Палачинке од бундеве испадају веома сјајно.
Из њих дува пролећно сунце.
У исто време, палачинке се припремају сасвим једноставно.
Постоји много различитих рецепата.
Најзанимљивије од њих можете пронаћи овде.
Палачинке од бундеве - општи принципи кувања
За палачинке користите свежу или смрзнуту бундеву. Од поврћа можете направити пире кромпир, га запећи у тави или га ставити сировог. Све зависи од технологије рецепта за привлачење.
Шта се ставља у тесто:
• брашно;
• млечни производи или вода;
• јаја;
• со и шећер;
• уље.
Сет производа није оригиналан, али једноставно тесто за палачинке такође није погодно. Бундева има свој садржај влаге, потребне су пропорције течности и брашна.
Кување палачинки од бундеве у тави, боље је користити чинију са дебелим дном. Први пут га треба добро подмазати уљем. Тесто се обично сипа са кесицом. У овом тренутку морате окренути посуду тако да палачинка постане глатка, без рупа.
Палачинке од бундеве у млеку
Рецепт за палачинке од бундеве за сунце за које можете појести свеже или смрзнуто поврће. Садржај масти у млеку је произвољан.
Састојци
• 200 мл воде;
• 2 јаја;
• 4 кашике кашике. л шећер
• 300 мл воде;
• 500 г бундеве;
• 3 кашике кашике. л уља;
• 2 кашике кашике. брашно.
Кување
1. Изрежите бундеву на мале коцкице, додајте воду и кухајте док не омекша. Ако се користи замрзнуто поврће, производ ће бити припремљен за само неколико минута. Оциједите јуху, излијте бундеву у кашу, охладите.
2. Умутите јаја са шећером, со, посолите са млеком и добро промешајте.
3. Комбинујте пире од бундеве са млечном мешавином, мешајте док не постане глатко.
4. Остаје само додати брашно. Прво додајте 1,5 шоље. Обавезно просијте брашно, уситните га током додавања или га само добро промешајте да се не појаве грудице. Ако је тесто мало течно, додајте још брашна.
5. Загријте таву, намажите је уљем.
6. Пре топлог, додајте остатак маслаца у тесто, промешајте.
7. Покупите жућкасто тесто са лонцем, излијте га на врућу површину, протресите посуду тако да се палачинка шири у равној торти. Смеђе.
8. Преокрените, испржите палачинку на супротној страни. Ставите на тањир, намажите уљем.
Палачинке од бундеве на кефиру
Варијанта палачинки од бундеве, у коју можете додати било који напитак од киселог млека: ферментирано печено млеко, кефир, јогурт. Зависно од густине производа, количина брашна може лагано варирати.
Састојци
• тиквице 0,3 кг;
• три јаја;
• 0,14 кг брашна;
• кефир 0,2 л;
• со;
• шећер 2 кашике. л .;
• 20 г уља за одвод .;
• 2 кашике кашике. л уље рђе.
Кување
1. За ове палачинке морате да пропирјате бундеву у тави. Боље је да не користите смрзнути производ, јер ће у њему бити пуно воде, требаће му дуго времена да се испарава, маса неће бити онаква каква треба.
2. Поврће ситно протрљајте, пребаците у таву са комадом путера и кувајте док не омекша. Прво то направите испод поклопца, а затим додајте топлоту, отворите посуду и испарите воду.
3. Док се бундева хлади, јаја можете тући кефиром, соли и шећером, додати половину брашна, промешати.
4. Сједините тесто са јелом од поврћа, промешајте. Процијените конзистенцију тијеста; по потреби додајте још брашна.
5. Сипајте биљно уље, промешајте.
6. Распрострите на врућој тави, пржите на уобичајени начин, бранећи са обе стране.
Палачинке са квасцем од бундеве
Рецепт за бујне и прозрачне палачинке са бундевом и квасцем у млеку. Тест ће морати да стоји сат времена на топлини, тако да га требате унапред скувати.
Састојци
• 5 г квасца;
• бундеве 400 г;
• 40 г шећера;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 30 г растопљеног путера;
• брашно 300 г;
• 500 мл млека;
• 4 јаја.
Кување
1. Очишћену бундеву ољуштите, прокувајте док не омекша у води или пирјајте. Затим се на било који начин претворите у глатки и хомогени смоотхие. Супер.
2. Помјешајте млијеко са шећером и сољу, разриједите квас у њему. Течност треба да буде мало топлија од телесне температуре, око 40 степени.
3. У засебној посуди умутите јаја, додајте млеко.
4. Излијте пире кромпир док се охлади.
5. Сад долази брашно и гхее. Направите једнолично тесто. Сипајте у велику таву, јер ће се брзо и добро дићи.
6. Покријте убрусом, оставите на топлом месту 40-60 минута.
7. Чим се маса добро подигне, прокључа, можете почети пржити палачинке. Ставите тесто на подмазану теглу, од квасца, палачинке неће бити претанке.
8. Пржите док не порумени са обе стране, намажите маслацем, гхее-ом.
Палачинке од бундеве на води
Рецепт за палачинке за оне којима је понестало млека или га само требате сачувати. Бундева се може користити свеже смрзнута или већ кувана.
Састојци
• тиквице 0,3 кг;
• 2 јаја;
• 150 мл воде;
• чаша брашна;
• шећер 20 г;
• 2 л. Чл. уља.
Кување
1. Прокухајте бундеву, пире измиксајте миксером док не постане глатко.
2. Разбаците јаја у посуду, додајте им со и шећер, посолите шлагом, постепено сипајте воду. Важно је масу добро и равномерно тући да се вода не би љуштила по површини теста.
3. Сада комбинирајте јаја са бундевом, помешајте брашно. Количина зависи од садржаја влаге у смоотхие-у, не правите превише танко тесто.
4. Оставите наранџасто тесто око десет минута, додајте уље.
5. Кувајте палачинке у врућој тави, пржите их до златно браон.
Сирове палачинке од бундеве
Варијанта брзих палачинки за које не морате да парете или не динстате бундеву, припремите пире од поврћа. Испада да све може бити пуно једноставније. Палачинке су прилично густе, погодне су за прављење колача од бундеве, само је потребно да их премажете колачима умацима, кондензованим млеком, шлагом.
Састојци
• 500 г бундеве;
• 0,5 шоље брашна;
• 3 јаја;
• уље;
• со, цимет, ванилија, шећер.
Кување
1. Испеците огуљене комаде бундеве на најмањој рерни, сок не морате да исцедите.
2. У засебној посуди истуците јаја са прстохватом соли, додајте мало шећера. Ако је бундева зрела и слатка, тада је довољна само једна кашика. Укусимо тесто са ванилијом и циметом по укусу, али увек се могу додати у сос.
3. Рендовану бундеву комбинујте са тученим јајима, зачините брашном, промешајте. У такве палачинке не требате додавати уље, то иде приликом пржења.
4. У претходно загрејану тепсију сипајте 2 кашике уља.
5. Кашиком тесто нарибајте, поравнајте.
6. Пржите на једној страни, а затим преокрените. Доведите палачинку до спремности.
Мршаве палачинке са бадемом
Уместо бадемовог млека можете користити кокос или соју. Рецепт је вегетаријански, јаја се не додају у тесто. Пире од бундеве можете припремити на било који начин или користити купљени производ, на пример, храну за бебе.
Састојци
• пшенично брашно 1 кашика;
• 0,5 кашика кашике. интегрално брашно;
• зачини, со и шећер;
• бадемово млеко 0,3 литара;
• прашак за пециво 0,3 кашике кашике;
• 0,5 шалица бундеве;
• уље 4 л. Чл.
Кување
1. Помијешајте бадемово млијеко са шећером, додајте пире од бундеве, сол и умутите све док не постане глатко. Можете користити комбајн.
2. Сада можете сипати цимет, ђумбир, било које друге зачине.
3. Умешајте обе врсте брашна: пшенично и целовито зрно, додајте им прашак за пециво. Можете користити млевену овсену кашу или кукурузну брашно, такође се испоставља укусно.
4. Сипајте брашно у тесто, поново га туците.
5. Сада тесто требате оставити тако да брашно набубри. Двадесет минута је довољно.
6. Додајте биљно уље, промешајте.
7. Тепсију подмажите преосталим уљем, излијте тесто, пеците палачинке било које величине, облика и дебљине.
Палачинке од бундеве и јабуке
Варијанта веома мирисних, укусних и здравих палачинки од бундеве и јабука. Воће се полаже у сировом облику, производи се пеку на уобичајен начин. Једина потешкоћа са којом се можете сусрести је често подмазивање посуде. Палачинке се могу залепити од сока од јабуке.
Састојци
• 250 г бундеве;
• 150 г јабука;
• 300 мл млека;
• 3 кашике кашике. брашно;
• 3 кашике уља;
• 3 кашике шећера;
• 3 јаја;
• со;
• мало соде.
Кување
1. Бундеву исеците на комаде, прокухајте у мало брашна, кашајте док не измрвите, охладите.
2. Помијешајте јаја са млијеком, шећером и сољу, добро туците док не постане глатко, додајте пире од бундеве, измешајте.
3. Тесто умутите са брашном, додајте прстохват соде и биљно уље.
4. У последњи тренутак додајте свеже јабуке у тесто. Могу се претходно трљати кожом или очистити.
5. Помоћу лонца ставите палачинке у тепсију, пеците док не скувају.
Палачинке од бундеве - корисни савети и трикови
• Да спречите да се брашно не увуче у квржице у тесто, потребно га је просијати. Можете да излијте део течности и густин га гнетете мало гушће, а затим разблажите. Ова техника ће такође спречити појаву грудвица.
• Можете користити више него уље за подмазивање посуде. У стара времена за ову сврху узимали су се свежа салата. Комад се гура на вилицу, а затим се гура преко загрејане површине.
• Чак и ако прва палачинка није грудаста, мора се јести. Ово је показатељ спремности, провјерава се укус, количина шећера и соли да бисте имали времена да поправите мање мане и да јело додате свом укусу.
• Ако су палачинке раздеране и не желите да се окрећу, додајте још једно јаје, након што га истучете док не постане глатко у засебној посуди, можете додатно додати пар кашика брашна.
• Ако још увек не можете испећи палачинке, додајте мало више брашна, додајте прашак за пециво (ако га нема у тесто) и испеците палачинке од бундеве. Увек се преврну и ретко се сломе.
