Дињена дуња је сјајна пита од пите.
Може се користити у било којем тесту, креирати кулинарска ремек-дјела и сваки пут изненадити чланове домаћинства.
Такву торту нико сигурно неће одбити!
Пита од диње - општи принципи кувања
Сама диња је прилично слатка и сочна, може се користити сирова и самостално, односно без шећера. Ако се не ухвати баш зрело или слатко воће, онда је ово још један разлог да испечете мирисну торту. Додајте шећер, ванилију или цимет, промешајте. Комаде можете пржити у тави или парити у лонцу.
Зависно од врсте тијеста, колачи са дуњом формирају се отворени, затворени или направљени мрежицом на врху, то јест напола затворено. У тијесту можете само да помешате насјецкане комаде и добијете неку врсту шарлоте.
Пита од диње "Њежно" на кефиру с кашом
Рецепт за њежну пита од диње на прашак за пециво. Ако је замените содом, употријебите пола порције и угасите је у кефиру. На листи се види количина чисте пулпе диње без коже и семенки.
Састојци
• уље 100 г;
• чаша кефира;
• 400 г диње;
• 120 г шећера;
• чаша каше;
• 1 кашика кашике са планином култиватора;
• три јаја;
• чаша брашна.
Кување
1. Промијешајте житарице кефиром. Тако да торта заиста одговара свом имену, оставите смешу пола сата. Семка ће набубрити, постати нежна и мека.
2. У великој и дубокој посуди измрвите шећер са прстохватом соли и три јаја.
3. Сједините обе смеше, додајте шећер, прелијте растопљени путер. Ова торта се може припремити и на маргарину.
4. Додајте брашно, заједно с њим шаљемо прашак за пециво у тесто.
5. Све је остало да се добро измеша. Оставите да стоји пет минута.
6. За то време, потребно је да нарежете огуљено месо диње на коцкице.
7. Умешајте куване комаде у тесто. Сипајте у намашћени калуп.
8. Припремите њежну питу пола сата, ставите и пеците на 180. Тесто можете сипати у шпорет, и пећи 50 минута у режиму печења. Ако је потребно, торту на крају можете преокренути тако да се на другој страни порумени.
Пита од диње од квасца (од млечног теста)
Полусатворена верзија торте с квасцем са дињом. Уместо пуномасног млека, за тест можете користити разблажени суви концентрат или узети мешавину са додатком воде.
Састојци
• млеко 220 мл;
• 7 г квасца;
• 40 г шећера;
• 3,5 шоље пцц. брашно;
• уље 50 грама;
• со.
За пуњење:
• 300 г огуљене диње;
• 2 кашике шкроба;
• шећер по жељи.
Једно жуманце за подмазивање, протеин се може послати у тесто.
Кување
1. 1,5 сата пре печења тесто требате заменити. Загријте млеко, течност треба да буде топла, додајте све састојке према рецепту, путер је потребно претходно растопити и охладити. Охладити са брашном.
2. Ставите меко, лагано тесто у већу посуду или у лончић, поклопите кухињским пешкиром и оставите да се добро дигне.
3. Диње нарежите на уредне комаде. Ако је слатко, онда шећер није потребан. Ако желите да дуњу укусу дефинишете у пита, можете додати мало песка током формирања производа.
4. Извадите тесто, извадите трећину. Од остатка рукама раширите тортиљу, пребаците у калуп, прстима направите мале странице.
5. Помијешајте диње са шкробом, ставите на тесто. Поврће посипајте шећером, али не додајте пуно, само три кашике.
6. Од исјецканог комада обликујте танке флагеле и направите мрежицу на торти.
7. Све елементе мрежице и бочних страна подмажите жуманцем.
8. Ставите у рерну на 200 ° Ц, сачекајте да се тесто спреми.
Пита од диње са желеом
Варијанта пите са фантастичним пуњењем у коју се додаје сува мармелада. Можете узети било који укус, диња се одлично слаже са свим бобицама и воћем. Маргарин и маслац у тесту су заменљиви, али садржај масти не сме да буде нижи од 70%.
Састојци
• 220 г уља са удјелом масти од 70% и више;
• јаје плус једно жуманце;
• 450 г брашна;
• 60 грама шећера;
• со;
• 400 г диње;
• 80 г сушене желе.
Кување
1. Уклоните путер или маргарин на ватри унапред како би омекшали. Додајте шећер и сол, умутите миксером док добро не порумени. Ако је садржај масти у производу изнад 70, то није проблем.
2. Додајте жуманце и цело јаје, али тек постепено, наставите да туку док не постане глатко.
3. Извадите миксер, сипајте брашно, гњечите тесто тесто рукама. Не мислите дуго, то не би требало одложити. Ставите у фрижидер на тридесет минута.
4. Изрежите диње на лепе, танке кришке.
5. Извадите тесто, распоредите у облик, обложите странице око два центиметра.
6. Сипајте желе, положите комаде диње на врх.
7. Ставите да се пече на 200 степени, у просеку 22-24 минута. Погледајте спремност страна.
8. Извадите торту из рерне и оставите да се охлади у калупу.
Пита са диње и јабука од лиснатог тијеста
Опција за брзу питу која је још једноставнија за припрему него што се можда чини одмах. Боље је користити киселу јабуку, она ће разблажити укус диње.
Састојци
• паковање теста;
• јаје;
• 300 г диње;
• велика јабука;
• 70 г шећера;
• 30 г шкроба;
• за укус ванилије или цимета.
Кување
1. Размрзнуто тесто подијелите у два слоја. Тортиље можете исећи да направите округли колач. Препоручљиво је да урадите још један да бисте добили мале стране. Пренесите доњи слој у калуп.
2. Изрежите јабуку и месо диње, помешајте, зачините шкробом и шећером.
3. На доњи слој пите ставите пуњење.
4. Ивице премажите јајетом.
5. Преостали слој на столу сечен ножем, можете направити пуно рупа. Пребаците у питу, повежите је са мутним ивицама, лепите.
6. Премажите јајетом.
7. Пеците на 200 степени.
Пржена пита од диње (затворени квасац)
Варијанта затворене пите са надјевом од пржене диње. Тесто се меша у води са павлаком, користи се брашно колико је потребно.
Састојци
• 200 мл воде;
• 80 г киселе павлаке;
• 40 мл уља;
• 4-6 чаша брашна;
• 10 г квасца (користи се сув);
• ванилија;
• 60 г шећера.
За пуњење:
• 400 г диње;
• 30 г путера;
• 110 г шећера;
• 1 кашика кашике цимет.
Кување
1. Просијте брашно да бисте га обогатили кисеоником. Загријте воду, помешајте са шећером и квасцем. Додајте прстохват соли и чашу брашна. Оставите тесто пола сата.
2. Сада можете додати све остале састојке на листу. Замесите меко, благо лепљиво тесто. Пребаците у посуду са високим странама, оставите на топлом.
3. Једном када се тесто добро дигне, спустите га и причекајте други пут.
4. У тави загрејати путер.
5. Уситните диње, ставите уље и испарите сву влагу. На крају додајте шећер, загрејте и зачините пуњење циметом. Можете додати мало ликера или коњака, биће још укуснији. Супер.
6. Од тијеста и пржене диње формирајте затворену торту. Разваљајте слојеве што је тање могуће. Обавезно направите рупе на врху како би пара испала.
7. Подмажите врх жуманцем. Пеците на 190 ° Ц 15-18 минута. Погледајте боју и спремност колача.
Спужваста торта са диње "Сунце"
Најједноставнија верзија меке и лагане пите, коју са сигурношћу можемо назвати дињаном шарлотом. Пуњење му није превише потребно, 300 грама је довољно. Кожица се може узимати сува, у том случају количину смањите на пола.
Састојци
• пет јаја;
• 1,2 шоље шећера;
• 1 кашичица риппера;
• 2/3 кашике кашике зест;
• 250-300 г диње;
• 1,5 шоље брашна.
Кување
1. За загревање је потребно одмах укључити рерну, јер се тесто брзо ради. Подесите 190 степени.
2. Диње нарежите на комаде одмах.
3. Просијати брашно, помешати са сецканом кором и култиватором.
4. Подмажите калуп.
5. Можете да гнетете тесто. Умутите пет јаја и песак на рецепт до врло бујне пене.
6. Додајте смешу и брашно. Брзо промијешајте лопатицом.
7. Поспите комаде диње.
8. Сипајте у припремљени образац, пошаљите на печење.
9. Након 20 минута, палицом залепите торту у средишњи део. Ако остане суво, печену робу можете добити из рерне.
10. Пустите да стоји у форми, а затим је уклоните. Након хлађења украсите шећером од глазуре.
Пита од диње са павлаком (са прашком за пециво)
Још једна опција брзе пита од диње. За то је потребно тесто, али све се ради врло брзо. Укључите пећницу да се одмах загреје. Сет 180. Рецепт је погодан за мултикокере.
Састојци
• 250 г просо. брашно;
• 300 г диње;
• 1,3 тсп прашак за пециво;
• 250 г шећера;
• 200 г киселе павлаке 20%;
• 3 јаја.
Кување
1. Ставите све састојке, осим пшеничног брашна и диње, у посуду, умутите три минута мућкаром или један минут миксером.
2. У тесто додајте брашно.
3. Излијте половину добијене масе у намашћен облик.
4. На тијесту брзо дробите месо диње. Шећер није потребно додавати, али за укус је могуће посипати комаде циметом или ренданим корицом.
5. Улијте преостало тесто.
6. Пеците док не скухате. У 180 сати ће вам требати око пола сата.
Пита од диње - савети и трикови
• Рупе се морају правити у затвореним пита од диње. Кроз њих ће пара изаћи из кључалог сока пуњења. Ако нема рупа, врх ће се можда распрснути било где и пекара ће изгубити свој изглед.
• Ако је диња врло сочна, боље је испаравати воду из комада. То се може направити у тави тако да се ништа не залепи, додајте мало уља.
• Прашак за пециво се може додати у свако тесто. Овај прах учиниће порозност мрвице једноличном, а печење ће бити мекано, прозрачно и неће дозволити да падне.
• Тијесто с квасцем треба добро мијесити док се маса не почне љуштити са зидова посуђа. Тијесто од пецива од дуготрајних манипулација касни, печење ће бити тврдо. Уваљајте тесто као што је бич, али не подноси дугог брашна.
