Јабучни џем је једноставна посластица која се прилично једноставно и лако припрема. Поготово ако користите спор штедњак.
У њему се густа маса тачно не сагори, испоставиће се да је ароматична и богата. Остаје само пронаћи прави рецепт!
Џем од јабука у лаганој шпорет - општи принципи припреме
Јам не захтева једнолику конзистенцију, али се и даље прихвата насјецкати воће. То се може учинити пре кувања или након прелиминарне термичке обраде. Понекад се јабуке одмах исецкају на мање комаде и кувају веома дуго, све док се кришке не распадну, посластица неће бити једнолика. Џем се добија од свих јесењих сорти јабука. Љетни плодови су такође погодни, али ако су незрели или чак зелени.
Важан састојак џема - шећер. Чини најмање 50% укупне масе огуљених плодова. Песак се додаје одмах или након претходног парања, млевећи састојке. Понекад се јабуке са шећером комбинују унапред тако да воће ослобађа сок, зрне се растварају.
Шта се јабуке комбинују у џему:
• воће: крушке, шљиве, дуња, цитруси;
• нешто поврћа, обично бундева, шаргарепа;
• зачини.
Да се џем не закуха, треба да ставите јабуке не више од половине висине посуде из мултицоокер-а. Стога, кухати пуно доброта истовремено. Али ако треба да скухате 2-3 литре, онда ће се савршено уклопити. Обично се користе начини печења и пирјања. Понекад се користи додатна пећ за мало загревања масе, за припрему сирупа или декоција.
Џем од јабука у њежном мултикукалу са лимуном
Рецепт за врло њежан џем од јабука у лаганој шпорет. Ова се делиција припрема без коре, али се и даље савршено отврдне и испада дебела. Користи се технологија варења пектина.
Састојци
• 1,2 кг јабука;
• пола лимуна;
• 1,2 чаше воде;
• 2 кашике кашике. са брдом шећера.
Кување
1. Након прања јабуке се очисте, коре се уклоне што је тање, тако да остане више каше.
2. Ставите кожице у тепсију тако да заузму мању запремину, а затим можете исећи. Напуните водом (1,2 шоље), припремите за кување. После кључања смањите топлоту, кувајте пола сата. Затим је коже потребно филтрирати. Треба нам декоција, око 2/3 шоље. Садржи пектин који ће помоћи да џем постане густ.
3. Очишћене јабуке исецкајте на четвртине, уклоните површину парчића и ставите у шпорет. Сипајте 0,3 шоље воде.
4. Кувајте на програму печења пола сата.
5. Отворите спор шпорет, јабуке измутите дрвеном петељком. Комаде можете извадити из посуде, пробушити мешалицом или млети кроз сито.
6. Додајте декоцију кору јабуке, одмах додајте сав гранулирани шећер. Овоме додајте сок од половине агрума.
7. Опет укључите печење, овај пут печемо џем од 40 до 60 минута, погледајте густоћу која нам је потребна. Поклопац се може затворити, маса је густа и неће побјећи.
Твистед џем од јабука у лаганој шпорет
Врло једноставно, можете чак рећи и лену технологију за кухање џема од јабука у спором шпорету. За сјецкање воћа можете користити млин за месо или комбајн.
Састојци
• килограм јабуке;
• пола чаше воде;
• 0,5 кашике кашике лимуни;
• 600 г шећера.
Кување
1. Изгњечите јабуке кроз млин за месо. Помоћу миксера можете да прекинете састојке у пулпу.
2. Ставили смо је у плех са шерпама, поставили режим гашења, додали воду и кували 30 минута.
3. Додајте гранулирани шећер, мешајте дрвеном лопатицом. Одмах сипајте лимунску киселину. Без њега, џем ће постати слатки.
4. Уклањамо програм гашења, постављамо печење.
5. Кувајте џем још 50-60 минута, али погледајте боју и конзистенцију. Ако се маса брзо згусне, онда можете мање скувати посластицу. Не заборавите да редовно проверавате и мешате.
6. Сипајте слаткише у стакленке и затворите док је вруће, или је само охладите и одмах употребите. У хладњаку се овај џем такође добро чува.
Џем од јабука у шпорет са кришкама
За овај џем користи се једна технологија кувања. Односно, масу није потребно одвојено уклањати, померати, брисати или пећи. Све је врло лако и једноставно, а јабуке се не уклањају.
Састојци
• 1,4 кг јабука;
• 1 кг шећера.
Кување
1. Воће исперите. Не може се осушити. Изрежите их са било којим кришкама или коцкама, а величина и облик комада нису важни. Савијте у мултикокеру.
2. Додајте гранулирани шећер, промешајте и оставите неколико сати да се сокови одвоје.
3. Укључите програм за печење, кувајте 15 минута.
4. Темељно промијешајте, подесите режим гашења на 2,5 сата. Повремено мешајте, пазите на дебљину мармеладе.
5. Ако је киселина у плоду мала, да бисте побољшали и уљепшали укус, можете сипати мало лимуна.
6. Након 2 сата, требате припремити стакленке, испрати, загрејати, обавезно се осушити.
7. Делатност ширимо у стакленке, ваљамо кључем, џем се хлади у обрнутом облику.
Џем од јабука и шљива у шпорет
Варијанта мешаног џема од јабука са шљивама. Занимљива технологија за комбиновање пире кромпира и кришки. Не уклањамо кожу с јабука тако да наша деликатеса буде густа и засићена.
Састојци
• 600 г шљива;
• 1 кг шећера;
• 600 г јабука.
Кување
1. На шљиви уклоните семенке. Масу измутите миксером или преврните шљиву кроз млин за месо.
2. Јабуке нарежите на коцкице или кришке, комбинујте са шљивама.
3. Одмах додајте шећер, све то радимо у обичној лонцу.
4. Ставили смо пећ. Направимо малу ватру и загревамо четврт сата да се сав шећер растопи. Вода не треба додавати, сок ће се постепено истицати из плодова, сав песак ће се растопити.
5. Сада се маса може сипати у лонац за више кувања. Кувајте на печењу још четврт сата.
6. Пребаците се на програм "Гашење". Изложите тачно два сата.
7. Кухање џема до сигнала о победи. Периодично проверавајте густину. По потреби укус прилагодимо лимуновим соком, додамо зачине ради светлијег укуса.
8. Изложимо у стерилне посуде или само охладимо.
Џем од јабука у лаганој шерпи с поморанџама
Варијанта врло укусног и сунчаног џема од јабука у лаганој шпорет с наранџама и лимуном, аромом сата и необичног укуса.
Састојци
• 3 поморанџе;
• 7 великих јабука;
• 500 г шећера;
• 0,5 великог лимуна или један мали цитрус.
Кување
1. Очишћену кашу од јабуке исечену на кришке, ставите у посуду из лонца за вишеструко кување.
2. Огулите наранџе, месо нарежите на коцкице, одбаците семенке. Додајте јабукама.
3. Такође ситно насјецкајте лимунову кашу, додајте у шпорет.
4. Поврх свега, сипајте шећер.
5. Кувајте на ватри 45 минута.
6. Извадите воће из посуде, заролајте миксером.
7. Пире из крумпира вратите у рерну, пеците у режиму печења 15-30 минута, да постигнете конзистенцију која нам је потребна.
8. Овај џем се може користити као радни комад, али је боље одмах охладити и конзумирати, јер с временом витамини из доброте нестају.
Џем од јабука у шпорет са бундевом
Још један једноставан рецепт за јарку мармеладу. Овог пута јабуке помешане са бундевом. Предност рецепта је да се кухање може зауставити у било којој фази другог циклуса. Чак и ако мармелада није довољно густа, добит ћете диван смоотхие.
Састојци
• 1 кг тиквице;
• 1,2 кг шећера;
• 1 чаша воде;
• 1 кг јабука;
Кување
1. Бундеву нарежите на коцкице, ставите у шпорет, додајте воду, кувајте 20 минута пирјањем.
2. За то време јабуке нарежемо на произвољне комаде одмах с кожама.
3. Додајте воће у парно поврће, заједно га кувајте још 15-20 минута.
4. Извадимо све из мулти-кукера. Прекидамо миксером.
5. У топлу масу додајте гранулирани шећер према рецепту. Мешајте, оставите да се растопи.
6. Укључите мултикукалу за режим печења. Сада се џем припрема од 25 минута до сат времена. Гледамо густоћу, пробајте, будите сигурни да мешате тако да се маса равномерно скува.
Џем од јабука у дневној шпорет
Рецепт за јантарни џем, који се припрема у спорој шпорет у неколико фаза. Јабуке је боље уситнити кроз млином за месо.
Састојци
• 1,5 кг јабука;
• 0,8 кг шећера;
• 0,5 кашике кашике цимет.
Кување
1. Јабуке, заједно са кожом, али без комадића, окрените до каше, помешане са шећером одмах у лаганој шерпи.
2. Оставите масу неколико сати.
3. Промијешајте, кухајте на програму печења око петнаестак минута. Мешајте, оставите 4-5 сати.
4. Поново кувајте јабуке у режиму печења 15 минута. Оставите још пет сати.
5. Укључите програм пирјања, зачините џемом с циметом или другим зачинима, кувајте 30 минута. Ако густина не одговара, тада можете додати време.
Џем од јабука у лаганој шпорет - корисни савети и трикови
• Лимунов сок се додаје у џем не само због укуса, већ и ради очувања боје јабуке. Без ње, посластица постаје тамна, браон.
• У џем можете додати више шећера него што је наведено у рецепту, али сипати мање песка не вреди. Не ради се уопште о укусу. Уз недостатак шећера, радни комад ће брзо кисети.
• Плијесан се не појављује у започетом теглу од џема ако је посут шећером у праху на врху посластице.
• Цимет, клинчићи и други зачини нису неопходни за додавање укупној маси. Да бисте радном комаду дали нежну арому и пријатан укус, све ароматичне материје можете ставити у платнену кесу и прокухати.
• Ако се у пекмез дода слаткоћа, мора се добро насјецкати. Можете користити сушени и млевени производ.
