Рибизла, црна или бела или црвена, укусне су и здраве бобице.
Због лековитих својстава називају га лековитом биљком.
Али рибизла је популарна не само због својих корисних квалитета, већ и због свог богатог укуса и мириса, због чега су ове бобице и њени листови постали један од главних производа церемоније традиционалног руског испијања чаја, а такође су отворили и многе могућности за експерименте у кувању.
Обично се од рибизле праве разне конзерве: конзерви, џемови, желе, компоти. Али због термичке обраде, бобице губе готово сва корисна својства. Дакле, сушење рибизле најбољи је начин очувања витамина.
Сушена рибизла: корисна својства
Осушене бобице нису у свом корисном својству ниже од свежих. Осушена рибизла има противупална, бактерицидна, имуно-ојачавајућа својства. Свеже скуван чај од сушених бобица и листова рибизле пије се код прехладе и за респираторне тегобе.
Рибизла заузима водеће место међу осталим бобицама по садржају хранљивих састојака. То је и фолна киселина, као и витамини групе Б, Ц, П, Е, К и цинк, гвожђе, манган, бакар.
Да би се спречиле хроничне болести, осушена рибизла користи се за проблеме кардиоваскуларног система, бубрега и гастроинтестиналног тракта. Захваљујући узгојеном сушеном воћу могуће је и очистити организам од токсина и токсина. Такође, употреба рибизле смањује ризик од рака и Алзхеимерове болести.
Како сушити рибизлу: избор, припрема, складиштење
Сува рибизла треба свеже убрана. Чињеница је да што дуже бобица лежи, већа је вероватноћа да ће патогени цревних болести у њему ући, прекриће се плијесном и на њему ће се формирати трулеж.
Свежа рибизла за сушење треба да буде еластична, не ломљена, без видљивих пукотина, мирис је оштар, али пријатан, одговара мирису бобице. Боја рибизле треба да буде монофона, без нечистоћа: ако је црна, онда је тамно плава; ако је црвена - тада светла, без зеленкастих нијанси.
Сакупљени рибизли се сортирају, уклањају са грана, уклањају се лишће и други могући отпад. Читаве бобице без знакова кварења стављају се у малим оброцима у штапић и исперу, након чега се лагано пребацују у пешкир раширјен на столу тако да се осуши.
Пре него што почнете да сушите рибизлу, важно је да проверите да су бобице зреле, целе, чисте и суве.
Осушене бобице треба да се чувају у врећама од природне тканине на тамном и влажном месту не више од 3 године. Такође, осушена рибизла може се чувати у стакленој, сувој и чистој посуди, чији је врат бољи не чврсто поклопљен поклопцем, већ прекривен газом учвршћеном обичном гумом. Али у овом случају постоји ризик да ће се бобице угушити и почети да се формирају, па повремено протрести стакленку и проверити стање бобица.
Како сушити рибизлу на свежем ваздуху
Ова метода сушења бобица, иако је највише времена и није баш згодна, али природна. Просторија у којој ће се одвијати поступак мора нужно бити добро проветрена. Директна сунчева светлост на бобицама је неприхватљива; сунце уништава корисна својства рибизле.
На стол ставите празан папир или крпу. Не користите старе новине за сушење. Ујутро посложите рибизлу на припремљену површину тако да се плодови не додирују, оставите током целог дана. Ноћу можете да донесете бобице у собу, али ујутру ће их поново бити потребно да буду распоређене на истом месту. Рибизла се суши на овај начин од две до три недеље. Готове, осушене бобице постају засићене црне боје плаве, ако је рибизла црно или бордо црвена, ако је бобица црвена, блистају и не лепе се заједно.
Како сушити рибизлу код куће
У рерни. Ова метода је, због своје лакоће и брзине, најчешћа. Распоредите бобице на суви лим за печење. Ставите их у рерну претходно загрејану на 40 степени на један сат. Након што поставите температуру на 60 степени, сушите рибизлу око 3 сата. Ако се после додељеног времена бобице потамне и не лепе, тада се сушење може завршити.
У ваздушном роштиљу. Ставите рибизлу на палету, подесите температуру на 60 степени у режиму "Дување". Да би влага из бобица могла да испари, оставите поклопац аерогрилл-а отворен. Рибизла се суши око 2 сата, што је несумњива предност ове методе. Међутим, има и недостатак: у овом уређају неће бити могуће сушити пуно рибизле у једном приступу, само око један килограм може да стане у палету.
Како сушити лишће рибизле
Лишће рибизле треба сакупљати по не кишном сунчаном времену. Бирајте велике листове, без знакова кварења, пропадања, оштећења штеточина. Боље је не дирати лишће које расте на врху изданака, јер у супротном ове гране неће бити тако продуктивне следеће године. Оциједите лишће без бобица и петељки, само плочу листова.
Распоредите сакупљене листове дебелим слојем на новинама у добро прозраченом простору. У зависности од влаге, температуре у просторији, сушење може трајати од три дана до једне недеље. Готови листови су суви, али истовремено не ломљиви или ломљиви. Овај ефекат можете постићи ако нису изложени директном сунцу.
Листове осушене рибизле пресавијте у платнену врећицу или стаклену посуду. Користите их за прављење ароматичног чаја или за прављење конзерви.
Како се користи сушена рибизла
Осушена рибизла може се узгајати, послужити као здрава посластица за чај, а од ње се припремају и компоти и воћни напици. Пиће од сушених бобица није ништа горе од свежих. Њихов укус и боја су подједнако засићени, арома јединствена, а предности ни мање.
Осушене бобице такође чине одличну пециву. Користите рибизлу као надјев за торте, пите, погаче. У тесто убаците тесто, колаче, колаче. Додајте колачима и пецивима. Када печете, сушена рибизла постаје мека, али не испушта сокове, па се пецива не натапају и испадају изненађујуће укусна.
Можете украсити сушеном рибизлом и разним посластицама: креме, јогурти, сладолед. Бобица појачава укус слаткиша, чинећи га још лепшим и лепшим. Поред тога, за разлику од свежих бобица, сушена рибизла не дозвољава млечним производима да се савијају.
Међутим, не само сушено воће се ставља у десерте. Рибизла се може користити за прављење невероватно укусних и ароматичних маринада и месних умака. Неки додају неколико воћних бобица у салате, па чак и супе, што их чини не само необичним и занимљивим, већ и кориснијим.
А љубитељи јаких пића могу уживати у сјајном укусу домаћих вина, ликера и ликера на бази сушене рибизле.
Препоручена дневна достава сушене рибизле износи око 50 грама дневно, тако да имате пуно разлога за кулинарске експерименте. Ово је свестрани производ који може нагласити и додати драж сваком јелу.
Осушена рибизла: индикације и контраиндикације
Опћенито, осушена рибизла нема контраиндикације, осим алергијске реакције на витамин Ц и индивидуалне нетолеранције. Довољно је да одрасли поједу неколико бобица бобица дневно да би ојачали имунитет, деца обично кухају компот на бази свеже или осушене рибизле да би се одржало опште здравље и пробава. Такође, осушену рибизлу препоручује се уношење у исхрану људима који су ослабили након болести или били подвргнути операцији.
