Пилеће салате - општи принципи
Пилеће салате су углавном намијењене свечаном трпезу, али због чињенице да се припремају довољно брзо, могу их мазити сви чланови породице у свакодневном животу. Употреба пилећег меса је врло компетентан и продуктиван потез, јер је не само укусан, већ је и врло задовољавајући и здрав. Поред тога, пилетина је дијетални производ који се широко конзумира.
Добро се апсорбује и има зачињен укус, посебно у комбинацији са неким састојцима. Бијело месо се одлично слаже с белим луком, орасима, гљивама, сиром, поврћем, комадима воћа, другим врстама меса и многим другим производима. Због тога је број рецепата на бази пилетине врло велик. Треба само показати мало маште, а чини се да ће се обично јело, састављено од једноставних састојака, претворити у ваше руке у право кулинарско ремек-дело.
Рецепт 1: Класична Цезар салата са пилетином
За припрему салате потребне су нам: лисната зелена салата, пилећи филе - 300 гр., 2 кухана јаја, 200-250 грама штруце, тврди сир - 50 гр., Маслиново уље, бели лук, три средња лука, лимун, сенф (2 кашике. Л .), бибер и со.
Метода кувања:
1. ситно исецкати 1 чешањ белог лука, помешати га са 5 кашика. кашике маслиновог уља, издвојите 40 минута. Потребно нам је за прављење крекера.
2. Направите сос: измутите жуманце, додајте сенф, бели лук - измијешајте, па додајте лимунов сок, маслиново уље, со, бибер и измешајте. Кувани сос ставите на хладно место.
3. Лук нарежите на коцкице, пржите кришке док се у уљу са белим луком не покаже златна кора.
4. Пилећи филе нарежите на мање комаде, посолите и попржите. Сир нарибајте одвојено, на дну посуде за салату распоредите салату, кришке пилетине и крекере, напуните охлађеним сосом, украсите ренданим сиром. Цезар салата је спремна! Треба га служити одмах након кувања.
Рецепт 2: Салата с раковима и пилетином
Састојци: 300 гр. пилећи филе, крекери са укусом пилетине или сира - 1 паковање, 200 гр. тврди сир, тегла кукуруза у конзерви, мајонез.
Метода кувања:
1. Пилетину кувајте док не омекша, месо охладите и ситно исецкајте.
2. Сир такођер треба нарезати на коцкице.
3. Измешајте састојке: филе, сир, кукуруз и крекере, посолите салату, бибер, зачините мајонезом. Премажите гарниром и поспите белим луком. Једноставно и укусно јело је спремно!
Рецепт 3: Салата са ананасом и пилетином
Састојци: две пилеће ноге, конзерва ананаса у конзерви, 100 гр. тврди сир, три кувана јаја, ораси - пола шоље, мајонез.
Метода кувања:
1. Ноге скухајте у сланој води, охладите, одвојите од костију, исеците и ставите у посуду за салату првим слојем, који је намазан мајонезом.
2. Други слој ће бити ананас, такође подмазан мајонезом.
3. Као трећи слој користимо сир нарибан на средњој рерни без додавања мајонеза.
4. Четврти слој је обложен сјецканим јајима, намоченим у мајонезу.
5. Оперите орахе, пржите их на биљном уљу и поспите по нашој салати. Ставили смо у фрижидер на пола сата да се добро засити. Оригинално јело је спремно за свечани сто!
Рецепт 4: Салата од парадајза и пилетине
За прављење салате потребно нам је: 1 пилећа прса, два велика парадајза, три јаја, 100 гр. сир, црни лук, зеље и мајонез.
Метода кувања:
Пилећа прса скухајте, оставите да се охладе и насјецкајте. У чинији разбијте јаја, мало посолите, додајте со и пржите са обе стране. Након што се јаја охладе, исецкајте их на тракице. Парадајз исеците на коцкице.
Премажите припремљене састојке у слојевима, а сваки од њих је намазан мајонезом:
- први слој је парадајз;
- други слој - лук, исечен на пола прстена;
- трећи слој је пилетина;
- четврти слој - равномерно распоређена јаја;
- пети слој је нарибани тврди сир.
На врх украсите салату кришкама парадајза и зачинским биљем. Укусно и довољно једноставно!
Рецепт 5: Грчка салата са пилетином
Састојци: пилећи филе - 400 гр., 2 средња парадајза, 1 краставац, 150 гр. црне маслине пикантног сољења, 150 гр. сир, глава црвеног лука, гомила салате, 2 кашике. л оригано, маслиново уље, багремов мед 1 кафена кашика, лимунов сок, со и бибер.
Метода кувања:
1. Кувани филе, парадајз и краставац нарежите на кришке, а лук на пола прстена. Ставите у посуду за салату, додајте маслине, рендирани сир. Лагано мешати.
2. Помијешајте маслиново уље са лимуновим соком, кашичицом меда, ориганом, сољу и бибером (по укусу). Све мешамо.
3. Добивени сос премажемо салатом. Јело је спремно!
Рецепт 6: Салата са шунком и пилетином
Састојци: 2 пилећа прса, суве шљиве - 5-6 бобица, 3 кухана јаја, 2 краставца, копар, першун, ораси и мајонез.
Метода кувања:
Скухајте нежна пилећа прса, охладите, исеците и распоредите у посуду за салату. Одвојите суве шљиве од семенки, прелијте их кипућом водом 10 минута, а потом исциједите. Ситно насјецкајте јаја, краставце, суве шљиве и ставите у будућу салату. Додајемо сецкани копар и першун, зачинимо мајонезом, све добро измешамо. Поспите нашу салату насјецканим орасима одозго и једите са задовољством!
Рецепт 7: Салата са шампињонима и пилетином
Састојци: димљена шунка - 300 гр., иста количина гљива, 5 куваних јаја, лук, сол и бибер по укусу, мајонез.
Метода кувања:
1. Шампињоне исперите у другару, пустите да вода прокључа и нарежите на танке кришке. Ољуштите лук и пржите га са гљивама. Ако се током пржења произведе пуно течности, она се мора оциједити, јер ће се у противном гљиве загушити.
2. Изрежите јаја на средње коцке, одвојите шунку од костију и исеците на мале комаде заједно са кожом (или без ње).
3. У посуду за салату ставите пилетину, охлађене гљиве и јаја, помијешајте и најбоље прелијте састојке мајонезом са мало масти.
4. У салату додајте ситно сецкани лук, сол и зачините папром, па све поново добро измешајте. Укусна храна спремна за јело!
Рецепт 8: Салата од пилетине и пасуља
Састав: пилећа прса - 1 комад, једна шаргарепа, 200 гр. пасуљ, лук са луком, сол, млевена паприка по жељи и по укусу, мајонез.
Метода кувања:
1. Пасуљ исперите, оставите да се натапа у хладној води четири сата, затим прокухајте у сланој води, оциједите кашику, а пасуљ поново исперите.
2. Кувани филе нарезати на коцкице и помешати са пасуљом.
3. Репану мркву, пржите заједно са луком, охладите и додајте месу са пасуљем. Све измешајте, зачините мајонезом, сољу и бибером. Фановима се саветује да додају још белог лука и посипну сецканим зачинским биљем. Добар апетит!
Рецепт 9: Салата од димљене пилетине
Састојци: димљена пилећа прса - 2 ком., свежи краставац, две киселе краставце, мајонез.
Метода кувања:
Пилетину исјецкајте на танке тракице. На исти начин (са сламкама) млевемо свеже и киселе краставце. Све састојке ставимо у посуду за салату, помешамо, зачинимо мајонезом. Не заборавите да солите, а по жељи можете додати и бибер и зачинско биље.
Рецепт 10: Салата од пилетине и краставаца
Састојци: 200 гр. свежи краставци, 100 гр. пилећи филе, зелени лук, 1 јаје, сирће, соја сос - 5 кашика. л., сенф - кашика сока, 1 чешња белог лука, чили паприка, маслиново или сунцокретово уље, семенке сезама, мало шећера.
Метода кувања:
Филеје скувајте, охладите. У овом рецепту би било прикладније пилетину не насјецкати, већ исјећи на танке тракице (влакна). Умутите сирово јаје и пржите га палачинком, сецкајте краставце, насјецкајте и лук. Умијешајте пржена јаја, месо, краставце, лук, сенф и бели лук. Напуните салату уљем, сосом и додајте мало сирћета.
Сјеме сезама, сол и шећер додају укус. По врху поспите ситно сецкане паприке. Боље је да послужите јело за столом, чувајући га сат времена у фрижидеру.
Рецепт 11: Корејска салата са пилетином
За салату су нам потребне: Корејска шаргарепа - 2 стола. кашике, 2 куване ноге, суве шљиве - 3 ком., 2 кисели краставци, конзерва зеленог грашка, мајонез.
Метода кувања:
Корејска шаргарепа и сјецкано пилеће месо ставите у посуду за салату. Оперите шљиве, извадите семенке, месо ситно исецкајте. Краставце исеците, помешајте са осталим састојцима, додајте грашак. Све измешајте, салату зачините мајонезом и поспите зеленилом, на пример, сецканим першуном. Јело је спремно!
Рецепт 12: Салата са пилетином, гљивама и кивијем
Састојци: димљена дојка - 300 гр., два сирова јаја, сто. кашика шкроба, шампињони - 300 гр., киви - 4,5 комада, кисели кукуруз, семе шипак, мајонез.
Метода кувања:
1. Печурке исперите, ситно сецкајте и прокувајте у биљном уљу.
2. Умутите јаја додајући кашику шкроба и пржите их у облику палачинки са обе стране. Охладите, а затим нарежите палачинке на бази јајег шкроба.
3. Киви коцкице, помешајте са осталим састојцима, печуркама и сецканим пилећим грудима, посолите. Салату прелијте мајонезом, а одозго поспите сјеменкама кукуруза и шипак.
Рецепт 13: Салата од пасуља с пилетином
Састојци: чаша пасуља, кувана пилећа прса - 1 ком, 2 кувана јаја, 150 гр. тврди сир, 1 шаргарепа, зеље, сол и мајонез.
Метода кувања:
1. Пасуљ се мора пржити у биљном уљу, куваној шаргарепи и пилећим грудима, измешати охлађено и нарезано месо са суво куваним пасуљем.
2. Мркву, јаја и тврди сир нарежите на коцкице, додајте им салату и сол. Прелијте мајонезом, а поспите биљем. Салата је спремна, добар апетит!
Пилеће салате - корисни савети искусних кувара
Да би наше пилеће салате биле још укусније, послушајте неколико корисних савета искусних кухара - правих професионалаца.
1. Да бисте постигли најбољи квалитет укуса, не замрзавајте га и не купујте у смрзнутом облику, боље је да га држите на температури од + 1 ... +3 степени кратко време.
2. Уместо куваног филета, можете користити месо печено у фолији или печено на жару. Биће много сочнији и укуснији.
3. Када купујете пилетину у продавници, обратите пажњу на датум истека, дајте предност пилетини са нежном белом кожом. Ако вам се ипак деси да купите смрзнуто месо, онда га лагано прогушите на собној температури, а не врућом водом.
И најважнији савет, не бојте се експериментирати са састојцима. Додајте своје фаворите и заљубите се у нове!
