Патка филе није толико популарна као пилетина.
Производ има посебан укус, тамну боју и своје суптилности у кувању.
Али ако се све правилно ради, јело ће вам се сигурно свидети.
Овде су сакупљени најбољи рецепти од патке филета и откривене су тајне невероватних јела.
Хоћемо ли скувати невероватну птицу?
Патка филе - општи принципи припреме
За јело можете користити чист филе патке или са кожом. Ако овај тренутак није наведен у рецепту, то радимо по нашем нахођењу. Филе се припрема у целости или на кришке. У другом решењу, производ се реже на медаљоне, сламке, коцке или коцке.
Са чиме се припремају филеци патке:
• све врсте поврћа;
• печурке;
• житарице;
• вино;
• мед и различити умаци.
Али посебно је популарно кување филека патке с воћем и соковима. Најчешће се користе јабуке, поморанџе, шипак. Могу се стављати директно у јело или користити за киселе умаке. Јела од перади зачините сољу, бибером, рузмарином. Често се користи соја сос и зачинско биље. Пилећи филе патке са свежим поврћем, прилог од пиринча, кромпира.
Патка филе: Рецепт од јабука од јабука
Патка са јабукама је класична комбинација. Али из неког разлога је уобичајено пећи читаву птицу, и то је тако непријатно! Неке области постају суве, друге се слабо прже и не воле сви да се побркају за цело трупло на столу. Друга ствар је патка филе, чији рецепт је дат у наставку.
Састојци
• 0,7 кг патке филета;
• 0,3 кг јабука;
• 2 кашике уља;
• со, бибер;
• зеље за украс.
Кување
1. Опрани филе нарежите на дуге траке. Не правите дебљину већу од 1,5 центиметара. Патку можете нарезати на коцкице, али дуге шипке изгледају спектакуларно.
2. У тави загрејте уље. Али ако на филету има пуно слојева масти, онда је не можете додати. Топло је загрејемо, скоро до измаглице.
3. Спустите патку и пржите комаде. Помешајте тако да су са свих страна прекривене златно браон.
4. Јабуке огулите. Препоручљиво је узимати кисело воће. Исеците га на крупне комаде и пошаљите печену патку. Помешајте, поклопите и пирјајте око пола сата.
5. Отворите, посолите и попаприте, додајте филе пуној мекоћи. Ово је око петнаест минута.
6. Готово јело ставите на равне тањире и украсите зеленилом. Може се сервирати самостално или уз прилог од поврћа, пиринча, хељде.
Патка филе: рецепт са кромпиром за рерну
Печени кромпир, с укусним паткама - ово је јело достојно мајсторског стола. Али у исто време може се кухати врло брзо и лако. Препоручљиво је унапријед маринирати филе у зачинима како би га учинили њежнијим.
Састојци
• 1 кг кромпира;
• 0,8 кг филета;
• 40 мл сојиног соса;
• 3 режња белог лука;
• 150 мл мајонеза;
• зачини.
Кување
1. Филете патке нарежите на средње кришке, додајте сојин сос и две кашике мајонеза. Зачините папром и било којим другим зачинима, исеците бели лук и промешајте. Оставите да се маринирају најмање два сата. Патку можете оставити цијелу ноћ, али у том случају је боље да је ставите у фрижидер.
2. Огулите кромпир. Исперите и исеците на средње комаде. Додајте со и бибер, распоредите преостали мајонез и оставите да се маринира сат времена.
3. У подмазани лим за печење ставите патку и кромпир. Све можете помешати заједно.
4. Повуците фолију према врху и пеците око 40 минута. Тада се поклопац мора уклонити и добро пржити јело до ружичасте боје.
Патка филе: рецепт са сосом од поморанџе
Варијанта невероватног јела од патке филета, чији рецепт пажљиво чувају кувари неких ресторана. За умак ће вам требати бело вино, по могућности суво.
Састојци
• дојка једне патке;
• 100 мл белог вина;
• 100 мл сока од поморанџе;
• 1 кашика кашике смеђи шећер;
• 20 грама путера;
• 1 кашика кашике кукурузни скроб;
• со, млевени црни бибер.
Кување
1. Пачја прса очистите од коже, костију, вишка масноће и свега непотребног, а фил поделите на два дела. Сваки комад ножем пробијемо на неколико места, а затим га протрљамо млевеном паприком и сољу.
2. Загрејемо посуду, намажемо капљицом уља и ставимо зачињени филе. Пржите са обе стране десет минута. Затим поклопите и пирјајте на лаганој ватри око пола сата.
3. Умак се кува у тави након патке. Додајте вино и сок од поморанџе масти, загрејте је.
4. Спојите шкроб са кашиком хладне воде и сипајте у будући сос.
5. Затим додајте смеђи шећер, со и бибер, баците путер, искључите после минуту.
6. Патка филе нарежите на попречне кришке. Дебљина сваког од њих није већа од 0,5 центиметара. Распоредимо је на тањир, прелијемо сосом од поморанџе и можемо је послужити.
Патка филе: рецепт с поморанџама за спор кухач
Рецепт за невероватни филе патке, који се кува са поморанџама у рерни. Јело је идеално за прилог уз кувани пиринач.
Састојци
• 5 патки филета са кожом;
• 1 велика наранџа;
• 1 кашика кашике мед;
• 1 кашика уља;
• со са бибером;
• гранчица рузмарина.
Кување
1. Филете патке прободите ножем и истрљајте сољу и бибером. Пребаците у контејнер и кисели га сат времена.
2. Док птица љути, уклоните цитрусе из цитруса. Можете је једноставно избрисати помоћу рерне, што ће је спасити од потребе за мљевењем. Цитруси смо резали на кругове. Дебљина не више од једног центиметра.
3. У спор штедњак улијте кашику уља, укључите режим пржења, који се поставља на 20 минута. Пржите киселе комаде патке.
4. Извадите филе на тањир и у врућу масноћу ставите шоље поморанџе, додајте рузмарин, сок и мед. Пржите две минуте. Извадите рузмарин.
5. Вратите патку у спор штедњак и ставите је на наранче.
6. Укључите програм гашења и кухајте 40 минута. Отварамо и уживамо у невероватној птици са ароматичном гравуром.
Патка филе: рецепт за живину у сосу од шипака
Рецепт за невероватно филете од патке са не мање укусним сосом од шипака. За кување је пожељно користити природни сок. Филет се користи са кожом.
Састојци
• 4 филета;
• 1 кашика кашике мед;
• 2 кашике ракије;
• 2 режња белог лука;
• 1 кашика кашике скроб;
• 250 мл сока од шипак;
• мало путера и зачина;
• 1 шалотка;
• 1 кашика семенки шипак.
Кување
1. Филет се опере, осуши и на кожној страни направимо неколико пресека. Комаде истрљајте зачинима.
2. Укључите таву и ставите на њу кришке филет коже. Пржите са обе стране на јакој ватри.
3. Умотајте комаде у фолију и пеците у рерни око четрдесет минута.
4. За сос, загрејте мало уља у тави и испржите шалотку исечену на пола прстена.
5. Након пар минута додајте сецкани бели лук, а затим ставите мед и сипајте ракију.
6. Помијешајте шкроб са хладним соком од шипака и сипајте у шерпу прженог лука. Загрејати око пет минута, зачинити сољу, бибером по укусу, додати мало рузмарина и искључити.
7. Извадимо филе печене патке, исечемо их на попречне тањире и вентилатору извадимо на тањир. Прелијте сосом од шипака и украсите житарицама.
Патка филе: рецепт са ђумбиром и медом
Нисте сигурни чиме размазити госте? Припремите зачињено и врло мирисно филете патке, чији рецепт је дат у наставку.
Састојци
• 4 филета;
• 150 мл сока од поморанџе;
• 2 режња белог лука;
• 2 кашике меда;
• 20 грама ђумбира;
• со, бибер;
• мало уља;
• 4 кашике сојиног соса.
Кување
1. Филете патке нарежите на медаљоне од 0,5 цм и лагано их побијте кухињским чекићем.
2. Истресите са сољу и бибером, ставите у посуду за пржење и пржите са обе стране по минут. Пребацујемо у чинију.
3. У исту посуду ставите сецкани бели лук, додајте ђумбир за 30 секунди и загрејте га минуту.
4. Додајте мед и сипајте сок од поморанџе помешан са сојиним сосом.
5. Након кључања излијте претходно пржене медаљоне од филета.
6. Покријте и крчкајте на лаганој ватри док не омекша. Требат ће вам око пола сата.
7. Филет ђумбира послужите уз прилог од риже или уз свеже поврће.
Филет од патке од брашна: рецепт са патлиџаном и кромпиром
Варијанта једноставног филета од патке од патке, чији је рецепт познат многима. За кување се користи кава или велика јањетина.
Састојци
• 6 патлиџана;
• 0,5 кг филета;
• 8 кромпира;
• 1 глава лука;
• 2 шаргарепе;
• 3 парадајза;
• зачини, уље.
Кување
1. Одмах сјецкајте патлиџан и намочите у посољеној води. Нека се ослободе горчине.
2. Филете нарежите на мање коцкице и сипајте у котлу, пржите око десет минута без поклопца. Ако је масноћа у патци мало, тада можете сипати мало уља.
3. У филе додајте шаргарепу, а затим и лук. Насјецкано поврће. Пржите док не буде кувано.
4. Ставите на коцкице парадајз и пржите пар минута.
5. Додајте кромпир, сипајте у око литра воде. Пирјајте готово док не буде спремно.
6. Патлиџан исциједите од саламуле и пржите у тави са додатком уља.
7. Патлиџан преместимо на кромпир и филете. Додајте со, бибер, промешајте и пирјајте око десет минута док не скухате.
Патка филе: рецепт за печено јело са сиром
Невероватни рецепт за филете патке са мирисном корицом сира и сочним парадајзом. Припрема се у две фазе.
Састојци
• филе од 0,6 кг;
• 2-3 парадајза;
• 150 грама сира;
• 30 мл сојиног соса;
• 50 мл киселе павлаке;
• путер и зачини.
Кување
1. Филете патке нарежите на мале кришке. Узмемо кухињски чекић и мало побиједимо. Прелити сојиним сосом и оставити пола сата.
2. Загрејати уље, пржити кришке са обе стране на јакој ватри. Преместимо у малом калупу.
3. Парадајз нарежите на кругове, распоредите их у једном слоју на врху патке.
4. Кисело врхње, бибер и посипамо парадајз по врху.
5. Посуду напунимо нарибаним сиром и пошаљемо у рерну. Припремање такве патке око пола сата. Пазимо да сирова кора не изгоре. Температура 190.
Рецепти за патке филете - савети и трикови
• Патке се разликују од других птица по специфичном мирису. Ако треба да га се решите, препоручљиво је намочити филе у хладној води лимуном или кисели краставцем. За маринаду можете користити било који воћни сок, сојин сос, ароматичне зачине.
• Филе печеног патке биће мекши ако повремено залијевате кришке растопљеном масноћом.
• Патка је богата калоријама и тешко је пробављива. Због тога није погодан за дијетску храну. Да бисте смањили калорије, можете уклонити кожу и очистити филете од масти. Такође избегавајте пржење, кување, печење. Боље је давати предност роштиљу, конвенционалном или кувању на пари, у којем део масти напушта производ.
• Патка ће испасти врло сочна и њежна, ако печете у пећници прекријте птицу фолијом или је ставите у рукав. Затим се заштита уклања, залива производ ослобођеном масноћом и пржи се до златно смеђе боје, додајући температуру.
