Пита од бундеве - општи принципи и методе припреме
Пите су увијек добродошли гости за било којим столом. Бундева даје торти диван наранџасти тон и осебујан њежан укус. Може бити део пуњења или директно у тесто. Поред огромног броја корисних својстава, бундева је цењена и по томе што активно укључује мирисе и укус других састојака јела. Овај квалитет је врло атрактиван за печење. Тесто се користи као слатко (бундева са сиром, јабукама, шљивама, ананасом) и свеже, благо браздаста (на пример, пита од бундеве са месом или шунком). Одлично се слаже са орасима, сухим воћем, шлагом, па чак и чоколадом. Покупићемо добро друштво за бундеве и испећи торту.
Пита од бундеве - Припрема хране
Дакле, одаберите малу бундеву са густом кашом. Искусни стручњаци препоручују употребу мускатне сорте. Најбоље је претходно испећи огуљену кашу како би тесто било уједначеније. Поделите воће на половине и положите директно на лим за печење. Семе се такође може користити за пуњење. Огулите их и осушите, а затим исеците ножем. Укус бундеве може се нагласити одговарајућим зачинима: ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, клинчић, паприка. Најчешће, основа за њихову пита од бундеве је тијесто од печења, па би требало бити на располагању маслац или маргарин.
Пита од бундеве - најбољи рецепти
Рецепт 1: Пита са бундевом, шунком и ананасом
Бундева, суве шљиве, ананас и обично тесто од брзог теста су вин-вин опција. Неће проћи више од сат или сат времена, а на вашем столу је пита са оригиналним и јединственим укусом.
Састојци: бундева нарибана на крупној рерни (1,5 шоље), суве шљиве (1/2 шоље), јаје (2 комада), шећер (3/4 шоље), сода, прашак за пециво, ананас (200 грама), брашно.
Метода кувања
Ситно исецкајте ананас и помешајте га са рендану бучом. Додајте суве шљиве, јаја, шећер. Све промијешамо. Додајте преостале састојке (сода, прашак за пециво, цимет, ванилија, брашно). Додајте пола чаше биљног уља. Добро гњечите - тесто не би требало да буде густо. Остаје да га излијте у калуп и ставите у рерну. Пеците око 40 минута, на лаганој ватри.
Рецепт 2: Грчка торта са месом и бундевом "Шмусх"
Срчана и хранљива месна пита са оригиналним укусом бундеве оно је што вам треба за велико и топло друштво. Кувати га није тешко - поготово ако у продавници се продаје прелепо лиснато пециво. Главна ствар је да га временом одмрзнете како би се он ваљао како треба. Остаје најтежи задатак - проћи млевено месо кроз млин за месо. Али овде можете преварити и купити готове надеве. Главна ствар је да то треба припремити испред вас. Права љубавница никада неће куповати смрзнуто млевено месо.
Састојци: говеђе и телеће месо (0,5 кг), бундева (500 грама), јаје (1 ком), тврди сир (250 гр), црвени лук (2 ком), готово лиснато пециво.
Метода кувања
Месо проциједите кроз млином за месо и додајте сир нарибан на крупној рерни. Нарежите бундеву на ситну рерну и додајте пуњење. Сол и бибер, измешати. Готово лиснато тијесто поделимо на три дела. Разваљајте у танке слојеве и положите на лим за печење, распоредите половину пуњења. Исти ваљани слој теста распоредимо на врху, а други део надева одозго. Загрејати рерну и пећи на температури од 200 степени. Подмажите јајетом и ставите у рерну на још 15 минута и за то време већ можете поставити сто. Можете да послужите питу са павлаком или сосом.
Рецепт 3: Викендица с сиром од бундеве
Укусна торта за пуњење, добра у топлом и хладном, управо савршено јело за чај код куће и на послу. Приуштите колегама и уживајте у укусним и здравим пецивима. Пуњење се може обогатити било којим воћним пиреом и додати орахе или сухо воће. Морате је припремити у неколико фаза, али резултат ће обрадовати и вас и ваше госте.
Састојци:
Тесто: зобена каша (млевена зобена каша, 100 г), скута (100 г), протеин 1 јаје, млеко (2 кашике) мед (2 кашике), ванилин.
Пуњење: брашно (500 грама), јаја (6 ком.), пире од бундеве (100 грама), пире од крушке (50 грама), мед (2 кашике), вода (250 грама), шећер (250 грама), со, бундева (1 кг), путер, (80 грама), маргарин (150 грама), корица пола лимуна, млеко 1,5 кашике. кашике, ванилин, шећер од глазуре.
Метода кувања
Кување пита може се поделити у неколико узастопних фаза.
1. Замесите не баш цоол тесто од следећих састојака: брашна, соли, топле воде. Подељено је на 8 делова. Сваки дио разваљајте у танком слоју и осушите у рерни.
2. Бундеву нарежите на крупну решетку, помешајте са 100 грама шећера и 40 гр. растопљени путер. Додајте чашу млека и ванилин шећера. Пирјати са млеком.
3. Умутите жуманце са маслацем (40 грама), додајте сецкану кору и 100 грама шећера. Умутите беланца са 50 грама шећера и помешајте ове састојке. Торте стављамо у облик заузврат, испреплићући их пуњењем. Горњу торту треба исецкати вилицом или ножем и намастити млеком. Пеците на 200 степени.
Рецепт 4: Пита од бундеве и шунке
Ова торта се може направити и са лиснатим пецивом, али сада ћемо је припремити са пецивом.
Састојци: маргарин (200 грама), бундева (500 грама), шунка (200 грама), јаја (4 ком), млеко (3/4 шоље), пшенично брашно (просијано, 1,5 шоље), сол, огуљене семенке бундеве .
Метода кувања:
Тесто
Маргарин исеците на мање комаде и помешајте са брашном. Додајте 1 жуманце и со. Тесто разваљајте у куглу, затим га разваљајте у слој и лагано положите по унутрашњости калупа. Оставите у фрижидеру са калупом за сазревање.
Нарибајте бундеву и пирјајте у млеку. Умутите јаја са малом количином соли, помешајте са сјецканом шунком и бундевом. Исечени део шунке нарежите на тракице и оставите да украсите питу. Ставите надјев на врх теста у облик, обликујте решетке тракица од бундеве, украсите огуљеним семенкама бундеве. Пеците 40 минута на 180 степени.
Пита од бундеве - савети искусних кувара
За топлу мирисну пита од бундеве тражи се неко пиће. Да не бисте одступили од теме бундеве, покушајте да направите бундеву желе - то је апсолутно једноставно. Шкроб разблажите хладним млеком и доведите до кључања. Додајте ванилу, прстохват соли, шећер, мало ситно ренданог бундеве и мало загрејати. Сипајте у вазе и мало охладите. За боју можете додати сок од бобица (малине, рибизла, брусница, итд.). Бундева желе одличан је додатак торти!
