Јуха се најчешће користи као основа за супе, а може се користити и самостално или додати сосевима, главним јелима.
У ствари, чорба је декоција, а главни за њега може бити месо разних врста, перад, поврће, гљиве, риба, морски плодови.
Да бисте припремили јуху од меса, потребно вам је најмање сат времена, јухе од поврћа и рибе припремају се брже. Главна брига домаћице је да сакупља вагу која се појављује током кључања бујона. И наравно, посолите јело, додајте потребне састојке. Заправо, поред главног производа, користе се и додатни. На пример, поврће се додаје месном јуху, зачини су потребни рибљом јуху, и тако даље. Помоћник у кувању може бити спор штедњак. Ово је још боље него кухати га у тави. Уосталом, база дуго остаје у води, дајући јој све хранљиве састојке и укус. Хајде да разговарамо о јухи у лаганој шпорет и како да скувамо месо, рибљи јух у лаганој шпорет и другим његовим врстама.
Спор кухани чорба - како кухати: основни принципи
Да бисте добили укусну јуху, морате одабрати квалитетан почетни производ. Мора да је свеж.
Ако се месни јуха планира у мултикукалици, месо треба добро опрати, уклонити филмове, тетиве, поново испрати и сипати у хладну воду.
Такође је добро опрати пилетину ако вам је потребна пилећа залиха у спором шпорету.
Препоручљиво је уклонити вишак масноће ако је меса превише.
Соли јуха се саветује на крају кувања, а не одмах када се положе месо или други производи.
Боље је исећи велики комад меса или лешине птица, зеца, рибе на неколико делова - ако вам не треба цела кувана лешина за кухање другог јела.
Како кухати чорбу у спором шпорету - одлучује домаћица. Због тога јединица има функцију Кухање, супа, Була. Препоручује се да посуду доведе до кључања у режиму кухања, а затим пребаците у режим гашења. Тада ће јуха пропасти што ће побољшати њену корисност и укус.
У пилећи или месни јуху у мултикућици додајте лук, шаргарепу, корен першуна, разне зеље, ловоров лист, црни и свежи зачин, млевени и грашак, мушкатни орашчић, мажуран, тимијан, босиљак. Мало другачији од овога је сет адитива за рибљи фонд.
Поврће и месо можете полагати у јуху сирови или претходно печени у тави, што јелу даје додатну јарку боју.
Домаћица, која одлучује како кухати чорбу у спором шпорету, мора знати да се олош не диже, већ се одлаже на зидове посуде. Због тога, после кувања бујона, потребно га је проциједити, опрати посуду, чак и ако овде планирате да кувате супу из ове бујоне.
Месни јуха у тепсији од говеђег меса
Најпопуларнија месна јуха је говедина. Месо само по себи није превише масно, има изражен укус и арому, богато је хранљивим материјама. Када кувате месни јуху у спором шпорету, корисне материје се чувају, засићући јуху. Препоручљиво је узимати месо за јуху која није стара - одликује је превише тамне боје и жуте масти. Одлична опција је месо са костима, тако да је јуха богатија.
Састојци
• Говедина са јатима - око 700 грама
• Вода - отприлике 2,5 литара
• Средњи лук
• Мрква
• Ловоров лист
• Грашак од црног бибера - 5 комада
• Лук паприке - 2 комада
• Сол - кашика без клизача.
Метода кувања
Огулите лук, преполовите.
Огулите шаргарепу, такође исеците.
У сувој врућој тави држите поврће сјечено неколико минута до златно смеђе боје. То можете урадити и у спорим шпоретима у режиму пржења.
Можете да изоставите овај корак, тада ће брод бити врло сјајан.
У посуду са мултикукаром ставите месо, подељено на комаде, поврће, зачине, сипајте воду, укључите режим кухања на сат времена.
Посолите јуху и подесите начин пирјања на 2 сата. Ово време се рачуна не за стару говедину, али ни за младу. У зависности од старости животиње, време може да варира.
На крају кувања, оциједите јуху, одбаците поврће и користите месо како је било предвиђено.
Свињски или овчетински свињски чорба
Свињетина и јагњетина се сматрају мање пустог меса у односу на говедину. За јуху, пулпа се обично узима на костима - на пример, на ребрима, комадима кичме. Укусна, лепа и врло мирисна јуха испадне ако прво испечете месну компоненту.
Састојци
• Пола килограма свињског меса, јањетине на костима
• Два литра воде
• Две кашичице соде
• Лук
• чешањ чешњака
• грашак од свећег зачина
• Црна паприка
• Коријен першуна
• кришка љуте паприке чилија или млевене црвене љуте паприке на врху ножа - факултативно.
Метода кувања
Месо поделите на делове, ако има пуно масти, исеците га, па оперите, осушите убрусом.
Ставите у посуду мултицоокер и подесите режим печења на 15 минута.
Кости би требале бити смеђе. Ако се то не догоди, додајте време.
Сијалица не мора бити потпуно очишћена, на њој је остављено неколико слојева сувих љускица. Мора се опрати и одрезати део у корену.
Додајте лук, огуљени бели лук, зачине месу, посолите и ставите на пасу 3 сата.
Након кувања, у бујону можете ставити директно суво или свеже зачинско биље и оставити да вари око десет минута. Затим филтрирајте.
Пилећа залиха у спором шпорету
Традиционални јуха се прави од пилетине. На њему можете да кувате домаће резанце, још једну укусну супу, али и само једете с крутонима, пите и другим јелима. Најбољи јуха се добија од домаће и не превише младе пилетине. Да бисте кухали пилећи говеђи јуху у спором шпорету, не требате узимати превелику лешину, иначе ће заузети пуно простора у посуди, палац ће испасти недовољно.
Састојци
• Пилетина средње величине, тежине до килограма
• Велики лук
• Неколико шаргарепе
• Зачин - појединачно мешавина паприке или различитих врста паприке
• Стабљика целера
• Грашак од црног бибера
• Неколико стабљика першуна
• Кашика соли без клизача
• Два литра воде.
Метода кувања
Пилеће месо или кости, као и поврће, обично се не пеку са њима.
Поделите припремљено опрано пилеће месо на комаде.
Ставите у посуду, додајте огуљени лук и шаргарепу, целер, зачине, со и прелијте водом.
Подесите начин гашења на два сата. Ово вријеме је довољно за припрему чорбе. Ако вам је потребно кухано месо, проверите његово стање. По потреби додајте још сат времена кувања.
Након сигнала са мултикукаром, ставите читаве гранчице першуна у бујон. Након десет минута, јуха се филтрира и користи даље.
Пилећа залиха у спором шпорету са поврћем
Такав чорба је готово готова супа. А све зато што се разноврсно поврће додаје у пилеће залихе у мултикукалу. Ово јело се посебно комбинује са куваном пиринчом, јечмом, резанцима.
Састојци
• Просечна пилетина
• 2,5 литара воде
• Мрква
• 2 лука
• Коријен першуна
• 50 грама зеленог грашка
• Кашика биљног уља
• Ловоров лист
• свежи зачин - 3 грашка
• 2 кафене кашике соли.
Метода кувања
Пилетину оперите, поделите на делове, додајте воде, додајте ловоров лист и бибер, један неољушени лук.
Додајте со.
Подесите начин гашења на 2-3 сата у зависности од старости пилетине.
Ољуштите други лук, исечен на коцкице.
Огулите и насјецкајте шаргарепу са сламкама.
Такође урадите са першуном.
Кад је јуха готова, извадите месо. Проциједите течност.
Оперите посуду мултицоокер-а од каменца. Сипајте у кашику уља.
Ставите першун, шаргарепу и лук, подесите режим пржења на 10 минута.
Додајте грашак, сипајте бујон и држите још 15 минута у режиму гашења.
У куване посуде или дубоке тањире ставите кухану житарицу или вермике, прелијте чорбом са поврћем. Пилетину сервирајте одвојено.
Јуха у лаганој шпорет - како га кухати од рибе
Поред уобичајеног месног јуха у спором шпорету, можете припремити и јело од рибе. Време кувања је много краће. Плус је у томе што се не увек пријатан рибљи мирис не шири по кухињи, па чак ни по стану. А јуха је прозирна, мирисна - одлична компонента за рибљу супу или сок.
Састојци
• Риба - то могу бити лешеви речне рибе, као и главе, гребени, репови и други делови рибљег леша - око килограм
• 2 литра воде
• Мрква
• Лук
• Ловоров лист
• млевени црни бибер
• свежи зачин - 3 грашка
• Пар сухих стабљика копра или осушене зеље
• Сол - пола кашике
• Шећер - пола кашичице.
Метода кувања
Очистите рибу, црева, добро исперите.
Ако се трупови рибе са главом или рибље главе користе одвојено, морате да уклоните њихове шкрге.
Огулите и прережите лук на пола.
Огулите и насјецкајте мркву грубо.
Све састојке ставите у посуду са више сокова, укључујући зачине.
Сипати водом, подесити начин гашења на 1 сат.
Након вишенаменског сигнала, проциједите кашику.
Јуха од гљива у лаганој шпорет - како правилно кувати
Гљиве су посебна храна у кувању. Богати су протеинима и другим корисним материјама, али су тешки за пробаву од стране пробавног система. Међутим, гљиве, чак и јестиве, могу садржавати неке од токсичних супстанци. Стога, када припремате било које јело од гљива, потребно их је спремати прилично дуго. Због тога је овде спорија пећница врло корисна.
Састојци
• Пола килограма свежих печурки - лестера, свињетина, боранија или других - или 200 грама сушених
• Велики лук
• Ловоров лист
• 2,5 литара воде
• Црни грашак од бибера - пет до десет комада
• Сол - кашика без клизача.
Метода кувања
Гљиве за припрему. Темељито исперите у неколико вода да бисте уклонили песак. Осушене намочите сат времена у топлој води, оциједите.
Гљиве нарежите на комаде ако су веома крупне. Преклопите у шпорет.
Додајте зачине и со.
Огулите поврће.
Сјецкајте лук, шаргарепу на неколико делова.
У гљиве додајте поврће - можете их претходно загрејати у врућој сувој тави.
Сипајте са водом, соли.
Подесите начин гашења на 30 минута.
Отворите спор штедњак након сигнала, извадите ловоров лист, проверите гљиве - у зависности од мекоће, подесите режим гашења још 10-20 минута.
Тајне и трикови бујона у лаганој шпорет - како га најукусније скувати
Јуха се може кухати и без поврћа, са само једним зачином - грашком паприке или црним бибером. Даће дивну арому.
Ловоров лист не препоручује се остављати у јелу до краја кувања. Ако планирате да јуху одмах употребите, а не користите за друга јела, лаврусхку морате извадити из јухе најмање 10 минута пре краја кухања.
Када користите першун, копар, стабљике често остану круте. Баците их, боље је да их осушите. Затим, када прокухате чорбу, ставите неколико стабљика - јело ће изаћи укусније и богатијег укуса.
