Многи се још увек сећају укусних колача посути шећером у праху који су се у совјетско време продавали у свим продавницама.
Слатка, благо влажна унутар пекарских производа била је веома популарна. Данас се такав колач може припремити самостално у лаганој шпорет.
Кефир муффин у спореној шпорет - основни принципи припреме
Сви се колачи припремају по једној технологији: гестајте једнолично тесто, конзистенција киселе павлаке. Затим се излива у калуп и пече.
Тесто се припрема на бази кефира. У њега се додаје маргарин или путер, који омогућава да печење остане дуго свеже. Поред кефира и путера, за прављење теста користе се јаја, брашно, прашак за пециво и шећер. Да торта постане ваздушна, тесто размутите шлагом или миксером. То вам омогућава да га засићите кисеоником.
Кефир цупцаке није толико масан и калоричан као на пример кисела павлака.
У тесто се могу додати комадићи чоколаде, какаа, сувог воћа, кандираног воћа или џема.
За многе домаћице колач у пећници не ради увијек, али у спором шпорету, печење вас никада неће разочарати.
Готов колач можете украсити шећером у праху, воћем или чоколадном глазуром.
Рецепт 1. Класични кефирски муффин у лаганој шпорет
Састојци
100 г шећера;
сода бикарбона - 12 г;
три јаја;
путер - 100 г;
кесица ванилин шећера;
110 мл кефира;
240 г брашна.
Метода кувања
1. Сипајте чашу воде у шните. Ставимо на ватру и доведемо кључ. Смањите ватру на минимум.
2. Маслац нарежите на кришке, ставите у посуду коју смо поставили на шните. Растопите путер у воденој купељи.
3. Сипајте шећер у маслац и држите у воденој купељи док се потпуно не распрши. Сипајте кефир и помешајте кашиком.
4. Јаја разбијемо у посебну посуду и тучемо их миксером док се на површини не појави бела пена.
5. Комбинујте брашно са содом и просијте у тучена јаја. Брашно додајте постепено, мешајући кашиком, док се не добије хомогена маса.
6. Сада у ову масу сипајте смесу и кефир од маслаца, додајте ванилин шећер и мешајте дрвеном лопатицом док не постане глатко.
7. Подмажите посуду са комадом уља. У њу уливамо тесто и монтирамо га у кухињској јединици. Укључујемо програм Печење и припремамо цупцаке током 45 минута. Затим га преклопимо са посудом за пар и печемо у истом режиму још 20 минута.
8. Готов колач остављамо у посуди за више кухања још пола сата, након чега га извадимо, пребацимо у равно тањур и нарежемо га на кришке.
Рецепт 2. Кефир муффин у лаганој шерпи са чоколадним чипсом
Састојци
пола бар чоколаде;
чаша кефира;
кесица ванилин;
шећер - чаша;
5 г соде бикарбоне;
450 г брашна;
путер - 100 г;
јаје - три ком.
Метода кувања
1. Ставили смо посуду са водом на ватру. Чим вода почне кључати, окрените ватру на минимум и ставите посуду са уљем на врх. Отопите га у течно стање.
2. У растопљени путер додајте шећер и кефир. Добро измешајте док не постане глатко.
3. Улијте јаја у дубоку шољу и туците их миксером док се не појави пјена. Без престанка да победите, постепено додајте брашно и соду. Осигуравамо да се не формирају грудице.
4. Сипајте смесу и кефир од маслаца у тесто и лагано измешајте дрвеном лопатицом.
5. Подмажите лонац са лончићем са комадом уља и улијте тесто у њега. Укључујемо програм "Печење" на сат времена. Не отварамо поклопац током кувања!
6. Одмах по завршетку програма, не извадите цупцаке, већ га оставите још пола сата у искљученом мултикукалу. Помоћу посуде извадите кекс, пребаците га у широку посуду и поспите чоколадним чипсом.
Рецепт 3. Кефир чоколадни муффин у лаганој шерпи
Састојци
сунцокретово уље - пола шоље;
кефир - једна и по чаша;
сода бикарбона - 3 г;
какао прах - пола чаше;
три јаја;
брашно - 80 г;
килограм шећера.
Метода кувања
1. Сипајте кефир у посуду и угасите соду у њему.
2. У засебној посуди разбијете два јаја и добро их умутите миксером или туците док се не појави пена.
3. У мешавину јаја додајте биљно уље и какао прах, непрестано мешајући тако да какао не формира грудвице.
4. Сада, без престанка да се туку, унесите суве састојке: шећер и брашно.
5. Подмажите капацитет мулти-кухала и улијте хомогено тесто у њега. Затворите поклопац и активирајте режим „Печење“ на 90 минута. Готову торту премажите са шећером у праху или прелијте растопљеном чоколадом.
Рецепт 4. Кефир муффин у лаганој шпорет с кором наранџе
Састојци
20 г коре поморанџе;
килограм брашна;
кесица прашак за пециво;
гранулирани шећер - чаша;
100 г путера;
чаша кефира;
јаје - два ком.
Метода кувања
1. Наранчу оперите, обришите пешкиром и уклоните кору са најмањом рерном.
2. У посебној посуди истуците јаја, додајте шећер и миксајте миксером док се на површини не појави пена.
3. У мешавину јаја додајте мекани путер. Овде сипајте кефир, па постепено сипајући брашно са прашком за пециво, тесто измешајте миксером. У готово тесто додајте кору наранџе и измешајте.
4. Тесто излијте у подмазану тепсију за мулти кухање. Спустите поклопац и укључите функцију Печење сат и 20 минута. Оставите цупцаке у рерни да се мало охлади и извадите га помоћу корпе за парење.
Рецепт 5. Кефир муффин у лаганој шерпи с лимуном, јабукама и грожђицама.
Састојци
лимунова корица - 5 г;
100 г путера;
шака грожђица;
100 мл кефира;
три јабуке;
пола чаше шећера;
со;
2 јаја
кесица прашак за пециво;
брашно - једна и по шољица.
Метода кувања
1. Извадите уље из фрижидера и оставите да постане мекано. Ставите у посуду, додајте шећер и протрљајте док не постане бело. У мешавину уља додајте кефир и јаја. Поново мешајте и постепено додајте брашно са прашком за пециво и со. Замесити једнолично густу тесто.
2. Прелијте грожђице кључалом водом и оставите десетак минута. Затим проциједимо воду и раширене раштике распоредимо на убрус да се ријешимо вишка влаге.
3. Огулите јабуке, извадите кутије са семенкама и исеците на велике коцке. Ставите их у тањир, поспите брашном и измешајте.
4. У тесто додајте корицу лимуна, грожђица и јабука и измешајте.
5. Подмажите капацитет пекача уљем и поспите кашиком. Тесто раширимо у њему и сат и по активирамо функцију "Печење". Затим оставимо да се колач остави искључен на пола сата. Пецива извадимо помоћу контејнера за парење. Готов колач нарежите на троугласте кришке и послужите уз чај, кафу или воћни напитак.
Рецепт 6. Муффин од чоколаде и трешње и кефира ставите у шпорет
Састојци
ванилин - 3г;
кефир са мало масти - 200 мл;
шећер - 80 г;
240 г брашна;
сунцокретово уље - 40 мл;
два јаја;
трешња - 150 г;
какао прах - 50 г;
сода бикарбона - 9 г.
Метода кувања
1. Брашно са содом, какао прахом и ванилијом комбинујте у дубокој посуди. Промените.
2. Сипајте кефир у засебну посуду, додајте јаја, биљно уље и шећер. Све туците брашном све док не постане глатко.
3. Сада сиву мешавину у малим оброцима сипајте у течност, добро мешајући. Додајте вишњу у тесто, претходно извадите семенке из њега.
4. Подмажите дно тепсије са пуно путера маслацем и ставите тесто у њу. Укључите програм Печење на 45 минута. Охладите се мало и извадите цупцаке помоћу посуде за парење. Пециво ставите на тањир, украсите вишњом и исеците на троугласте комаде.
Рецепт 7. Кефир муффин у лонцу Зебра
Састојци
9 г прашка за пециво;
130 г маргарина;
50 г какао праха;
300 г гранулираног шећера;
чаша кефира;
3 јаја
брашно - пола килограма.
Метода кувања
1. Подмажите посуду за мултицоокер са уљем. У посуду ставите меки маргарин, додајте шећер и добро га протрљајте док не постане бело.
2. Умутите јаја у маргарин, сипајте овде кефир и добро измешајте. У ову масу постепено додајте мешавину брашна са прашком за пециво и пажљиво гнетите тесто тако да не остане грудица.
3. Поделите тесто на пола и ставите у различите посуде. У једну додајте кашику брашна, а у другу ставите какао у праху. Промените.
4. Наизменично ставите тамно и светло тесто у лончић, лагано га проширивши. Затворите поклопац и укључите функцију Печење на сат и 20 минута. Помоћу посуде за кување паре извадите шлаг и утрљајте га шећером за глазуру. Послужите цупцаке с топлим или хладним напицима.
Кефир муффин у спореној шпорет - савети и трикови
Јаја добро умутите или додајте прашак за пециво тесто тако да се колач равномерно уклапа током печења.
И какао прах и растопљена чоколада могу се додати у тесто чоколадне погаче.
Ставите соду у тесто потпуно према рецепту, јер ће у супротном њен вишак негативно утицати на укус и структуру торте.
Пре него што сипате тесто у посуду, загрејте шпорет.
