Радич - биљни производ, који се на тржишту представља у облику сирупа, праха или гранула, одлична је замена за кафу и чај.
Упркос природном пореклу, цикорија има не само корисна својства, већ и контраиндикације.
И вриједно је схватити у којим ће случајевима напитак позитивно утицати на организам, а у којем га уопште не треба конзумирати.
Шта је цикорија?
Народ - плави маслачак или обрези цвећа, званично - цикорија. Ово је биљка породице астер са чврстим вертикалним стабљиком и прилично дугим (до једног и по метра) коријеном штапа. Листови су дугуљасти, могу бити са суженим или благо заобљеним концем. Цветови цикорије су пречника око 3-4 цм, светлоплаве до ружичасте боје, распоређени појединачно или двоструко, троструко цвасти, на бочним и централним стабљикама. Петељке су у облику трске. Семе петерокутног облика.
Биљка долази са Средоземља. Данас се цикорија налази у многим земљама бившег Совјетског Савеза.
Биљка се такође узгаја у индустријске сврхе. За то се гаје две врсте - обична и зелена. Од првог се прави напитак од "кафе", за то се користи корен биљке, други је додатак прилозима и салатама.
Растворљиви у цикорији: корисна својства и садржај калорија
Калорични садржај цикорија у различитим деловима биљке значајно је различит.
• 100 г свежег корена садржи скоро 380 кцал, 57 г угљених хидрата и око 10 г протеина.
• За прерађене сировине ови показатељи варирају: скоро 265 кцал, 63 г угљених хидрата и око 2 г протеина.
• У лишћу биљке врсте салате само 24 кцал, угљени хидрати - 4,7 г, влакна - 4, вода - 91 и 0,3 г масти.
Радич је богат читавим витаминским комплексом: А, К, Ц, Б-витаминским групама, Е, никотинском киселином. Од елемената у траговима садржи:
• калијума,
• калцијум,
• фосфор,
• магнезијум
• цинк,
• натријум
• манган,
• гвожђе
• бакар
• селен.
Уз то, корен садржи танине, органске киселине, смоле, пектин, фенол, кумарин, инулин. Део последњег у сушеном производу је готово половина.
Растворљиви у цикоријуму: корисна својства у медицинској пракси
У складу са технологијом добијања сировина и њеним корисним својствима, директно у припреми растворљивог цикорија, позитивно ће утицати на следећа подручја тела:
• Имунитет. Инулин садржан у цикорији је биљни пребиотик, благотворно делује на пробавни систем и одржава равнотежу цревне микрофлоре, што утиче на опште стање имунолошког система.
• Заштита од неоплазми. Супстанце које спречавају и боре се против рака су фенолне смоле. Они активно уклањају слободне радикале из тела.
• Кардиоваскуларни систем. Користи се као профилактичко средство за хипертензију, атеросклерозу - захваљујући пићу, количина липопротеина је смањена. Феноли такође смањују манифестације аретмије.
• Зглобови и мишићно ткиво. Корисна својства растворљивог цикорија манифестују се у анестезији и борби против упалних процеса који се јављају у зглобовима са артритисом или у мишићима.
• Проблеми са жучним бешиком. Цикорије ће бити корисно у почетним фазама колелитијазе, способна је да раствара ситне камење и не дозвољава да застаје жуч.
• Шећер у крви. Инулин, који се налази у биљци, је врста заслађивача, па је напитак у почетку заслађен и не треба додатни шећер, што омогућава особама са дијабетесом типа 2 да га пију.
• Против едема. Диуретичка својства цикорија уклањају вишак течности из тела.
• Болести усне шупљине. Танини су одличан антисептик који помаже у лечењу болести грла и десни.
• Не затвор. Биљка има благо лаксативно дејство, што доприноси природном и благом излучивању измета.
• цикорија против стреса. Шалица пића ноћу помоћи ће опустити нервни систем и уклонити анксиозност. Што ће заузврат утицати на нормализацију хормонског система и постаће заштита од прераног старења.
• Витални тон. У рано ујутро цикорија - то је ведрина, позитивно расположење и отклањање главобоље.
• Борба са вишком килограма. Употреба у комбинацији са другим средствима за мршављење помаже да се смањи тежина смањењем глади. То су олакшане компонентама као што су инулин и олигофруктоза.
• цикорија током трудноће. Ово је одлична замена за љубитеље кафе. За разлику од ове последње, она има благотворан утицај на организам не само мајке, већ и детета. Цикорије уклања токсине, што смањује манифестације токсикозе, елиминише проблеме са цревима, нарочито затвор код трудница. Уз јаку жгаравицу, пиће из ове биљке такође ће помоћи у уклањању непријатних симптома.
Али жене у положају морају бити опрезне с количином пића, прекомерна конзумација може изазвати побачај или превремени порођај.
Вреди запамтити. Цикорије је више фитоприпрема него лек. Не можете га користити за лечење било које болести, али је одличан профилактички лек. У продаји се може наћи у апотекама, као додатак у биљним чајевима и у разним врстама продавница у одељењима здраве исхране.
Растворљиви у цикорији: контраиндикације
Као и сваки биљни приправак, растворљиви радич има низ контраиндикација. Требали бисте одбити да узимате биљку у било којем облику због следећих здравствених проблема:
• варикозне вене;
• са великим камењем у жучној кесици, гутање биљке може изазвати њихово излучивање;
• са хроничним кашљем, бронхитисом;
• Алергијске манифестације. Растворљиви цикорија је контраиндицирана, чак и ако постоји нежељена реакција на тратинчице, невен или ампуту.
• Деци млађој од 3 године растворљиви цикорија је такође контраиндицирана.
Не смије се дозволити неконтролисана конзумација пића, само умјерена количина тог пића ће донијети корист.
Норме потрошње и начин припреме
Током дана, препоручује се попити највише 3 шољице пића, најбоље не одмах након оброка. Количина која се користи за једну дозу наведена је на паковању.
Прављење пића слично је припремању инстант кафе. Једина разлика је у томе што је цикорија добро растворљива у врућој или топлој води или у млеку, али не у кључалој води. Можете додати врхње у шољу уз напитак. Мора се имати на уму да сама цикорија има слаткаст укус, па се шећер може уносити мање него у кафу или чај.
За љубитеље кувања природних производа властитим рукама следећа упутства:
• Узмите 5-6 коријена цикорије
• Исперите, очистите
• Сушите у рерни на 100 степени или природно на свежем ваздуху, на месту заштићеном од директне сунчеве светлости. У првом случају то ће трајати 5 сати, у другом може потрајати и недељу дана.
• ситно сецкани сушени корјен
• Пржите без додавања масноће у тави до златно смеђе нијансе
• Мљевење на било који погодан начин
• Прах чувајте на тамном месту у добро затвореној амбалажи не дуже од 6 месеци.
Коју од следећих врста цикорија одабрати?
Без обзира како произвођачи покушавају да обећају да ће се најбољи производ наћи на столу, требали бисте бити опрезни приликом избора.
Постоје три врсте сировина за прављење пића:
• у облику праха или гранулата,
• сублимирано,
• у облику сирупа.
Прво, када се покупи, може се прерадити врућим ваздухом на температурама до 220 степени и пржити да се добије укус кафе. Овом методом већина хранљивих састојака, посебно витаминских компоненти, подложна је уништавању, односно губи своја својства. Резултат је наизглед укусан производ, али са минималном количином корисних састојака.
Сублиматизован је здрав прехрамбени производ. У његовој производњи користе се посебне технологије без излагања високим температурама, што омогућава да се витамини и елементи у траговима сачувају од уништења.
Сируп се добија комбинацијом прашка цикорије, сушеног врућим сушењем, и шећера. Овом методом се такође смањује корисна вредност производа.
Али у сваком случају, користи било које од представљених опција много су веће од користи од традиционалне кафе. Главна ствар коју треба имати на уму је да прекомерно конзумирање било које здраве хране може проузроковати застој.
