Пржене пите - јело је укусно, иако високо калорично. Али ово се може привремено заборавити. Нарочито ако су пуњење пита у питању воће, на пример јабуке.
Такође можете да кувате у рерни. Али ништа се не упоређује са златно смеђом корицом која се појављује на торти која мрви у тави.
Арома хране брзо окупља рођаке и пријатеље за столом. Бујне, мирисне и нежне пржене пите с јабукама биће укусно храњене и енергизиране дуже од једног сата. Након јела храну за ручак, вечера се лако може прескочити.
Пржене пите од јабука - општи принципи кухања
У припреми јела користи се свако тесто: квас, скут, павлака, па чак и вино.
Поред јабука, у пуњење се додају цимет, ванилин, здробљени ораси и грожђице. Такође је можете разврстати са другим воћем, на пример, крушкама.
Јабуке се по правилу уклањају од коре и језгри. Воће се исече на мање комаде. Можете их млетити рерном.
Облик пита и његова величина нису обавезни. Стандардна дебљина јела је око центиметар.
Колачи се прже са сваке стране по две или три минуте. Додаје се уље тако да покрива бар половину производа. Можете кухати у дубокој масноћи.
Пите се служе на заједничком тањиру. Биће пријатан додатак чају или кафи.
Рецепт 1. Куване пржене пите с јабукама
Састојци
Тесто:
• једно јаје;
• три кашике чл. кисела павлака и шећер;
• 0,3 кг просијаног брашна;
• једна кашика уметности. биљно уље + за пржење;
• на врху ножа - сода и со.
Пуњење:
• три или четири јабуке;
• један чланак кашика гранулираног шећера и путера;
• цимет.
Начин кухања:
Припремамо дубоку посуду и у њу убацимо јаје. Наоружамо се вилицом или виљушком и лагано тучемо жуманце и веверицу.
Овде додајте павлаку. Сипајте гранулирани шећер, мало соде и соли. Сипајте уље.
Лагано мешајући сипајте у танку брашну.
Испада танко и еластично тесто. Кад већ лагано заостаје за рукама и даском за сечење - значи да је довољно гњечење.
Готово тесто премажемо филмом и одложимо на пола сата.
Чисто воће без коже. Извадите језгро и исеците на мале коцкице (1,5 цм).
На маслацу пржите кришке јабуке око три минуте. Пре кувања, воће прелијте слатким састојком и циметом. Све мешамо.
Јабучно пуњење охладите на собну температуру.
Разваљајте кобасицу од теста и исеците на кришке.
Помоћу ваљака сваки комад спљоштите у равни колач.
На његову средину ширимо надјев и чврсто повезујемо ивице теста. Лако сагорева, па пите пржите на средње јакој ватри са значајном количином биљног уља. Када јело порумени - можете га извадити.
Када пржите храну, окрените је неколико пута како би се равномерно скувала.
Пите са јабукама можете посипати са мало шећера у праху.
Рецепт 2. Пржене пите са јабукама "Скута"
Састојци
• 0,25 кг скуте;
• једно јаје;
• 0,3 кг брашна;
• шећер у праху - 0,1 кг;
• 0,15 кг гранулираног шећера;
• пет јабука;
• цимет - једна кашика ...
Начин кухања:
Скухани сир ставите у широку посуду, додајте јаје, мало касније шећер и добро умутите.
Додајте мало брашна, претходно просијаног, и замените тесто од скуте.
Покријте чистим кухињским пешкиром и издвојите за време припреме пуњења.
Плоде чистимо и уклањамо језгро. Исеците на мање комаде Сипајте у загрејану таву, додајте шећер од глазуре и мало пирјајте.
Пребацимо надев на тањир, улијемо цимет и измешамо.
Разваљајте роладу теста, поделите на комаде.
Изравнати у кругове и напунити пуњењем.
Обликујемо пите вашег омиљеног облика.
У шерпу сипати пуно уља. Печене пите. Не заборавите да окренете.
На радну површину ширимо папирнате салвете или пешкире. На њих ширимо пите.
Када нема масноће, храна се може преместити на тањир или у корпу.
Рецепт 3. Пржене чаробне пите с јабукама
Састојци
Тесто:
• 80 мл воде;
• јаје;
• 0,15 кг охлађеног путера;
• 0,3 кг брашна;
• со - ½ кашичице;
• једна кафена кашика шећера;
• пола кашике сирћета (6%).
Пуњење:
• три јабуке;
• две кашике чл. шећер
• пола лимуна;
• скроб - једна кашика сата;
• пола сата л. цимет.
Начин кухања:
Сипајте со и шећер у посуду са водом. Додајте сирће и умућите у јаје. Све добро измешајте.
Сипајте просијано брашно у другу посуду. Овде трљамо парче путера. Константно га помешајте са брашном. То радимо брзо да се уље не растопи.
Сипајте јајну мешавину у брашно. Тијесто мијесите двије минуте (више није потребно).
Омотавамо полупроизвод у филм и шаљемо га у фрижидер на хлађење.
Изрежите јабуке, као у претходним рецептима, и пребаците их у канту.
Истуците сок од лимуна на воће.
Додајте шећер, измешајте и укључите ватру.
Јабуке кухајте око пет минута да буду меке.
Стално мешајте док се шећер не растопи и не појави се сируп.
Шкроб разблажимо водом, промијешамо и улијемо у јабуке. Пирјајте не више од једног минута и уклоните лонац с ватре.
У врућу посуду додајте цимет и поново све измешајте.
Извадимо тесто из фрижидера. Наоружамо се ролањем и разваљамо га танким слојем.
Изрежите тесто у правоугаонике. На једну страну стављамо надјев, а на другу - обложите питу. Ивице забодемо вилицом.
Шаљемо комаде пите у замрзивач.
У шерпу сипати пуно уља и загрејати је. Дубље печене пите. Требали би да лебде у нафти.
Кад све стране торте поприме златну боју, извадимо јело на папирни убрус.
Рецепт 4. Пржене пите с јабукама на кефиру
Састојци
• 0,25 литара кефирног савијача;
• 50 мл киселе павлаке 20%;
• 0,4 кг брашна;
• пола сата л. сода;
• једна кафена кашика соли;
• једна кашика уметности. гранулирани шећер;
• јаје;
• биљно уље - две кашике со ...
Пуњење:
• четири јабуке;
• једна и по кашика чл. шећер и путер;
• цимет.
Начин кухања:
Сипајте кефир у малу теглу. Додајте павлаку и измешајте. Загревајте два или три минута на лаганој ватри до температуре од 36-37 степени.
У топлу смесу додајте со и шећер. Затим ставите жуманце и биљно уље.
У порцијама сипајте пола брашна и додајте сода. Стално мешајте састојке.
Додајте преостало брашно и завршите серију.
Подмажите дубоку посуду биљним уљем и ставите тесто у њу. Покријте филмом или пешкиром и оставите 15 минута.
Припремите пуњење на начин описан у првом рецепту.
Из тијеста истисните куглице и разваљајте их у колаче. На средину стављамо пуњење и обликујемо торту.
Пржите у биљном уљу са шавом доле три минуте са сваке стране.
Вишак масноће уклоните папирним пешкиром.
Рецепт 5. Пржене пите с јабукама и вином
Састојци
• 0,4 кг брашна;
• 0,1 кг путера;
• 0,15 мл белог (сувог) вина;
• четири кашике чл. шећер
• три јабуке;
• једна уметност. л скроб;
• пола сата л. со.
Начин кухања:
Ставите комад путера у посуду и растопите у микроталасној или воденој купељи.
Додајте половину слатког састојка и мало соли.
Сипајте вино, све измешајте нежно и темељно.
Постепено уносимо брашно, не заборављајући га пре тога.
Замесити тесто хомогено. Зароламо га у куглу, умотамо га у фолију и пошаљемо на сат у фрижидер.
Јабуке очистимо из унутрашње кутије за семенке и огулимо.
Воће млетите рерном.
Помијешајте са двије кашике шећера и издвојите четрдесет минута. Затим оциједите додељени сок и поспите шкробом. Након мешања јабучне масе добијамо готов надев.
Извадимо тесто из фрижидера и поделимо га на комаде.
Уваљајте у колаче. Ставите пуњење у средину. Пажљиво причврстите ивице будуће пите.
Пржите на уобичајени начин.
Рецепт 6. Пржене пите с јабукама и грожђицама
Састојци
• килограм лиснатог пецива;
• три јабуке;
• 50 гр. грожђице;
• две кашике чл. шећер
• цимет.
Начин кухања:
Претходно извадимо тесто из замрзивача тако да оно омекша.
Оперимо грожђице, напунимо га врућом водом и оставимо неколико минута.
Јабуке чистимо на уобичајен начин. Воће нарежите на мале кришке. Сипајте шећер и измешајте.
Осушите натечене грожђице и додајте у мешавину јабука.
Тесто распоредимо, разваљамо и исечемо на квадрате. Његов центар пунимо пуњењем, поправљамо ивице и обликујемо будућу питу омиљеног облика.
Заштитнице шаљемо у претходно загрејану и напуњену тепсију.
Пржите на уобичајени начин.
Торте поспите циметом.
Рецепт 7. Пржене пите с јабукама и крушкама
Састојци
Тесто:
• три и по шоље брашна;
• чаша шећера;
• путер - 200 грама;
• два јаја.
Пуњење:
• 400 гр. јабуке и крушке;
• две кашике чл. шећер
• пола кашичице ванилин;
• три кашике кашике. кашике здробљених ораха (ораха).
Начин кухања:
Од горњих састојака густин замените тесто. Оставили смо га око двадесетак минута.
Крушке и јабуке се огуле и исецкају на мање комаде.
Воће сипајте са шећером, додајте ванилин и орахе.
Тесто поделимо на комаде и разваљамо у равни колач.
Напуните воћем и направите пите. Посебно затварамо шав.
Пећи торте у просечној количини уља са обе стране.
Готове производе смо ставили на посуду са папирним пешкиром. На површини пржених пита са јабукама и крушкама не сме бити масноћа.
Пржене пите од јабука - савети и трикови
Пите ће бити посебно мекане ако се у тесто додају киселе павлаке.
Да се тесто не би покварило током вађења, током процеса месања треба сипати мало биљног уља.
Кришке јабуке не треба пржити дуже од три минута, јер ће се у противном претворити у кашу.
Кефирско тесто треба оставити у фрижидеру најмање двадесетак минута. Тада неће осетити сода бик.
Пуњење се поставља на средину колача тако да заузима највише трећине површине.
Кад рукама затворимо торте, прсте потопимо брашном.
Ако прво ставите торте на таву са шавом доле, оне ће задржати облик.
