Запечени пилетина - Општи опис
Запечена пилетина - Ово је дивно јело које није тешко скувати. Увек је задовољан, укусан и леп. Јело је веома укусно. И што је најважније, пилетина се, за разлику од свињетине и говедине, сматра дијеталном, па ако не претјерате са зачинима и не злоупотребљавате мајонезу, јело ће такође бити корисно.
Пилеће месо може бити укључено у исхрану код обољелих од гихта, пептичке чир, дијабетеса и полиартритиса.
Старијем народу се саветује да више воле пилеће месо. Што је пилетина млађа, то је месо њежније и здравије. Пилетина није само укусна, већ, захваљујући протеинима и глутамином, има позитиван утицај на нервни систем.
Печени пилетина - посуђе за кухање
Као посуда за печење савршено је направљена керамичка или ливена гвожђа. Суштина је да се јело загреје равномерно и постепено, тада неће бити ризика од спаљивања хране или неравномерног кувања пилетине. Метални и стаклени облици губе у том погледу. Стога се према њиховој употреби треба поступати опрезно. Ако се пилетина пече у целости, у трговинама можете потражити посебан облик са стожчастим елевацијом у средини. Ово је веома прикладно јело за печење, јер ће се пилетина, стављена на конус, равномерно испећи. Поред тога, све што ће из ње потећи сакупљаће се у дубоком облику у подножју. Постоје одвојена метална сталка. На њима се пилетина може пећи и у усправном положају.
Запечени пилетина - Припрема хране
Одабир праве пилетине врло је важан како би јело било укусно и укусно. Ако постоји могућност избора, тада ће упарена пилетина бити пожељнија од других, охлађена на другом месту, и боље је не узимати смрзнуту пилетину у ту сврху. Прве две врсте пилића имају мекше месо. Њихов укус је много интензивнији.
Предност треба дати пилићима млађим од једне године, чија тежина не прелази 1,5 кг. Птица мора бити свежа. Истински свјежа пилетина има заобљене дојке. Кост не стрши на њој. Мишићно ткиво погодне пилетине треба да буде добро развијено, а његова боја бледо жута. Ружичаста нијанса је добродошла. На кожи птице не би требало бити мрља. Ако пилетина има плавкасто-сиву боју, мишићи су јој неуједначени, месо је сиво, а масноћа је засићене жуте боје, боље је да је не користите. Таква птица неће донијети ни користи ни задовољства.
Да бисте били сигурни да је производ свеж, можете намирисати пилетину. Добра птица има слаткаст мирис свежег меса. Ако град има експерименталну фарму на којој се узгајају пилићи на пробиотицима, тамо можете купити пилиће. Ове пилиће су посебно добре.
Пре кувања, пилетина се мора изнутрице и опрати. Ако је пилетина ипак замрзнута, мора се унапред одмрзнути. Ово је најбоље урадити помоћу доње полице фрижидера. Тако ће месо бити мало мекше. Можете користити или цијелу птицу, или одвојено ноге или груди.
Печени пилетина - најбољи рецепти
Печени пилетина (рецепт 1)
Опис:
Врло једноставан рецепт према којем можете испећи целу пилетину или можда радије кухати груди или ноге одвојено. Али цела пилетина је сочнија.
Састојци
Пилећа пилетина 1 ком. Павлака, мајонез, со, бели лук и црни бибер по укусу.
Начин кухања:
Пре него што пилетину ставите у облик или у тепсију, мора се исећи дуж кичме. То се ради тако да се део на коме је концентрисано месо (ноге и груди) налази на врху јела, а пилетина пече равномерно. Посуду подмажемо сунцокретовим уљем и положимо птицу. Кувачки фондант из мајонеза, павлаке, соли, бибера и здробљеног белог лука. Мајонез и кисела павлака требају узети неколико кашика. Бујно измућена пилетина одлази у рерну. Време кувања 50-60 минута. Ако пећница има функцију конвекције, температура печења треба да буде 180-190 ° Ц. Без конвекције - 200-210⁰С.
Печени пилетина (рецепт 2)
Опис:
Ова пилетина није само нежна, већ је и врло сочна.
Састојци
Једна лешина пилетине, један велики лимун, 6 чешња белог лука, 1-2 гране тимијана, 0,5 кашика сушеног лишћа тимијана, црни бибер, сол.
Начин кухања:
Труп од пилетине треба осушити убрусом. Лимун нарежите на кришке, а бели лук на латице. Пилетину нарибајте са сољу и бибером. Унутар птице ставите пола кришке лимуна и тимијана. Труп поспите преосталим лимуном и белим луком. Замотајте леш пергаментним папиром или ставите у рукав за печење. Пеците сат или по на температури од 180 ° Ц.
Запечени пилетина (рецепт 3)
Опис:
Ово је најлакши начин печења пилетине.
Састојци
Пилећи леш (1 ком), крута сол (1 кг), млевени црни бибер (по укусу).
Начин кухања:
Пећница у којој ће се пилетина кухати мора се претходно загрејати. Опрану пилетину треба исећи дуж дојке (у средини) и отворити попут књиге. Нарежите га црним бибером. Сипати сол на лим за печење у рерни. На њу ставите пилетину тако да лежи на леђима. Пеците док не скухате. Не брините да је пилетина сувише слана. То се неће догодити. Она упија сол онолико колико је потребно да птица испада прилично слана и укусна. Со, загревана на лиму за печење, пилетини ће пружити хрскаву и равномерну печење.
Печени пилетина - корисни савјети искусних кухара
Уместо киселе павлаке и мајонеза, за подмазивање пилетине можете користити кечап са малом количином меда. Кора ће бити невероватно укусна.
Ако нема кулинарског термометра, такође можете сазнати степен спремности јела. Пећница се мора загрејати пре него што се јело постави у њу. Вријеме печења може се израчунати на основу тежине трупа. На температури од 180-200 ° Ц, за припрему килограма лешине, морате да обезбедите 40 минута. Помноживши процењено време са тежином пилетине, добијамо тачно време кувања.
Кад се пилетина већ приближи спремности (у времену и сензацијама), требало би јој пробушити дојку чачкалицом. Ако излучени сок не садржи замућеност и крв, пилетина је већ спремна. Ако је пилетина прекомерно изложена, њено месо ће постати суво, а пријатну арому ће заменити мирис растопљене масти.
