Скута је користан производ који је све теже пронаћи у продавници.
Обиље конзерванса и разних додатака једноставно је застрашујуће.
Због тога се многе домаћице пребацују на кување. Ово је нарочито тачно ако се скута планира користити за дечију храну.
Уосталом, нема ништа боље него нахранити своје вољено дете добром храном.
Припрема таквог сира врло је једноставна у лаганој шпорету од кефира. Хоће ли?
Скута у спором шпорету од кефира - општи принципи кувања
Кефир за сир може се користити чак и немасни, производ ће и даље радити ако је ферментирани млијечни напитак природан. Не користимо кисело-млечна пића за дуготрајно складиштење. Они нису корисни, након загревања може се појавити укус конзерванса.
Спор штедњак користи се за загријавање млијечних производа. Када температура порасте, започиње процес скрућивања. Односно, одвајање сира од сурутке. Да бисте то учинили, користите начин одржавања температуре или грејања. Не дозвољава прегревање кефира, што се лако може извршити на шпорету. Након одвајања белих пахуљица, треба да декантирате сву сурутку из производа, обично користећи газу или друго не баш густо ткиво. Поступак је детаљно описан у наставку.
Мекани сир у посуди од кефира
Да бисте припремили мекани сир у мултикухару од кефира, потребан вам је ферментирани млечни производ 1-2% масти. Излаз ће бити 180-250 грама, зависно од квалитета производа.
Састојци
• литар кефира.
Кување
1. Сипајте ферментирани млијечни производ у посуду за кухање. Да не бисте прскали кућиште уређаја, можете уклонити контејнер.
2. Подесите режим „Држите топло“.
3. Након 12-15 минута, производ ће се загревати до погодне температуре од 60-70 степени. На површини ће се почети појављивати пахуљице, започет ће процес скрућивања.
4. Повремено отварајте поклопац, мешати и проценити масу. Након што је сав кефир мешавина сурутке и житарица, можете искључити спор штедњак. У просеку, цео процес ће трајати 50 минута.
5. Извадимо капацитет из мулти-кухала на сто, оставимо га да се мало охлади.
6. Прекријте газом, пресавијеном двоструко. Ако су ћелије платна велике, онда можете поново да пропаднете. Ставите бубуљицу на посуду у коју ће се сирутка одлити.
7. Сипајте промућени кефир у фил за додавање.
8. Подигните слободне крајеве газе и формирајте квржицу. Да би се излучио серум, мора се суспендовати 34 сата. Једноставно је можете исциједити и оставити у филцу за коло.
Скува у спором шпорету од кефира са млеком
Варијанта скуте, за коју се користи мешавина кефира и млека. Садржај масти у производима није важан, али млеко мора бити стварно, препоручљиво је узети на селу.
Састојци
• 2 чаше кефира;
• 2 литре млека.
Кување
1. Сипајте млеко у мултикукалу.
2. Додајте му све кефир одједном.
3. Промијешајте храну дрвеном кашиком или лопатицом.
4. Затворите спор шпорет и укључите „Предгревање“ пола сата.
5. Искључите уређај, поново промијешајте. Оставити 10 сати. Можете цијелу ноћ.
6. За то време, пахуљице које се пахуљице дижу, серум ће отићи на дно. Ако се све ово догодило, вријеме је да одбаците сир.
7. На галац ставимо газу и пажљиво проциједимо смешу од кефира.
8. Чекамо да нестане главни део серума, прикупићемо врхове материје.
9. Оставите сира да се неколико сати исуши сурутка.
Скува у спором шпорету од кефира, млека и павлаке
Варијанта врло укусног и масног сира у спором шпорету од кефира и других млечних производа. Има нежну текстуру и веома пријатног укуса. Препоручљиво је користити ферментиране млечне производе са садржајем масти не нижим од просека.
Састојци
• 1,5 литара кефира;
• 1 литар млека;
• 1 шоља киселе павлаке.
Кување
1. Киселу павлаку узгајамо у млеку. Можете додати мало мање ако је количина ограничена.
2. Сипајте у шпорет.
3. Додајте кефир.
4. Помешајте и оставите сат времена да се целокупно млеко закисели под утицајем преосталих састојака.
5. Укључите грејање на пола сата.
6. Искључите, оставите храну у лаганој шпорет на пет сати.
7. Проверите серум. Ако је млечан, издржимо још неколико сати.
8. Сада треба да се сир скупи у газу, да вишак сурутке исцури. Тада производ користимо за наше потребе.
Скува у спором шпорету од кефира са калцијум хлоридом
За калцинирани скут, у апотеци ћете морати да купите 10% калцијум хлорида. Овај рецепт вам омогућава да у кратком времену набавите производ који је користан деци и одраслима. Може се користити у печењу, додатак не утиче на ништа.
Састојци
• 1 литар кефира;
• 1 кашика калцијум хлорида.
Кување
1. Сипајте главни производ у рерну и ставите да се загрева око петнаест минута.
2. За то време, морате да имате времена за кување газе и осталог јела која ће вам бити потребна за уклањање серума. Тада неће бити времена за то.
3. Чим ферментирани млечни производ постане пријатно топао, додајемо му калцијум хлорид.
4. Брзо мешајте, јер ће се маса одмах скувати.
5. Сипати у газу.
6. Подигните врхове и стисните први серум рукама.
7. Затим објесите чвор и оставите неко вријеме. Што је потребно мекши сир, то је мање сирутке.
Слане скуте са тестенином у споријем кефиру
Варијација производа од скуте која је одлична за здраве сендвиче. Може се користити и за пуњење рајчице, пржених патлиџана и за кухање других залогаја.
Састојци
• 0,2 кг кефировог сира;
• со, бибер;
• 4 гране копра;
• 2 режња белог лука;
• павлака.
Кување
1. Скухани сир преносимо у процесор, или у било коју посуду, ако користимо ручни блендер.
2. Додајте огуљени чешањ белог лука, со, ставите црни бибер. Љубитељи зачињених јела могу додати црвену паприку.
3. Бежите масу док не исечете бели лук. Постепено додајте павлаку, прилагођавајући конзистенцију. Скухани сир треба да постане кремаст, али не и течан.
4. Ми оперемо гране копра, отресимо капљице. Посламо са осталим састојцима.
5. Посолите још мало да ситно исечете копар.
6. Користите ароматичну масу у различитим јелима. Не чувајте дуже од једног дана и чувајте само у фрижидеру.
Слатки десертни сир с десертом у споријем кефиру
Рецепт за здрав десерт, укусну крему или предивну поподневну ужину. Таква посластица може се понудити деци ако нема алергије на производе који су део ње.
Састојци
• 1 шака грожђица;
• 250 грама скуте;
• 50 грама путера;
• крема од 70 мл;
• 4 кашике праха;
• ванилија.
Кување
1. Препоручљиво је извадити уље из фрижидера најмање сат времена пре него што направите десерт, оставите да комад омекша.
2. Грожђице прелијте врућом водом. Препоручљиво је грожђе испрати пре овога.
3. Сједините крему с прахом и сиром, додајте им ванилин и туците заједно док не постане глатко. Препоручљиво је користити блендер. Али ако није, онда можете узети обични миксер.
4. Додајте мекани путер, заједно умутите. Сада можете да уклоните уређај.
5. Оциједите грожђице у другар. Затим мало осушите на салветама.
6. Меко грожђе преместимо у масу скуте. Промијешајте и завршите!
7. Уместо грожђица, у посластицу можете додати сушене марелице, суве шљиве, датуље и друго сушено воће, исечено на комаде. Ако је производ мекан, не морате га натопити. Исперите довољно добро.
Кефир сладолед направљен у лаганој шпорет
Од домаћег сира можете скувати не само слатке масе, већ и здрав сладолед. Укусно, природно, хладно. То елиминише потребу за куповином штете и љети ће једноставно отићи на "навијање".
Састојци
• сир од литре кефира (200-230 грама);
• 0,12 кг меда;
• 0,1 кг банане;
• 30 грама уља;
• 7 датума;
• 60 мл млека;
• 40 грама шећера;
• 4 кашике ораха.
Кување
1. Ставите мед, посни сир и млеко у посуду. Тукли док не постане глатко.
2. Од датума које извадимо кости, производ нарежите на комаде. Не заборавите да оперете сушено воће пре овога.
3. Такође банане нарежемо на комаде, помешамо заједно са датуљама са сиром. Извадимо масу на неко време у фрижидер, а остатак састојака радимо.
4. Сорте ораха сортирамо, ставимо на даску за сечење и неколико пута их залепимо ваљком, мало притиснемо. Комади нису мали.
5. У шерпу загрејати уље, бацати сецкане орахе. Пржите док пријатна арома.
6. Додајте шећер на рецепт и држите на ватри док се карамелизира.
7. Охладите орахе у карамели, исецкајте на комаде и пребаците у масу скуте, промешајте.
8. Остаје само да сладолед ставите у калупе и оставите да стоји у замрзивачу 3 сата. Ако не постоје посебни обрасци, можете користити мале пластичне посуде, чаше од јогурта.
Скухани сир у мултикухару од кефира - корисни савети и трикови
• Треба вам мекани сир? У том случају кефир треба мање загрејати. Да бисте добили сувији сир, маса направите топлију. Али ако се одједном ферментирани млечни производ пробави, зрна ће бити сува и тврда. Такав ће сир бити тешко јести. Одговараће само печењу и тек након што га протресете кроз сито.
• Што више сирутке остане у скути, то је мекши и мекши производ, већи је принос. Да бисте добили суви сир, торбу можете објесити цијелу ноћ. Можете да суспендујете и купите сир, ако његова конзистенција није задовољена. Ова техника се често користи у припреми Ускрса.
• Ако често кухате сир или планирате да то учините, можете да шивате специјалну кесу од газе од три или четири слоја. Погодно је у њега сипати производ, везати га, објесити. Након кувања, кеса се истегне, осуши, извади до следећег пута.
