Краставац је поврће које се најчешће конзумира свеже. У врућој сезони савршено утажује жеђ и користи се за припрему свих врста салата. Ово неће потрајати пуно времена, главне акције су љуштење и резање поврћа.
Салата од краставца - Припрема
Пре свега, крајеве краставца морате обрезати ножем, а затим их оштрити. Поврће у стакленику не може се очистити јер има танку коре и нема горчине. Даље се краставац исече на округле или танке уздужне кришке. Ако сваку кришку исечете на тракице, добићете сламку, а слама се већ може исећи на мале коцкице. Да бисте добили рез од полумесеца, краставац морате преполовити по дужини, кашику и семенке извадити чајном кашиком, а затим исећи на попречне кришке.
Салата од краставца - најбољи рецепти
Рецепт 1: Салата од краставца и парадајза
Краставци и парадајз су једно од најпопуларнијих поврћа. Њихова комбинација даје салатама и диван укус и спољашњу привлачност. Предивно се комбинују са месом, зачинским биљем, луком и паприком.
Састојци
Велики краставац - 1 ком .;
парадајз - 2 ком .;
лук - 2 ком .;
крема 20% масти - 100 г;
Француски сенф - 1 сто. лаж .;
копар - 1 гомила;
шећер - 1 чај лаж .;
со - сол. лаж .;
сирће 3% - 3 стола. лаж .;
биљно уље - 2 стола. лажи.
Метода кувања
Изрежите припремљени краставац полумјесецем (као што је горе описано). Опрани парадајз нарежите попречно, ставите на 10 секунди. у кипућој води, извадити, огулити. Из рајчице извадите семенке и нарежите их на коцкице средње величине. Ситно насјецкајте лук. Помешајте све поврће, посолите и ставите на страну пола сата.
Припремите прељев мешањем биљног уља са сенфом, врхњем и сирћетом. Зачините је шећером, сољу и бибером.
Исциједите сок од поврћа и прелијте га дресингом. Све добро измешајте, салату поспите насјецканим копром.
Рецепт 2: Салата од свежег краставца
Свежа и зачињена салата од краставаца. Након што је рецепт мало поједностављен, може се лако скувати чак и на пикнику. У сваком случају, ово је дивно јело које се лако комбинује са месом и рибом.
Састојци
Краставци кратког воћа - 4 ком .;
мали црвени лук - 1 п .;
мљевени црни бибер, сол по укусу;
копар - неколико грана.
Оцетни прелив:
шећер - 1/2 чаја лаж .;
винско бело сирће - 1/2 стола. лажи.
Јогурт дрессинг:
јогурт или густа павлака - 1 сто. лаж .;
бели лук - 1 чешањ;
маслиново уље - 2 стола. лажи.
Метода кувања
Краставце нарежите на танке полумесеце, а лук на пола прстена. Поврће ставите у фил за умакање, посолите, помешајте и оставите 20 минута док се не ослободи вишка течности.
У овом тренутку можете припремити прељев по вашој жељи или обоје. За први морате да растопите шећер у сирћету, а за други - разблажите јогурт са маслиновим уљем до жељене конзистенције, додајте бели лук и копар пропуштен кроз преслицу белог лука.
Служите овако: на једном тањиру краставци са луком, а на другом - прељеви. Свако ће одабрати праву и одозго сипати салату. Засебно ставите шејкер паприке и шећер соли онима који желе јело зачинити по властитом нахођењу.
Рецепт 3: Салата од краставца за зиму
Диван рецепт, чија је погодност та што зими требате само да оциједите маринаду, ставите салату на тањир и измешајте. Ако га и даље напуните мајонезом, тада ће генерално бити одличан.
Састојци
За стакленку од пола литра:
краставци
шаргарепа - 1 ком .;
лук - 2-3 ком .;
суве семенке копра - 1 кашика. лаж .;
бели лук - 1 чешањ;
свежи зачин или црни грашак;
Лаврусхка - 1 ком.
Маринада (за 8 пол-литарских лименки):
вода - један и по литра;
шећер - 150 г;
столни сирће - 1 чаша;
со - 75 г.
Метода кувања
Свеже краставце оперите темељито и намочите у води 4 сата да бисте се решили могућих горчина и вишка ваздуха. Након овог поступка, оне ће постати гушће. Даље, краставце треба исећи на велике колутове (дебљине око 1 цм). Сјецкамо и лук, али мало тањи. Мркву нарибајте на крупној рерни.
Стакленке добро оперите, ставите у њих режањ белог лука, исецкан на танке тањире, једну кашичицу семенки копра и бибер. Распоредите по слојевима: центиметар лука, центиметар шаргарепе, 2 цм краставца. Тако наизменично док се стакленке не напуне.
За маринаду растворите со, шећер у кипућој води и додајте сирће. Посуду натопите течношћу кључалом, прекријте металним поклопцима и стерилизирајте 35 минута. Да се слојеви у теглицама не би помешали, боље је да их тада не окрећете, већ их једноставно омотате дебелим покривачем за ноћ.
Рецепт 4: Салата од краставца од чешњака
Укус белог лука даје још већи апетит овој салати. Пуњива могу варирати по вашој жељи.
Састојци
Краставци - 4 ком .;
бели лук - 3 режња;
со;
копар;
биљно уље (павлака) - 2 стола. лажи.
Метода кувања
Огулите краставце, ослободите од пулпе и исеците на средње коцкице. Пребаците бели лук кроз прешу са белим луком. Оперите зеље, мало осушите и ситно насјецкајте. Помешајте краставце, бели лук и павлаку (биљно уље). Солите, ставите у посуду за салату, поспите копаром. Инзистирајте на 15 минута и послужите.
Салата од краставца - савјети искусних кухара
Кожа краставца садржи много корисних супстанци, па ако сте сигурни у квалитет краставаца, а коре нису густе, боље их је не љуштити. Такође је препоручљиво поврће натопити тако да из њих изађу нитрати.
