Укусно тијесто, ароматично биље, боцкасто-кисели сиса сир - дивна ствар су ове сирне погаче са зеленилом!
Припремају се врло једноставно, па често помажу домаћици када је потребна брза закуска за вољене или изненадне госте.
Добри су за вечерњи чај или доручак, а на излету или излет немају равноправност: колачи са сиром и зачинским биљем укусни су на хладноћи и не кваре се дуго времена.
Основни принципи за припрему тортиље са сиром и зачинским биљем
Тесто за тортиље може бити врло различито. Ово је величанствен квасац, и веома брз једноставан на води, и нежног кефира, и врло меканог крема, чак и парадајза! Наравно, колачи од различитог теста разликоват ће се један од другог.
Сир се такође узима у различитим рецептима на различите начине. Тврдо што се трља. Мекани тип Фета, често се реже на комаде. Димљени пржени, обрађени у облику сира, као и кремасти, који се намажу на торту. Понекад се сир умеша у тесто, користи се као надјев, а у неким се рецептима шири на пола колача и прекрива другим делом, добија се врста пите.
Што се тиче зеленила, копар, першун, килантро, као и зелени лук и бели лук су погодно биље. Могуће су и друге биљке.
Технологија израде је једноставна, мада постоје могућности. У некима зеленка омета тесто, понекад се комбинује с ренданим сиром, ако су то тортиље са пуњењем. Производи се најчешће прже у тави.
Мала количина биљног уља користи се за пржење или процес иде на потпуно сувој тави.
Сирни колачи са зачинским биљем послужују се уз чај, кафу, млечна пића. Могу се користити са супом, намазати неким пастама, путером, павлаком.
Једноставан рецепт за пржене пекмезе од сира и зачинског биља од танког теста
Једноставно тесто на води - може ли бити укусно? Наравно да могу, а доказ томе нису само кнедле и манти, већ и пржени производи. На пример, тјестенине - тесто за њих се вари. Од истог теста можете направити и колаче. Хрскаво, нежно, врло укусно!
Састојци
Тежина брашна и запремина воде треба да буду исти, на пример:
• 200 г врхунског пшеничног брашна
• 200 мл воде
• 150 грама сира - било који по вашем укусу, чврст, прерађен и други
• копар и першун
• Кухињско уље.
Метода кувања
Прокухајте воду.
Сипати брашно у шољицу.
Сипати кипућу воду одмах у брашно, добро измешати, тесто промешати. Треба бити мекан. Исправите, ако је потребно, конзистенцију уз помоћ брашна.
Сир нарежите на комаде или рендати
Насјецкајте зеље, можете додати мало соли, ако сир није баш слан
Помешати са сиром
Из тијеста разваљајте округло тесто
Изложите пуњење
Направите округле пите, окрећући ивице према средини са свих страна. Добро затворите и прошећите ваљком тако да производи буду уједначени.
У тави добро загрејати уље.
Пеците колаче са обе стране до златно смеђе боје.
Укусно уз слатки чај и уз супу уместо хлеба.
Тортиље са сиром и зачинским биљем од квасца
Ако желите више величанствених колача, онда је боље одабрати тесто од квасца. Мораће да се позабави, али резултат је вредан тога. Али лакше је обликовати колаче - не морају да буду пуњене попут пите са пуњењем. Сир се једноставно утискује у тесто.
Састојци
• Пола чаше млека
• Једно јаје
• Врећица сувог квасца
• кашика шећера
• Пола кашичице соли
• 200 грама не превише тврдог сира
• Кашичица путера или масне павлаке
• Хрпа першуна
• биљно уље.
Метода кувања
Загријте млеко на топло стање.
У њу сипајте со, шећер, квас, промешајте.
Просијати брашно. Отприлике трећину или четвртину помешате са млеком.
Ставите на топло место око сат времена, смеша треба да се дигне.
Додајте растопљени путер и јаје.
Першун исеците и такође сипајте у укупну масу.
Додајте остатак брашна и умешајте мекано тесто.
Извадите још сат и по ради подизања.
Нарежите сир на ситне коцкице.
Поделите тесто на комаде. Сваки уваљајте у густ колач.
Распоредите коцкице сира на колаче, лагано их улијте у тесто.
Колаче исеците вилицом на неколико места и пржите на врућем уљу.
Послужите са павлаком.
Лук са сиром и зачинским биљем од кефир теста у тави
Још једно једноставно тесто је кефир. Сир се равномерно распоређује у равним колачима и топи. И све зато што не делује као надјев, већ се додаје у тесто током гестања.
Састојци
• Чаша кефира
• Једна и по шољица пшеничног брашна
• чајна кашика шећера
• Пола кашичице соли
• Чајна кашика соде
• сирћета
• 250 грама полу-меког сира
• Лук са перјем, копар
• биљно уље.
Метода кувања
Кефир је мало загрејан.
Додајте му све суве састојке. Претходно угасите сода са неколико капи сирћета.
Ситно исецкати зеље, додати у смешу.
Сир нарежите што је могуће ситније или нарибајте на крупној рерни. Такође сипати у укупну масу.
Замесите тесто, требало би да буде као врло густа павлака.
Подгријати уље и испржити колаче од сира попут палачинки, раставити их у порцијама кашиком и преокренути након неколико минута.
Одлично иду уз чај и добро се чувају на планини или излету.
Парадајз качкаваљ са зељем у тави
Ови колачи имају оригиналну благо наранџасту боју и благи укус парадајза. Додавање кобасица у пуњење чини их задовољнијима, али то није обавезан састојак. Предност колача је што се пеку без уља у сувој тави.
Састојци
• Пола чаше воде
• Пола чаше сока од парадајза
• две кашике биљног уља у тесто
• Со укус
• Чаша брашна
• 100 грама сира
• 100 грама димљене или димљене кобасице
• Кашичица путера
Метода кувања
Помешати воду, сок од парадајза, биљно уље. Ако при руци нема сока од парадајза, можете помешати неколико кашика парадајз пасте са другом чашом воде.
Загрејати смешу, со, до кључања.
Брашно сипајте у кључалу течност и замените тесто. Требао би бити мекан, али задржите форму.
Охладите, поделите на комаде.
Нарежите сир, кобасицу нарежите на тракице.
Разваљајте комаде тијеста, на сваки ставите сир и кобасице, изблиза, дајући округли облик.
Пржите у претходно загрејаној тави без уља до златно смеђе боје.
Преклопите у гомилу намазан маслацем.
Италијански пљесни сир са сиром и зачинским биљем у тави без уља
Ова торта се пече и у сувој тави. Она долази из Италије и зове се Пиадина. Сир се у овом случају користи у меким сортама. По жељи, тортиљи се не може додати само сир и зеље, већ и било који други месни производи, гљиве, поврће.
Састојци
• Премиум брашно - килограм
• Две кашике свињске масти - можете их заменити маргарином
• две кашике маслиновог уља
• Две кашичице соде бикарбоне
• Со укус
• Пола чаше воде
• 200-300 грама меког сира као што су Пхиладелпхиа, Рицотта и други
• Першун и босиљак.
Метода кувања
Просијати брашно, изложити слајд и направити депресију.
У њу ставите со, соду, сипајте маслиново уље, растопљену масноћу или маргарин и воду.
Замесите хладно тесто, омотајте пластичном фолијом и ставите на топло место три сата.
Поделите на комаде и разваљајте танке колаче.
Пећи у врућој тави.
Једном када је уклоните, тортиљу треба намастити на пола меким сиром, посипати биљем и преклопити на пола.
Послужити лагано охлађено да не изгоре.
Зачињене тортиље са димљеним сиром и зачинским биљем
Ови колачи се посипају сиром директно током процеса пржења, а затим се прави други слој теста. Тесто је кефир, а сир је најбоље димљени кобасица, димљени.
Састојци
• 300 мл кефира
• Две чаше пшеничног брашна
• Велика прстохват шећера
• Чајна кашика соли
• Чајна кашика соде бикарбоне
• 200 грама кобасица
• копар и першун
• млевени црни бибер, црвена лименка
• биљно уље.
Метода кувања
Измешајте састојке за тесто, требало би да буде као палачинка, оставите да одстоји пола сата.
Сир нарибајте крупно, бибер - за већу озбиљност можете користити не само црну, већ и црвену паприку, можете увести и друге ароматичне зачине.
У сир додајте и сецкану зеље.
Пржите у врућем уљу.
Када се торта порумени и почне да бубри, равномерно је поспите сиром и зачинским биљем. Након пола минуте додајте мало теста на врх и окрените торту.
Сир ће бити између два слоја тостираног теста.
Послужите вруће са павлаком, соком од парадајза или било којим додацима.
Трикови и тајне израде тортиље са сиром и зачинским биљем у тави
Ако су колачи пржени на уљу, морате је сипајте сипајући како се не би исувише масно показали. Готове пециве распоредите на убрус тако да се упије вишак уља.
Тортиље у сувој тави брзо се прже, не можете их пустити да сагоријевају, па требају бити што је могуће тањи.
Сир у колачима прије пржења ставите умјерено, и добро га проциједите, јер ће у супротном истопљени пуњење тећи и пуно масног спреја.
Кефирно тесто, ако се користи, може се замрзнути за будућност. А од ње можете направити готове колаче пуњене сиром и ставити их у замрзивач. Ако је потребно, држите десетак минута на собној температури и пржите у уљу.
Колачи од сира могу се чувати у фрижидеру највише недељу дана, посебно ако је сваки умотан у посебан филм или фолију. Без фрижидера - отприлике један дан.
