Према популарној пословици, ништа не може бити једноставније од парних репа, чак ни јаја.
И нећемо се свађати, јер од кобасице са јајима, да у тави, и са парадајзом, печуркама и сиром, можете да скухате такав свестранији!
Кобасица са јајима у тави - општи принципи кувања
• За таква јела узмите куване или димљене кобасице. Резују се на коцкице, сламке или колутиће, а затим прже самостално или са другим производима: гљивама, сиром, парадајзом, луком или кромпиром.
• Сирова јаја се разбијају у пржену кобасицу или се од њих припрема мешавина која се пуни „јастуком“ од пржене кобасице. Често се топли сендвичи припремају од кобасице с јајима у тави.
• Боја љуске јаја, нажалост, има мало утицаја на њихов укус. Тамо где су храна и услови кокоши несилица више погођени. Ако имате поузданог добављача тестиса, пожељније је да узмете производе од њега. Домаћа јаја су по правилу много укуснија.
• Не штедите на квалитету кобасица, посебно куваних. У скоро сваком представљеном рецепту, „кувано“ можете заменити димљеним, укус ће се приметно променити и добићете мало другачије јело.
• Класична кајгана се кухају на кобасицама типа "Краковска" или "Аматерско, са сланином". Ако садржај калорија у јелу није критичан, можете одабрати ове сорте.
Кобасица са јајима у тави - "Пржена јаја, на арменском"
Састојци
• четири јаја;
• горки лук;
• црвена паприка за месо - 1 ком .;
• два зрела парадајза;
• кашика домаћег путера;
• 100 гр. куване, немасне кобасице.
Начин кухања:
1. Куване прстенове изрежите дебљином 0,5 цм. Затим сваки такав обруч прережите на четири једнака дела и лагано их пржите у тави на добро загрејаном путеру.
2. Ставите пржену кобасицу на тањир, па додајте кашику рафинираног уља у шерпу и у њу умочите насјецкани лук.
3. Уз умерено загревање, непрестано мешајући, пржите лук прстенови до светлосмеђе боје.
4. Додајте на коцкице парадајз. Посолите, попаприте и наставите да пржите, повремено мешајући садржај таве.
5. Након пет минута равномерно ставите кришке пржене кобасице на поврће и разбијте јаја у њих. Чим се протеин пограби и избијели, склоните га са ватре. Жуманце би требало да задржи течну конзистенцију. Ако не волите течне жуманце - припремите јело испод поклопца.
Кобасица са јајима у тави - "Оригинални сендвичи са топлим сиром"
Састојци
• шест кришки белог хлеба за тост;
• 100 грама димљене кобасице;
• 70 гр. тврди сир;
• две кашике рафинираног уља;
• три пилећа јаја.
Начин кухања:
1. Помоћу мале шалице или коврчавог удубљења на свим кришкама хлеба направите рупе које би се требале подударати када повежете кришке.
2. Сир исечен на танке коцкице, тако да добијете дванаест једнаких кришки. Штавише, дужина сваког батата би требала бити нешто краћа од бочне странице кришка хљеба.
3. Од кобасице огулите љуску и исеците на коцкице од пола центиметра или још тање.
4. У шерпу сипати уље и загрејати га на умереној температури.
5. У маслац ставите три кришке хлеба и одмах их распоредите по сваком блоку сира, по један са сваке стране. Покријте преосталим кришкама хлеба.
6. Ставите здробљене кобасице у рупе и сипајте једно јаје у сваку напуњену ћелију, додајте со.
7. Чим дно сендвича лагано порумени, окрените их на леђа и смеђите их. Поступите пажљиво да се жуманце не распадне током инверзије и комадићи се не распадну. Ради практичности, узмите широку лопатицу.
8. Готове сендвиче ставите на тањир и сервирајте вруће за сто.
Кобасица са јајима у тави - "Бризол са сиром и кобасицом"
Састојци
• два јаја;
• кашика мајонеза;
• сир, било које тврђе сорте - 30 гр .;
• једна кобасица или неколико прстенова „Доктора“ кухане;
• кашика биљног уља.
Начин кухања:
1. Кобасицу нарежите на танке колутове, а сир нарежите на велике чипс.
2. Разбијајте јаја у малу, дубоку посуду. Додајте мајонез, зачините бибером и лагано додајте сол по укусу.
3. На било који начин прикладан за вас: мучкицом, виљушком или миксером туците јаја мајонезом до хомогене конзистенције.
4. Сипајте јајну масу у добро загрејано биљно уље на лаганој ватри. Чим се рашири по тави, равномерно распоредите комаде кобасице у једну половину ње и одмах их поспите насјецканим сиром.
5. Када су доњи и горњи део слободног дела добро запечени, пажљиво га умотајте у надјев и окрените га.
6. Пржите бризол са сваке стране по минут и по, а затим га избаците из таве на тањир и послужите.
Кобасица са јајима у тави - "Парадајз са печуркама"
Састојци
• три мала шампињона;
• половина просечног парадајза;
• бели лук;
• три јаја;
• першун;
• 30 гр. Руски сир;
• три кашике нежног кечапа од парадајза.
Начин кухања:
1. Печуркама исперите прљавштину, извадите белу кожу са шешира и гљиве нарежите на мале комаде. Мале младе гљиве можете ситно исећи тањирима.
2. Мањим сламкама или коцкама самлети кобасицу и парадајз, ножем ситно исецкати першун.
3. Гљиве ставите у шерпу и динстајте на тихој ватри у биљном уљу док не порумени.
4. Додајте кобасицу, измешајте и све заједно пржите још 3 минута.
5. Сипајте кечап и пирјајте га 5 минута.
6. Помијешајте јаја са сиром насјецканим на рерни и сипајте у шерпу.
7. Додајте со, поспите першуном, сецканим белим луком, затворите поклопац и доведите до спремности.
Кобасица са јајима у тави - "Брбљаоница са фета сиром"
Састојци
• јаја - 6 ком .;
• 100 гр. Кобасица од коњака;
• пола главе горког лука;
• 50 гр. слани фета сир;
• једна и по кашика витког рафинираног уља;
• мали прстохват млевене паприке.
Начин кухања:
1. Изрежите фета сир на средње коцке, а димљену кобасицу на кругове. Насјецкајте лук ситно.
2. У биљно уље попржите пар минута лука, одмах додајте кобасицу и пржите је кришке, повремено преокрећући.
3. Након што се кобасица лагано порумени, додајте сир фета, зачините паприком и добро измешајте.
4. Одмах сипајте јаја, поспана сољу, и оставите да се кухају на лаганој ватри под поклопцем док се не згусне.
Кобасица са јајима у тави - "Срдачна сељачка вечера"
Састојци
• 100 гр. димљена сукња;
• седам сирових јаја;
• 100 мл крављег, 3,2% масти, млека;
• мали лук;
• 800 гр. кромпир;
• 50 гр. домаће уље;
• докторска кобасица - 120 гр;
• прамчано перје.
Начин кухања:
1. Опрани кромпир кувајте док не скувате, без да их олупите, пребаците у хладну воду и оставите 5 минута, огулите.
2. Лук и кобасицу нарежите на коцкице, мање од центиметра.
3. У биљном уљу у малој тави загрејте лук док не омекша.
4. На лук додајте кобасицу са луком и наставите да се пржи све до смеђе боје на кришке кобасице.
5. Исечен огуљени кромпир исеците на кришке и испржите на путеру у посебној тави.
6. Пребаците пржену корицу и кобасицу на кромпир. Промијешајте, равномјерно распоредите храну по тави.
7. Измешајте јаја са млеком, додајте со и мало туците.
8. Излијте кромпир и кобасицу са јајетом смешом и оставите је испод поклопца на минималној ватри. Чим се мешавина јаја згусне, јело је спремно.
9. Приликом послуживања поспите насјецкани зелени лук на тањир.
Кобасица са јајима у тави - "Смрзнуто пржено јаје"
Састојци
• 50 гр. димљена и толико куване кобасице;
• четири јаја;
• мали комад "Сељачког" уља.
Начин кухања:
1. Ставите јаја у замрзивач на три дана. Затим извадите и држите на топлом једном сату.
2. Обе врсте кобасице исеците на кратке, не веома танке сламке, и лагано их испржите на путеру.
3. Затим поделите кобасицу директно у таву на четири једнака дела. Формирајте се у мале кругове, лагано притисните и померите мало растојање један од другог.
4. Огулите јаја и лагано одвојите жуманце и веверице. Оставите смрзнуте жуманце, они се неће раширити. Након замрзавања они ће изгледати као мала куглица.
5. Сипајте веверице на кобасицу и пржите их.
6. Затим узмите жуманце и распоредите их на кобасице пржене на кобасици.
7. Послужите уз хлеб и свеже поврће.
Кобасица са јајима у тави - трикови за кување и корисни савети
• Јаја купљена на тржишту треба опрати прије кувања. Одговарајуће службе брзо открију инфекције, али случајно ухваћена прљавштина или болесна кокош може узроковати бројне здравствене проблеме. Да бисте значајно смањили ризик, само исперите шкољку сапуном или сапуном или га обришите крпом намоченом у вотки.
• За припрему пржених јаја, боље је унапред разбити јаја и сипати их у шоље за једнократну употребу. Десетак ових контејнера, састављених један у један, неће заузети превише простора, а испирање их неће бити тешко. Али не можете журити, разбијајући јаја директно у таву, а то ће вам помоћи да жуманце остане нетакнуто.
• Ако се тава не лијепи, јаја је најбоље пржити на маслацу. Природна крема никада неће пустити да се протеин задржи.
• Да би се пржена јаја лако раздвојила, додајте мало више масноће у таву. Када сипате друго јаје, благо нагните таву, пуштајући масноћу да пређе преко ивице протеина, одвојиће једно јаје од другог.
• Ако не волите пржени протеин, а пржена јаја су једно од ваших омиљених јела, научите једноставан трик.
