани купус сортирамо у цвасти, ставимо га у саксије и оставимо простора за гљиве.
2. Лук исечен на пола прстена, мало попржити, само довести поврће до прозирности. Пребацујемо у саксије на врху купуса. Зачините зачинима.
3. Након лука исецкајте насјецкане шампињоне у великим комадима. Ширимо је у новом слоју. Поспите зачинима.
4. Кисела павлака помешана са белим луком, можете додати мало зеља. Поделите подједнако између свих посуда, распоређене на врху.
5. Ставите у рерну. Не можете покрити. Кувајте 25-30 минута на 180 степени.
Шампињони са месом у саксији (под сиром)
За ово јело препоручљиво је унапред маринирати месо, јер ће се испоставити да је врло мекано и мекано. Користи свињску кашу.
Састојци
• 500 г свињетине;
• 350 г шампињона;
• 150 г лука;
• 2-3 кашике киселе павлаке;
• 50 мл уља;
• 140 г сира;
• зачини.
Кување
1. Лук исечен на пола прстена.
2. Месо исперите на коцкице, комбинујте с луком и добро измутите. Додајте зачине, со, промешајте и оставите неколико сати.
3. Печурке исперите, одстраните сав вишак, исеците на пола или четвртине, у зависности од величине гљива.
4. Ширите гљиве у добро загрејано уље, пржите их 5 минута. Зачините павлаком и осталим зачинима.
5. Гљиве и месо ставите у саксије, наизменично. Пожељно је месо положити на врх.
6. Поклопите, ставите у рерну на 60 минута.
7. Сир нарежите на коцкице или га само изгњечите, али крупним.
8. Извадите, уклоните капке, поспите комадима сира. Поново ставите у рерну, не треба да се покрива.
9. Кухајте лонац још 15-20 минута.
Гљиве у саксији - корисни савети и трикови
• Ноге шампињона пробављају се горе од шешира и треба им дуже времена за кување. Због тога се могу избрисати. Али немојте то бацати. Могу се увити са месом у млевено месо за месне куглице, равиоле или друга јела.
• Пре употребе саксија, препоручује се да их ставите у воду на пола сата како би глина била засићена влагом.
• Говедина у саксији се дуго припрема. Због тога се препоручује месо маринирати или чекићем одбити.
