Мирисни, оптимистични џем од наранџе, слатке и киселе наранче - врло укусна посластица. Може се послужити уз чај и кафу, јести уз палачинке и палачинке, припремити слатке јутарње сендвиче. Џем од наранџе може бити одличан слој за колаче и надјев за слатке торте или пецива.
Прављење џема од поморанџе је једноставно. Деликатеса ће се показати укуснијом од купљене. За промену укуса у њега можете додати лимун, ђумбир, грејпфрут, цимет.
Џем од наранџе - општи принципи припреме
Да бисте направили дебели наранџасти десерт, огуљене кришке цитруса кухају се у шећеру и води. Џем од наранџе може бити уједначен, у овом случају воће се топи. Друга опција је да сачувате кришке поморанџе и једнаке комаде коре како би десерт добио занимљивији изглед и додатну нијансу укуса.
За кување је погодна емајлирана или челична посуда, најбоље са дебелим дном. Ако кухиња има спор штедњак, онда можете лако направити џем у његовој посуди. Друга могућа опција је да се навикнете кухати џем у микроталасној пећници. Али у овом случају, све ће зависити од снаге и карактеристика уређаја, тако да резултат може бити непредвидив.
Пре прављења џема, поморанџе треба добро опрати и огулити. Ако се користи лимун, учините исто. Лимунову корицу можете уклонити и додати десерту: испоставиће се укусније.
Ако се џем припрема за будућност, онда се након кувања мора излити у стерилизиране стаклене тегле. Затворите поклопцима вијцима или ваљајте писаћим стројем. Држите мармеладу испод најлонских поклопца у фрижидеру, затворене лименке на било ком хладном месту.
Мирисни џем од наранџе и лимуна
Врло једноставан рецепт за одличан слатко-кисели џем од наранџе и лимуна. Десерт се може припремити за само сат времена. Количина шећера варира о укусу.
Састојци
• килограм огуљене наранче;
• један лимун;
• четири стотине грама шећера.
Начин кухања:
Оперите и огулите цитрусно воће добро.
Обавезно уклоните белу кору: она даје горки укус.
Наранџе и лимун нарежите на мање комаде, извадите семенке.
Пошаљите насјецкано месо у посуду за блендер и исјецкајте.
Сипајте смесу у одговарајућу посуду, додајте шећер и измешајте.
Донесите кључ лимуно-наранџе на јакој ватри.
Смањите топлоту на просечан ниво и кувајте, не заборављајући да се промешате, до тренутка очигледног згушњавања.
Не уклањајте пену.
Џем ће бити спреман за око 25-30 минута.
Јам од наранџе од цимета
Зачињена нота цимета савршено одише празничном свежином наранџе. Треба дуго да направите овај џем од наранџе и лимуна, али резултат ће бити фантастичан.
Састојци
• килограм не баш слатке наранџе;
• два средња лимуна;
• килограм белог шећера;
• штапић цимета (може се заменити са млевеним, узимајући отприлике једну кашичицу);
• литар воде за пиће;
• кафена кашика лимунске киселине.
Начин кухања:
Припремљене поморанџе исечене на комаде.
Поставите кору са две поморанџе одвојено.
Пошаљите у тепсију са дебелим дном или нелепљивим премазом.
Сипајте шећер преко агрума и оставите три сата да се сок истакне.
Исциједите сок од лимуна на било који погодан начин.
Сипајте добијену количину лимуновог сока у кришке наранџе.
У посебној тави скувајте лимунове коре, прелијући их литром чисте воде. Кора би требала постати мека.
Посолите јуху и комбинујте са наранчасто-лимуновом основом џема.
Додајте цимет.
Укључите полагану ватру.
Кувајте масу до густе државе 1,5-2 сата.
Кад се маса згуснула до жељеног стања, уклоните посуду са ватре и мало охладите њен садржај.
Избаците штапић цимета.
Куване кришке поморанџе пошаљите у блендер и доведите у хомогено стање.
Скините кору наранџине коре претходно издвојене ножем или рерном.
Поново сипајте мармеладу у шерпу, баците кору и кухајте још 10 минута.
Сипајте џем у стаклене тегле, ставите у фрижидер.
Џем од наранџе "Ужитак"
Једноставан начин да направите џем за будућност користећи само воће, воду и шећер. Окус је чист, сладак, без превише прекривања. Захваљујући природном пектину, који садржи цитрусно воће у семенкама, десерт ће бити пријатно густ.
Састојци
• килограм огуљене наранче;
• 1,2 литра воде;
• осам стотина грама бијелог шећера.
Начин кухања:
Ставите целе наранче у посуду са дебелим зидом, прелијте водом и кухајте сат времена на средњој ватри под поклопцем.
Спремност плодова може се проверити једноставним пробијањем виљушком.
Оциједите кашику кроз додатак.
Куване наранче нарежите на мале кришке.
Одвојите кости, али немојте их бацати. Савијте кости у „кесу“ газе, затежући рупу навојем.
Поново излијте чорбу у посуду, сипајте шећер (уобичајени омјер шећера и кришке поморанџе је 1: 1, али може се променити по вашем укусу).
Отопите шећер на лаганој ватри.
Ако се формирала пена, уклоните је жлицом или кашиком.
У сируп ставите кришке поморанџе и семенке у кесицу газе.
Џем кухајте пола сата, не заборављајући да помешате масу.
Готов џем уклонити са шпорета.
Баците кесу газе.
Деликатесу ставите у припремљене посуде, плутајте или одмах послужите.
Џем од мармеладе од наранџе са агар агаром и коњаком
Укусни џем од наранџе и лимуна с њежном желе текстом мало ће вјероватно оставити слатки зуб. Укус традиционалног десерта обогаћен је грејпом и соком од лимете. Захваљујући биљном агар-агару, џем је загарантовано густ и укусан.
Састојци
• четири наранџе;
• један лимун;
• две липе средње величине;
• један грејпфрут;
• шећер по тежини воћа (око килограма);
• чајна кашичица агар-агара;
• вода по тежини воћа;
• три кашике ракије или рума.
Начин кухања:
Воће темељито оперите.
Уклоните корицу, трећи део нарежите на тракице (тањи).
Одвојите огулбу и бели филм.
Демонтирајте цитрусно воће на кришке, уклоните преграде, уклоните семенке и одбаците.
Добивену масу од наранче, лимуна, лимете и грејпа (одмјерите такође).
Ставите у тепсију.
Сипајте исту масу количином воде за пиће.
Затворите поклопац и држите на хладном месту један дан.
Истуците агруме и изважите их поново.
Измерите исту количину шећера.
Кувајте на средњој ватри око пола сата.
Напуните агар-агар водом 15 минута пре краја кухања (потребно је пола чаше воде у чајној соби са поклопцем праха на врху). Оставите да вари 10 минута, а затим ставите на ватру и ставите да прокључа (стално мешате).
Уклоните агар из шпорета. Готов састав треба да личи на желе.
Сипајте агар-агар у џем и измешајте.
Након кувања у масу додајте јак алкохол, поново промешајте.
Готов џем сипати у тегле.
Пикант џем од наранџе
Још један рецепт за џем од лимун-наранџе, који методом претходног натапања воћа и одређивањем количине шећера и воде подсећа на претходног. Испада врло мекан десерт, без наговештаја горчине. Додатни згушњивачи за гелирање се не користе.
Састојци
• шест великих наранџа;
• два лимуна;
• литар воде;
• девет стотина грама шећера.
Начин кухања:
Наранџе се припремају.
Извадите коштицу и ситно је исецкајте.
Очистите белу кожу.
Лук нарежите на комаде.
Исто урадите и са лимуном.
Комбинујте кришке лимуна, поморанџе и цитруса, измрвите.
Све сипајте истом количином воде и оставите да се натапа дан.
Цирусне плодове одбаците у штапић, изважите.
Измерите исту количину шећера.
Комбинујте кришке шећера и лимуна и поморанџе у лонцу за кување.
Укључите средњу топлоту, кувајте пола сата.
Охладите и сипајте џем од наранче у тегле за складиштење.
Џем од наранџе са корицом у мултикукалици
Кухињски асистент с много кухала увелике олакшава процес кухања џема од наранџе. Нећете морати да пратите опекотину.
Састојци
• четири велике сочне наранџе;
• пола малог лимуна;
• 300 до 500 грама шећера (по маси наранчасте каше).
Начин кухања:
Уклоните коцкицу с пола испраног лимуна и пола наранџе.
Оштрим ножем нарибајте кору или исецкајте што је могуће финије.
Огулите воће и исеците на мање комаде.
Ставите кашу и лук у посуду, сипајте воду тако да плодови буду потпуно уроњени у воду. Оставите на један дан на хладном.
Оциједите воду, мало исциједите воће и измрвите.
Узмите гранулирани шећер сто мање од агрума.
Ставите кришке поморанџе и лимуна, шећер, коцкице у посуду за више кухања, измешајте.
Укључите било који програм тако да садржај мултицоокер куха (прикладан је начин печења, пржења, пржења).
Кад маса прокључа, извадите запечаћени вентил, поставите тајмер на пола сата и укључите начин печења.
Сипајте готов џем од поморанџе и лимуна у стакленке.
Џем од ђумбира
Диван укус и љутост мармеладе од наранче даје свеж ђумбир. Делиција ће испасти не само укусна, већ и корисна због лековитости коријена ђумбира. Зими се, уз прве симптоме прехладе, уместо мармеладе од малине може јести џем.
Састојци
• два килограма велике наранче;
• три велика лимуна;
• два килограма бијелог шећера;
• кашичица млевеног ђумбира.
Начин кухања:
Оперите и осушите агруме.
Помоћу рерне или посебног ножа уклоните коштицу.
Огулите воће.
Изрежите кришке на неколико малих комада, извадите семенке.
Преклопите цитрусне плодове у тепсију са дебелим зидом, а шећер сипајте на тихој ватри.
Кувајте пола сата, увек мешајући дрвеном кашиком.
Десет минута пре краја кувања додајте ђумбир у праху, помешајте.
Спремите готов десерт на полицу фрижидера.
Џем од наранџе - трикови и савети
Спремност мармеладе одређује се капи капљицом по тањуру. Након хлађења, масу треба прекрити тијесним филмом, који се набори када се притисне. Непрокувани џем се не може оставити: калупан.
Ако пекмез печете на јакој ватри, пектин се неће урушити, џем ће испасти.
Непримјерена гула може се посипати шећером и смрзнути. Користите приликом кувања домаћих колача.
Уместо лимуна, у џем се може додати лимунска киселина. Одржаће производ свежим током дуготрајног складиштења.
