Ако јако волите јести, а сами волите да кухате нешто "укусно" - ваше омиљено поврће ће вам помоћи. Штавише, ово није само „гориво за желудац“, већ и извор влакана, витамина и читава гомила хранљивих састојака. Али запамтите да ће јела од поврћа дати енергију само ако нису пржена до чипса, већ пирјана или печена. Рагоут се с правом може назвати укусним дијеталним јелом. Можете га кухати са било којом врстом меса или само као поврће. Може бити толико много рецепата, толико поврћа.
Поврће гулаш са патлиџаном - општи принципи и методе припреме
На првом месту су патлиџан, паприка и парадајз. Обавезно укључите шаргарепу и лук у гулаш. Остатак састојака варира у зависности од рецепта, али готово увек је пржење сваког од њих посебно. Затим се компоненте помешају, пирјају док се не скувају и зачињу зачинима. Данас је љубав према здравим рецептима потиснула пржење у корист пирјања или печења у густом и зачињеном сосу, али јела и даље испадају укусна. И корисно, што је важно. Дакле, наш каталог рецепата од поврћа од патлиџана од поврћа - права здрава храна.
Поврће патлиџана од поврћа - Припрема производа
Поврће гулаш је јело које се може припремити од импровизираних материјала. Било које поврће комбиновано једно уз друго, зачињено зачинима, месом, печуркама - ми бирамо оно што душа тражи више. Незаобилазан учесник је биљно уље. При пржењу се не мења, поврће се једноставно постепено додаје. Свјеже сочно поврће кључ је одличног укуса цијелог јела. Будући да смо на плану гулаш од патлиџана, обратите пажњу на њихову припрему. Ријешите се горчине: исеците, посолите, оставите 30-40 минута. Затим исперите текућом водом.
Патлиџан од патлиџана - најбољи рецепти
Рецепт 1: Тиквице од патлиџана
Овај рецепт за рачиће од патлиџана намењен је онима који желе брзо да смршају. Једна порција паприке садржи само 67 калорија, па они који не желе да добију на тежини - обрати посебну пажњу на то. Припрема се врло једноставно и невероватно брзо.
Састојци: патлиџан (2 ком.), тиквице, бели бибер (2-3 ком.), шаргарепа (2 ком.), парадајз (2-3 ком.), маслиново уље, лимунов сок, шећер, першун, со и бибер, чаша поврћа чорба.
Метода кувања
Оперите и огулите поврће. Лук нарежите на тракице, а патлиџан на пола прстена. Паприку очистимо, нарежемо на уздужне тракице. Мркву нарибајте на крупној рерни, бланширајте парадајз. Скините кожицу с њих и исеците на мале комаде. Тиквице, шаргарепа и патлиџан лагано пржити маслиновим уљем. Након 5 минута додајте слатку паприку и парадајз. Све зачинимо биљним чорбом, посолимо, посипамо папром и шећером. Пирјамо још мало на малој ватри, зачинимо соком пола лимуна, посипамо сјецканим зачинским биљем. Готово! Једите и смршавите!
Рецепт 2: Вегетаријанска паприка са патлиџаном и пасуљом
Узимамо свјеже поврће, праве италијанске зачине, конзервирани пасуљ. Парадајз се може узимати у конзерви или свјеж.
Састојци: патлиџан (1 ком), биљно уље, лук, паприка, (1-2 ком), бели лук, парадајз (800 г), зачини (чили, оригано, кумин), тиквице (2 ком), сир (100 грама) , 1 лименка црвеног конзервираног пасуља, 2 шоље воде, парадајз (1 кашика Л.), сол, бибер.
Метода кувања
Припремите шните за пирјање. Како бисте смањили потрошњу уља, кришке патлиџана намажите с једне стране биљним уљем, а с друге стране их ставите за печење. Затим окрените, пржите на другој страни. Печене комаде нарежите на мање. Даље, пржите лук са паприком, док лук не постане мекан. Додајте пире бели лук или млевени бели лук и ставите га у лончић.
Следеће су рајчице - доводимо их и до закуха, посолимо, пирјамо 15 минута. Последњи пржите тиквице и додавање пасуља, мало држите на ватри. Измешајте добијену паприку и доведите масу да прокуха. Пирјајте под поклопцем 45 минута. Пустите јело неко време да стоји без ватре - и можете пробати. Распоредите на порциониране тањире и поспите сиром. Схватићете да постоје укусни дијетални оброци!
Рецепт 3: Говедина Рататоуилле
Рататоуилле - врло укусно јело, сочне (гљиве) конзистенције. Хладна паприка је укусна као и љута. Млада сочна говедина без јама и филмова исечена је на ситне комаде и раствара се по поврћу. Укус паприке постаје интензивнији, али није густ. Једноставна летња храна. Храњив, њежан и гладак.
Састојци: патлиџан (2 ком), тиквице (1 ком), лук (2 грла), парадајз (2 ком), бибер (3 ком), бели лук (2-3 ком), сол, биљно уље, говедина (300 грама).
Метода кувања
Говедину нарежите на комаде на тракице и пирјајте у уљу уз додавање воде 30 минута. Изрежите састојке - лук, бели лук, зачинско биље. Преостало поврће нарежите на коцкице. На уљу почињемо пржити следећим редоследом: лук са белим луком, додамо чак и парадајз и зачинско биље, затим бибер. Пржите на јакој ватри. Након пет минута посолите и промешајте. Помијешати са говедином и пирјати још 15 минута. Пре послуживања поспите свежим першуном.
Рецепт 4: Паприка од поврћа од патлиџана са гљивама
Готово је немогуће покварити јело од поврћа са гљивама. Шампињони су најприкладнији за гулаше, брзо се кухају и додају пријатан укус у јело.
Састојци: тиквице, шаргарепа, паприка, црни лук, патлиџан (2 ком.), шампињони (300 грама), грах (200 гр), конзервирани зелени грашак (1 тегла), биљно уље, со, бибер.
Метода кувања
Припремите производе. Поврће очистимо и оперемо, ситно исечемо на коцкице ... Из паприке извадимо семенке и стабљику. Филтрирамо грашак. Гљиве изрезане на тањире. Поврће пржите поврће: шаргарепа, затим додајте лук, а након 5 минута - гљиве. Еарим 7-8 минута. Додајте тиквице и бибер, мало касније пасуљ. Сипајте чашу воде, соли и кухајте још 5 минута. Грашак се додаје на самом крају заједно са сјецканим зеленилом.
Поврће паприка с патлиџаном - корисни савјети искусних кухара
- Зачудо, витамини се уништавају више на малој ватри. Стога их је боље угасити на јакој или средњој топлоти, мешајући се на време како не би изгорели.
- Да се паприка не исувише масна и масна, поврће можете пребацити у пасту без уља и додати мало воде.
