Лимунска пита - општи принципи и методе припреме
Прављење пите је уметност коју свако може да научи. Лимунову питу могу припремити и почетници и они који су већ достигли такве висине да су и сами у стању да побољшају рецепте и дају препоруке. Поступак његове припреме није много другачији од печења обичних колача или кекса, али укуса! Најукуснија киселост меких и сочних лимуна, вртоглав мирис и укус цитруса надахњују креирање ремек дела лимуна. Нарочито атрактивна је кисела пита од лимуна у летњим врућинама, јер лимун савршено уклања жеђ. А зими - ово је диван начин да се мазите. Данас су агруми доступни током целе године, зато послушајте своје жеље. Чим вам падне на памет сунчано воће са задивљујућим мирисом - испеците питу од лимуна.
Лимунска пита - Припрема хране
Као и друга пецива, може се припремити на бази квасца или у облику кекса. Многи рецепти за погачице са лимуном од погаче такође су чести. Њихова главна компонента која се разликује је сродна - лимуном, дробљеним коштицом и помешаним са шећером.
Занимљиво је код лимуна
Претпоставља се да је први пут овај цитрус дошао до подножја Хималаје, из Индије. Као биљка, успео је да посети Месопотамију и аклиматизован је дошао у Италију. У арапској регији, у 10. веку је мигрирао у Палестину и вратио се са крижарима у Италију, нарочито на Сицилију. Тропска пацифичка острва могу се сматрати родним крајем лимуна.
Цитрус има изражена лековита својства, што се може објаснити присуством лимуновог уља и киселине. У двосмисленом средњем веку људи су веровали да лимун штити од куге и може да неутралише угриз змије. Лимунска киселина игра важну улогу у метаболизму. Зато се пита од лимуна савршено апсорбује, скувајте је и једете је за здравље, не бојте се вишка килограма.
Лимунска пита - најбољи рецепти
Рецепт 1: Торта од квасца од лимуна
Суштина пита је у припреми обичног квасца са слојем лимунске смеше. Маслац и импрегнација из лимуновог сока учиниће наш колач меким и меким.
Састојци: путер (200 гр.), брашно (3 шоље), квас (1 кашика), вода (100 гр.). Пуњење: лимун (1,5 комада), шећер (1 шоља).
Начин кувања
Растворљиви квас у топлој води. Помешати са омекшаним путером, посолити. Масу охладити додавањем брашна. Добијено густо тесто је подељено на 3 дела и остављено у фрижидеру 20 минута. Док се тесто хлади, припремите надјев. Самљети лимун у млинцу за месо или блендеру, помешати са шећером. Поспите лим за печење брашном, један део разваљајте и ставите на плех за печење. На врх ставите део пуњења. Затим поновите поступак. Оставите једну кашику пуњења да украсите готову торту. Резултат је трослојна торта у два слоја. Пеците у рерни на 180 степени 20 минута (док не порумени). Готов колач охладите и премажите преосталим пуњењем. Сада такође сја! Надев ће натопити слојеве током хлађења, а исечена пита ће имати јасне линије слојева.
Рецепт 2: Брза лимунска торта
Ова пита је на прагу. Брзо измешајте састојке и пошаљите их у рерну под упорним апетитним мирисом лимунске пуњења није тешко. Узимамо довољно велики део производа - на излазу добијемо најмање килограм производа.
Састојци: брашно (500 грама), маргарин (200 грама), кефир (250 гр.), прашак за пециво, лимун (2 ком), шећер (300 гр.).
Начин кувања
Лагану торту од лимуна започињемо трљањем хладног маргарина на крупну рерну. Маргарин можете и исећи ножем, посипајући мало просијаног брашна. То би требало бити фине мрвице од песка. Масу преместимо у посуду, додамо кефир и кашичицу прашка за пециво. Гладко тесто умутите, поделите на два једнака дела и формирајте три куглице. Ставили смо их у фрижидер на 30 минута.
Лимунско пуњење: лимун прелијте кипућом водом, прођите кроз млин за месо и комбинујте са шећером. Помешати, оставити 10 минута.
Грејемо пећницу. Делове теста разваљамо одвојено, намочимо лим за печење водом и развучемо део теста. Следи надјев и други део теста, добро обрежемо ивице. Врх торте на неколико места убодамо вилицом или чачкалицом. Пеците 40 минута, температура 190 степени.
Рецепт 3: Пите од лимунске скуте с јабуком
Састојци: биљно уље (2 кашике), масни сир (100 г), прашак за пециво, брашно (150 грама), прстохват соли, јабука (1 ком), лимун (1 ком), алкохол (2 кашике).
Начин кувања
Комбинујемо сир и јаја, додамо уље. Просијте брашно и сипајте га заједно са прашком за пециво. Мекајте меко тесто док не постане глатко. Замотајте га фолијом и пошаљите у фрижидер на пола сата. За надјев пролазимо лимун са кором, јабуку кроз млин за месо, све сјединимо са шећером и луком. Тесто поделимо на 2 неједнака дела. Највише га користимо као базу, разваљамо и положимо на дно. На врх распоредите надјев. Затим, разваљајте други део и направите резове на њему. Ставите жичани носач на пуњење и испеците торту у рерни 45 минута.
Торта је укусна у хладном и топлом облику. Хладна пита добро иде уз сладолед од ванилије. Украсите кришкама лимуна и листовима менте.
Лимунска пита - савети искусних кувара
- Да бисте питу лако исекли на комаде, обавезно исперите нож под текућом водом. Влажни нож ће вам омогућити да добијете глатке и лепе комаде.
- Њежна киселост лимунске пита током лета савршено утажује жеђ и глад. Зими је одлично средство за превенцију заразних болести, јер лимун има значајан садржај витамина Ц, који се не уништава након термичке обраде.
- Да би пуњење било уједначеније, лимун треба пропасти кипућом водом или га прокухати у малој количини воде 5 минута, а потом проћи кроз млин за месо.
- Ако је пуњење превише течно, први колач можете мало испећи у рерни, а затим обликовати торту до краја.
Коментари
