Француски истраживачи који су током више од хиљаду и по година посматрали 60 хиљада жена како би идентификовали однос њихове исхране и могућности развоја дијабетеса типа 2, дошли су до невероватних закључака: испоставило се да се ова болест развија код жена које су јеле велике количине меса . Такве даме имају 56% већу вјеројатност да оболе од дијабетеса од оних које једу храну која ствара мање киселине, а која укључује и месо.
Дијабетес типа 2 се развија чак и ако се заједно са великом количином меса конзумира и здрава храна, јер није у стању да надокнади негативан ефекат хране која формира киселине.
Према извештајима, дијабетес типа 2 је један од најчешћих облика ове болести. Милиони људи који пате од ове болести ни не знају за њу. Главни фактори ризика за дијабетес типа 2 су гојазност и склоност конзумирању хране с високим садржајем шећера.
Поред меса, настајање дијабетеса типа 2 олакшава и прекомерна конзумација рибе, кромпира, сирева и житарица. Међу производе који стварају најмање количине киселине у људском телу, лекари укључују кафу, поврће и воће.
