Кефир је невероватан производ.
Поред својих пробавних благодати, одличног укуса, чувен је и по томе што је одлична основа за тесто.
Реагирањем алкалних производа - соде бикарбоне или прашка за пециво - кефир након тога даје тијесту прозрачну структуру.
Печење је бујно, мекано, лепршаво.
За такав тест су погодна различита пуњења, укључујући бобице. Одлична опција је кефир пита са вишњама.
Арома бобице, лагана киселост, благо трновит закус добро се слаже са слатким бујним тијестом.
Постоји неколико сорти кефирових слатких колача са вишњевим пуњењем, али углавном су сви направљени по истом принципу.
Основни принципи за прављење кефир пите од трешања
У основи, тесто за пите од трешања од кефир тијеста се припрема једноставно - сви састојци се мијешају, образац се пуни и шаље у рерну.
Поред кефира, тесто обично садржи шећер, јаја, сода, брашно, евентуално путер или маргарин, као и ароме.
Препоручљиво је узимати кефир за питу не најсвежије, мора бити најмање два, а најбоље три дана.
Можете узети кефир било којег садржаја масти - од њега зависи само калорични садржај торте, али не и укус и квалитет.
Сода за такву питу не треба посебно угасити - угаси је киселинама из кефира.
Трешња се може користити свежа, смрзнута или конзервирана.
Свеже трешње треба да се ослободе семенки. Одмрзнути смрзнути сок. Исциједите конзервирани сируп, мада се понекад претпоставља употреба бобица заједно са сирупом. То се мора узети у обзир при израчунавању количине шећера.
Основни рецепт за једноставну пита од вишње на кефиру
Једноставан сет производа, прегршт бобица и мало времена - укусна пита бит ће спремна. Неискуснија домаћица је боље започети с њим, а затим кренути на врхунац кулинарства. Главни производи за ову питу узимају се у једнаким омјерима - по једна чаша
Састојци
Чаша кефира
Чаша шећера
Чаша брашна
Чаша трешања
Три јаја
Жличица са клизачем прашка за пециво.
Начин кувања
Припремите трешње: оперите, уклоните семенке. Ставите у фил за додавање сока. Може се користити за воћна пића, компоте, али у пита је бескорисна: тесто се мокри.
Умутите јаја и шећер мало виљушком, умутите, миксером.
Сипајте хладан кефир, измешајте.
Брашно помешајте са прашком за пециво. Додајте у течност.
Тесто би требало да изађе као палачинка. Ако је течно, додајте још брашна.
Замесите тако да нема грудица. Сипајте у калуп натопљен уљем.
Вишње су положене на врху. Када се колач дигне током печења, бобице ће уронити у тесто. Врх ће бити леп и елегантан.
Пеците у рерни пола сата на средњој температури, проверите, ако је потребно, пеците још десетак минута.
Готов колач можете посипати шећером у праху.
Мало сложеније - мало мекше: тесто на кефиру и маслац за пите од вишње
Додавање уља у кефир тесто чини торту нежнијом, не толико влажном, задовољавајућом и бујном. Уље треба узимати на собној температури, не смрзавати и не растопити. Кршење овог правила неће омогућити постизање жељеног ефекта у припреми теста.
Састојци
Пол-литарски кефир пакт
Пола паковања путера - око 100 грама
Чаша шећера
Две чаше брашна
Жличица соде
1-2 јаја
Ваниллин на укус
Шака трешања, што је више могуће.
Начин кувања.
Одвојите бјелањке и тукли са шећером.
Одвојено маслац умутите са жуманцима, додајте кефир, додајте сода, ванилин.
Сједините протеине са смешом путер-кефир, лагано измешајте.
Сипајте у брашно, све добро измешајте. Ако је миксер, онда се не укључује при великим брзинама.
Сипајте припремљене сушене трешње.
Калуп намажите маслацем, поспите брашном и сипајте тесто.
Пошаљите у рерну на средњој температури. Након 40 минута торта треба да буде спремна.
Лагано отворите рерну и оставите да се хлади сат времена.
Краљевство укуса: кефир пита са трешњама, кафа и мед
Кафа, трешња и мед стварају занимљиву богату комбинацију укуса. У ствари, ова торта је иста спужваста торта на кефиру. Додатак уља чини његову структуру свиленијом и нежном. Од ових производа се добија мали колач, по жељи се пропорције могу повећати.
Састојци
Чаша кефира или јогурта
Чаше шећера
1-2 јаја
1/3 шоље рафинираног уља
Жличица соде
Кашика инстант кафе
Кашика меда
Око 2 шоље брашна
Трешње без семенки.
Начин кувања
Сипајте шећер, кафу у кефир, ставите мед, разбијте јаја. За мешање.
Сипајте соду, оставите да одстоји неколико минута, промешајте, улијте уље.
Када се сви састојци сједине, долази време брашна. Сипајте је, добро мешајући. Тесто би требало да постане попут киселе павлаке.
На крају додајте вишњу, лагано измешајте и излијте у калуп.
Торта се пече око 40 минута у рерни на средњој температури.
Испада меко, нежно, високо. Можете посипати шећер у праху одозго или намочити у сируп.
Бобица стакленке: кефирова пита са конзервираном вишњом
Сируп који натапа конзервиране трешње игра важну улогу у овој пита. Такође са тестом дели свој оштар укус и сјајну арому. Џем од вишње са трешње савршен је као бобица конзервираног воћа. А тесто се припрема - не може бити лакше!
Састојци
Чаша кефира
Чаша пекмеза од вишње
Брава за пола и по шоље
Чаша шећера
3-4 јаја
Ступ соде.
Начин кувања
Комбинујемо све састојке, лагано измешамо.
Пратимо конзистенцију, требало би да добијете густо тесто. Ако је џем врло течан, додајте још брашна.
У подмазаном облику развуците тесто, пошаљите га у мало загрејану рерну.
Пече се на просечној температури од 30-40 минута.
Пита са вишњама на кефиру у шпорет
Погодан кухињски додатак већ су цениле многе домаћице. Предност пита у мултикукалу је у томе што не гори, увек је величанствена, са сочним трешњама изнутра. Додатна нота укуса је наранџаста.
Састојци
Чаша кефира
Чаша шећера
Две чаше брашна
2-3 јаја
Кора наранџе - са једним воћем
Прстохват соде бикарбоне
Ваниллин
Чаша свеже трешње
Кондензовано млеко - 100-200 грама.
Начин кувања
Трешње оперите, уклоните семенке, оставите влази да се стекне.
Кефир, шећер, мало јаја умутите.
Додајте ванилин, сода, промешајте, оставите да стоји десет минута.
Убаците половину брашна и брашна, гнетите тесто.
Сипајте вишње и ставите у рерну на средње јаке ватре на пола сата.
Покушајте дрвеним штапом, ако је влажан, испећи.
Кад се охлади на топло стање, премажите кондензованим млеком и поспите остатком лука.
Цхерри Цхарлотте на кефиру
Традиционална пита од шарлоте направљена је од тучених јаја са јабукама. Међутим, постоје многе варијације овог рецепта. Кефир шарлота је добро функционисала, а ако направите овај колач не од јабука, већ са вишњама, добићемо још један диван рецепт.
Састојци
Чаша кефира
Једна и по шољица шећера - мање могуће
150 грама маргарина или путера
Жличица соде
Једно велико јаје
Брашно око две чаше
Цимет на врху ножа
Чаша свежих или смрзнутих трешања.
Начин кувања
Прво припремите трешње. У тепсији за печење растопите комад путера или маргарина.
Ту сипајте свеже или смрзнуте трешње без семенки. Проциједите 5 минута, тако да сок почне испаравати.
Сипајте трећину норме шећера, мешајте, загревајте док се шећер не растопи.
Додајте цимет и држите на ватри док се мало не згусне.
Склонимо са шпорета, оставимо да се охлади. За то време кувамо тесто.
Загрејати кефир помешан са содом, додати јаје.
Сипати шећер са маслацем на собној температури.
Сједињујемо путер и кефир, сипамо брашно, гестамо тесто.
Сипајте га у калуп са вишњом. Лагано измешајте тесто кашиком или ножем тако да се добро помеша са вишњевим сирупом, а бобице се не лепе за дно.
Ставите у топлу рерну на средњој топлоти.
Након 20 минута, препоручљиво је уклонити доњи грејач, ако пећница то допушта. Ако није, подигните калуп више. Све то како не би горјело дно пита од вишње.
Након још 15-20 минута угасите рерну, охладите торту.
Пуж - оригинална верзија пита са вишњама на кефиру
Ову торту деца сигурно воле због оригиналног облика. Леп, елегантан, постаће украс свечаног стола. Али у ствари, ово је уобичајени рецепт за кефир-масло тесто са вишњевим пуњењем. Међутим, постоје разлике од традиционалних метода кухања. Овде је тесто направљено без јаја, а није течно, расуло, али се меша до стања где се може разваљати. Трешња је такође унутра, што јој омогућава да засити све сластице својим соковима и аромама.
Састојци
Чаша кефира
140 грама путера
Око 3 шоље брашна
Чаша шећера
Жличица соде бикарбоне
Ступ соли и ваниле
300-400 г трешања.
Начин кувања
Загрејати кефир, додати соду, оставити да стоји.
Мастите уље на собној температури са половином шећера, помешајте са кефиром.
Додајте мало соли, ванилин, додајте брашно и припремите меко, еластично тесто.
Тесто разваљајте у један велики слој. Дебљина не више од 5 мм.
Изрежите формацију на траке средње ширине - како бисте могли да га закуцате надјевом.
Пажљиво нарежемо вишњу и посипамо шећером.
Траке забијамо дуж целе дужине, додиривамо и врхове.
Ставите „кобасице“ у намашћени калуп, почевши од средине, да формирају облик пужа.
Када се цео образац напуни, пошаљите га у рерну на средњу ватру.
Врх за рудимент можете намазати жуманцем или уљем.
Када је колач након 40 минута спреман, треба га охладити и, по жељи, прекрити шећером од глазуре.
Трикови и тајне прављења јогуртових пита са вишњама
Пре него што почнете да припремате тесто, кефир је боље да се мало загреје, онда ће бити боље да реагује са содом. Најбоље је загрејати у микроталасној, додајући пола минута и проверити да ли је течност тек мало топла. Пре загревања можете да сипате шећер у кефир, он ће се брже растопити.
Кефир се може заменити јогуртом, ферментираним печеним млеком, џемом, јогуртом.
Ако јаја, тачније беланца, добро умиру шећер, колач ће бити врло бујан. Ако једноставно помешате, кекс ће изаћи ниже.
Препоручљиво је просијати брашно пре кувања - торта ће бити величанственија.
Ако нема посебног уређаја за чишћење трешања, учинит ће се пин, чачкалица.
Свеже трешње можете прелити шкробом или брашном пре стављања у питу - тада сок неће исцурити и натопити тесто.
Пите од вишње добре су и топле и хладне. Међутим, треба имати на уму да што су топлије пециво, то ће бити киселије због вишања. Када се охлади, торта постаје слатка.
