Кукуруз није познат само по свом јединственом укусу, већ је и врло користан.
Садржи аминокиселине и елементе у траговима неопходне нашем телу.
Због тога мора бити присутан у исхрани сваке особе.
Како кувати кукуруз са млеком и маслацем - основни принципи кувања
Да бисте јело учинили укусним, морате да обратите посебну пажњу на избор производа. Кукуруз је подељен на врсте исхране и храну. Храна је гушћа и практично није слатка. За кување је боље узети слатки кукуруз са сочним и њежним зрњем. Такође је вредно обратити пажњу на степен зрелости кукуруза. Житарице би требале бити меке лимунске боје и глатке.
Кукуруз с млијеком и путером можете кухати и на кукурузи и цијепањем зрна са њих. Ако кукуруз није млечан, може се претходно кувати у води.
Листови се уклањају из ушију, оперу, а зрно сече оштрим ножем. Ставите их у кипуће млеко и кувајте десет минута. Затим додајте комад путера и наставите кувати још 20 минута на умереној ватри.
Да би се скувале целе уши, огуљују се од лишћа, оперу и ставе у млеко. Поклопите и кухајте 20 минута на умереној ватри. Потом се капути премажу путером и посоље.
У млеко можете додати крему или алкохол. Сада знате како кувати кукуруз са млеком и путером. Поред тога користи се за припрему првих и других јела, као и за салате.
Рецепт 1. Кукуруз у млијеку. Метод 1
Састојци
два литра млеко;
морска со;
путер;
шест глава кукуруза.
Начин кувања
1. Ослоните главе младог кукуруза од горњих листова и добро их исперите. Обрежите крајеве.
2. Кукуруз ставите у лончић са млеком, поклопите и кувајте на лаганој ватри 20 минута док зрно не постане мекано.
3. Готов кукуруз протрљајте гхее-ом и морском соли. Послужите лаганим хлађењем.
Рецепт 2. Кукуруз у млеку. 2. метод
Састојци
млади кукуруз;
груба со;
прокувана вода;
путер - четвртина паковања;
чаша пастеризованог млека.
Начин кувања
1. Исперите уши кукуруза, исеците ивице и преполовите. Ставите у тепсију и налијте водом. Стави на ватру.
2. Након што садржај кључа, сипајте млеко и додајте путер. Кувајте четврт сата.
3. Уклоните припремљени кукуруз, мало охладите и утрљајте са соли.
Рецепт 3. Кукуруз у млеку. Метод 3
Састојци
сува млечна мешавина;
путер;
главе младог кукуруза;
груба со.
Начин кувања
1. Кукуруз очистимо, оперемо га испод славине и ставимо у посуду. Кукуруз напуните водом тако да га потпуно покрива. Додајте млеко у праху, по количини чајне кашике по литру.
2. Када садржај тепсије почне да кључа, поклопите поклопцем, увратите ватру и кувајте два сата. Ако је кукуруз зрело млеко, преполовимо време кувања. Готов кукуруз поспите сољу и намажите гхее-ом.
Рецепт 4. Кукуруз у млијеку с врхњем и сухим вином
Састојци
пастеризовано млеко - 125 мл;
крема - 60 мл;
брашно - 30 г;
путер - 50 мл;
суво бело вино - 125 мл.
начин кувања
1. Комбинујте пастеризовано млеко са врхњем, измешајте и ставите на ватру.
2. Уши кукуруза се чисте, перу и кухају док се не скувају. Затим оштрим ножем режемо зрно из ушију.
3. Зрно кукуруза пребацимо у врелу крем-млечну мешавину и кувамо десет минута.
4. Додајте гхее помешан са брашном, добро измешајте и кувајте, мешајући, исто време.
5. Улијте суво бело вино и кувајте десет минута, док алкохол не испари. На крају зачините свеже млевеном паприком и сољу.
Рецепт 5. Кремна супа са кукурузом у млеку
Састојци
12 ушију младог кукуруза;
свеже млевена паприка;
четвртина паковања путера;
гомила свежег биља;
пола литра воде за пиће;
со;
чаша креме.
Начин кувања
1. Чистоће очистимо, оперемо и осушимо. Оштрим ножем нарежите зрно и кувајте у млеку било којим од горе наведених метода.
2. Зрна зрна распоредите у дубоку теглу, оставите мало да се послужују, па додајте путер. Подметали смо најспорију ватру. Сол и мало бибера. Кухамо неколико минута, након чега улијемо прокухану воду. Непрестано мешајући, кувајте седам минута на умереној ватри.
3. Додајте врхње и мало брашна. Темељно измешајте пјењачом.
4. Сипајте супу у посуду за блендер и туците док не постане глатко. Сипајте смесу у тепсију и запалите. Загријте и уклоните са ватре. Распоредимо на тањире и послужимо, стављајући у сваки тањир остало цела зрна кукуруза.
Рецепт 6. Рижото са кукурузом у млеку
Састојци
груба со;
Пиринач Арборио - 375 г;
неколико перја зеленог лука;
пречишћена вода - 1,5 л;
кришка путера;
коцкице поврћа, две ком.;
250 г мљевеног пармезана;
суво бело вино - 125 мл;
две мале лукице;
три уши кукуруза.
Начин кувања
1. Кукурузне каше скухајте у млеку док не скувају, а затим охладите.
2. Ставите две посуде на шпорет. Улијте воду у велику и разблажите у њој коцкице бујона. Додајте огуљену главу лука. Кухајте јуху.
3. У другој посуди истопите путер и у њему пржите ситно сецкани лук док не постане прозиран. Исперите рижу у неколико вода док не постане прозирна. Рижу ставите у лончић са прженим луком и пржите, мешајући, неколико минута, док не постане прозиран. Улијте вино и наставите са кувањем док алкохол не испари.
4. Сипајте пиринач у бујону и наставите да кувате, непрестано мешајући, док се сва течност не апсорбује у житарице.
5. Кукурузи исеците из ушију кукуруза и додајте их пиринчу. Промијешајте и кухајте још пет минута. Сада у рижото ставите део ренданог пармезана и измешајте. Распоредите на тањире, поспите сиром и ситно сецканим зеленим луком и копаром.
Рецепт 7. Карфиол са кукурузом у млеку
Састојци
две уши младог кукуруза;
биљно уље;
300 г карфиола;
два чешња белог лука;
четири парадајза;
шаргарепа;
лук.
Начин кувања
1. Кукурузне каше очистите, оперите и прокухајте док не омекшају у млеку. Затим је извадите из таве, охладите и оштрим ножем нарежите зрно на тањир.
2. Парадајз исперите, обришите и исеците на велике кришке. Огулите и нарибајте шаргарепу. Насјецкајте лук ситно. Загријте биљно уље и у њему пржите лук до прозирног, додајте рендану шаргарепу и сјецкани парадајз. Пустите на лаганој ватри док мрква не омекша.
3. Карфиол растављен у цвасти ставите у кипућу воду. Кувајте само пар минута. Баци га у фил за додавање и додај у таву са поврћем. Измутите бели лук, додајте кукуруз и першун. Зачините зачинима и кувајте око десет минута. Послужите уз кувани пиринач.
Рецепт 8. Пржени димљеном кобасицом и кукурузом у млеку
Састојци
120 г пилеће кобасице;
маслиново уље;
три главе кукуруза;
60 г свеже зелене килантро;
јаје;
млевена црвена паприка;
четири бјелањка;
60 г цхеддар сира.
Начин кувања
1. Загревајте таву на средњој ватри. Подмажите је уљем. Кобасицу очистимо од коже и нарежемо на шипке. Пржите, мешајући, око четири минута, док се кобасица не прекрива укусном коре.
2. Кухајте кукуруз на кукурузи у млеку. Затим га извадимо и охладимо. Оштрим ножем нарежите зрно и сипајте их у тепсију. Зачините млевеном црвеном паприком и измешајте. Угашамо ватру на умерену.
3. Сједините протеине са целим јајетом и туците виљушком. Садржај тепсије напуните смешом од јаја, поклопите поклопцем и кувајте око осам минута.
4. Уклоните посуду са ватре. Омлет поспите ренданим сиром и насјецканим килантром. Поклопите поново и оставите неколико минута. Фрит исеците на порције и послужите вруће.
Рецепт 9. Сосне тиквице и кукуруз у млеку
Састојци
четвртина паковања путера;
сок од лимете;
220 г порилука;
листови босиљка;
груба со;
60 мл тешке креме;
мљевени црни бибер;
две главе кукуруза;
мале тиквице.
Начин кувања
1. Лук исперите, осушите и ситно исецкајте. Пржите га у великој тави у гхее-у. Посолите и кувајте, непрестано мешајући, неколико минута.
2. Кукуруз прокухан у млеку охладимо и режемо оштрим ножем зрна. Тиквице оперите испод таве и нарежите их на коцкице.
3. У таву додајте тиквице и кукуруз. Кувајте две минуте, мешајући и сипајте у крему. Додајте сецкани босиљак. Бибер и со. Додајте сок од лимете. Кувајте још пет минута. Послужите топли умак, украшавајући листовима босиљка.
Како кувати кукуруз са млеком и маслацем - савети и трикови
Да бисте направили кукуруз у млеку, узмите мале уши кукуруза.
Зрно би требало да има светло жуту боју и да се чврсто уклапа једно у друго.
Кухајте кукуруз у посуди са широким дном са дебелим зидом. Управо се у таквим јелима равномерно загреје, што ће имати позитиван утицај на укус јела.
Дно тепсије можете прекрити чистим лишћем кукуруза.
По завршетку кувања оставите кашику пола сата у млеку.
