Кашика од рижиних житарица са млеком, па шта је велико?
И не журите са судом!
Ово јело има пуно обожавалаца, ко зна, шта ако се почастите једним од њих?
Не ударајте лице у блато!
Млечни пиринач "размазује се" може се кухати укусно и мирисно, а служити га с воћем и бобицама тако да, без покушаја, не бисте погодили какво јело је пред вама.
А ако са тањура мирише на крушке, сухе марелице, суве шљиве или чак бундеву коју многи воле, слина ће загарантовано отицати.
Пиринчана каша са млеком - општи принципи припреме
• У спорим шпоретима или рерни, каша са пиринчем се кува у чистом млеку. Приликом припремања јела на шпорет, у лонцу, рижине житарице кухају се мало у води и тек након тога напуне млеком.
• За припрему каше од млека најбоље је узимати полирани округли зрно пиринча. Управо ова житарица садржи више шкроба који не допушта да се пиринач распадне, већ их зближава, што кашу чини вискознијом.
• Пре употребе, пиринач се мора сортирати. Круп може садржавати индустријски отпад, ситне шљунак и слабо огуљено зрно. Сортиране житарице пере се хладном водом, али не задуго, да се шкроб не опере. Након тога, лагано се осуши да уклони сву влагу. Ако то није учињено, готово јело може испасти тање него што се очекивало.
• Можете додати свеже поврће, воће или сушено воће млечним рижиним житарицама. Најчешће се кухају од бундеве.
• За кашу од риже са млеком најбоље је узимати кашу добро зрелог поврћа. Даће кашији сјајну нијансу и осебујан укус. У припреми се користи само густа каша од бундеве, која се реже на ситне комаде или се нареже на рерну. Постављају се у млеко са житарицама или одвојено кувају, а потом помешају са пиреом.
• Слатко и слано кашу од пиринча по вашој жељи. На крају кувања обавезно је ароматизирати путером.
Једноставна пиринчана каша са млеком
Састојци
• чаша доброг, великог пиринча;
• четири чаше млека средње масноће;
• две кашике путера;
• жуманце.
Начин кухања:
1. Исперите рижу неколико пута топлом водом. Затим ставите житарице у другар и причекајте да сва влага испадне.
2. Сипајте воду у течност од две литре - две пуне чаше и ставите посуду на јаку ватру. Осушену житарицу сипајте у кипућу воду, добро промијешајте и након кључања смањите топлоту. На малој ватри, са мало приметног кључања, кувајте пиринач 10 минута. Не заборавите да повремено мешате тако да ни једна слика не остане на дну. Кухани пиринач одбаците у штапић и исперите топлом водом.
3. У вруће млеко сипајте 1/2 кашике соли, додајте шећер по укусу и смањите кухану рижу. Смјесу одмах промијешајте и кухајте на минималној ватри 20 минута, не дозвољавајући да интензивно кључа.
4. У припремљену кашу, безуспешно додајте путер, умотајте таву пешкиром и оставите да одстоји четврт сата.
Каша од бундеве са пиринчем у млеку
Састојци
• каша од бундеве - 350 гр;
• једна чаша недовршеног пиринча;
• 1 литар домаћег или масног пастеризованог млека;
• домаћи путер - 40 гр .;
• 50 гр. гранулирани шећер.
Начин кухања:
1. Изрежите велики комад бундеве на два дела и одвојите грубу коре од комада, покушавајући да ухватите што је могуће више зеленкасту пулпу испод ње. Затим уклоните сву семену влакнасту пулпу заједно са семенкама, а преосталу пулпу нарежите директно на коцкице.
2. Сипајте у њу воду, центиметар и по изнад нивоа каше, и ставите да кључа на умереној температури. Након кључања смањите ниво пламена, поклопите посуду поклопцем и пирјајте док бундева не омекша.
3. Уклоните таву са ватре и измутите бундеву са пире кромпиром или самљети на сито.
4. Ставите опрани пиринач у пире од бундеве, додајте сол по укусу, додајте шећер. Све прелијте врућим, готово кипућим млеком и ставите да се кува на најмањој ватри. Не заборавите да затворите поклопац, али отпустите, јер ће млеко исцурити.
5. Време кувања зависи од квалитета пиринчане житарице и у просеку траје не више од четрдесет минута. Спремност се може одредити добро прокуханом, готово пропадајућом рижом.
6. На површину готове каше размажите путер и умотајте тепсију, покривач, покривачем пола сата.
Течна каша од пиринча са млеком у рерни, у саксији
Састојци за две мале посуде:
• чаша пиринча са округлим зрном;
• 600 мл пастеризованог 3,2% млека;
• велика кашика шећера.
Начин кухања:
1. Опрани пиринач ставите у једнаке делове у глинене саксије.
2. Сваком додајте мали прстохват соли, равномерно распоредите количину шећера и сипајте загрејано млеко, по 300 мл. Ако желите да добијете густу кашу, узмите млеко у односу: један део житарица и два дела млека.
3. Након тога напуните посуде са поклопцима и ставите посуде на жичане полице у хладну пећницу. Ако нема поклопца, ставите фолију на посуду и чврсто затегните ивице.
4. Загрејати ваздух у рерни на 190 степени и пећи најмање један сат.
5. Пет минута пре него што будете спремни ставите комадић путера у сваку посуду.
6. Кувану кашу од пиринча оставите 10 минута у искљученој рерни, а тек потом је извадите и послужите.
Кашика од тиквице са пиринчем у млеку у рерни
Састојци
• пуну чашу сувих рижиних житарица;
• рафинирани шећер - 4 кашике. л .;
• 350 гр. бундеве (каша);
• 50 гр. домаћи крављи путер;
• пастеризовано масно млеко - 400 мл.
Начин кухања:
1. Припремљена за употребу, кашу сочне бундеве, исечену на коцкице средње величине.
2. Опрани пиринач добро исперите водом и одмах га мало осушите од заостале течности на сито.
3. Маслацем нацртајте обруч изнутра, непосредно изнад средине шоље за кување, и улијте пуну чашу воде у њу.
4. Сипајте сушене рижине житарице и добро измешајте да се не изгужу грудице.
5. На врху пиринча равномерно распоредите комаде бундеве, додајте шећер и мало соли. Затим пажљиво улијте млеко и спустите поклопац уређаја.
6. Подесите тајмер на 30 минута и покрените мулти-пан у режиму "Порридге".
7. Након завршетка програма за трчање, отворите поклопац, ставите горње кришке путера и пустите да каша од бундеве са пиринчем у млеку стоји око „Четвртине“ око четврт сата. Обавезно затворите поклопац.
Пиринчана каша са млеком, медом и сушеним воћем
Састојци
• 230 грама полираног округлог зрна;
• литра домаћег млека;
• 200 мл филтриране воде за пиће;
• суве шљиве и сухе марелице - мала шака;
• течни мед - по укусу.
Начин кухања:
1. Осушите сухо воће у кипућој води и оставите их око 20 минута. За то време они се добро апсорбују влагом и омекшају да каша апсорбује њихов укус. Тако натопљено воће ставите на пешкир и обришите, а затим исеците на средње величине тракице приближно исте величине.
2. Пиринач из оштећених житарица и крхотина треба испрати текућом водом. Затим се мало осушите, прелијте чашу воде и ставите да прокуха.
3. Кад рижине житарице потпуно апсорбују сву влагу, у њу улијте прокухано, а не охлађено млеко. Додајте сецкано сушено воће, мало посолите, добро промешајте и наставите да кувате на лаганој ватри док пиринач потпуно не прокуха.
4. Припремите припремљену кашу од пиринча на тањире, у сваку порцију ставите мали блок путера и сипајте мед по вашем укусу.
Каша од јабуке са бундевом са пиринчем у млеку у споријем шољи
Састојци
• пиринч од округлог зрна - 230 гр;
• 250 гр. каша од бундеве;
• пастеризовано млеко, средње масноће;
• слатке јабуке - 2 ком .;
• слатка павлака 72% путер - 40 гр .;
• 30 гр. гранулирани шећер.
Начин кухања:
1. Оперите бундеву и јабуке, огулите јабуке и обавезно извадите кутију семена. Изрежите плодове на мале коцкице и привремено одложите.
2. Одвојите сочну пулпу тиквице од влакнасте са семенкама, исеците од ње кору и исецкајте је на крупној рерни.
3. Преливене каше осушене након прања пребаците у посуду са мултикукаром. Да вам не би остало мало млека, посуду за кување прво намажите маслацем. Такође ће умањити ризик од лепљења слика.
4. Рижи додајте сецкану бундеву, гранулирани шећер и мало прстохват соли. Сипајте хладно млеко и добро промешајте.
5. Претворите мултиокер у аутоматски режим припреме каше и сачекајте да се програм заврши.
6. Отворите поклопац, ставите на врху кришке јабуке и путер. Промијешајте, поново затворите поклопац и укључите апарат 15 минута у програму за печење.
7. Након тога, 10 минута готовог јела ставите на „Предгријавање“ и послужите.
Пиринчана каша са млеком - трикови за кување и корисни савети
• Да не бисте изгорели у тави, прво морате избећи таложење шкроба на дно. Због тога сипајте пиринач само у добро кипућу течност и одмах промешајте.
• Сваку кашу од риже са млеком треба повремено мешати током кувања на шпорету, али не често, јер ће се у супротном време кувања повећавати.
• Да се спречи да млеко не истјече из посуде, поклопац се отпушта, увијек остављајући мали отвор.
• Не кувајте кашу од пиринча у млеку уз интензивно загревање. Овим препаратом влага испарава веома брзо, а житарице се не паре.
• Пре него што сипате млеко, обавезно проверите његов квалитет. Да бисте то учинили, прокухајте малу количину у засебној посуди. Ако млеко не прокува, слободно сипајте житарице у њега.
• Да ли је каша са млеком била сува? Додајте му мало прокуханог врућег млека, добро измешајте и оставите пола сата испод покривача.
• Ако унапред пржите суху рижу у сувој тави, каша ће добити њежни орашасти нијансу.
• Имате ли мало времена да се „посветите“? Потрошите га у израчун! Рижу умочите у кључалу воду и брзо промешајте. Причекајте да прокључа и одмах исциједите јуху. Лук истрести на минут у другару, а нови део кипуће воде сипати у лончић и поновити поступак поново. Затим скухајте, као што је наведено у било којем од рецепата, и добијено јело упоредите са „обичном“ кашом. Мали наговештај: требат ће дуже времена да се кува рижа, још ће се кључати, али добит ћете „неред“ у којем ће се, ако на вријеме погодите, средина сваке житарице добити мало чвршће, а све остало претвориће се у неку врсту каше од риже.
