Јесења буча је извор витамина и основних хранљивих материја за тело. Редовним једењем поврћа са поморанџом можете да се ослободите многих болести, ојачате имуни систем и смањите тежину. Није случајно што су рецепти за дијету од бундеве врло популарни међу онима који прате своју фигуру и здравље.
Због ниског уноса калорија, можете јести бундеву без обзира на величину порција. Штавише, влакнасто месо бундеве се брзо и дуго засити, тако да је мало вероватно да једе више од норме.
Бундева се може користити за кување првих и других јела, пецива и десерта. И све то ће бити дијетална јела: лагана, здрава, укусна и лепа.
Рецепти за дијету од бундеве - општи принципи кувања
Бундева се, по правилу, кува, пирја, пече или пржи пре употребе. Међутим, постоје рецепти за чишћење витаминских салата који омогућавају употребу сирове рибане каше од бундеве.
Поврће мора бити темељно опрано, исечено на комаде и огуљено. Уклоните коре у потпуности, изнутра одрежите семенке. Затим припремљено поврће треба исећи на мање кришке и употребити га према рецепту.
Пире од чорбе од бундеве
Врло једноставно и изузетно укусно дијетално јело од бундеве - пире од чорбе. Мирисни целер и срдачни кромпир добро се слажу с наранчастом слатком кашом бундеве. Комбинација бундеве целера идеална је за мршављење. Уместо млека по жељи можете да узмете крему.
Састојци
• килограм свеже бундеве;
• педесет грама целера;
• тристо грама кромпира;
• један велики лук;
• кашика биљног уља;
• једна и по чаша млека;
• зачини (необавезно);
• жличица нарибаног корена ђумбира (или сушени ђумбир).
Начин кухања:
Ситно насјецкајте лук.
Загрејати уље и пржити лук до прозирног.
Огулите поврће и исеците га на приближно исте комаде.
Прокухајте воду у котличку или лонцу.
Пошаљите поврће у посуду са дебелим зидом, сипајте кипућу воду из котлића.
Кувати након кључања двадесетак минута, да поврће потпуно омекша.
Оциједите воду, поврће ставите у посуду за блендер и измиксајте.
Вратите пире кромпир у шерпу, сипајте млеко.
Кухајте након врења млека десетак минута.
Грил ђумбир.
Зачините супу са сољу, омиљеним зачинима, ђумбиром и послужите са павлаком.
Бундева пире од карфиола
Бундева се одлично слаже са другим поврћем: мрквом, парадајзом и карфиолом. Ово јело треба да буде стављено у свињицу дијеталних рецепата од бундеве, поготово ако желите да разноврстите сто на дијети. По жељи можете додати и кари: добићете потпуно другачије јело са ведрим оријенталним укусом.
Састојци
• мала глава карфиола;
• сто грама бундеве;
• једна шаргарепа;
• средњи лук;
• један парадајз;
• двеста грама зеленог пасуља;
• со и зачини по укусу;
• мало уља за кување.
Начин кухања:
Карфиол оперите, раставите на премазе и скувајте.
Кухајте бундеве одвојено.
Сјецкајте лук у мале коцкице.
Парадајз нарежите на мале кришке.
Мркву ситно нарибајте.
На врућем уљу попржите лук са шаргарепом.
У шерпу додајте пасуљ и парадајз, па купус и меку бундеву.
Сипајте четвртину шоље воде, чврсто затворите поклопац и пирјајте док пасуљ не буде спреман.
Зачините сољу и зачинима на крају јела.
Микроталасна бундева у наранџастом сирупу
Диван рецепт за дијету од бундеве свидјет ће се свима који се придржавају нискокалоричне прехране, али не желе се лишавати слаткиша. Лагани, нежни десерт са предивним укусом и аромом припрема се захваљујући микроталасној пећници на 20 минута.
Састојци
• пет стотина грама зреле бундеве;
• две кашике гранулираног шећера;
• једна велика наранџа;
• паковање ванилин шећера;
• 7-8 половина ораха.
Начин кухања:
Огулите бундеву.
Изрежите бундеву на велике комаде у стакленом калупу отпорном на топлоту.
Сипајте шећер на кришке.
Нарежите наранџу на два дела и исциједите сок из сваког на ручном соковнику за агруме.
Сипајте кришке бундеве са шећером у сок, кашиком равномерно распоредите.
Поспите ванилин шећером по тиквици.
Ставите калуп у микроталасну на пуну снагу на десет минута.
Извадите образац, измијешајте садржај и сипајте додељени сируп.
Опет шните кришке бундеве у микроталасну пећницу на пет минута, укључујући пуну снагу.
Извадите образац и охладите бундеву у сирупу.
Ножем орежите орахе.
Потпуно охлађене кришке бундеве распоредите на тањир и поспите орасним мрвицама.
Манична бундева на ферментираном печеном млијеку са лимуновим сирупом
Једноставно и божанствено укусно јело од бундеве са дијетама. Припрема је врло једноставна. Уместо ферментираног печеног млека можете узети обични кефир и смањити количину шећера.
Састојци
• 350 грама огуљене пулпе од бундеве;
• пола чаше белог шећера у манти;
• корица од једног лимуна;
• пуну чашу ферментираног печеног млека (250 мл);
• кафена кашика прашка за пециво;
• једна и по чаша каше (375 г);
• мало биљног уља;
• пола чаше воде;
• сок од пола лимуна;
• чаша шећера у лимуновом сирупу.
Начин кухања:
У великој посуди нарибајте комад бундеве на плиткој страни жлице.
Оперите лимун четком да бисте уклонили слој воска, и нарибајте коцкице.
Додајте смеђу мешавини шећера од бундеве и све добро измешајте.
Сипајте чашу ферментираног печеног млека и мешајте док не постане глатко.
Укључите рерну и загрејте је на 180 степени.
Додајте прашак за пециво за тесто и житарице.
Мешајте тесто док не постане глатко.
Подмазујући облик подмажите биљним уљем.
Ставите тесто у калуп и изгладите га лопатицом.
Пошаљите образац у претходно загрејану рерну.
Пеците 45 минута.
Док се манта пече, припремите лимунов сируп.
Исциједите сок од пола лимуна.
У шерпу сипајте воду, сок, сипајте чашу шећера.
Помешајте и ставите да прокључа на средње јакој ватри.
После кључања сируп прокувајте четири минута на лаганој ватри.
Уклоните сируп са топлоте и охладите.
Спремни за још врућу питу сипати већ охлађени сируп и оставити 15-20 минута за импрегнацију.
Извадите одвојиви облик, исеците питу и одмах послужите уз чај.
Приликом послуживања, украсите комадић манне сецканим орасима.
Дијета печена тиквице
Од куване бундеве можете спремати одличне домаће колаче, смањујући садржај калорија у јелима и учинити их здравијим. Напишите још један рецепт за дијету са бундевом. Фриттери су златни и веома укусни.
Састојци
• двеста грама огуљене бундеве;
• једно јаје;
• четвртина шоље кефира;
• кафена кашика прашка за пециво;
• четири кашике белог брашна;
• кашичица меда или шећера;
• ванилин (опционо);
• биљно уље;
• прстохват каше.
Начин кухања:
Бучну кашу нарибајте на ситну рерну или измутите миксером.
Умијешајте јаје у пире од бундеве, додајте кефир, соду и ванилију. Све добро измешајте.
Док додајете брашно, гњечите тесто на фритези.
Загрејати рерну на 200 степени.
Пекач обложите папиром за печење, намажите уљем и поспите прстохватом каше.
Кашику разваљајте по величини фритезе и ставите на ватру.
Пеците док не скухате.
Послужите са павлаком, џемом или медом.
Сир и бундева колобок за ужину
Ако желите нешто укусно на дијети, можете скувати нискокалоричне колобоке од бундеве. Да бисте додатно смањили калорије, можете користити обрани сир. Припрема јела у двоструком котлу.
Састојци
• сто грама пулпе од бундеве;
• сто грама полутврдог сира;
• пилеће јаје;
• две кашике брашна;
• мало соли и зачина по жељи.
Начин кухања:
На плиткој страни решетке нарибајте комад бундеве.
Само нарибајте парче сира.
Комбинујте сир и тикву, тукли у јаје, помешајте.
Додајте брашно, сол, зачините зачинима (по избору).
Умешите једнолично тесто.
Формирајте куглице величине ораха.
Ставите у двоструку котао и кувајте петнаест минута.
Грчка паприка од бундеве
Лагано пикантно јело са аромом белог лука пријатно ће диверзифицирати стол и може бити изврсна прилог месу.
Састојци
• тристо грама бундеве;
• две режња белог лука;
• једну паприку;
• две стотине грама парадајза у сопственом соку;
• две кашике маслиновог уља;
• мало соли;
• босиљак и першун (мала гомила).
Начин кухања:
Ситно исецкајте бели лук и пржите на маслиновом уљу.
Бундеву нарежите на кришке.
Паприку уклоните преграде и семенке, исеците на танке тракице.
Ставите бундеву и бибер у бели лук, пржите пет минута.
Улијте парадајз у сопствени сок и пирјајте 15 минута испод поклопца.
Со укус.
Поспите свјежим биљем и послужите јело од дијета од бундеве за сто.
Бундева печена са маслиновим уљем и зачинима
Ако испечете бундеву у ароматичним зачинима и маслиновом уљу, добићете свестрано јело. Може се користити као прилог или као састојак поврћа салате, чорбе, кућног печења.
Састојци
• мала бундева;
• 2-3 кашике маслиновог уља;
• суво или свеже зачинско биље;
• морска со;
• прстохват млевеног црног бибера;
• три режња белог лука.
Начин кухања:
Бундеву нарежите на велике комаде, огулите.
Ножем и белим луком исеците ножем.
Укључите рерну на 200 степени.
На лим за печење ставите лист папира за печење.
Сложите комаде бундеве.
Попрскајте их уљем, зачините сољу, сецканим зачинским биљем, бибером и сецканим белим луком.
Пеците пола сата.
Рецепти за дијету од бундеве - савети и трикови
Идеално поврће, које је најприкладније за дијетална јела од бундеве, средње је величине, округлог је облика и тежи од три до пет килограма.
Приликом одабира бундеве обратите пажњу на огуљење. Не треба је мрљети и огребати. Густа, глатка пилинг управо је оно што вам треба.
Испаравањем ћете уштедјети већину хранљивих састојака у тиквици. Поврће је посебно добро за храну за бебе.
