Печење са слатким воћним пуњењем увек је укусно.
Посебно укусни и сочни производи са јабукама.
Муффин пун свеже ароме један је од најукуснијих. А јабучне лепиње су само чудо!
Ово пециво никада не смета и увијек га можете кухати на другачији начин.
Уосталом, постоји много рецепата и занимљивих састојака који помажу да сваки пут извадимо пецива из рерне укусније него раније.
Бундеве са јабукама - општи принципи припреме
За прављење класичних пецива од јабуке требат ће вам брашно, шећер, путер или маргарин, јаја и неко мирисно црвено или зелено воће.
Можете кухати било које тесто: лиснато, квасце, пециво или скута. Јабуке се у сваком од њих осећају сјајно.
Брашно је обавезно просијано.
У пуњење се додаје сушено воће. Најчешће су то грожђице, које се претходно намоче и осуше убрусом, тако да унутар лепиње нема вишка воде.
Јабуке се могу исећи на тракице, нарибати или поделити на мале кришке и кругове. Преливају се циметом и заливају лимуновим соком.
Пецива се пеку од двадесет до тридесет минута у рерни, која мора бити загрејана на 180-220 степени.
Готов производ посипа се шећером у праху, а онда постане посебно сладак.
1. Бундеве са лепињом и јабукама
Састојци
Тесто:
• 0,45 кг брашна;
• путер од 0,180 кг;
• јаје;
• ½ шоље воде;
• кашичица сирћета;
• три кашике кашике. кашике пире од бундеве.
Пуњење:
• пет јабука;
• 0,100 кг светлих грожђица;
• пола шоље шећера;
• три кафене кашике цимета;
• 30 г Вологда путера.
Начин кухања:
Ољуштите кришку бундеве и самљејте у блендеру.
Маслац треба бити хладан, па га чувајте у фрижидеру. Изрежите на танке кришке и сипајте у брашно.
Додајте јаје и сирће. Посолите и попаприте пире од бундеве у брашно. Мало измећите тесто док додавате воду.
Разваљајте га на коцкице и ставите у фрижидер на пола сата.
Нарезане јабуке нарежите на коцке мало више од 0,5 центиметара. Растопите путер у тави. Пржите кришке јабуке, додајте шећер и измешајте. Поспите грожђицама и пржите пар минута. Када сушено воће набубри, а шећер почне да се карамелизује, поспите циметом и излијте пуњење у тањир.
Тесто разваљајте, пресавијте и поново разваљајте. Учини то четири пута.
Изрежите га на правоугаонике. У средину ставите пуњење од јабука. Суседни углови теста су слепи. Сакријте спољашње углове и формирајте брод.
Отопите путер. Узмите силиконску четкицу и намажите врх лепиње. Пеците око пола сата (220 степени).
Печене лепиње можете лагано посипати шећером у праху.
2. лепиње са јабукама "укусна чајна журка"
Састојци
Тесто:
• 0,25 кг брашна;
• 0,15 кг маргарина;
• 75 грама киселе павлаке било ког садржаја масти;
• Арт. кашика шећера;
• једно јаје;
• жличица са клизачем прашка за пециво за тесто;
• две кашике ванилин шећера.
Пуњење:
• пет црвених јабука;
• две кашике кашике. кашике нарибаних крекера од пецива и шећера;
• 50 грама путера.
Начин кухања:
Сипајте све суве састојке у просијано брашно: ванилин шећер и песак, прашак за пециво. Све помешај.
Охладити маргарин и исећи на танке кришке. Додајте брашно и хладним рукама самељите у мрвице.
Направите депресију у средини посуде са брашном. Додајте павлаку и жуманце. Покушајте брже да се меша тесто. Ставите на полицу око четрдесет минута.
Јабуке темељито оперите. Уклоните коњски реп и језгру. Нема потребе за чишћењем. Јабуке нарежите на тракице.
У тави растопите малу количину путера. Ставите кришке јабуке и пржите их две-три минута.
Тостирано воће сипајте у посуду и оставите да се време потпуно охлади.
Пре него што ставите у лепињу, додајте јабуке шећер и рендоване крекере. Промените.
Извадите тесто из фрижидера, поделите на четири дела. Онај део, који ће се тренутно развући, мора да се остави, а остатак - стави у фрижидер.
Помоћу тањира из ваљаног тијеста изрежите круг равномјерног облика. Поделите га на четири дела. Резултат су троуглови.
На сваки комад теста направите ситне резове. Ставите пуњење преко целе ивице, ваљајте лепињу. Исто урадите и са остатком теста.
Пеците око пола сата. Након што су лепиње загрејане, можете их мало посипати прахом (шећером).
3. лепиње са јабукама и орасима
Састојци
Тесто:
• 0,35 кг брашна;
• 0,2 кг путера 82%;
• 0,125 кг гранулисаног шећера;
• жличица прашка за пециво за тесто;
• 0,125 кг природног јогурта.
Пуњење:
• три велике јабуке;
• четири кашике кашике. кашике без шећера;
• 50 грама Вологда уља;
• пола кашичице млевеног цимета;
• две кашике сецканих ораха.
Начин кухања:
Брашну додајте шећер и прашак за пециво. Променити
Маслац исеците на мање комаде, охладите даље. Додајте брашно. Руком измрвите путер и брашно тако да више не остану комадићи грашка.
Сипајте јогурт и замените меко тесто.
Разваљајте га у облик пахуљице, умотајте у пластичну амбалажу. Ставите у фрижидер на најмање четрдесет минута.
Изрежите чисте јабуке на комадиће, извадите коњски реп и језгру, а затим рендирајте.
Пржите на путеру око три минута и додајте шећер. Промените.
Наставите загревати јабуке док сок не испари. Додајте цимет, промешајте.
Макните смешу јабуке са ватре, сипајте у тањир. Кад се потпуно охлади, додајте орахе и измешајте.
Извадите тесто из фрижидера. Поделите га на комаде и разваљајте. Ставите пуњење унутра. Направите округла лепиња.
Пеците на уобичајен начин.
4. Јабука пеци за доручак
Састојци
Тесто:
• три шоље пшеничног брашна;
• 0.200 л млека;
• два јаја;
• 35 гр. путер 82% павлака;
• три кашике кашике. кашике шећера;
• 10 гр. ванилин шећер;
• прстохват соли;
• жличица брзо делујућег квасца (сува).
Пуњење:
• три јабуке;
• четвртина шоље лимуновог сока;
• три кашике кашике. кашике шећера.
За бебу:
• 40 грама путера;
• две кашике кашике. кашике шећера и брашна.
Начин кухања:
Припремите тесто са загрејаним млеком, квасцем, жличицом шећера и две кашике брашна. Одложите на неко време.
Отопите путер. Убаците јаја у њу и додајте преостали шећер, додајте со и промешајте.
Пребаците смешу јаја у тесто. Додајте мало брашна. Све помешај.
Већ дебело тесто разваљајте на великој дрвеној дасци или столу. Пребаците у посуду и оставите најмање један сат у топлој соби.
Припремите пуњење. Јабуке насјецкајте, прелијте лимуновим соком, помијешајте са шећером и загријте док влага не нестане. Ставите у засебну посуду и оставите да се охлади.
Готово тесто ставите на сто и исеците на десет делова.
Формирајте торту, у средину ставите кашичицу пуњења, исеците ивице.
Бундеве ставите на лим за печење са печеним подмазаним папиром. Покријте филмом и оставите у топлој соби око двадесет минута.
У мрвице претворите насјецкани хладни путер, брашно и шећер. Поспите сирове лепиње. Пре посипања можете је намазати јајетом.
Пошаљите у рерну на пола сата (180 степени).
Вруће пецива треба охладити полагањем на жичани носач.
5. Пецива са јабукама и џемом
Састојци
Тесто:
• 0,2 л млека;
• четири кашике кашике. кашике шећера;
• прстохват соли;
• 50 г квасца;
• 0.700 кг брашна;
• 0.100 кг путера
• три пилећа јаја.
Пуњење:
• две јабуке;
• три кашике кашике. кашике џема од јабука.
• две кашике кашике. кашике сезамових семенки.
Начин кухања:
Сипајте шећер и сол у кашику млека. Ставите комад квасца и поставите лончић ближе топлоти да се квас растопи.
Отопите путер.
Ишчистите мало јаја.
Кад се тесто скува, излијте га на брашно. Овде додајте путер и јаја.
Замесите тесто и, као и обично, оставите га на топлом месту да се прилегне.
Јабуке огулите, језгру нарежите на круг. Исећи на колутиће.
Разваљајте тесто и поделите га у круг пречника отприлике седам центиметара у кругове. Преместите их на лим за печење. На врх ставите кругове од јабуке. У средину сипати џем. Покријте истом кришком теста и лепињу нарежите на круг.
Свако поспите семенкама сезама.
Распоредите на плех за печење папиром за печење и пошаљите у рерну на пола сата.
6. лепиње са јабукама "Мирисна ружа"
Састојци
• 0,9 кг квасног теста;
• две јабуке:
• пола лимуна;
• три кашике шећера.
Начин кухања:
Припремите тесто по претходном рецепту.
Јабуке у потпуности огулите од унутрашњих семенки и огулите. Исећи на кришке. Излијте сок од њих на половину лимуна и помешајте са шећером. Сипати кипућу воду преко стрме.
Излијте јабуке на плех за печење папиром за печење и оставите пет минута у рерни (180 степени).
Тесто разваљајте. Одрежите траку од пет центиметара и на једну ивицу положите јабуке. Навуците другу ивицу, покривајући половину воћа. Омотајте је врло пажљиво ролицом. Његова дужина се може одредити по жељи. Бундеве се добијају у облику ружа.
Да би готово јело било блиставо, може се намазати жумањком разблаженим водом.
Печење пецива са јабукама врши се у рерни двадесетак минута (180 степени).
7. лепиње са јабукама: бич
Састојци
• 0,5 кг брашна;
• четири јаја;
• 0,12 кг шећера;
• четири јабуке;
• 0,2 кг растопљеног маргарина;
• ванилин;
• прашак за пециво за тесто.
Начин кухања:
Оперите и огулите јабуке. Исећи на тракице.
Раздвојите јаја у засебну посуду, додајте шећер и добро умутите миксером.
Затим сипајте маргарин који претходно мора бити растопљен. Све помешај.
Из кесице сипајте ванилију и прашак за пециво. Постепено додајте брашно, непрестано мешајући смешу.
Сипајте јабуке у припремљено тесто и измешајте.
Припремите лим за печење и премажите га масним папиром за печење. На њега положите кришке теста у облику ситних ролни.
Ставите у рерну на двадесет минута (180 степени).
Након печења, колутове јабуке потребно је да се мало охладе. Тада ће их бити лако уклонити из таве.
8. Пецива са јабукама
Састојци
• Скута без масти 0,300 кг;
• осам кашика кашике. кашике овсених мекиња;
• јаје;
• две јабуке;
• две кашике кашике. кашике без шећера;
• 50 грама Вологда уља;
• 0,12 кг смеђег шећера;
• кашичица цимета.
Начин кухања:
Скуву сир ставите у посуду, гњечите. Додајте јаје, промешајте.
Сипајте кашику шећера и овсених мекиња.
Прво све помешајте кашиком, а затим рукама. Испада тесто са сиром. Мора се ставити у фрижидер на пола сата.
Јабуке огулите и ситно нарежите. Истисните вишак сока. Поспите шећером, затим циметом и промешајте.
Тијесто изваљајте тако да ивице истегнете правоугаоником. Подмажите растопљеним путером. На врху распоредите надјев од јабука. Разваљајте га на површини теста. Пажљиво разваљајте у роладу (није чврсто). Нарежите на кришке три центиметра.
Положите у припремљени облик кришке према горе. Подмажите разблаженим јајетом у води и поспите смеђим шећером.
Пецива са јабукама биће спремна пола сата након што их ставите у рерну (180 степени).
Аппле Бунс - савети и трикови
Код гњечења лиснатог пецива, путер и вода требају бити ледени.
Руке требају бити хладне: морају се држати под водом и осушити.
Тесто се брзо умеша тако да не ствара глутен.
Сито се користи за посипање шећером у праху. Затим је равномерно легла на пециво.
Тесто се пече боље ако оставите празнине око пецива.
Лиснато тијесто за печење с јајетом не смије се масти. Површина лепиње се може отврднути, неће се правилно пећи.
